沸騰及沸騰的特點知識點總結

1.定義：沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象。

2.特點：沸騰吸熱，但溫度保持不變。

3.沸點

(1)定義：液體沸騰時都有確定的溫度，這個溫度叫沸點。不同液體的沸點不同。水的沸點在1標準大氣壓下是100℃。

(2)沸點與氣壓的關係：沸點與液體表面處的氣壓有關。氣壓增大，沸點升高（高壓鍋原理）；氣壓減小，沸點降低。例如，在高山上，因爲氣壓比較低，水的沸點低於100℃，食物不容易煮熟，這時應利高壓鍋。高壓鍋內水面上的.蒸汽氣壓較高，所以沸點就超過100℃，食物容易煮熟。

4.液體沸騰的條件

要使液體沸騰，必須同時滿足兩個條件：第一，要達到一定的溫度（即液體的沸點）；第二，達到沸點後要繼續吸熱。達到沸點的液體，如果不能繼續吸熱，那它就不能沸騰。所以說，達到沸點的液體不一定沸騰。

5.實驗：探究水沸騰時溫度變化的特點

(1)實驗裝置

(2)實驗現象

①沸騰前，在水中出現小氣泡，隨水溫的升高而變大，上升過程中溫度降低，氣泡體積收縮變小，未到液麪就消失，同時，水溫持續上升。

②沸騰時，水中形成大量的氣泡，上升、變大，到水麗破裂開來，裏面的水蒸氣散發到空氣中。

③沸騰後，水繼續吸收熱量，但溫度始終保持不變。