食堂財務管理制度(彙編15篇)

在不斷進步的時代，制度起到的作用越來越大，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那麼什麼樣的制度纔是有效的呢？以下是小編幫大家整理的食堂財務管理制度，希望對大家有所幫助。

食堂財務管理制度1

第一章總則

一、爲進一步加強學院食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支行爲，嚴肅財經紀律，根據《高等學校財務管理制度》等有關規定，制定本辦法。

二、本辦法適用於唐山學院食堂，包括教工食堂和學生食堂。

三、學院開辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生爲宗旨，不得以盈利爲目的。

四、學院食堂應開設銀行專用結算賬戶，由學院財務處統一管理。

五、學院食堂必須依法設置會計賬簿，並保證其真實、完整。

六、學院食堂的會計檔案資料，納入學院會計檔案資料統一管理。

七、學院食堂負責人對食堂的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。

八、學院財務處、食堂會計人員依照本辦法規定進行會計覈算，實行會計監督。

第二章食堂現金管理

九、庫存現金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多餘現金轉存食堂賬戶統一管理，大額現金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應通過銀行轉賬或使用公務卡。

十、不能私設小金庫，不得挪用現金和私自借用現金，現金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當事人負責。

十一、預支現金後應及時衝賬，前賬不清，後賬不借。

第三章食堂物品採購、庫存與管理

十二、建立物資採購驗收制度。所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應分別填制教工食堂和學生食堂物資入庫單，數量、價格、質量須經食堂有關管理人員及庫房管理人員驗收、過秤簽字後按序入庫，並記入相關的庫存材料賬簿。

十三、建立食堂物資保管制度。領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須分別填寫教工食堂和學生食堂物資出庫單。食堂物資出庫單須經領料人、庫管員和食堂管理人員簽字，並記入相關的庫存材料賬簿。

十四、建立食堂存貨盤點制度。庫管員應分別對教工食堂和學生食堂進庫存貨按月清查盤點，編制“盤點表”，學期結束進行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行賬務調整。

第四章食堂收入和支出管理

十五、食堂的收入主要來源爲教職工伙食收入、學生伙食收入、食堂賬戶的利息收入、補卡收入等。

十六、食堂向學生、教職工收取的伙食費，實行預收制度，即：學院預收賬款，不作“伙食收入”。承包食堂每十天以售飯系統統計的商戶營業額爲依據，從預收賬款中返給承包人，返款一律以銀行轉賬方式結算。自主經營食堂每月以售飯系統統計的營業額確認當月伙食收入。

十七、食堂按照“量入爲出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高食堂資金的使用效益。食堂支出主要包括：教工伙食支出、學生伙食支出、教工食堂管理費支出、學生食堂管理費支出。

食堂伙食支出包括：食堂採購的米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、調料等各種原材料。

食堂管理費支出包括：食堂管理人員、工作人員的工資和補貼、食堂工作人員的體檢費、健康證辦理費、各種保險費、工作服勞保等費用；單位價值在1500元以下的食堂小件物品的購置及維修費、食堂內部洗滌、消毒等衛生用品費用。

十八、食堂運行過程中的日常開支，如辦公費、差旅費、維修費等支出，經辦人、管理員簽字後，按《唐山學院經費使用管理辦法》的規定審批，向食堂出納辦理報銷手續，直接列入當月支出。

十九、食堂所有結算的票據都要合法、規範，票據反映的業務內容真實，符合經濟交往事項的實際情況。食堂採購的米、面、油及調料等結算要求有正規發票。

二十、食堂購置固定資產，應由食堂負責人提出申請，報主管院長審批，按學院設備採購的相關規定辦理採購手續，購入後須經後勤管理處資產管理員驗收登記，及時辦理固定資產登記入賬手續，發票須有經手人和資產管理員簽字。

二十一、食堂的大型維修改造、大型餐飲設備配置和更新，空調供暖等大型配套服務設備投入和運行費用，由學院承擔。

第五章食堂財務收支結餘管理

二十二、食堂財務收支結餘是指學院食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵後的餘額。年末收支相抵，餘額轉入事業基金，用於彌補今後虧損。食堂不應以盈利爲目的，必須堅持“收支平衡、略有節餘”的原則。

二十三、食堂應每月反映財務盈虧狀況，按月編報“唐山學院食堂資產負債表”、“唐山學院食堂收支盈餘表”、“唐山學院教工食堂收支盈餘表”、“唐山學院學生食堂收支盈餘表”、“教工食堂庫存材料盤點表”、學生食堂庫存材料盤點表”、“成本計算表”，並進行成本分析。及時發現問題，分析原因，消除虧損。

第六章附則

二十四、本辦法自公佈之日起實行。

二十五、本辦法由學院財務處負責解釋。

食堂財務管理制度2

爲進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現就學校食堂財務管理中的有關事項規定如下：

一、學校食堂財務管理的總體要求

學校舉辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生爲宗旨，不得以盈利爲目的；必須嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》。開設學校食堂結算戶，由學校財務室實行“統一管理，立建帳，成本覈算，收支平衡”。

二、學校食堂物資採購與資產管理

一食堂物資採購應堅持“原料採購索票索證制度。

二建立和完善物資採購內部牽制制度。學校食堂物資必須實行雙人採購，且採購人員必須做到定期輪換。

三建立物資採購驗收制度、建立臺賬。

四建立物資採購報批制度。

五建立食堂存貨盤點制度。學期結束進行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行帳務調整。

三、學校食堂收入管理

一學校收入主要來源於學生和教師的就餐收入。

二學校食堂原則上不允許對外承包經營，對於在學校統一監管下實行責任經營收取的相應可支配費用，必須納入學校預算外收入管理。

三食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產生收入，一律記入食堂收入，不得轉移存儲。

四學生伙食費的收取應充分考慮學生的承受能力，以伙食支出的估算成本爲依據，力求收支基本平衡。

五食堂實行自收自支，自負盈虧，學校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設備或其它支出而造成虧損的，學校可給予一定經費補助。

四、學校食堂支出管理

一）學校食堂支出要以服務師生爲中心，按照“量入爲出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指學校食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括：糧食、菜金、調料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。

二）食堂支出的管理程序和審批規定。

1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。食堂物資出庫單須經有關食堂管理人員簽章，並記入有關賬簿。

3、食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審覈，審批同意後，方可按規定辦理設備採購手續，購入後辦理好固定資產登記入帳手續。

4、食堂人員的聘請人數應符合規定的人數，其工資標準由學校校會集體研究同意後執行。

三）學校因工作需要而發生的客餐支出，原則上要求在學校內部食堂就餐，費用按實際支出成本結算。

四）食堂菜類的採購應有兩人及以上人員到菜市場採購採購驗收後由驗收人及食堂負責人簽字並付款。

五）所有結算的票據都要求合法規範，內容真實，符合經濟交往事項的實際情況。

五、學校食堂財務收支結餘及分配管理

一）食堂財務收支結餘是指學校食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵後的餘額。學校食堂不應以盈利爲目的，必須堅持“收支平衡、略有節餘”的原則。副營收支的收益應當單映。

二）食堂應每月映財務盈虧善按每月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支明細表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。

三）食堂收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。

六、財務公開

食堂財務帳目應按每學年末由校工會及膳管會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。

七、學校食堂會計檔案管理

食堂的會計檔案資料，納入學校會計檔案資料統一管理。

八、本辦法由學校財務室，總務科負責解釋。

九、本辦法自發文之日起開始執行。

食堂財務管理制度3

爲進一步加強公司食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現就公司食堂財務管理中的有關事項規定如下：

一、公司食堂財務管理的總體要求

公司開辦食堂是一項公益性事業，必須以服務員工爲宗旨，不以盈利爲目的；必須認真執行國家有關法律、法規和財務管理規章制度，實行“統一管理，獨立建帳，成本覈算，收支平衡”。

二、公司食堂物資採購管理

(一)食堂物資採購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物資必須做到質優價廉，經濟實惠。

(二)建立和完善物資採購牽制制度。爲降低成本，除需求量很小的物資，公司食堂物資必須實行兩家供應商比價供應，擇低供貨，如米、油應、蔬菜等佔成本比重較大物資。月底由採購人員彙總品種、數量採購量及單價對比表，並以此表作爲參考，以降低成本爲目標，分析確定下月供應商單位及其供應物資的種類、數量。

(三)建立物資採購驗收制度。食堂物資採購回來後，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，經採購人員、保管人員在統一印製的“食堂物資採購訂單”上分別簽字認可後，方可作爲結算憑據。對於未按要求供應，品種、數量、質量等不符合的，採購人員、保管人員可以拒絕簽字，物資可以拒收。單據簽收不全，一律不予付款。

(四)建立物資採購報批制度。採購人員應根據採購的品種、數量、價格等編制“食堂採購計劃表”，經審批人員同意審批後方可採購。

(五)食堂如需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報公司領導審覈，審批同意後，辦理設備採購手續，購入後做好固定資產登記。

三、公司食堂收入管理

(一)食堂收入來源。食堂收入主要來源於單位員工和外單位職工的就餐收入，每月末以當月電腦打印的就餐交易額確認當月的刷卡伙食收入。我公司員工免費午餐和來訪賓客安排的工作餐，由公司根據就餐人次，在月底統計一次性補助收入。

(二)充值消費。所有職工在我公司食堂就餐，應首先由食堂管理人員爲其辦理飯卡，做好登記，進行飯卡充值，持卡刷卡消費。除特殊情況（如刷卡機不能刷卡消費時），不允許手工記賬消費。公司補助充卡，確定補助名單後，可以分次批量充值，次數不超3次。

(三)職工伙食費的收取應充分考慮員工的承受能力，以伙食支出的估算成本爲依據，力求收支基本平衡。

四、公司食堂支出管理

公司食堂支出要以服務員工爲中心，按照“量入爲出”原則合理安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指公司食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括：

（1）糧食支出：公司食堂加工過程中所耗用的米、麪粉等支出；

（2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出

（3）調料支出：公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：公司食堂加工過程中耗用煤氣等支出；

（5）其他材料支出：公司食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2．其他支出：公司食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項支出。

五、公司食堂財務收支結餘及分配管理

(一)食堂財務收支結餘是指公司食堂因伙食經營而發生的當期總收入與總支出相抵後的餘額。

(二) 加強食堂的成本覈算，對食堂成本實行每月結算，月底按照食堂彙總計算出“月份食堂收支情況彙總表”， 報告公司領導，做到及時發現問題，分析原因，降低成本，消除虧損。

六、公司食堂資料檔案管理

食堂的原始覈算資料，由食堂採購員每月彙總後，月底和“月份食堂經營情況彙總表”一起交財務部報銷結算保存。

食堂財務管理制度4

爲健全食堂管理制度，規範食堂財務收支行爲，使食堂工作更好地爲教學服務、爲師生員工生活服務，按照財務管理的要求，結合《中國小會計制度》及我市中國小食堂管理的實際，制定本制度。

第一部分食堂工作人員崗位職責

一、人員配備

1、學校食堂管理實行校長負責制，學校必須明確一名副校級以上幹部分管食堂工作。審批食堂收支、往來、採購等事宜。

2、學校食堂按照不相容崗位分設的要求，設置會計、出納、採購、保管等工作崗位，建立食堂工作人員崗位責任制，明確責任，各司其職，相互監督。

3、學校必須配備有一定專業技能的食堂財務人員，出納由學校行政報賬員兼任。食堂會計人員業務上接受學校會計的指導和監督。

4、財會人員因故調離本崗位，按有關規定辦理交接手續。

二、崗位職責

（一）會計

1、會計必須依據《田二河國小食堂會計覈算細則》（試行）的要求設置“總分類賬”、“三欄式明細賬”、“多欄式明細賬”、“固定資產備查賬”等賬簿進行覈算。

2、每月5日前向食堂主管、財務室、校長報送上月“學校食堂資產負債表”、“學校食堂損益表”。每學期期末應對食堂主要經濟指標進行分析。

3、會計依法履行會計制度，對會計資料的真實性進行監督。

4、妥善保管會計資料，並把原始憑證裝訂成冊。食堂的會計檔案資料，應視同學校行政會計檔案進行管理。

（二）出納

1、出納必須依據《田二河國小食堂會計覈算細則》（試行）的要求設置“現金日記賬”、“銀行存款日記賬”、按時登賬，做到賬款、賬證、賬賬相符。

2、每筆現金的收取，出納員必須開具三聯單並蓋“現金收訖”章，如有錯誤要作廢需三聯齊全。收款收據由學校財務室統一管理，由伙食會計到學校財務室領取。開完的收據應全部送交財務室覈實註銷。對塗改、變更、毀壞和遺失收款收據等要追查當事人責任，根據情節輕重進行處罰。

3、付款時，出納根據會計審覈填制的憑證付款，並在付款憑證上加蓋“現金付訖”章。

4、所有現金清查的長款歸公，記作營業外收入，短款賠償。

（三）保管員

1、保管員對所有食堂物資進行收發及驗質工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全供應到位。

2、對購進貨物開四聯入庫單，一聯爲存根聯，一聯爲會計記賬聯，一聯爲保管聯，一聯作爲結算聯給供應商，並對貨物的品名、規格、數量、單價、質量等進行驗收。如發現質量或數量問題不能入庫的，應上報食堂管理人員處理。

3、發放物資必須開具出庫單，並及時登記入賬，做到先進先出，每7天向會計送一次出庫單。每月25日清查盤點一次，並在26日及時把盤點表報送會計。

4、對倉庫物資庫存數量了如指掌，對採購員及時提出採購計劃，並說明品名、規格、數量、等級和單價。不得擅自把物資轉借、挪用、租賃給他人。

（四）採購員

1、採購員最高借款不得超過當天所需採購原材料金額的總和。

2、所有采購的原材料或物資都必須實行雙人輪流採購，在特殊情況下只有一人時，須有輪值的中層值班人員陪同。

3、所有采購的原材料或物資，採購當時須開具採購清單，當時不能開具的，回食堂交貨後次日內完成報賬手續。

第二部分會計覈算

食堂財務必須按照“量入爲出、保證質量、收支平衡、略有結餘”的原則進行獨立覈算，自負盈虧，食堂賬只覈算爲伙食發生的有關收支事項，非伙食收支事項不得進入食堂賬覈算。

一、學校食堂現金管理

1、庫存現金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多餘現金轉存食堂賬戶統一管理，大額現金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應通過銀行轉賬。

2、不能以白條抵庫，不能私設小金庫。不得挪用現金和私自借給他人現金，現金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當事人負責。

3、預支現金後，須及時衝賬。前賬不清，後賬不借。

二、學校食堂收入管理

1、包伙食堂向學生收取伙食費時，實行按月預收、學期末結算找補的辦法。預收伙食費時，食堂必須向家長公佈伙食費收取標準和計劃就餐次數，學期末以每個學生實際就餐次數和期初計劃就餐次數的差額爲依據，向學生結算伙食費。結算清單必須向家長公佈，找還結餘的伙食費必須由家長或學生本人簽名領取。

2、教職工及食堂人員的伙食費，可依學校自定的標準按月定額收取。

3、食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產生的收入，一律記入食堂收入，不得轉移存儲。

4、零伙食堂應強化窗口監督，憑票（卡）就餐，所收飯菜票及時全額上繳。

三、學校食堂支出管理

1、食堂支出是指食堂爲師生提供伙食服務活動所耗的各項費用，包括糧食支出、菜金支出、調料支出、水電支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及福利費支出以及其他支出等。

2、食堂支出的管理程序和審批規定：

（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應填制“入庫單”，數量、價格、質量須經食堂有關管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”後按序入庫，並記入有關賬簿。

現購現用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗收後憑採購單及發票經審批後直接列入夥食支出。

（2）領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，“出庫單”須經有關食堂管理人員簽章，並記入有關賬簿。

（3）食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審批後，方可辦理設備採購手續，購入後應及時辦理登記入庫手續，必須經學校財產保管員驗收登記，發票須有經手人和學校保管員驗收簽章。

四、學校食堂物資管理

1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負責，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進出必須手續清楚。

2、食堂必須建立倉庫賬，進庫物資應填寫四聯入庫單，出庫物資應填寫三聯出庫單，經食堂負責人簽字覈准後方可出庫。

3、實物採購單由採購員簽名，經保管員（或證明人）驗收貨物覈准後簽名，購物資的發票或自制原始憑證，須經辦人簽字，再經食堂負責人和總務處分管主任審覈，並由校長批准後報支，然後會計審覈製作記賬憑證，交出納付款並登記日記賬。

4、每月25日清查存貨，會計協助監督進行，盤點庫存實物，並填寫盤點清單。會計和保管員應根據盤貨清單分別記賬調整，做到賬賬相符、賬物相符。

5、盤點存貨，如出現短缺或溢餘，作爲“待處理財產損溢”，查明原因經食堂負責人和總務處分管主任審覈，並由校長批准後，交由會計作相關賬務處理。

6、食堂固定資產由會計造冊登記“固定資產備查賬”，食堂相關使用人負責實物保管。

五、學校食堂財務收支結餘及分配管理

1、食堂財務收支結餘是指年度收入與支出相抵後的餘額。學校食堂是公益事業，應堅持自辦食堂，不宜對外承包。學校食堂不應以盈利爲目的，在正常情況下，應力求收支平衡（或）略有節餘，保證師生生活平衡。

2、食堂應每月公示財務收支情況，按月編制“學校食堂損益表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。

3、食堂如有結餘，應結轉下期使用，用以彌補今後虧損，不得進行私分、發放福利或作利潤分配。

食堂財務管理制度5

一、學校食堂財務納入學校財務統一管理，實行專賬覈算。

二、嚴格區分覈算主體，由財政經費保障人員，實施設備等方面的費用，不得在食堂專賬中列支。

三、教職工在食堂就餐與學生同價同菜，如實充飯卡，不得侵佔學生利益。

四、學校食堂收取的伙食費，應開具合法票據，現金及時上交財政專戶，不得挪用。嚴禁私設小金庫。食堂各項支出要起得合法有效票據，按規定辦理相應報銷手續。

五、食堂的收支結餘實施按月結算，對結餘款要專項用於改善學生伙食，嚴禁用於學校教職工福利、獎金、津補貼的支出。

六、學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長，教師的監督，財務人員每月向校長及相關領導報送當月收支情況，每學期至少一次將食堂收支情況向師生和家長公開。

食堂財務管理制度6

第一章總則

第一條爲加強中國小食堂財務管理，規範中國小食堂會計覈算，根據《中國小校會計制度》、教育部《關於加強食堂財務管理工作的通知》，結合我校食堂管理的實際情況，特制定本制度。

第二條學校食堂原則上由學校自主經營管理，堅持以服務師生爲宗旨，按照保本經營的原則，規範伙食費的收支行爲，不得以贏利爲目的。要建立健全財務管理制度，加強食堂成本覈算，嚴格控制食堂成本開支範圍，保證伙食質量。

第三條學校食堂經費納入學校財務部門統一管理，實行專賬覈算，確保資金使用安全、規範和有效。學校法人代表爲食堂管理第一責任人。

第二章收入管理

第四條食堂收入指爲學校師生提供伙食服務取得的各項收入，主要包括：伙食收入（學生伙食費收入、教職工伙食費收入）、補貼收入和其他收入。

凡屬非稅收入及學校其他代辦服務性項目收入均不得計入食堂收入，如房租收入、學校小賣部（商店）承包收入等。不得擅自挪用、轉移食堂收入，不得私設“小金庫”。

第五條學生伙食費按成本確定收取標準。實行包伙的學校，伙食費標準要根據當地學生家長的承受能力和市場物價水平，經學校伙食管理小組（或夥管會）集體研究制定。伙食標準要根據食堂的盈虧情況和市場物價等因素進行適時調整。伙食費標準需提高時，應在一定範圍內舉行有學生、家長代表參加的聽證會，廣泛徵求各方面的`意見。

第六條學生伙食費統一由學校財務部門收取，並開具財政部門統一印製的票據，不得使用“白條收據”。開具票據時，必須填明項目和標準。

學生伙食費按月（或周）收取，不得按學期預收取。收費後應填寫收費情況統計表，按班級彙總造冊，以便覈查。

第八條收取學生伙食費通過網上銀行。

第三章支出管理

第九條學校食堂支出成本堅持以食堂日常經營服務活動所必需的各項直接支出爲覈算依據，伙食費支出分爲“伙食支出”和“其他支出”。

“伙食支出”指米、面、油、葷菜類、素菜類、電費、水費、燃料、調味品類等支出。

“其他支出”指食堂工作人員人工成本支出、餐具及設施的添置、食堂的小型修繕等支出。

食堂工作人員人工成本支出指食堂工作人員的工資及福利支出、按規定繳納的各項社會保險等支出。

與食堂無關的人員經費和公用經費一律不得在學校伙食賬中列支。

食堂聘用工作人員的人數配備上限爲：用餐在200人以內的，食堂工作人員爲3人。

第十條支出票據必須由經辦人、相關證明人、食堂責任人、分管領導、學校負責人簽字後方可報銷。

第十一條建立定額備用金制度。根據食堂就餐人數的多少，食堂採購人員可預付一定限額的備用金，定期結報。備用金一般不得超過3000元。

第四章食堂結餘管理

第十二條學生伙食費按實結算。實行包餐制供應的食堂，每學期以學生實際就餐天（次）數和本學期計劃就餐天（次）數的差額爲依據，向學生結算伙食費。

第十三條加強對食堂收支情況的監控，如收支差距較大，應及時調整伙食價格或伙食品種，力求收支平衡。

第十四條食堂結餘款（含歷年的結餘款）應專項用於改善學生伙食和減免家庭經濟困難學生伙食費。不得直接或變相用於發放學校教職工獎金福利，不得用於學校招待費支出或以其他方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出

第五章物資採購及管理

第十五條建立完善覆蓋食材採購、進庫、倉儲和出庫全環節的原材料管理制度，明確人員責任，強化食堂物資管理。

第十六條學校食堂大宗食品（米、肉、油、面）的採購，由區教育局組織招標，集中採購，統一配送。副食品和輔料應從大型廠家或批發市場定點採購。其他物資採購應定人、定責、定崗，必須實行雙人以上、定期輪流制度。

第十七條健全食堂物資採購索票索證、驗收制度。對採購的主要食品要索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告。對採購的原材料和物資由專人負責驗收，並實行雙人驗收制度，輪流上崗，定期更換。建立食品質量檔案，嚴禁採購“三無”食品和質量不合格、超過保質期等食品。

第十八條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出餘額。定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈餘情況。及時登記倉儲損耗情況，並查明詳細原因，自然損耗的，損失費用應在學校公用經費中列支；人爲損耗的，損失費用應由相關責任人全額承擔。

第六章檢查監督

第十九條建立食堂財務公開制度。每學期末學校應將食堂財務收支、物資採購、帶量食譜、飯菜價格等情況向學校師生和家長公開，自覺接受學生、家長和社會的監督。學校應設立校長信箱，建立信息反饋渠道，接受就餐師生、食堂工作人員對食堂管理等有關問題的投訴或舉報，並定期公佈處理情況。

第二十一條本制度從20xx年9月1日起執行。

食堂財務管理制度7

爲進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現就學校食堂財務管理中的有關事項規定如下：

一、總體要求

學校舉辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生爲宗旨，不得以盈利爲目的；必須堅持學生自願搭夥就餐的原則；必須認真執行國家有關法律、法規和財務管理規章制度，開設學校食堂結算戶，由學校財務室實行“統一管理，獨立建帳，成本覈算，收支平衡”。

二、物資採購與資產管理

(一)食堂物資採購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物資必須做到質優價廉，經濟實惠。

(二)建立和完善物資採購內部牽制制度。學校食堂物資必須實行雙人採購，且採購人員必須做到定期輪換、如油應由後勤辦配貨中心集中配送。

(三)建立物資採購驗收制度。食堂物資採購回來後，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，經採購人員、複覈人員、保管人員和審批人員在統一印製的單據上分別簽字認可後，方可登記入賬。

(四)建立物資採購報批制度。採購人員每天應根據採購的品種、數量、價格等編制“食堂採購計劃表”，經複覈人員、保管人員和審批人員同意審批後方可採購。

(五)建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進庫時間可分爲：進廚存貨和進庫存貨。進廚存貨指購進後直接進入廚房用於加工的原材料及輔料。進庫存貨指爲加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、麪粉、食油、乾貨、山貨、調料和燃料等。學校食堂應對進庫存貨進行按月定期清查盤點，學期結束進行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行帳務調整。

三、收入管理

(一)學校收入主要來源於學生和教師的就餐收入，學生和教師自行將現金充入飯卡，然後進行刷卡消費，每月末以當月電腦打印的就餐交易額從預收款中結轉確認當月伙食收入。

教職工及食堂人員的就餐費同學生一樣結算。

(二)畢業班在考試結束後，以班級爲單位實行統一退款，由機房把各班退款明細及總帳交財務室，經財務室審覈後開具支票，由班主任及班生活委員簽字後，再予以發放。退款不得直接在飯卡存款收取中支付（注：機房操作人員應在開學時到教務處領取調整後的班級名冊表，以此名冊爲準對飯卡操作系統中的班級進行更改，技術問題可諮詢相關的電腦教師）

(三)食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產生收入，一律記入食堂收入，不得轉移存儲。

(四)學生伙食費的收取應充分考慮學生的承受能力，以伙食支出的估算成本爲依據，力求收支基本平衡。

(五)食堂實行自收自支，自負盈虧，學校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設備或其它支出而造成虧損的，學校可給予一定經費補助。

四、支出管理

(一)學校食堂支出要以服務師生爲中心，按照“量入爲出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指學校食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括：

（1）糧食支出：學校食堂加工過程中所耗用的米、麪粉等支出；

（2）菜金支出：學校食堂燒菜所耗用的支出

（3）調料支出：學校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：學校食堂加工過程中耗用柴、煤氣等支出；

（5）其他材料支出：學校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工資、社會保障費、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。

(二)食堂支出的管理程序和審批規定。

1.所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應填制食堂物資入庫單，數量、價格、質量須經食堂有關管理人員驗收、過秤簽字後按序入庫，並記入有關帳簿。

現購現用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收後憑採購單及發票直接列入夥食支出。 2.領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加權平均後的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經有關食堂管理人員簽章，並記入有關賬簿。

3.食堂的差旅費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經食堂負責人審覈，報學校校長審批後，向食堂事務長辦理報銷手續，直接列入當月支出。以上費用報銷時必須使用稅務發票（如飲料、電話費、辦公費等可到超市採購、食堂不得列支菸酒等招待費）

4.食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審覈，審批同意後，方可按當年局教育系統招投標（集中採購）目錄及標準規定辦理設備採購手續，購入後辦理好固定資產登記入帳手續。

5.食堂人員的聘請人數應符合規定的人數，其工資標準由學校校委會集體研究同意後執行。

(三)學校因工作需要而發生的客夥支出，原則上要求在學校內部食堂就餐，費用按實際支出成本結算。 (四)食堂菜類的採購應有兩人及以上人員到菜市場採購並填寫購物清單，採購驗收後由驗收人及食堂班長簽字並付款，其他物資的採購原則上須對方開具正規的稅務發票到校財務室單獨報銷，金額在20xx元以上的物資須對方提供開戶銀行及帳號，通過轉帳支付，不提現金。經常在採購的米、油、麪粉等大額採購項目應告知對方至少每週到財務室進行資金結算。其他定點單位採購的數量不是很大的項目也應每週到財務室結算，原則上要求對方開具稅務發票。發票在報銷過程中應寫明用途（如xx人使用，xx爲維修廚房費用等）

（五）所有結算的票據都要求合法規範，票據開具的內容反映實際的經濟交往事項，票據反映的業務內容真實，符合經濟交往事項的實際情況。（是否存在僞造作假，如大頭小尾、塗改、不套複印紙等）；發票的正確性：內容齊全、填寫規範、開具的內容與發票類別相符、在規定的額度和時間內開具等；要求對方單位開票時必須要求做到按號碼順序填開，填寫項目齊全，內容真實，字跡清楚；開票時，同時要求填寫付款方：並有開票方開票人和收款人簽字，同時在發票聯上加蓋發票專用章。

（六）食堂早上購完菜後經驗收入庫簽字後應及時到財務室報銷當日購菜發票，要求在下午4時前報銷，並在當天上午10時前填制好食堂購菜情況公示表；學生充卡款收款後也於當日上繳銀行（除學期開學等特殊原因外），並由當天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財務室。操作表中另須說明教師換卡人及打卡錯誤姓名等情況，不得用收款墊付支出款項。

（七）學校食堂所有支出項目除菜市場購買的菜類及零星支出在500元下的項目由食堂管理人員簽字彙總後由校長統一簽字後支付，其他也由校長簽字後支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發放須報校長室審批，發票報銷時附審批單。

五、財務收支結餘及分配管理

(一)食堂財務收支結餘是指學校食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵後的餘額。學校食堂不應以盈利爲目的，必須堅持“收支平衡、略有節餘”的原則。

副營收支的收益和其它收支的收益應當單獨反映。

(二)食堂應每月反映財務盈虧狀況，按月編制“學校食堂收支明細表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。

(三)食堂淨收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。

六、財務公開

食堂財務帳目應按縣教育局關於食堂財務管理的相關規定，每學年末由校委會及膳管會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示，學期報表於每學期報送教育覈算中心，每月食堂財務報表於次月10前在食堂財務公開欄上公示。

七、會計檔案管理

食堂的會計檔案資料，納入學校會計檔案資料統一管理。

食堂財務管理制度8

第一章總則

第一條爲加強中國小食堂管理，規範中國小食堂會計覈算，根據《中國小校會計制度》、教育部《關於加強農村中國小食堂管理工作的通知》的有關規定，結合我校中國小食堂管理的實際情況，特制定本制度。

第二條學校食堂應堅持爲師生服務的宗旨，按照保本經營的原則，規範伙食費的收支行爲，不得以贏利爲目的。要建立健全財務管理制度，加強食堂成本覈算，嚴格控制食堂成本開支範圍，保證伙食質量。

第三條學校食堂必須配備具有會計從業資格的專（兼）職會計人員，按照規定設置總帳，實行獨立覈算、自負盈虧、日清月結。學校和主管部門履行管理、督查的職責。學校法人代表爲食堂管理第一責任人。

第二章收入管理

第四條伙食費按成本確定收取標準。按每人每天15元收取。伙食標準要根據食堂的盈虧情況和市場物價等因素進行適時調整。伙食費標準需提高時，應在一定範圍內舉行有學生、家長代表參加的聽證會，廣泛徵求各方面的意見。

第五條收取伙食費由班主任負責收取後交膳食科，並填寫收費情況統計表。收費後按班級彙總造冊，以便覈查。

第七條收取的伙食費必須當天存入學校食堂帳戶。

第三章支出管理

第八條伙食費支出分爲“伙食支出”和“其他支出”。“伙食支出”含米、面、油、葷菜類、素菜類、電費、水費、燃料、配料、物價風險準備金等。“其他支出”含爲食堂服務人員勞保用品支出、餐具及小型設施的維修、添置等。

第九條與食堂無關的人員經費和公用經費一律不得在學校伙食賬中列支。

第十條所有支出的發票憑證必須由經辦人、驗收人、主任簽字後報學校分管領導簽報，由食堂會計進行賬務處理。

第十一條伙食支出均須提供正規的發票。

第四章物資採購及管理

第十二條大宗物品採購要實行招標，肉、米、面、油等要選擇證件齊全、誠信經營、質優價廉的供應廠商，從而保證質量，降低成本。

第十三條購進的物資要有驗收手續。非當日耗用的物品要辦理入庫手續，領取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續。

第十四條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出餘額。學校要定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈餘情況。

第五章檢查監督

第十五條建立信息反饋渠道。定期召開就餐師生代表座談會，主動徵求他們對學校食堂管理的意見。每月至少向就餐師生進行一次問卷調查，調查結果及時公佈和反饋，對調查滿意度較低的必須責令整改。

第十六條發現下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，並追究當事人責任：

1.原料質量明顯不符合衛生要求仍採用的。

2.價格明顯高於批發市場，甚至高於零售市場批發價的；與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

3.伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

4.伙食質量差，管理混亂，師生反映強烈的。

食堂財務管理制度9

(一)關於設置帳戶和財務人員的規定

1、原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨設置帳戶，獨立覈算，要加強職工食堂的財務管理，對財務管理和會計覈算中存在的問題，要及時請示公司財務部。

2、各職工食堂都要設置兼職或專職的會計、出納，根據人事部覈定編制設置。

3、會計、出納要有明確分工，不允許會計兼出納，管帳爲一人，管現金飯菜票爲另一人。

(二)關於費用開支範圍等有關財務規定

1、職工食堂工作人員工資列入工資計劃，由人事部覈定，定員定編定工資標準。

2、水電費作出預算，在“營業費用——水電費”中開支。

3、各職工食堂的燃料費根據實際需要，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費開支。

4、各職工食堂首次購置的各種設施，爐具、廚具、餐具等列入基建費用，以後需要增添的用品用具列入福利費，不能列入營業支出。

5、職工食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、鹼粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購買節約使用。

(三)關於補貼問題

公司各食堂提供的伙食補貼，補貼人數由人事、行政部門覈定後，按每人每月補貼10元，在福利費中撥款。

食堂財務管理制度10

爲加強學校食堂財務管理，規範經營服務行爲，保障廣大師生權益，根據《海曙區學校食堂財務管理實施細則的通知》（海教辦〔20xx〕29號）文件精神，結合我校實際，特制訂本辦法。

一、學校食堂要以“公益性”、“非營利性”爲原則，以保證日常運轉經費收支平衡爲目標，按成本補償方式進行成本單獨覈算，合理確定供餐價格。

二、校長負責食堂財務管理的全面工作，學校食堂的財務收支實行“一支筆”審批制度，重大開支和重要的經濟事項決策，除經學校領導集體研究決定外，還應向學校膳食管理委員會通報有關情況，徵求意見。

三、學校食堂須明確食堂財務人員、食堂保管員、食堂負責人等人員的職責和權限。

1、總務主任具體負責食堂財務管理工作，把好學校食堂財務支出關，對學校食堂食品財務支出負直接領導責任。

2、食堂會計負責食堂財務審覈工作，分期分月做好食堂賬目。

3、食堂出納負責學校食堂的資金管理，做好學生收費（聯繫銀行做好扣款）食堂資金賬，負責管理日常管理和各項支出。

4、食堂負責人負責每天通知送貨單位爲學校食堂配送各種食堂的食品原材料。並對食堂財產進行管理。

5、食堂保管員嚴把食堂食品衛生第一道關，嚴格控制三無產品進入學校。負責建立完整的食品入、出庫臺帳，並在食品入、出庫臺帳上簽名，做到帳物相符。

6、監督員負責監督食堂入庫情況，檢查帳物是否相符。

四、收入管理

食堂收入系食堂爲學校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學生伙食費收入、教職工伙食費收入等）、財政補助收入、其他收入。學校向師生收取伙食費應開具“浙江省行政事業單位非經營服務性收入收款票據”。

1、上級部門對家庭經濟困難學生提供“愛心營養餐”等撥款，直接計入財政補助收入。

2、實行包餐制供應的食堂，向學生收取伙食費，實行分次預收、月末結轉確認伙食收入、根據學生實際就餐天數結算實行多退少補。

3、在食堂就餐的教職工的伙食費，根據教育局規定允許學校每人每月300元的標準撥付給食堂。

4、食堂收入以食堂自身的經營服務爲依據。不得擅自轉移食堂收入，以至挪用或私設“小金庫”。

5、學校食堂實行“收支兩條線”，食堂經費建立銀行賬戶，收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結算，嚴禁坐收坐支，嚴禁公款私借私存和挪用。

五、支出管理

規範食堂成本支出覈算。食堂各項支出要獲得合法、有效的票據，在經辦人和負責人簽字確認後，辦理相應報銷手續，並據此入賬。食堂支出成本包括以下內容：

1、原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）製品、水產品、蛋奶、調料、燃料、水電氣費及其他原料成本，不包括應在學校行政事業費列支的內容和其他與食堂經營無直接關係的支出。

食堂用水、用電根據安裝的食堂水錶、電錶用量，獨立覈算食堂的用水、用電。

2、人員成本是根據學生及教師餐費收入的25%比例支出。

3．無特殊情況200元以上支出應通過網銀及銀行轉賬支付。所有費用由校長，經辦人、證明人簽字後由出納付款。

六、建立和完善食堂財務控制機制。實行食堂財務單獨覈算，學校須單獨開設銀行賬戶，單獨設置食堂會計賬簿，實行成本覈算。

1、在正常情況下，食堂財務狀況應做到收支基本平衡。每月都要對食堂的結餘進行覈算，如收支差距較大，要及時調整，確保歷年累計結餘或虧損控制在年度營業額的4%以內。

2、嚴格成本和質量控制。食堂主要原材料要以公開招標方式確定定點供應商。對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對採購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）複印件和質量檢驗報告。

3、規範使用食堂經營結餘。食堂的結餘款（含歷年的結餘款），要專項用於改善學生伙食，彌補上年虧損和增添食堂的設施、設備。不得用於或變相用於發放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉由學校用於非食堂經營服務方面的支出。

4、食堂應對存貨進行按月定期清查盤點，對盤盈或盤虧的存貨應按規定單獨進行帳務調整。

七、監督管理

1、建立師生滿意度測評制度。

2、建立公示制度，菜單、經費結算等信息應在學校公示欄進行公示，接受家長的監督。

食堂財務管理制度11

食堂工作爲學校後勤中較爲重要的工作,管理好食堂的各項工作則爲重中之重。以下爲某學校食堂財務管理暫行辦法,可供參考。

爲進一步加強學校食堂管理,建立健全食堂管理制度,規範食堂財務收支行爲,嚴肅財經紀律,特制定學校食堂財務管理暫行辦法。

一、指導思想

學校開辦的食堂是一項公益性事業,必須以服務師生爲宗旨,認真執行有關法律、法規和財務管理等規章制度,不得以盈利爲目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學校統一管理,統一經營,獨立建賬,獨立覈算。

二、人員、賬目設置

學校食堂應設會計、出納、管理員、採購員、保管員、充值員,原則上在本單位正式職工中根據需要擇優安排。會計、出納可由學校財務人員兼任,管理員可由學校總務主任兼任。人員分工明確,各負其責,形成相互約束,相互監督的機制。

學校可在銀行基本存款賬戶基礎上,開設學校食堂銀行專用結算賬戶。設立總賬、實物明細賬、收支明細賬、現金日記賬,銀行存款日記賬,採用借貸法複式記賬。

三、學校食堂物品採購與管理

一食堂物品採購應堅持“勤進快銷,以銷定進,以進促銷”原則。所購物品必須做到質優價廉,經濟實惠,安全衛生。

二建立物品採購內部牽制制度。學校食堂物品必須實行雙人採購,採購人員要定期輪換,規模較大的學校可實行團體採購加集中配送。接受集中配送,須及時結算,不得惡意拖欠,以免造成不必要債務糾紛。

三建立物品採購驗收制度。食堂物品採購回來後,必須辦理過秤、驗收等入庫手續,數量、價格、質量須經採購人員、保管員和審批人員共同在統一印製的“學校食堂物品入庫單”上分別簽字後方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤點制度。保管員要對進庫存貨清查盤點,做到日清月結。每學期結束後進行一次全面的清查盤點,做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行賬務調整。

四、學校食堂收入管理

一食堂出售飯菜的價格,必須以伙食支出的成本爲依據來確定。

二用ic卡系統售飯的食堂,預收賬款和售飯窗口回款要憑計算機打印出的數據爲入賬依據。

三食堂向學生收取伙食費,實行定額預收制度的,要按月結算

四對規模較大的學校,食堂服務部原則上要和食堂統一管理,統一經營,學生刷卡消費。所得收入要單獨覈算,記入副營收入。

五學校食堂銀行存款所產生的利息收入,以及包裝物出售等所產生的收入,一律記入食堂其他收入,不得轉移存儲。

六學校食堂不允許對外承包經營,對於在學校統一監管下實行責任經營收取的費用,必須納入學校預算外收入管理。

七學校食堂實行自收自支,自負盈虧,學校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置,大型設備購置或大額支出可從學校經費賬中列支。

五、學校食堂支出管理

一學校食堂支出要以服務師生爲中心,按照“量入爲出”原則安排各項支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

1、伙食支出。是指學校食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括:

⑴原、輔材料支出。學校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出;

⑵人員支出。學校食堂聘請臨時工等人員工資支出;

⑶日常公用支出。學校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支出,水電費用原則上不得從學校公用經費中列支;

2、副營支出。指食堂開展其他經營活動而發生的支出(如食堂服務部)。副營支出要與副營收入相匹配,並單獨計算盈虧。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和審批程序。

1、學校食堂所有開支票據要有三人以上簽字,大額開支要有學校校長簽字。

2、領取主食、副食、蔬菜等物品材料,必須填寫“學校食堂物品出庫單”,經食堂管理員、保管員和領用人員簽字後作爲伙食支出,並記入有關賬簿。

3、食堂運行過程中的日常開支,如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出,經辦人、管理員簽字審覈後列入夥食支出。

4、學校食堂內部人員工資要公平合理,領款手續齊全。學校食堂不得列支教職工獎金、補貼等與食堂業務不相關的各種費用。

5、食堂需購置固定資產,由食堂負責人提出申請,報學校校長審批,購入後辦理好固定資產登記入賬手續。

六、工作要求

1、食堂財會人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內容真實,數字準確,手續完備。

2、學校食堂要真實反映財務收支和盈虧狀況,按月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支盈虧表”,於次月5日前報學校領導。同時要及時發現問題,分析原因,消除虧損,對盈餘部分實行向特困學生補助或向學生消費卡平均返還餐費等方法,保證收支平衡。

3、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統一規範,裝訂成冊,整理歸檔。

4、區教育局勤辦負責全區學校食堂財務情況監督檢查工作,不定期進行抽查。學校對食堂經營業務收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監督。

5、本辦法適用於全區所有寄宿制中國小、幼兒園。

6、本辦法的解釋權在樊城區教育局勤工儉學管理辦公室。

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爲進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現就學校食堂財務管理中的有關事項規定如下：

一、學校食堂財務管理的總體要求

學校辦食堂是一項公益性事務，必須以學生爲宗旨，不得以盈利爲目的;必須認真執行國家有關法律、法規和財務管理規章制度，開設學校食堂結算戶，由學校財務室實行“統一管理，立建帳，成本覈算，收支平衡”。

二、學校食堂物資採購與資產管理

1、食堂物資採購必須做到質優價廉，經濟實惠。

2、建立和完善物資採購內部牽制制度。學校食堂物資實行總務處定點採購，採購點由學校行政綜合比較確定。

3、建立物資採購驗收制度。食堂物資採購回來後，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，經複覈人員在採購單據簽字認可後，方可登記入賬。

4、建立物資採購報批制度。採購人員每天應根據採購的品種、數量、價格等編制“食堂採購計劃表”，經審批人員同意審批後方可採購。

5、建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進庫時間可分爲：進廚存貨和進庫存貨。進廚存貨指購進後直接進入廚房用於加工的原材料及輔料。

三、學校食堂財務收支結餘及分配管理

(一)學校食堂不應以盈利爲目的，必須堅持收支平衡的原則。

(二)食堂應每月映財務狀況，按月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支明細表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。

(三)食堂淨收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。

四、財務公開

食堂財務帳目應按相關規定，每學年末由校務會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。

五、學校食堂會計檔案管理

食堂的會計檔案資料，納入學校會計檔案資料統一管理。

食堂財務管理制度13

第一章總則

第一條爲加強中國小食堂管理，規範中國小食堂會計覈算，根據《中國小校會計制度》和《韶山市中國小食堂財務管理制度》的有關規定，結合我鄉中國小食堂管理的實際情況，特制定本制度。

第二條學校食堂應堅持爲師生服務的宗旨，按照保本不營利的原則，規範伙食費的收支行爲，不得以贏利爲目的。要建立健全財務管理制度，加強食堂成本覈算，嚴格控制食堂成本開支範圍，保證伙食質量。

第三條各學校食堂必須設置各學校校長任組長的食堂管理工作領導小組，以及總務任組長的食堂伙食管理小組，具體負責食堂的日常監管工作。學校食堂由各學校校長審批收支、往來、採購等事宜。食堂財務實行報帳制，各學校設事務一名，全鄉設會計、出納各一名。

第二章收入管理

第四條伙食費按物價部門審批的價格確定收取標準。

第五條收取伙食費時由學校食堂出具財政往來收據。收費後按班級彙總造冊，以便覈查。

第六條收取的伙食費必須在三天內上繳學校出納，由出納上繳至韶山市國庫收入支付管理局賬戶。

第三章支出管理

第七條伙食費支出分爲“伙食支出” “其他支出”。“伙食支出”含米麪油、菜金、配料等。“其他支出”含爲燃料、食堂服務的臨時工工資、餐具及設施的添置和折舊、食堂的小型修繕等。

第八條與食堂無關的人員經費和公用支出一律不得在學校伙食賬中列支，凡在食堂招待用餐的，學校必須按實從公用經費撥入經費彌補。

第九條所有支出的發票憑證必須由經辦人、驗收人簽字彙總後報各學校校長簽報，由食堂會計進行賬務處理。

第十條建立定額備用金制度。根據食堂就餐人數的多少，食堂採購人員可預付一定限額的備用金，定期結報。

第四章物資採購及管理

第十一條大宗物品採購要實行定點採購，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經營、質優價廉的供應廠商，從而保證質量，降低成本。

第十二條學校成立採購小組，物資實行集體採購，採購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員採買。每次採購結束時要做好採購記錄備查。

第五章檢查監督

第十三條發現下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，並追究當事人責任：

1、原料質量明顯不符合衛生要求仍採用的。

2、價格明顯高於批發市場，甚至高於零售市場批發價的；與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

3、伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

4、伙食質量差，管理混亂，師生反映強烈的。

第十四條各學校成立食堂伙食管理小組，要有教師、學生會幹部和學生家長等各方面代表參加。民主理財小組每月集中一次，理財結果通過一定形式予以公佈。每學期結束時，伙食結餘要按實退給就餐學生或結轉入一下年度。

第十五條本制度從20xx年xx月xx日起試行。

食堂財務管理制度14

爲進一步加強醫院營養食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現就醫院營養食堂財務管理中的有關事項規定如下：

一、醫院營養食堂財務管理的總體要求

醫院營養舉辦食堂是一項公益性事業，以服務員工和病人爲宗旨，不以盈利爲目的；認真執行國家有關法律、法規和財務管理規章制度，實行“統一管理，獨立建帳，成本覈算，收支平衡”。

二、醫院營養食堂物資採購管理

(一)食堂物資採購做到質優價廉，經濟實惠。

(二)建立物資定點採購制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定點採購或配送。

(三)建立物資採購驗收制度。食堂物資採購回來後，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，經採購人員、保管人員在統一印製的“食堂物品採購單”上分別簽字認可後，方可登記入賬。

(四)建立物資採購報批制度。採購人員每天應根據食堂各班長提出的食物採購品種、數量、價格等編制“食堂採購計劃表”，經領班審校無誤後方可採購。

(五)建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進庫時間可分爲：進廚存貨和進庫存貨。進廚存貨指購進後直接進入廚房用於加工的原材料及輔料。進庫存貨指爲加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、麪粉、食油、乾貨、山貨、調料和燃料等。醫院營養食堂主管每月月末進行一次全面的清查盤點，做到帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行帳務調整。

三、醫院營養食堂收入管理

(一)食堂收入主要來源於員工和病人及陪護外人員的就餐收入，每月末以當月電腦打印的就餐交易額確認當月伙食收入。醫院營養領導工作餐費及招待費視同當月伙食收入覈算。

(二)外單位營養在我醫院營養食堂就餐，應首先由食堂管理人員爲其辦理飯卡，做好登記，進行飯卡充值，待月底彙總後由食堂財務員直接找外單位收取，每月5日前外單位必須全額付款，否則停止爲該單位人員進行飯卡充值。

(三)零星人員就餐，食堂管理人員收取現金後應爲其開具收據，然後進行飯卡充值，將現金登記入賬。

四、醫院營養食堂支出管理

(一)食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指醫院營養食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括：

（1）糧食支出：醫院營養食堂加工過程中所耗用的米、麪粉等支出；

（2）菜金支出：醫院營養食堂燒菜所耗用的支出

（3）調料支出：醫院營養食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：醫院營養食堂加工過程中耗用煤氣等支出；

（5）其他材料支出：醫院營養食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2．其他支出：醫院營養食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項支出。

(二)食堂支出的管理程序和審批規定。

1.所有主食、副食、蔬菜等物資的購入，按實際支付的價格計價。物資購入時應填寫食堂物資入庫單，並經食堂主管或財務驗收、過秤簽字後入庫。

現購現用物資的購入，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收後憑採購單及發票直接列入夥食支出。

2.領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，食堂物資出庫單須經食堂主管簽章，並記入賬簿。

(三)食堂菜類的採購由專職採購員到菜市場採購，並填寫“食堂物品採購單”，由驗收人及食堂負責人簽字，經常採購的米、油、麪粉、肉、麪粉等大額採購項目實行定點集中採購。所有結算的票據都要求合法規範，票據反映的業務內容真實，符合市場的實際情況，杜絕購少報多或品名不符現象。

（四）付款：對定點採購的物品執行定期付款制度，經驗收合格，手續齊全（發票填寫準確、完整、規範）的物品，由各班長簽字，食堂主管簽字同意後，交財務辦理銀行轉帳手續，非特殊原因不得支付現金。對蔬菜、副食以零星爲主的採購，採購員憑各班長填寫的計劃單，經食堂主管同意後，可以領取覈定的備用金（以3天的零星採購量爲限）。每週二、五憑有較發票向財務報帳。報銷的發票先經班長審覈簽字，食堂主管審覈簽字，財務覈實發票無誤後方可支付現金。對手續不全、發票不規範的，財務有權拒絕支付現金。

五、醫院營養食堂財務收支結算管理

(一)醫院營養食堂堅持“收支平衡、略有節餘”的原則。食堂實行自收自支，自負盈虧。

(二)食堂成本實行每天一小結，每月一大結，每日營業結束後，將當天營業收入和採購支出情況及時彙總，做到日清日結，每日編制盈虧計算表，每週將盈虧計算表進行彙總編制食堂週報，月底按照食堂週報彙總計算出“月份食堂經營情況彙總表”，報告食堂主管，做到及時發現問題，分析原因，消除虧損。

六、醫院營養食堂資料檔案管理

食堂的原始覈算資料，由食堂負責人每月裝訂成冊，月底和“月份食堂經營情況彙總表”一起保存。

食堂財務管理制度15

根據國家財政部，教育部《中國小財務管理制度》的規定和縣教育局慈教發（20xx）7號《關於加強中國小財務管理的意見》的文件要求，結合江埡中學食堂財務管理方案爲規範財務行爲，進一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財務管理細則。

一、組織領導

組長：

副組長：

組員：

二、具體職責

1、校長負責食堂財務管理的全面工作，實行一支筆簽字制度，對學校的錢，物以及食堂的食品衛生負領導責任。

2、總務主任直接負責食堂財務管理工作，把好學校財務支出的制度關，對學校的錢物以及食堂的食品衛生負直接領導責任。

3、食堂會計負責食堂財務審計工作，分期分月做好食堂賬目。

4、食堂管理員負責食堂工勤人員的管理，食堂食品衛生的管理，食堂財產的管理及行使食堂財務監督的權利。

5、出納負責學校的現金管理，按月做好食堂現金日記賬，銀行日記賬，負責管理現金和支票。

6、採購員負責採購學校所需各種教學用品及食堂的食品。嚴把食堂食品衛生第一道關，嚴格控制三無產品進入學校。爛變質食品進入校園。

7、保管員負責建立完整的實物進入庫臺帳，並在實物進入庫臺帳上簽名，做到帳物相符。

三、具體管理細則

1、收入管理。

嚴格按照張家界市物價局，張家界市財政局，張家界市教育局，張家費（20xx）1號《關於進一步規範中國小教育收費有關問題的通知》的文件要求，向自願開餐的學生收取伙食費，且按月足額收取入賬。記帳時以班爲單位編制伙食費收入彙總表，由班主任覈實簽字後入帳，學校牧場商店的收入上交總部行政帳統一管理，彌補公用經費的不足。

2、支出管理。

學校食堂不以盈利爲目的，每生每天按10、5元計算，一月231元。保證學生吃的好，吃的飽，吃的有營養，每期結餘資金上繳行政帳用於發放教師獎勵性績效工資，不得虛列發票套取現金。

3、賬物管理

食堂建立總賬、收支明細賬、現金日記賬、銀行日記賬實物賬和實物進入庫臺帳。由總務主任每月實施檢查督促。並向中學總部上交當月的食堂財務報表。

4、實物管理。

食堂保管員應建立完整的實物進入庫臺帳，凡購進物品必須先入庫再出庫，凡實物進出每日要有完整的實物出入庫記錄，實物入庫，交貨人、保管員要在入庫單上簽名，食物出庫，炊事員，保管員要在出庫單上簽名。做到賬物相符，賬賬相符。總務主任、伙食團長、會計要定期對實物進行清查盤點，發現問題及時糾正。

5、現金，支票管理。

學校食堂實行“收支兩條線”食堂經費建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結算，嚴禁坐收坐支，嚴禁公款私借私存和挪用，出納應妥善管理庫存現金和支票，防失、防盜措施要嚴密。庫存現金不超過5000元，1000元以下的可以現金支付。1000元以上的可以通過銀行支付各項支出票據必須合規、合法，手續齊全。1000元以下由校長，總務主任，伙食團長，採購員，領款人簽字後由出納付款。1000元以上由校長，總務主任，伙食團長，採購員，保管員領款人簽字後由出納付款。出納取款必須憑取款憑條上校長、總務主任、中學總部財務公章方可取款。

6、監督管理。

每月由學校年級組選派思想好，責任心強的教職工代表組成清賬小組，對學校食堂收支情況進行全面清理，學期結束由學校理財小組成員對全期食堂收支情況進行總結並做出清賬總結。

7、學校食堂的管理制度

1、學習並執行<食品衛生法>和<學校衛生工作條例>的各項規定。

2、健全學校食品衛生管理機制，明確各級管理人員和從業人員的工作責職。

3、加強對師生的飲食衛生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。

4、食品衛生管理人員應主動參加各類業務學習，並定期對食樸業人員進行衛生知識、職業道德和法規常識的培訓和教育，管理人員和從業人員都做到持證上崗。

5、加強對食品的採購、貯藏、加工、銷售過程的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查並做好記錄。

6、做好對食樸業人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業人員個人衛生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應場所及時清掃，定期掃除，確保每天整潔、乾淨。