【精選】酒店實習日記四篇
一天又結束了,相信大家這一天裏都收穫頗豐吧,不妨坐下來好好寫寫日記吧。日記寫什麼內容才新穎、豐富呢?以下是小編精心整理的酒店實習日記4篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店實習日記 篇1大二分專業,我一時衝動選擇了酒店管理專業,開始接觸到酒店管理方面的相關理論知識。然而,酒店行業是一個非常重視實操性的行業,紙上談兵遠遠不夠。我知道酒店根據不用的標準可以劃分成什麼類別,知道什麼是最適合星級酒店的組織架構,知道超額預訂管理是前廳的秤桿,但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。
酒店是什麼?酒店管理是什麼?對我這個唸了18年書的書呆子來說,只是一個虛無飄渺的存在——我可以用各種語言從多個角度來粉飾他,卻無法真正觸摸到他。
xx年秋交會期間,學院組織同學們前往酒店進行爲期一個月的實習,這無疑是個體驗酒店服務的良機。
xxw酒店實習,走起!
no1. xx年10月8日 星期二 晴
踏進w hotel那一瞬間,當鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時,我忽然涌起一股豪氣,就像飽讀兵法的將軍即將上戰場一般,我下意識整了整剛剛換上的工裝,挺直身板。酒店的美女姐姐帶着實習生參觀酒店,我踮着高跟鞋,小心翼翼繞過服務區,一邊聽姐姐講解,一邊默默羨慕姐姐十釐米的高跟鞋。
入職培訓在宴會廳進行,雪花狀的水晶吊燈、鬆軟的深藍色地毯、還有各種飲品和茶點,真叫人懷疑這是一場正兒八經的茶座會。
hr在臺上熱情洋溢地解讀喜達屋文化,從品牌到擴張再到未來發展戰略,臺下躁動不安的實習生已經迫不及待互相認識交流感想了。之前已經知道會有其他學校的實習生一起參與廣交會實習,但是當我瞭解到我旁邊坐着的同學有的是2b院校,有的是職業學校的,我忽然覺得入職培訓沒什麼意思了……
不過這個奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐,回到培訓的宴會廳時,每個實習生都在自己的座位上發現了一份禮物。what a surprise!我相信大家都跟我一樣,慢慢喜歡上這個酒店了。
員工管理能做到如斯,相信酒店服務管理定不會叫我失望的!
no2. xx年10月9日 星期三 晴
作爲前廳部的實習生,我們早上上班的第一件事當然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個嚴謹的外國人,簡單的相互介紹和交流之後就跟我們分了崗位,我被分到行政酒廊。
出乎意料,我到達26樓lounge(行政酒廊)時,居然大門緊閉,陪我一起見主管的前臺姐姐顯然也吃了一驚,原來早上原定lounge值班的員工離職了——之後前臺姐姐拿來備用鑰匙開門,然後匆匆開始各種打電話。
一個小時後,部門主管來了,前臺姐姐才鬆了一口氣離開。後來經主管介紹,xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店,開業至今一直出現人手不足的情況,目前在職的只有一個主管、一個接待員,然後就是兩個實習生了。主管婉轉地提出實習生要儘快熟悉酒廊工作,爭取做到獨當一面。任重道遠,不過我心裏有點雀躍,迎接挑戰本身就是一種極大的樂趣呀!
主管開始教我們日常工作:調整燈光、調整音樂、清洗咖啡機、擺放餐具……在我眼裏的各種瑣事原來蘊含着如此大的學問——白天的燈光要亮一點,因爲室外的陽光會襯得室內較暗;晚餐時間的音樂要調大,營造活潑動感的氛圍;咖啡機清洗完成後必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說主管在教我行政酒廊的日常工作,倒不如說他在教我日常禮儀和常識。經過一個下午的培訓,我學會了泡咖啡,泡茶,爲正確上咖啡,對酒廊裝飾品和點心進行佈置等等,還無意中認識了幾款名酒。
今天學了超多東西,感覺底氣都上來了。主管說明天早上讓我自己一個人嘗試開檔,我可以吧!不行,等會要好好複習一下今天學到的東西。
no3. xx年10月11日 星期五 晴
今天是我第一次自己一個人上早班,我特地提前15分鐘到,按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。
突然一個日本員工闖進來,用英語問我是不是已經開始營業了,我告訴他10點半纔開始(用蹩腳的英語),後來要我打spa 的電話,天啊,我不知道啊!對,趕緊向禮賓部求助,一緊張把電話打到西餐廳了!日本員工看不下去了,拿過電話按了“0”,向whatever and whenever求助,哎,我的能力有待提高啊!
不好,爲什麼音樂調完頻道和音量之後還是沒有聲音呢?我趕緊打電話問主管!哦,原來忘記開總開關了。之後清點酒廊曲奇和點心存貨,發現小甜點只剩下一點點,我趕緊打電話叫餅屋送過來,還好,這個環節順利進行。
經過一番波折,我總算完成了酒廊開檔工作,呼!
每個酒店總會遇到一些奇怪的客人,就像下午行政酒廊來了一個韓國客人,指定要喝巴黎水,而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水,品種不多,沒辦法滿足客人的需求。當我們告知客人這一情況時,他表現得非常憤怒,還質疑xxw酒店的服務。我們趕緊聯繫了酒店餐廳和其他部門,最後終於在客房部調來一瓶巴黎水。客人離開的時候,還給酒店提出了很多建議。
酒店的客人是多樣性的,酒店能夠滿足的客人的一般需求,而當某些客人提出特殊要求時,就是對一個酒店服務速度和服務質量的考量,如果不能做好,對酒店的聲譽將會有極大的損傷。
no3. xx年10月15日 星期一 晴
今天首次上中班,從下午3點鐘上到晚上12點,全程體驗了行政酒廊的 happy hours ,不過上班到12點真心有點累,感覺腳已經和上半身脫離,靈魂已經遠離肉體了。
w酒店的行政酒廊是喜達屋旗下w 品牌首次開設的行政酒廊,全天瀰漫着舒緩的.歐美音樂,是vip客人休閒的好去處。在普通時段會提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點,傍晚17:00—20:00還會提供簡便自助餐,而這也是行政酒廊最繁忙的時段。
目前到行政酒廊的以中國客人爲主,但主管介紹,在廣交會期間外國賓客會大幅度增加,而這兩類客人的酒廊就餐行爲差異很大:外國客人一般簡單的酒水小點心就可以在酒廊坐很久,而中國的客人卻直接把happy hours當成正餐,食用多種熟食和蛋糕。
我和另一個員工私下開玩笑,都希望來的客人是外國客人,我們就可以清閒很多了。
之後的之後……
之後的之後,我已經慢慢適應了w酒店行政酒廊的節奏,開始有條不紊地過日子,除了受盡高跟鞋的折磨,小日子過得如魚得水。
這次實習給予了我一個很好的機會了解這個社會——弱肉強食是一直無法改變的生存原則,想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題,如人際關係問題,賓客關係問題,心理狀態不佳等問題。但通過這一個月的學習與改進,我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。
這次的實習,我一隻腳踏進了職場,真切感受到對客服務的點點滴滴,也從中學到了不少東西。相對來說,有些被分配到客房部、洗衣房的實習生就非常不幸了(我覺得),一天到晚都是重複的操作性活動,比起真刀實槍地服務,總覺得沒有學到什麼。如果以後的實習能夠將崗位都設定在直接對客服務,我相信大家都能真正學到東西的。
酒店實習日記 篇27月21號,我休假!
7月22號,我又上班了。這次帶我的前輩換了,換成了一個比我還小的女孩子。這女孩子特能說,說的特別快。說的東西不少,但是隻有我操作和被客人諮詢到的知識才記住。
酒店生意不怎麼好,入住率有點低。我們比較悠閒,然後就聊天,聊廣州哪裏有好吃的,附近的公園如何如何。她教我做入住,電腦押金如何填寫,很多東西都讓我去做。好有壓力,很多東西我壓根就沒有聽過,做過,結果對自己很沒有信心。特別是與其他訂房公司,內部部門的交流。
不過,現在想想。其實學到的東西並不少,但是心裏還是沒有信心。
酒店實習日記 篇3在慢慢的學習與進步中,我的實習週期也已經快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的瞭解,也接觸了操作了,比如接受電話預定、登記入住OK房、收發傳真等等。今天領班的問我打算實習多久,我說可能幾個月的樣子,她問我以後打不打算留在酒店,我真有點不知道怎麼回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了,也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎麼說,先做着吧,儘自己的能力去做好,先不考慮太多吧。
酒店實習日記 篇4週四下午,部門經理說要給我們培訓,我以爲是給我們講一些關於酒店方面的知識,但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說,只是想以聊天的形式,談一下我們對未來的規劃,並給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年,可以說是非常有經驗了。她對人生有着獨到的見解,用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習,過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時爲我們增加成功的機率。哪怕是應聘和我們專業不對口的工作,即使專業性的知識並不很瞭解,但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外,還建議我們去學一些手藝或繼續深造,要有一技之長,從而拓寬我們的就業面,這樣找起工作來就不那麼困難了。
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