沸點時尚主題火鍋品牌策劃

一、品牌定位

當今火鍋品牌衆多,品牌同質化現象嚴重,制約了火鍋行業的整體發展。頗受凌海大衆青睞的曉荷塘、彤德萊、愛國者等火鍋在鍋底口味、肉質口感及種類、就餐環境上來說只是中等水平,可見凌海人民好吃不會吃。應印這一趨勢我們將開設一家能讓大衆消費的起,具有美食特色,同時服務一流讓顧客賓至如歸,最重要的是裝修環境達到凌海市最高端的主題火鍋餐廳。加上強大的營銷力度,整合各種有利的資源,實現利潤最大化,品牌影響力擴大化。

景泰藍火鍋是衆多火鍋器具中的一種類型,景泰藍火鍋具有傳統火鍋器具無法比擬的優點:傳熱快涮肉香嫩,比傳統火鍋更能保存食材的營養價值,更重要的是景泰藍火鍋具有很高的藝術欣賞價值。使用景泰藍火鍋作爲主題,更符合項目所主打的環境高端的市場定位。

二、項目分析

1.項目計劃選址在九華山景區餐飲商圈;

2.凌海地區沒有同檔次同類別的競爭者;

3.本項目的目標客源:商務人士,上班族、白領等有高端品牌追求的客戶,消費集羣主要是商務洽談、家庭聚會、情侶聚會等;

4.項目的定位與周邊的餐飲企業,進行了錯位經營,有很強的市場競爭力;

5.在前期的市場導入中,會出現與目標客戶的磨合與培養;

6.項目的操作,對營銷方面的工作提出了更高的要求,要培養一支精英的營銷團隊。

三、經營形式

股份制經營,運營管理團隊由凌海某知名餐飲集團執行總監帶隊協助管理策劃。在經營上不受其他餐飲企業牽制,遇到各種問題,由股東一致協商解決。在達成經營共識的前提下,解決開店遇到的如資金、技術、經營管理、運營宣傳等問題,思想彙報專題發揮各自優勢,團結互助,形成合力,同時建立監督機制。

四、經營目標

經過對凌海高中低檔火鍋店的市場分析調查,結合自身優勢進行綜合分析評判。項目計劃在正式開業八個月內達到盈虧平衡點。

五、核心競爭力

1.產品特色

(1)特色鍋底

(2)時尚的多民族特色火鍋

十種以上鍋底任選,各個民族特色鍋底都有,還推出了獨具特色的涮肉涮菜和專屬蘸料伴侶。鮮入爲主,傳統口味與新派口味相結合,挖掘民族特色,傳遞飲食文化。

(3)四季生態火鍋

衆所周知火鍋冬季爲旺夏季爲淡,而本項目主打四季品牌,每一個季節都有相應的主打鍋底和菜品,例如春秋季節滋補養顏的鍋底,夏季祛暑降火的鍋底,冬季驅寒養生的鍋底,還有適合老人、小孩、病人、孕婦吃的功效鍋底。

(4)肉類品質

肉類均爲錫林郭勒地區優質無公害肉品。品質是凌海同類餐廳無法比擬的。

2.店面特色

(1)室內設計

店面設計由股東之一的設計師阿憲親自執筆,採用新中式風格,傳承傳統中式風格的.精髓,搭配現代工藝材質,是中國傳統風格文化意義在當前時代背景下的演繹,是對中國當代文化充分理解基礎上的當代設計。

裝修局部牆面、軟裝靈活運用寶石藍色,搭配玫瑰金、金茶鏡、金箔等現代金屬質感材質,寶石藍、最全面的範文參考寫作網站金色色系互補,傳統與現代的碰撞,提升空間的整體奢華度。

(2)燈光設計

燈光設計是一個店面最容易被人忽視,同時也是最重要、最能體現空間檔次的部分,可以說燈光設計,是體現一個設計靈魂的手段。通過良好的燈光設計可以創造出宜人的就餐氣氛,使室內光環境與餐廳的菜系、風味、檔次、風格相得益彰。