會計新手,如何建賬?

我們公司成立到現在已經五六年了,一直沒有會計,沒建賬,現在想招個會計回來,卻沒人肯來,一來可能工資低,二來可能離市區遠.
現在讓我來處理,可是,我無從下手.
公司在友商網有註冊的,(金蝶軟件)可是,我不會用這個軟件.賬號也是前兩天才給我申請的.完全摸不着頭腦.這個軟件在我來公司前就已經在用了.
9月30日才第一次給倉庫和車間盤點了,所有的物料只有名稱和數據,成品也有堆積了幾年的.現在唯一清楚的只有應付賬款,目前只有到9月30日前的,應收的只有一個業務員的`數據大體上清晰的.另一個業務員的數據他一直沒有整理出來.大筆的貨款都在一老闆那裏支付,小筆的在我這裏支付.
現在已經11月了,可是,初始數據仍未落實好.我要怎麼建這個賬?現在真的亂如麻.希望各位前輩指點指點...