採購部2023年度工作計劃

時間過得真快，總在不經意間流逝，又將迎來新的工作，新的挑戰，現在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？下面是小編整理的採購部2023年度工作計劃，希望能夠幫助到大家。

採購部2023年度工作計劃1

光陰終於翻到20xx年了，細細回味梳理着已經送走的20xx年，感慨萬千，收益頗多!在過去的一年裏，總的來說自己成長了不少，認識了很多新朋友，帶給了我很多新觀念，新的啓發!在這一年裏，也經歷了很多坎坷!我想人生的路就是這樣吧，當你經歷過了，自己的思想纔有新的境界，才能更快的成熟!

首先特別感謝三立爲我提供了一次發展的機會。步入三立已三月有餘，在各位領導及同事的關懷與互助下，逐步對公司有了新的認識，讓我在新的環境中開始了新的起點。

這幾個月以來，緩緩的從最初的一竅不通到慢慢了解公司一些作業流程、規章制度，緩緩融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司，或許有家的感覺是比較暖和，而個人又輕易對家產生依戀和賦於責任感。突然想引用一句話“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個團隊，只有依賴大家的力量，公司的各項制度才能得以施行，從而走向更高的境界。

在這三個月所接觸的工作中，發現了很多弊端，如：

一、ISO的推行過於形式化

很多人把ISO當做一種應付，認爲只要拿到一紙證書便萬事大吉。而現實，這是一種極端的想法，ISO是一個持續改進質量管理體系的有效性，以滿意顧客需求。先前公司形成書面之質量手冊、程序文件、作業指導書亦不少，但是大多徒於形式，未並真正執行。且大部份文件並不相宜公司目前狀況，尚沒有有效利用。而導致在產品追溯時無依據可查，對後續所發生之異常狀況亦無相應之應急措施，造成惡性循環。針對這些現象，只有從根本上解決，才能真正施行ISO，發揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業有所依據，並能真正執行。

二、19年度管理層未制定有效、可量測之品質目標

工作和人生一樣，在執行的時分都會朝着一個方向，而最終達到肯定的目標。就像管理

的目標是人，管理的目的是事。在過去的一年裏，每個部門針對自己部門的業績不明確，是否達到公司所要求之境界無從查證，更談不上改善措施。後續每一個部門所負責的工作，都應當制定一個較爲合理，有效之目標，並定期以數據統計，是否達到目標，以至超過目標，並針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。

三、計劃執行度不力，造成等候浪費

由於消費原料供應中斷、作業不平衡和消費計劃安排不當等原因造成的無事可做的等候，被稱爲等候的浪費。消費線上不同品種之間的'切換，事先準備工作不夠充分，勢必造成等候的浪費;每天的工作量變動幅度過大，有時很忙，有時造成人員、裝備閒置不用;上游的工序出現問題，導致下游工序無事可做。此外，消費線勞逸不均等現象的存在，也是造成等候浪費的重要原因。

四、物料未能得到有效管理

原材料未能得到良好的控制，經常性的無單領料、補料或未經辦理入庫便直接領用，導致庫存帳物卡不符，物料確認不準確，該申購的材料未申購，不該用的材料申購一大堆，惡性循環。造成庫存積壓，消費斷線。嚴重影響消費進度，增加太多呆滯產品，給庫存管理帶來極大的困擾。但在近一兩個月內，已嚴格要求所有領料、補料必須憑領(補)料單方可發料，且遵循《產品交付管理程序》辦理。並嚴格按照陳總所要求之以銷定產執行材料申購、消費排產。以上改善，十一月份在銷售狀況未減少的情況下，採購金額已明顯降低100萬人民幣。由此可見，控制庫存材料對公司資金的流淌起着決定性的作用。

五、製造過多

製造過多，過早，提前用掉了消費費用，失去了持續改善的機會。因五金部門間斷性空閒，爲了不浪費消費能力而不中斷消費，增加了在製品，使得製品週期變短、空間變大，還增加了搬運、堆積的浪費，帶來龐大的庫存量。

採購部2023年度工作計劃2

時光終於翻到xx年了,細細回味梳理着已經送走的xx年,感慨萬千，收益頗多!在過去的一年裏,總的來說自己成長了不少，認識了很多新朋友，帶給了我很多新觀念，新的啓發!在這一年裏,也經歷了很多坎坷!我想人生的路就是這樣吧，當你經歷過了,自己的思想纔有新的境界，才能更快的成熟!

首先非常感謝三立爲我提供了一次發展的'機會。步入三立已三月有餘，在各位領導及同事的關心與互助下，逐步對公司有了新的認識，讓我在新的環境中開始了新的起點。

這幾個月以來，慢慢的從最初的一無所知到漸漸瞭解公司一些作業流程、規章制度，慢慢融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司，或許有家的感覺是比較溫暖，而個人又容易對家產生依戀和賦於責任感。突然想引用一句話"三立是我家，成功靠大家"。公司是一個團隊，只有依靠大家的力量，公司的各項制度才能得以實施，從而走向更高的境界。

在這三個月所接觸的工作中，發現了很多弊端，如：

一、ISO的推行過於形式化

很多人把ISO當做一種應付，認爲只要拿到一紙證書便萬事大吉。而事實，這是一種極端的想法，ISO是一個持續改進質量管理體系的有效性，以滿足顧客需求。先前公司形成書面之質量手冊、程序文件、作業指導書亦不少，但是大多徒於形式，未並真正執行。且大部份文件並不適宜公司目前狀況，尚沒有有效利用。而導致在產品追溯時無依據可查，對後續所發生之異常狀況亦無相應之應急措施，造成惡性循環。針對這些現象，只有從根本上解決，才能真正實施ISO，發揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業有所依據，並能真正執行。

二、xx年度管理層未制定有效、可量測之品質目標

工作和人生一樣，在執行的時候都會朝着一個方向，而最終達到一定的目標。就像管理

的目標是人，管理的目的是事。在過去的一年裏，每個部門針對自己部門的業績不明確，是否達到公司所要求之境界無從查證，更談不上改善措施。後續每一個部門所負責的工作，都應該制定一個較爲合理，有效之目標，並定期以數據統計，是否達到目標，甚至超過目標，並針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。

三、計劃執行度不力，造成等待浪費

由於生產原料供應中斷、作業不平衡和生產計劃安排不當等原因造成的無事可做的等待，被稱爲等待的浪費。生產線上不同品種之間的切換，事先準備工作不夠充分，勢必造成等待的浪費;每天的工作量變動幅度過大，有時很忙，有時造成人員、設備閒置不用;上游的工序出現問題，導致下游工序無事可做。此外，生產線勞逸不均等現象的存在，也是造成等待浪費的重要原因。

採購部2023年度工作計劃3

一、主要完成工作及材料開展工作

1、部門的日常工作：

採購部現有人員x人，採用分工協作的方式負責公司原主輔材料的進行採購。

2、圍繞控制成本在採購產品性能優化結構方面開展工作：

採購部繼續圍繞“控制成本、採購產品性能優化的結構”爲工作目標，要求採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。同時調整了部份工作程序，增加了採購複覈環節，採取由採購人員在對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由採購部經理進一步複覈，實行了“採購部的兩級價格複覈機制”。力求限度的控制成本，爲公司節約每一分錢。採購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

3、進一步加強對供應商的管理協調：

20xx年採購部進一步加強了對供應商管理，本着對每位供應商負責的態度，制定了《供應商資料卡》並對其進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利於採供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了《合格供應商名錄》，在進行報價之前，對供方進行評價和分析，合格者才能進入合格供應商名錄，才具有報價資格。

根據公司管理層的思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關係上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因爲公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自於公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。從而搶佔節約成本、降低價格的制高點，爲公司的持續健康發展奠定基礎。

4、逐步加強對材料價格信息的管理：

採購部進一步加強了對材料、信息的管理，每一次材料採購的計劃、詢比價都進行了複印留底，保持了信息資料的完整，同時輸入電腦保存，建立採購部材料信息庫，以備隨時查閱、對比。

二、將具體從以下幾方面予以改進

1、制定採購預算與估計成本：

制定採購預算是在具體實施原輔料採購行爲之前對採購成本的一種估計和預測，是對整個採購資金的一種理性的規劃。它不單對採購資金進行了合理的配置和分發，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對採購實施行爲中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保資金的使用在一定的合理範圍內浮動。有了採購預算的約束，能提高採購資金的使用效率，優化採購管理中資源的.調配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制採購資金的流向和流量，從而達到控制採購成本以期達到有效的資金化利用的目的。

2、改進供應商的選擇：

在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時又要保證所選供應商承擔的供應份額充足，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和採購成本。這樣既能保證採購物資供應的質量，又能有力的控制採購支出。根據我們的規模，供應商的數量根據公司的產能適當控制，以便在需要時候能隨時找到相應的供應商，以及這些供應商的產品或服務的規格性能均能滿足公司產品要求。同時在採購的環節控制上20xx年將着手幾個環節並做相應調整。

3、在以後工作中需要繼續努力的幾點：

①首先，工作態度上不放過任何一個細節，工作過程中萬事都要仔細，從採購物資規格的確認、價價格的商榷到採購合同的簽訂和完成到貨等等一系列的事情都要一一用心，全心全意地投入工作，以積極的態度強烈的責任感和的信心來開拓自己的工作領域;

②簽約訂貨後要積極跟催，保證按時或提前交貨。貨物到工地後協調安排好卸貨入庫事宜。萬一後期出現質量問題要積極處理反饋;

③同事之間專業能力及工作態度不一，擁有的供應商資源信息不同，工作內容較窄等情況，容易產生較大的運營成本和溝通成本。建議公司適當地安排員工進行外部培訓，擴大員工的供應商資源渠道、瞭解別人公司的採購運作模式，提升員工的整體工作能力。

採購部2023年度工作計劃4

本人自接手採購部工作以來，一直以服務生產需要，控制採購成本，提供高性價比物資材料爲已任。經過不斷的學習和實踐，針對本部門所負責採購工作目前的狀態，現對xx年的工作做出如下計劃：

一、供應商的選擇

首先我們採購部做到多多開發物料資源，調查價格，做到貨比三家，控制價格審覈流程，讓採購部的工作透明化，並且建立完整的採購部供應商檔案及物料申購檔案。做爲公司合格供應商必需要能做到準時，保質，樂於溝通等幾個方面。本人計劃完成現有原材料供應商的評定工作，爲公司後期的大批量生產做好準備。同時進一步發展新的供應商網絡，用以獲得最理想的採購價格和品質。

二、賬務的清理

採購是一份繁瑣，複雜的工作。同時因爲其工作性質關係，對公司產品的成本有直接影響。另外因爲相關物資在採購工作的運作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發生，因此必須對每一批物資的採購以及合同執行情況進行臺賬記錄，並且做好跟蹤檢查，定期盤點。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執行着，xx本部門將進一步對本項工作進行完善。努力做到每筆定單的進行情況都可追溯，可查覈。

三、品質保證

本部門相關人員將經常前往車間瞭解相關物資的使用狀況。對所採物資的使用狀態進行跟蹤，瞭解相關參數指標性能，收集數據進行同類產品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤並做好相應的評估計錄。

四、成本控制

xx年，本部門將在日常工作中進一步提高工作效率。除採購價格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優化的範圍內，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運輸費的控制等方面。

五、採購效率

xx年，我部將進一步完善的供應商網絡的建設以及採購模式的優化，儘可能的'減少採購週期，提高採購的效率和及時性。並且對各種物資的採購週期進行統計計錄，提供各請購單位制定請購計劃時的參考。

六、異常情況的處理

因供應商生產能力的不足，或其它原因引發採購異常時，我部將第一時間知會相關領導並積極應對。同時將對異常情況的發生原因進行分析處理，記錄在案;如有必要，將進行法律程序進行公司利益的維護工作。

七、部門之間的協調

獨木不成林，採購部做爲一個服務性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司爲重，與公司其它部門分工協作，提高生產效率，降低成本，使公司效益化，爲公司發展提供助力。

採購部2023年度工作計劃5

根據20xx年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，爲此我們採購部工作做出以下工作計劃：

一、貨品採購渠道問題

1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時採購，裝修期間配合各部門車輛使用。

3、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

4、零售店採購。所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

二、關於新品的'發現和採購計劃

主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。

三、對採購員的管理制度

1、對採購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐鄭採購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

四、採購車輛的管理

1、不斷強調採購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規章制度。要求採購員外出執行任務時着裝乾淨、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業形象。

2、對採購員行車專業知識進行培訓和督導，規範駕車操作程序，避免因操作不當造成的車輛損壞。要求採購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節約採購成本。

3、在本職工作完成的基礎上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理!

五、物價控制和節約

1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節約。

2、所有供應商送貨價和每日零星採購價每日填入"採購部每日價格對比表"，每日對照，探尋規律，要求供應商及時根據市場行情調整供貨價，一經發現調價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。

3、每日準時準點帶領採購員到市場採購，對當天所有貨品價位認真諮詢、掌握，以便對供應商供貨價進行覈對並採購質、價最低的貨品。及時將新品購回交於廚房進行新品研發。對當日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。

4、接受廚師長每週一時常調查監督，不定期對駐鄭採購的工作情況進行抽查，確保各項採購工作順利開展!

採購部2023年度工作計劃6

在20xx年的工作中，採購部繼續按照銷售計劃和生產需要做好原材料和輔料採購工作。採購部要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑑好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平，全面提升個人素質。要進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。爲更好的完成xx年的工作，採購部制定以下工作計劃和目標：

一、管理目標

1、完成採購成本管理體系建設，推進採購管理規範化、制度化

依託企業現有的管理制度，通過整理和規範，將整個採購流程實行制度化。成本管理體系的建設符合公司實際情況，在不脫離實行基礎的情況下，進行提升，將採購從面的管理到點的管理，增加成本管理體系延伸性和覆蓋面，提高採購的性價比。

2、人員升級，業務提升，向數字化、表格化方向推進

按照採購流程，和企業調查需要，編制各類業務表格。以表格形式規範業務員的工作和行爲，降低管理成本，提高業務人員的主動性和自覺性，同時提升業務能力和個人素質。

3、完成輔料採購手冊編制工作

輔料採購手冊，是輔料採購的基本知識、操作規程、注意事項和成熟經驗，是規範操作的樣本。採購手冊能夠幫助新人迅速熟悉和掌握輔料採購，縮短摸索過程，降低業務人員培養時間和成本。

4、繼續分解、量化部門工作

將每個員工工作分解，並量化到每個崗位，能夠合理分配工作任務、合理搭配崗位和人員，並剔除冗員。量化工作是績效考覈的基礎，未來企業將推行績效考覈，同工不同酬，同崗不同薪。

二、業務目標

1、改進信息採集方式，完善信息渠道

把原來以客戶提供信息爲主的信息渠道，拓寬成以客戶信息爲基礎，聯合廠家、網站、政策等多層次、多側面的信息採集方式;把以價格爲中心的信息方式，向產業鏈下游延伸，把產地信息和港口信息，國內信息和國際信息結合起來，加強對行業和產業的全局觀念。信息渠道多樣化，信息調查全面化，有助於增加信息的全面性和準確性。加強信息的加工和分析能力，經過信息的提煉，爲採購提供決策依據。

2、平衡企業和客戶利益，推進公平接收

公司提出進廠公平接收、無客戶接收的理念，增加廠商之間的互信，在合作過程中公開、公平、合理，堅持互惠共贏，以公平的方式降低客戶成本，既而降低採購成本。我們堅持推進接收質量標準改革，對每項指標都進行科學覈算，並檢驗執行效果。xx年的目標是確定可持續使用基本接收指標，並對個別指標進行調整，符合公司長期使用需要。

3、採集、累積各種數據，建立數據庫

我們在進行分析時，只有當年的數據，缺少以往的數據，無法進行對比分析，得出的結論只能反映當年的情況，不能反映變化趨勢，結果是靜態的，不是動態的'。建立年度數據庫，爲將來的數據動態分析和採購決策提供依據，比如公司要按照含量進行定價和採購，就要依靠數據庫提供基礎數據。

4、採購公開、透明，實施陽光采購

採購部接受內部和外部的共同的監督，防止吃、拿、卡、要現象發生，讓採購過程都展現在陽關下。採購部也加強自身防範，持續進行思想教育，不斷改進採購制度，用以約束採購行爲，加強部門人員的廉潔自律。同時採購部推進信息平臺建設，採購使用信息平臺公開報價，減少採購中人爲因素的影響，原料採購做到公開、透明。

三、學習的目標

1、提高專業知識和操作技能

內勤人員要學習財務知識，採購內勤人員必須取得會計從業資格證書，外勤人員要取得采購師認證資格，採購部部長三年內取得註冊成本工程師認證。提高專業知識，也要提高業務能力。採購部將結合公司培訓，進行部門培訓，採購部員工要向單位其他部門學習，向同行業其他企業學習，規範自己的業務行爲，進行自我提升。

2、期貨學習

期貨學習本來是專業知識的一部分，但是採購來說，期貨具有特殊的重要性。強化期貨學習，利用好期貨工具，發揮期貨對現貨的指導意義。

3、輪崗學習

採購部員工，要熟悉和掌握各崗位的工作，做複合性人才。在採購間歇期，採購部內部輪崗學習，達到能熟練操作採購流程中每個崗位的工作。然後部門間學習，向銷售部、品控部、物流部學習。

採購部在20xx年工作中，將以降低成本和提高效率爲工作中心，嘗試新方法，取其精華、修改弊端。爲公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

採購部2023年度工作計劃7

一、必須始終樹立三個“一”思想。

1、堅持一箇中心：一切工作必須以有利於經營、有利於管理、有利於提高企業效益爲中心而展開。

2、打造一支團隊：努力建設一支專業、務實、和諧、有責任感的年輕的臺客隆管理團隊。

3、營造一種氛圍：努力營造一種既重過程更重結果，既緊張又快樂，既有壓力又能進步的積極向上的臺客隆企業工作氛圍。

二、加強運營管理，創新求變，真正提高門店經營能力。

1、制定運營標準，加大檢核力度，實實在在提高門店基礎運營質量。運營部要採取現場示範抓基礎、蹲點協助抓經營。計劃打造府山店、青陽店、繁昌店、西林店運營標準店4家。

2、拓展思路，大膽整改，解困門店經營。對達不到保本要求虧損嚴重的XX店、XX店、XX店、XX店必須有計劃地逐一進行調整，通過整合經營品項、“外引”經營項目、擴大生鮮自營、放權經營甚至撤併等手段達到解困之目的。

三、擴大采購渠道，改變促銷模式，提高核心競爭力。

1、逐步建立中央採購與區域採購體系，組織人員，合理分工，加快推進。

（1）、面對現實，推進地採保供應。增加門店當地區域供應商的合作，爭取當地供應商資源，促進高效補貨，增加單店促銷活性，實實在在來降低門店的商品缺貨和退貨，提高門店競爭力。

（2）、調整促銷模式，嘗試總部統一促銷與門店單店促銷每月一期的新模式，促進採購能集中精力擴大單品促銷力度與吸引力，實實在在來提高門店的促銷效果，力爭20xx年促銷佔比達到18%以上，有效降低促銷商品退貨率。

（3）、重抓生鮮自營，打造門店經營亮點。20xx年計劃建立1000平米生鮮配送中心，設立生鮮經營公司，擴大門店生鮮自營的比重。推行生鮮早市與夜市的共性促銷，增加經營活性。同時爲公司實施“農超對接”提前做好準備。

四、創新思路，大膽嘗試，建立制度，突破四大管理瓶頸。

1、建立新的可操作性強的門店經營考覈責任制，行政副部長以上人員的績效考覈責任制，物流中心人員的考覈責任制。

2、成立新品審覈委員會，建立採購新品審覈制度，防止“病從口入”，加強商品管理。

3、設立“品類管理”小組，通過強化對商品貢獻率的系統數據分析，精簡單品經營數量，特別是經銷供應商單品的精簡，門店開業二個月後的`商品結構分析與調整。推進門店商品配置的優化，提高貨架動銷率，降低商品退貨率。

4、調整或完善軟件應用功能，滿足企業個性化管理需求。

（1）、單店的公司化運作支持系統，包括促銷調價、費用錄入，地採供應商的結算對帳等功能。

（2）、物流配送流程的改進支持。包括門店要貨整箱商品與拆零商品自動配送分離、獨立數據傳輸、門店獨立驗收，拆零商品的系統複檢，減少物流發貨差錯，加快門店驗收速度等。

五、健全標準，加強培訓，完善人事考覈，推進企業文化建設。

1、完善規範化、手冊化的企業流程和制度。包括：採購、運營、人事、培訓、信息、財務、維修、物資、物流等流程和制度。

2、建立“企業職工代表大會”制度，促進企業內部的民主管理和法制治理。

採購部2023年度工作計劃8

根據20xx年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，爲此我們採購部針對裝修前的各項善後工作做出以下計劃：

一、清理庫存

1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時採購，裝修期間配合各部門車輛使用。

二、貨品採購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

2、零售店採購

所有零點採購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他採購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產品採購

做好每年一次去內蒙採購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的採購計劃，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯繫。掌握全國羔羊肉價格情況。保證採購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。

三、關於新品的發現和採購計劃

主要是通過每日一次的'市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價後少量採購，通知一、二樓廚師長進行新品研製，每週一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對採購工作進行監督並多提寶貴意見。

四、對採購員的管理制度

1、對駐鄭採購員加強貨品質量、價格的監督管理；對駐鄭州發的海鮮類貨品要儘量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象並提高駐鄭採購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的採購、合理安排採購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時採購的物品要在購回。

3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予採購，做到零存確保酒店現金流通順暢。