關於在酒店實習報告集合5篇

在人們越來越注重自身素養的今天，報告與我們的生活緊密相連，要注意報告在寫作時具有一定的格式。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編爲大家整理的在酒店實習報告5篇，歡迎閱讀與收藏。

在酒店實習報告 篇1

實訓目的：通過實踐，使學習本課程的學生進一步強化專業思想，增強職業和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務的知識及技能，逐步養成良好的職業習慣，爲今後勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎。

實訓過程記錄：

第一個實訓項目是鋪餐桌檯布，首先是準備工作，鋪檯布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數擺放於餐檯的四周，使之呈三三兩兩的並列狀。然後服務人員應將雙手洗淨，並對準備鋪用的每塊檯布進行仔細地檢查，發現有殘破、油液和皺褶的檯布則不能繼續使用。最後應根據餐廳的裝飾、佈局確定席位。餐廳服務員站立在副主人餐椅處，將選好的檯布放於副主人處的餐檯上。檯布中心股縫向上，對準正、副主人位，鋪檯布時，雙手將檯布打開並提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將檯布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開併到位。

第二個實訓項目是托盤的使用，我們練習的是輕託，也就是胸前託，是託送較輕的物品並在客人面前進行上菜、斟酒等操作。首先我們要先理盤，根據所託的物品選擇好托盤，洗淨擦乾。在盤底墊上洗淨的餐巾或專用的盤墊布，墊布要用清水打溼擰乾，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了，我們練習的是託三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩，這樣裝盤既安全穩妥，又便於運送和派用。第三步就是託托盤的手法，輕託一般用左手操作，左手向上彎曲，小臂垂直於左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上，五指分開，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其餘四指托住盤底，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸，平託於胸前，略低於胸部。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩健。

第三個實訓項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1。5cm，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子，但是我們實訓室裏沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側放筷子，筷尾離桌邊1。5cm。第三步是擺湯碗、勺，在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm，勺置於碗中，勺把向左。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各1cm。

第四個實訓項目是餐巾折花，可分爲杯花，盤花和環花三個大類。我們教的花形有一帆風順，香蕉，百里荷花等等。

第五個實訓項目是斟酒，我們操作的是徒手斟酒中的一種桌斟，桌斟時將杯具留在桌上，斟酒者立於飲者的右側，側身用右手把握酒瓶向杯中傾倒酒液的斟酒方式。瓶口與杯沿應保持一定的距離，大約1—2cm，切忌將瓶口擱在杯沿上或者高處斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒斟人杯中應爲八分滿，紅葡萄酒一般爲1/3—1/2，白葡萄酒爲六分滿;白蘭地酒斟入杯中爲一個斟倒量（即將酒杯斟入酒後橫放時，杯中酒液與杯口齊平），斟倒各種飲料時，無論中餐還是西餐，其斟倒標準均以八分滿爲宜。斟完酒，持瓶的手應向內旋轉90度角，同時離開杯具上方，使最後一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。

實訓心得體會：通過這三天的實訓，我學到很多關於餐飲管理方面的知識，學會了鋪檯布，托盤輕託，中餐擺放餐具，餐巾折花，斟酒，動手去實踐了以後，覺得收穫很大。但是自己做的不夠好，還需繼續努力。最後感謝這幾天老師的認真講解和示範。我會向着自己的目標奮鬥前進。

在酒店實習報告 篇2

旅遊管理系專業東莞海悅花園大酒店實習報告你正在瀏覽的實習報告是旅遊管理系專業東莞海悅花園大酒店實習報告，但我還是不能默認自己無能，以爲那樣無疑是給失敗創造機會，我想試一下，我不怕，因爲我相信自己，最後我還是毅然堅持了自己的觀點，開始了實習生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。

7月1日，是我第一天在客房部上班，脫下前廳那套看似高貴的服裝，套上那所謂號稱“大媽”的灰色服，面對着鏡子裏的自己，感覺似乎有點老了，醜了。害怕自己會後悔，無數次在內心默默的對自己說：不能這樣，一定要堅持，既然選擇了就不要後悔，一定要認真在客房部做好，那纔是最重要的。回到宿舍一躺在牀上連動都不想動，想想今天的工作，只能用三個字概括----雜、累、髒。躺在牀上全身又酸又痛，一想到明天又得拖着那麼沉重的身體上班，真想大哭一場，但我對自己說：“不能哭，哭了就是弱者”就這樣我忍受着，眼淚只在眼睛裏轉，就這樣一天天地拖着疲憊的身體奮戰在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀，還是重複這些工作，雖然心裏覺得又累又沒有意思，但心裏還是特別的有刺激感，一個字“爽”，因爲每天我們都在與時間賽跑，在客房部除了做房以外，還有好多雜七雜八的工作等着你去做，所以你必須加快速度。就這樣，在匆匆忙忙地度過了一個半月，雖然這一個半月裏有太多的怨言，太多的無奈，天天過着辛苦且無聊的生活，但還是覺得收穫還是特別大，不但掌握了客房服務技能，對客服務程序，且更能近距離地接近客人，瞭解客人的生活習慣，體現“貼心服務、細心服務、用心服務”在酒店的重要性，還有在這個部門的一個半月實習；使我養成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己對以後工作不怕苦不怕累的信念。

（六）實習心得

實習就這樣的結束了，通過這七個月在不同崗位的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收穫的快樂。並且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的瞭解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的瞭解，對整個酒店業的動作及經營管理有了一定的認識；還有，在人際關係如此複雜的單位裏我處理好了如何與領導與員工相處的方法，並且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然海悅花園大酒店儘管在管理上還存在着有些不足，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我相信隨着整個東莞的開發與建設，隨着酒店在內部管理體制上的改革，海悅花園大酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛!

實習生活並非學校生活那麼的單純，老師的淳淳教誨，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，而現在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的.，以後來適應工作，適應以後的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛鍊自己各方面能力的大舞臺，所以爲了在這個大舞臺上更加地展現自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！

在酒店實習報告 篇3

實習崗位：前廳部，收銀部

實習目的：瞭解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用 、經營狀況。

（一）酒店簡介

溫州市金谷酒店有限公司創建於xxxx年，是當時在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早開辦的餐廳之一。金谷酒店創辦當時把自己定位成一個特色餐廳，走文化的路子。在前十年的經營當中金谷酒店經過了四次徹頭徹尾的大改裝，每次裝璜雖然風格非常迥異但都富於了一種文化的內涵，在經營上除了嚴把菜品質量關，控制價格及在菜品的翻新、菜品的精緻度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺，推行音樂伴餐，每晚讓衆多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨資購置了位於溫州市中心飛霞南路210號現代大樓陸千多平方米的營業房開辦經營純餐飲項目的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高檔次高標準進行規劃設計和裝修,酒店現代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風景線.並被都市人居雜誌以4頁的大篇幅進行圖文並貌的介紹.酒店擁有一個能容納捌十桌宴席的大廳及近百個包廂,經營各大菜系,是目前溫州最具規模的純餐飲酒店之一。

（二）實習序言

很早以前就從老師，師兄師姐那裏聽到我們將有長達九個月的實習時間，而我們的實習時間被安排到大三一整個學期，終於等到實習的時候了，可以說是急切盼望着這一天的到來，因爲我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的教學方式，儘管從師兄師姐那裏瞭解到實習並非想象中那樣是一件快樂的事情，但還是想身心體會一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質以及從師兄師姐那裏瞭解到一點信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司，這是一家位於溫州市中心飛霞南路210號現代大樓陸千多平方米的營業房開辦經營的純餐飲酒店，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那麼赫赫有名，更沒有它們那麼金碧輝煌，雄偉壯觀，但它是目前溫州最具規模的純餐飲酒店之一

（三）思想變化

初來到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這一行一百來人所共有的，我們從有着很多風景名勝的貴州來到這人文素質差勁的溫州，在我們的想象中，溫州的任何一個地方不僅是高樓林立，雄偉壯觀，還以爲這裏的人羣也是生活在很有品味的世界裏。可事實卻讓我們大跌眼鏡，環境很差，生存很難，人文素質很差，白色污染自不必說，隨地大小便到處可見。。。原來溫州也不過是一個人文素質很落後，治安又混亂的城市。拖着勞累的身體，跟着人事部經理來到員工餐廳，還以爲我們畢竟是剛剛到達，人家會把我們當做客人，還以爲老總會那麼好一下車就請我們吃飯，可是我們被帶到了員工餐廳，說的是讓我們能儘早融入集體。之後，我們被零零散散分到各個宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，沒有陽臺。沒有洗手間，沒有衣櫃，沒有寫字的地方，總之就是和他們宣傳的相差盛遠，好多人有了一種被騙的感覺，都想打道回府，但怕學校的處分，所以這樣的思想盡管壓制下來，因爲那樣的話學校將無法面對酒店。其實我的內心深處也有極度的失落感，在當時的那麼多酒店來招實習生，我連面試的機會都放棄了，至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業發展的城市來感受一下高效率、快節奏的生活方式，學習一下發達地方的經營理念，以便爲今後的發展打下堅實的基礎，萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動盪很大，但我不敢表露出來，因爲我是個實習生，是一張白紙，在還沒有工作之前，你一定要學會感恩，感謝別人能給你提供者樣一個平臺，因爲越艱苦的環境越能磨礪一個人的意志（後來才知道我們的待遇在當時酒店的所有員工中已經是最好的了）。所幸這裏的領導在開始的時候給我們極大的關懷和支持，給了我們一羣背井離鄉的孩子添了些許溫暖！

（四）分配部門

一、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個同學又在因爲分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的渴望越來越強烈了，我擔心這種動盪的思想會一直存在着，擔心它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導，同學們終於平靜下來了……

二、“前廳部”一個多麼讓人羨慕，一個讓人嚮往的部門，而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門，面對着許許多多的客人，即使你不屑於與之對話，你還是得笑嘻嘻的迎上去。沒有辦法反抗，因爲這就叫做磨練。我知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個什麼也不是的大專生，抱怨不如感恩。但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想找個無人居住的地方，那裏不需要貨幣交換，只是單純的吃和住。那樣我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在現實中，家人需要我，父母需要我，社會需要我。當我想到這一些，我不想再說什麼，我知道我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個大學生的身份去站在包廂裏爲那些不認識的客人端茶倒水，點頭哈腰，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖着行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這裏就不該後悔，選擇了酒店這個行業，就應該從基層做起，要以這些爲信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！

（五）崗位工作

10月25日我選擇了離開，我不是忍受不了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到換一個環境尋下一個機遇。歷經一兩月的漂泊，我又回到了這裏，原因有很多，絕不會是喜歡服務員這個崗位，回到這裏，我不再感到害怕了，因爲我已經做好了心裏準備，擺好了心態。我接下來的日子裏，我以熱情的服務與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人，爲了讓自己能過得充實一點，爲了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向經理、領班學習管理知識，怎樣解決客人投訴等。

3月1日，經理的一番話，從此讓我結束了在前廳部的實習生活，他讓我1號開始學習收銀，雖不是財務方面的工作，但是起碼可以每天做做帳，寫寫報表，也和錢打起交道，每天不用和那些沒素質的客人打交道，這已經是我很喜歡的工作了。

（六）實習心得

4月30日，實習就這樣的結束了，通過這九個月在不同崗位的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收穫的快樂。並且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的瞭解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的瞭解，對整個酒店業的動作及經營管理有了一定的認識；還有，在人際關係如此複雜的單位裏我處理好了如何與領導與員工相處的方法，並且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在着很多不足，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我相信隨着整個溫州服務行業的開發與建設，隨着酒店在內部管理體制上的改革，金谷大酒店定會蓬勃發展，蒸蒸日上!

在酒店實習報告 篇4

一、實習單位簡介

xx旅遊度假酒店是位於xx市3A級風景區的唯一一家酒店，規模不是很大，但是裏面的裝修內設卻是十分的講究和奢侈，我覺得單從這點就可以評爲星級酒店了，但是其他方面還事略有不足的地方，所以並沒有被評爲星級酒店，酒店的主要住客來源就是奔着這附近的風景區來的，考慮到安全問題大多數遊客都會選擇住酒店，我有時候也聽到那麼一耳朵，好像這家酒店成立至今已經很久了，前身只是一家小旅館。發展到現在這個規模真的是厲害，我實習了三個月至今也沒看見過酒店的老闆是誰。酒店雖然不是五星級酒店，但是居然也有着一套總統套間。當然最後我財產支出收入還是得由我這個財務部的來管理。

二、實習崗位簡介

我在酒店的工作崗位就是一名再普通不過的財務部實習會計，我雖爲實習生，但是我覺得我的工作量就跟那些正式的員工沒兩樣，一開始覺很委屈，後來慢慢的也想通了，不來壓力何來動力，又怎麼讓我自己得到磨練，我就拼命的去適應這份工作，後來也漸漸的得心應手了，比較我在學校三年的沉澱，讓我有着對財務會計這塊非常紮實的理論知識，適應起來也理所應當的快很多。我在酒店的工作主要是覈實每天廚房的支出，保證數額完全對的上，再者就是統計每天前臺送過來的住房用費單，計算每天的住房收入，每天人少的時候我就可以稍微的輕鬆點，人多的時候就不得不加班了。

三、實習的收穫

我經過這三個月的鍛鍊，我現在對我自己的會計工作能力十分的有信心，讓我累積了一定程度的工作經驗，讓我把在學校學到的知識跟工作徹底的關聯了起來，爲我以後的工作奠定了非常好的基礎，我特別開心我的職業生涯有了這麼好的一個開端，不過這次也更加讓我熟知了作爲一名會計下什麼單位工作最好，不能說是最好，而是最適合自己的。我相信我未來一定能成爲一個公司財務部的主管，成爲優秀的人。

在酒店實習報告 篇5

實習時間：20xx年01月10日至20xx年01月14日

實習單位：XX國際商務酒店

實習部門：客房部

實習目的：通過實習，將理論與實踐相結合。

實習內容：

（一）實習的主要內容是怎樣鋪牀。

鋪牀的每一步都特別的講究。而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和枕套等都應在三分鐘內完成。首先甩單就很困難，一般要求要一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角，即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中，這裏要的不能讓牀單和牀墊之中有空隙，否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對然後用力甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合。這就是所謂的“三線合一”。

做完這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕頭的開口方向不是朝向牆壁就是窗戶。給我留下印象很深刻的還有張領班給我們講的鋪牀應該注意的事項。

諸如：

1鋪牀時不能到牀頭去。

2三線合一。

3整理牀鋪時不能撅屁股，應採用半蹲式。

4不能跪牀。

5不能用手拍牀。

(二）客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。

客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到，服務員進房間要先敲門，進門之後第一步是打開窗戶，然後收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀程序一換上。

這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是這裏溼布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都需要認真對待。

打掃過之後要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄並上報主管。在實習的過程中，阿姨還告訴我一些注意事項。

諸如：

1進門先關電燈、電視機。這是因爲要本着節能考慮。

2不能損壞房間中的物品，一旦損壞要原價賠償。

3不要忘拔電腦線。

4不能把抹布落在房間，一經發現罰款50元。

5出門不能忘拿房卡。這些都是細節問題。

我發現要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因爲工作量比例的大小而去抱怨，因爲抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面隊每一天。

因爲快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。當我們正式走上工作崗位之後，發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單，我在客房部這幾天的實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員幹起一步一步走上來，對基層工作很瞭解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪牀示範，動作麻利。

而且，每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這裏看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西。

實習體會："沒有付出，就沒有回報。”自己清楚的記得在五天的實習中身體曾多勞累過，心情曾幾次低落過。但正因爲這些磨難，才讓自己的羽翼更加豐滿。才讓自己成長的更快。

曾先自己猶如被困在牢籠中的小鳥，但漸漸的明白了，只有讓自己更加強大，羽翼更加豐滿時，纔有可能、有資格飛的更高。“實習”已成爲過去，我要：懷揣過去，擁抱現在，放飛未來！