[推荐]西餐里的咖喱制作方法
西餐里的咖喱制作方法:法式咖喱奶油虾卷
材料
鲜虾500g,雀巢淡奶油100g,黄咖喱粉,蕃茄沙司,香叶,色拉油,盐,白糖,土豆泥
做法
1、活虾去头,剥壳,留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背,去除肠泥。
2、用剪刀沿背脊剪开虾背,剪至虾尾处,使虾成为片状。将虾弯曲,尾巴由腹部穿出,成为虾卷。
3、淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。
4、虾卷逐一裹上奶油。
5、锅内放入500ml色拉油,5成热时放入虾卷。
6、虾卷全部变为红色时捞出,控干油份,装盘。
7、锅内留底油,6成热时放出香叶,炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉,略炒,倒入8、100ml清水,放盐、蕃茄沙司,最后加入土豆泥勾芡。
9、将芡汁淋于虾卷上即可。
西餐里的咖喱制作方法:奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭
材料
三文鱼,淡奶油,玉米粒若干,胡萝卜粒若干,鸡蛋2个,米饭1碗,黄咖喱1包
做法
【三文鱼扒】:
1、将三文鱼两面抹少许盐腌制15分钟。
2、平底锅放黄油,待黄油融化,放上鱼扒,煎至两面微黄为止。加鱼扒放于方形咖喱炒饭上方。
3、锅中入油,放入几片蘑菇翻炒。
4、加水,加淡奶油(也可以加片状的芝士片),放少许盐,勾芡成汁淋到鱼扒上即可。
【咖喱炒饭】:
1、将玉米粒、胡萝卜粒翻炒片刻起锅。
2、倒入蛋液,翻炒片刻后加入米饭。
3、加入1中材料,加盐、黄咖喱翻炒。
4、起锅装入方形保鲜盒,倒扣入西餐盘中。
西餐里的咖喱制作方法:咖喱洋葱甜椒炒牛肉
材料
牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉
做法
1.-牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用
2.-热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉
3.-炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
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