2016年立夏養生湯
立夏養生湯一、鴨肉冬瓜湯
材料:
冬瓜500克,鴨肉500克,豬瘦肉100克,芡實、薏苡仁各50克,荷葉1片,陳皮5克,精鹽、味精各適量。
做法:
鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊,冬瓜連皮洗淨切塊,荷葉洗淨剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調入精鹽、味精即成。
當菜佐餐,食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利溼的功效。
立夏養生湯二、參燉豬肝湯
原料:參15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白糖、料酒、溼澱粉適量。
製作:將豬肝洗乾淨,與參同時放入鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝,將醬油、白糖、料酒混合,兌加原湯適量,以溼澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
功效:滋陰、養血、明目。
立夏養生湯三、羅漢果薏仁湯
材料:靈芝40克、生薏米60克、羅漢果半隻、陳皮一片、豬瘦肉 250克
做法:
1、瘦肉洗淨後飛水待用;
2、薏米提前用水浸透;
3、加清水約10碗(2-3人左右份量),大火煮滾後開慢火2小時左右,下鹽調味即可。
南方的夏天又熱又溼,現代人都喜歡冰凍飲品爲消暑。但從健康的.角度,冰凍飲品容易傷脾敗胃,加上暑熱爲溼所遏制,令人有飢不欲食之感,即口淡淡沒食慾;即使肚餓也沒有胃口。故此平補的湯水較爲適合夏天飲用。
立夏養生湯四、生脈烏雞湯
材料:人蔘40克、麥冬40克、五味子20克、枸杞20克、紅棗約5顆左右、烏雞一隻約1斤
做法:
1、 烏雞肉剁塊洗淨,飛水後待用;
2、 紅棗去核洗淨待用
3、 將所有材料放入鍋中,加水至淹沒材料,以中火煮開後轉慢火約50分鐘,下鹽調味即可。
人蔘益智安神、生津止渴、抗疲勞;五味子、麥冬養心潤肺,強化心肺動力,改善倦怠氣虛。
立夏養生湯五、鯽魚黃芪湯
原料:鮮鯽魚200克,黃芪20克,生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作:將鯽魚剖除內臟,摳去腮,洗乾淨;黃芪切片,紮緊口;生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋入鍋,加水適量,煮約半小時,再下鯽魚同煮,待魚熟後,撈去藥袋,加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效:補中益氣、升舉內臟。
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