餐廳經理聘用合同
甲方:
乙方:
根據甲方工作需要,經雙方協商一致,甲方決定聘請乙方爲餐飲部經理(兼行政總廚),並簽訂如下合同:
一、聘用期自20XX年 月 日至 年 月 日止,合同期年
合同期滿,自動終止;如雙方願意續約,另行簽訂聘用合 同。合同期滿或合同期內,有一方不願意籤合同或中途終止合同,必須提前一個月以書面形式通知對方。
二、乙方職責和權利
1、組織管理廚師隊伍和廚房,包括洗滌、倉儲、清潔衛生等後廚的一切工作。
2、參與招聘和培訓服務員,主持菜餚出品的服務員培訓和出品推銷。
3、無條件服從甲方統一管理,自覺遵守甲方有關規定和有關飲食、衛生、酒店管理的規定和規範。
4、確保菜餚出品毛利率控制在54-56%之間,如因乙方原因,毛利率下降,乙方承擔相應損失的50%。毛利率適當提高,顧客反映又好,甲方給予乙方相應的獎勵,甲方不提倡直扣顧客,提高毛利。
5、每月必須推出六款以上的新菜餚,並提交的相片和成本分析單。
6、管理好本部門的員工,確保工作安全和工作之餘的.生活財產安全,並確保文明、規範工作。
7、確保本部門員工身心健康,憑健康證上崗,上崗後的年度體檢費用甲方負責。
8、接收顧客投訴和相應的經濟處罰。
三、甲方職責和權力
1、領導協調乙方,爲乙方配備必須數量的服務員、收銀員、銷售員,共同完成各項工作任務。
2、爲乙方提供必須的工作條件和食宿條件。
3、每月15日按時支付乙方上月工資。
4、依照國家規定、行業規範和考覈條例,對乙方工作進行考覈和獎懲。
四、乙方工資待遇
經雙方協商,甲方對乙方實行基礎工資制,超額完成任務,預以提成獎勵。樓面服務員、收銀員、銷售員、覈算員、採購員、保安員工資由甲方負責發放。
1、經協商測算,每月平均餐飲銷售基數任務 萬元。
2、確定乙方後廚工作人員爲人,乙方按月完成基本任務銷售,發放乙方 萬元,由乙方自主分配,工資包括甲方應預 支付的基本養老金和醫保金等費用。
3、如當月超額完成任務,按超額的營業額爲基礎,乙方提取 %作爲乙方的獎勵工資。
五、合同終止
1、合同期滿,合同自行終止,如不續簽,雙方均需提前一個 月文字通知對方。
2、合同期中,一方需自行中途終止合同,也必須提前一個月文字通知對方,並承擔相應的經濟損失萬元。
3、乙方連續三個月不能完成基本任務,甲方有權更換承包人,並不承包一切費用,但需提前半個月通知乙方。
4、乙方如嚴重違反甲方規定,達到甲方考覈條例中的開除、辭退情節,按條例規定辦理,可以中途隨時終止合同。
六、本協議一式四份,甲乙各執兩份。
甲方:乙方:
代表:身份證號:
年月日 年月日
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