寒露的飲食
寒露飲食注意事項
養生專家提醒說,寒露時節天氣轉冷,已是深秋時節,公衆要注意預防秋躁,少食辛辣燒烤食品。那麼,寒露吃什麼呢?
秋天,尤其是寒露前後開始,空氣中的水分逐漸減少,空氣趨於乾燥,人體同樣缺少水分。但是,喝白開水並不能完全抵禦秋躁帶來的負面效應。我國古代就有對付秋躁的飲食良方,即:“朝朝飲水,晚晚蜜湯。”換言之,喝白開水,水易流失,若在白開水中加少許食鹽,就不那麼容易流失了。白天喝點鹽水,晚上則喝蜜水,這既是補充人體水分的好方法,又是秋季養生、抗拒衰老的.飲食良方,同時還可以防止因秋躁而引起的便祕。
養生專家表示,現代醫學證明,蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等,均有療效。在秋天經常服用蜂蜜,不僅有利於這些疾病的康復,而且還可以防止秋躁對人體的傷害,起到潤肺、養肺的作用,從而使人健康長壽。
養生專家還提醒說,秋躁時節,還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等,特別是生薑。將少量蔥、姜、辣椒作爲調味品,問題並不大,但不要常吃、多吃。
爲防秋躁還要多吃些潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜,水果如梨、柿、柑橘、香蕉等,蔬菜則可多食胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等以及豆類及豆製品,還有食用菌類、海帶、紫菜等。瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等,對預防寒露時節出現的口鼻目幹、皮膚粗糙、大便祕結等現象很有好處。
寒露節氣飲食4原則
10月8日是二十四節氣中的寒露,進入寒露後,天氣逐漸變冷,陰陽之氣開始轉變,陽氣漸退,陰氣漸生。這一時節又是各種疾病的多發期,所以要因時制宜,安排好日常飲食,增強機體免疫力。寒露時節飲食要牢記四原則
1、多吃山藥、蓮藕等“根”菜
寒露節氣養生保健不妨多吃些山藥、蓮藕等“根”菜。山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。
2、多食蜂蜜預防秋躁
寒露時節要注意預防秋躁,在飲食調理上應常食蜂蜜少食辣。秋躁時節,還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品。
3、多吃含水分多的水果
同時室內要保持一定的溼度,注意補充水分,多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。
4、少食辛辣刺激、香燥、燻烤
此外,在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等類食品,宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙蔘等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。
寒露養生吃什麼
“寒露”時節起,雨水漸少,天氣乾燥,晝熱夜涼。從中醫角度上說,這節氣在南方氣候最大的特點是“燥”邪當令,而燥邪最容易傷肺傷胃。
胡蘿蔔燉牛肉
製法:將牛肉洗淨、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。
黑木耳豆腐湯
製法:將黑木耳泡發後洗淨,豆腐切成片,將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,10分鐘後即可食用。
醋溜綠豆芽
製法:將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝乾;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下,用溼澱粉勾芡即成
蒸釀老南瓜
製法:鍋內水燒開時投入南瓜塊,煮至八成熟時撈起、瀝乾,拍上幹生粉,擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡,釀入南瓜、火腿片,蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油,注入清湯,調入鹽、味精、白糖,用溼生粉勾芡,淋入熟雞油,澆在蒸好的釀南瓜上即可。
香炸西蘭花
製法:花椰菜切顆、洗淨、瀝乾,放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後,放入花椰菜,炸至金黃時撈起;鍋內留油,放入姜、紅椒,下入炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥花炒透,淋入麻油即成。
菠菜拌豆乾
製法:菠菜洗淨,用開水焯燙,撈出沖涼後,瀝乾水分,切碎;豆乾切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出;將菠菜和豆乾混合,加入調味料拌勻即可。
大棗蓮子銀杏粥
原料:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。 做法:蓮子先煮片刻,再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後,改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效:養陰潤肺,健脾和胃。
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