大學生酒店實習週記精選
大學生酒店實習週記精選一
在酒店實習的這個星期感覺過得很快,我和.....被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方,裏面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心,我們幾個人都配合得很好,也很團結,師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳裏,服務員接過點心送達了客人,然後我們就在菜單上蓋上相應的章子。這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多,我們幾個人會很忙,不止要忙着打漿料、傳菜,還要負責劃單,但是還好,我們都一一搞定了。
有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點,他們的點心都做得十分精緻漂亮,做的過程也十分有趣,有時候我也跟着師傅做兩個,感覺能學到很多。
大學生酒店實習週記精選二
往前退兩天,是實習的第一天,第一次正式的接觸五星級酒店,感覺很新奇,一切都好有趣。開始期待所謂的高級服務會是什麼樣,是否是和老師講的那樣,給予顧客最高級別的禮遇;開始期待正式進入工作環境會面臨什麼樣的困難,是否真的是現實社會比校園裏冷酷的多,自己是否會手足無措呢;也在期待,第一次穿上制服正裝皮鞋走上工作崗位,會是怎樣的心態。嗯,一切答案,都會在隨後的日子裏揭曉。
我進的是禮賓部,這裏的人都很和藹,也許是因爲從事的是酒店服務第一戰線上的服務吧。這麼說是因爲,客人來到酒店,第一眼看到的人,一定是我們。按說這樣的崗位,還是挺有壓力的呀,事物第一印象對別人的影響有多重要,任何人都明白的吧。
禮賓部的崗位包括門童,行李員,詢問處。門童的工作是幫客人開車門關車門,幫出行的客人找到出租車,將客人引進大堂;行李員的工作是帶着行李較多的客人,到前臺辦理入住程序,然後將行李待到客房;詢問處工作好像是對大堂裏電腦等設施的管理,以及收發各種信件。由於我初來,做的是門童的工作,對其他崗位不太瞭解。有兩項工作是所有禮賓部人要做的,一是按時提醒車隊爲安排好的客人行程派車,另一個是爲酒店各個地方發放報紙包裹。
第一天學習主要是看理論知識了,關於喜來登的酒店常識,以及禮賓部的具體工作細則要求,東西挺正規,只可惜我們是實習生,沒法接受酒店系統的培訓。不虧是喜達屋這種國際性的管理集團,喜來登的各種規章制度等等,都做的很到位。記性不太好,沒記住太多。呵呵,以後有機會要好好學習學習呢!
私人部分:哈哈,人力資源部的範曾姐姐老漂亮了!工作嚴謹幹練,態度和藹中透露出嚴厲!好一個俊麗的女子!喜歡哈!
咱家人都特別的好!第一天去對我態度都可好了!劉經理也很溫和,也許是因爲他兒子跟我們差不多大,她對我們這樣的實習生特別照顧,從不擺架子,好的呀!咱家人的說法是跟葉子學的,葉子也是實習生,一年期的,還有一個月結束。人長得秀氣漂亮~嘿~這部門不錯呀~~
還有Bill和胡哥,都人很好~西蒙態度也挺好~嗯嗯~看來這個實習不會太苦哈,。
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今天實習第二天,確實感覺到累了!也許是因爲自己新去不久吧,對工作特有熱情,而且覺得工作就該認真負責。所以咯,對客人很熱情,我覺得是應該的,但是虎哥讓我別那麼熱情==,西蒙也這麼說,大家做久了,都膩了吧。唉,我覺得,所謂的現實社會殘酷,是因爲人們在忙碌與虛度中,忘記了自己的責任和夢想。
因爲新奇,工作還很賣勁,搶着爲客人開車門,拿行李,呵呵,加上天氣很熱,果然還是中暑了。
聽說我們的實習是nopay的,鬱悶呀,我可是認真工作的說,雖然現在沒正式工懂得多,但絕對比他們態度端正,呵呵。
今天對這個酒店管理的體會是,酒店在人員的管理上,還是應該認真對待呢。比如工資方面,太低的工資確實會讓員工打不起勁來,誰會爲一個有着自己都看不上的投入產出比的工作,感到責任感和抱有熱情呢?門口保安部的人,除了和門童聊天外,就是偶爾督促下門口停的車輛,還會抱怨自己工資低。這就是第二個方面了,工作中,有一個人對工作態度不端正,沒興趣,帶動的可是一批人,情緒絕對是會傳染的。酒店的工作氛圍一定要好,我不是指大家彼此間的關係式否和諧,而是說員工們對於自己工作的認可程度,今天大家彼此間聽說了新開會時,領導說要裁員,大家頓時羣情激憤,如此低工資的工作,本來就人手不夠,大家忙不過來,還要裁員?確實這樣,大家平時工作時的聊天都是提到,大不了把我抄了唄,我早不想幹了。雖然只是口上這麼說,他們心裏肯定不會這樣坦然,但是,這至少說明了,對於目前的工作,大家做好了被辭掉,離開酒店的準備。
酒店爲客人提供服務的兩個媒介,一個是硬件,一個就是人,酒店的工作人員。這點往往容易被管理者忽略,尤其在中國這個不重視人性的國度。即使是像喜來登這種由喜達屋集團完善制度體系管理的酒店,其本身並沒有企業文化所引導的那樣,讓人嚮往和期待。員工通道的牆上寫着的那些宣傳企業活力與精神的標語,淪爲了形勢,相信這是中國大多數企業的面對的悲劇。我想,大量的採用實習生而不是正式員工,加上酒店本身的高人員流動率,使得貫徹企業文化變的無比艱難。
繼續上個話題,如果酒店員工真如員工守則上要求的那樣對待客人,加上自己的些許熱情,那是多麼完美的一種體驗。事實上卻是,員工們都是帶着怨氣而懈怠的應付着工作,有的人真的忙,但忙的不甘心;有的人並不忙,卻感到無比的疲憊。這一切的一切,都要酒店顧客來承擔損失,他們可是付了那麼高的費用來享受傳說中的五星級酒店待遇啊!另一個角度說,爲什麼員工會這樣?守則寫了員工就會遵守麼?員工不是機器,不是靠輸入了指令就會按程序不差錯運轉的。員工懈怠工作,大不了被領導辭了,我換工作還不行麼?你領導能拿我怎樣?於是領導招來新一批人,還是懈怠工作,再辭了。治標不治本吶,現代管理絕不再是制定合理有效的制度體系了,而是如何讓人和看似完美的制度和諧的結合。
今天依舊感到很累,幾近中暑,似乎對這崗位的熱情還沒消退,三天的熱度,明天會不會就降溫了呢?
今天門口的保安哥哥給我上了一課,關於我這個崗位。他說,門童這個工作,認真說來,其實很簡單,不復雜,不繁多。可是要做好這些工作,一定要得注意細節,要有一定的禮貌,所謂門童,無非這樣。我給客人開門的時候,開了一半,他說不對,要開就開,不能開的小氣。門童,作爲客人第一個注意到的非物的酒店形象代表,一定要代表酒店的形象,表達出對客人的歡迎和禮貌,這種表示,當然要大氣,要坦蕩,要擲地有聲!呵呵,這保安部和禮賓部太熟悉了,天天聊天。
今天集團總部的監察來視察酒店工作,坐在大堂中間,直洞洞的盯着我們禮賓部的崗位。這時大家都緊張起來了,劉姐一遍遍強調今天很特別,要做好,動作要做到位。大家也確實很認真,這時伍哥也認真起來,告訴我說,咱們今天認真工作,不是爲了酒店,是爲了劉姐,咱們說什麼都不能給劉姐填麻煩,否則對不起她吶。劉姐作爲我們部的boss,平時對大家極其和藹親切,脾氣也好,當然這不代表她生氣起來不恐怖。我問葉子對劉姐的印象,她說跟劉姐就是平時見面了聊幾句,具體沒怎麼溝通過,但是感覺劉姐就跟媽一樣。我自然不知道她所謂的媽是個什麼形象,但是能被別人形容成媽一樣的人,那地位,應該是很正面積極的吧。總之,從這件事情上感慨,和藹又不失嚴肅的管理者,還是很受下屬們愛戴和支持的。而且這種支持是發自內心的,是不能改變的。
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