《今天我面試》：紅旗飯莊招聘廚師長

本週，《今天我面試》將爲紅旗飯莊招聘廚師長。

紅旗飯莊是著名的天津風味餐館，具有70餘年的歷史。它以經營天津地方特色菜品而享譽津門，代表菜有蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔燒肉、炒青蝦仁等50餘種。

這樣的津門老字號，將以怎樣的標準來要求應聘者呢？紅旗飯莊董事長張英鳳言簡意賅：“好廚師必須做到：客人多時能出菜，客人少時?綰貌恕！敝泄?脞懇帳醮笫φ約蝸楹吞旖蠣袼鬃?衣掬?霸蚨躍浩賦?Τさ難∈痔岢雋私?徊降囊?螅骸耙?崬?哦印！?擰?滯餉媸強冢?錈媸遣牛?惚匭胍?鋅誆牛弧?印?腫蟊呤嵌??冶呤僑耍?愕萌帽鶉頌?愕摹！?/p>

廚師長自然應該具備好的.管理能力，但竈臺上的功夫卻也一點也含糊不得。在《今天我面試》的現場，就上演了一場精彩絕倫的廚藝爭霸賽。豉油洋白菜清新透亮，家常菜做出不平常的範兒；糖醋麪筋和官燒魚條酸甜口適中，讓百合網心理諮詢師周小鵬唸叨不已：“當初懷孕時想要吃的就是這個味兒！”而一道文絲豆腐更是讓觀衆大開眼界：“普通的白玉豆腐居然能被切得和頭髮絲兒一般細，刀工不是一般好！”

如果你對津菜有興趣，如果你想了解廚師竈臺上的那些事兒，就千萬不要錯過本週六（4月7日）13點30分濱海頻道《今天我面試》！