關於飲料的調查報告

在現實生活中，報告不再是罕見的東西，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。那麼報告應該怎麼寫才合適呢？下面是小編幫大家整理的關於飲料的調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

關於飲料的調查報告1

最新的研究結果顯示，喝汽水可能會導致人們患食道癌的概率上升，而食道癌通常是一種致命疾病。

在美國新奧爾良舉行的醫學會議上，癌症和腸胃專家出示的幾份研究報告表明，人們的日常飲食有可能影響到多種癌症。

印度塔塔紀念館醫院的一個研究小組發現，過去50年，人均碳痠軟飲料消費量的上升與美國有資料記載的食道癌發病率的升高有密切聯繫。該研究小組研究了美國農業部的數據，結果發現汽水的人均消費量從1946年的平均10.8加侖，上升到20xx年的49.2加侖，50多年總體上升了450%以上。而在過去25年裏，美國白人患食道癌的人數增長了570%以上。據美國癌症協會的統計數據，單單20xx年一年，美國就有約3900名婦女和1萬多名男人受食道癌的困擾，並且其中大多數人因醫治無效死亡。

研究人員發現，食道癌病例的數字明顯與碳痠軟飲料攝入量的上升有關。這種關聯有可能是偶然的，但他們的研究還發現，這種影響可能具有生物根據。碳痠軟飲料使胃擴張，反過來造成與食道癌有關的胃迴流。研究人員還發現全世界都具有相同的趨勢。一些人均碳痠軟飲料消費量超過20加侖的國家，人們患食道癌的`數量也呈上升趨勢。領導此次研究的穆罕達斯·馬拉特在一份聲明中說：“這種令人驚奇的密切聯繫表明飲食結構對健康有着極其重要的影響。”

但是，另一項研究結果也顯示，飲用咖啡和其他含咖啡因的飲料對人體有潛在的益處。糖尿病、消化系統及腎癌研究所的一個研究小組對那些具有高風險性肝臟疾病的人進行了研究，結果發現咖啡因的攝入量越多，肝臟出現紊亂的概率就越小。他們對5944名因酗酒、肝炎、用鐵過量和肥胖導致的高風險性肝臟疾病的成年人進行了調查。研究人員發現，被調查者喝的咖啡越多，他們肝功能正常的可能性就越大。研究人員詹姆士·埃維哈特博士說：“這些結果爲研究人員深入研究提供了根據。”

關於飲料的調查報告2

一、調查背景

某食品企業近期打算開發飲料類產品，由於當今飲料市場品牌競爭進入白熱化，近年來還有一些新型飲料不斷涌現。隨着產品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大衆消費市場裂變爲大量分衆市場，飲料產品的市場環境變得更加變幻莫測。特委託我調查機構爲其對現在市場上的飲料行業進行市場調查。

二、調查目的

爲是企業全面系統的瞭解我國現今對飲料行業的政策法規，飲料的種類及功能，各飲料產品的市場佔有率，各飲料企業的生產銷售經營情況，爲某食品企業 在飲料市場中拓展業務提供準確真實可信的信息，使其將來對本企業的發展有宏觀的把握。

三、調查方法

本次調查總體採用文案調查法。其中主要採取的方法爲情報聯絡法，其次用到了文獻資料篩選法來完成此次調查活動。

四、調查的背景材料

經過多方面的資料查找，具體調查內容如下：

(一)國家關於飲料類產品的政策法規

xx月1日，《飲料通則》將代替原有的國際GB10789——1996《軟飲料的分類》。《飲料通則》第一次把目前市場上售賣的飲料歸爲11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物原料類、風味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料製品全被歸入第11類——其他飲料類。

《飲料通則》對各種飲料的基本技術要求非常明確。比如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應標明原果汁或蔬菜汁含量，果汁(漿)含量達不到10%的飲料，今後均不得稱爲果汁飲料。同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁(漿)含量也必須大於等於5%。同時，如是添加食糖的果汁，應在產品名稱的鄰近部位清晰地標明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。

(二)我國市場上現有飲料類的類別和功能

按其功能可分爲：多糖飲料、維生素飲料、礦物質飲料、運動平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下：

1.多糖飲料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。

2.維生素飲料：維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。

3.礦物質飲料：用於補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏鬆，有效抗疲勞。

4.運動平衡類飲料：能降低消耗，恢復活力。

5.益生菌和益生元飲料：促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏。

6.低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低於其他功能性飲料，尤其低於補充體能的飲料，適合比較肥胖的人羣。

(三)我國飲料市場的總體規模

中國的市場隨着加入WTO以後日趨國際化，一些大型的國際飲料廠商也已在1979年之後紛紛登陸中國大陸這個龐大的'消費市場。首先有可口可樂和百事可樂在中國的飲料大戰，隨後是臺灣兩大飲料集團統一和康師傅的兄弟之爭，再有法國達能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個飲料市場正孕育着一場新的品牌競爭和市場瓜分。這些跨國公司憑藉其深厚的品牌資源和雄厚的資金支持以及在國外市場拓展的成功經驗，對中國大陸本土飲料企業構成合圍之勢，各種類飲料的發展規模如下：

1.包裝水市場：份額最大的一個飲料市場，主因是我國人口將會以每年4%左右的速度增長。其主要品牌包括：農夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。

2.果汁飲料市場：果汁飲料行業的市場寡頭壟斷格局趨勢，已經無可避免。目前果汁市場的品牌10強：統一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業。

3.碳酸飲料市場：在中國市場的衰退已經無可挽回了。現在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩，但是佔整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說一直是百事可樂和可口可樂唱“雙簧”，可口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市場的佔有率分別達到48.47%和37.26%，二者之和超過85%。瓶裝水市場的CR4也超過了50%。

4.茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷。康師傅一家的份額就已經接近50%，加上統一，兩者合計佔領份額在一二線城市接近80%。

5.特殊用途飲料市場：一半以上的分額是被紅牛所佔據。

6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，衆多中小型企業競爭明顯。

7.植物飲料：植物飲料市場目前暫時以涼茶爲最大的一個品類和行業代表。典型代表王老吉。

8.咖啡飲料：全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數幾個區域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風味較單一，並且大部分是奶咖啡，知名度也較低。

9.固體飲料：基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態，固體飲料市場佔比最大的還是茶葉和咖啡。

(四)我國主要飲料生產企業的規模，產銷量，市場份額和分佈情況

1.碳酸飲料行業：可口可樂市場佔有率大約是可樂類的48.47%，百事可樂佔有率爲37.26%，其他約佔14%

2.果汁行業：飲茶在中國市場份額爲45%，排名第一，而果汁則佔20%份額，排名第二。 統一鮮橙多市場果汁佔有率爲20%。

3.功能性飲料佔有率：功能飲料前五名的紅牛銷售額佔總銷售額的31%，脈動佔20%，寶礦力水特佔17%，健力保佔13%和雀巢能量e佔9%。

4.茶類：品牌集中在康師傅、統一兩大品牌，其中又以冰紅茶、冰綠茶爲市場主導。重度消費者最經常飲用的茶飲料品牌依次爲康師傅冰紅茶、統一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統一綠茶，所佔比例分別爲35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業中處於絕對領先地位。

(五)飲料市場所需原料及供應情況

軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質。

每種飲料所需原料都可以從當地採集獲取，十分容易便捷且含量充裕，有些甚至有供應商爲其提供專門原料，所以供應情況良好。

(六)飲料市場所需的設備設施

用於製造各種飲料的設備，一般由許多設備組成生產線加工各種飲料，如水處理設備、衝瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備、CIP就地清洗機、過濾設備、包裝設備等。

(七)原料主要生產技術、市場成本

飲料一般可分爲含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料係指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發酵酒、蒸餾酒及配製酒。無酒精飲料是指酒精含量小於百分之0.5(v/v)，以補充人體水分爲主要目的的流質食品，包括固體飲料。

原料的市場成本：以蘋果爲原料的果汁主要原料蘋果的收購價1800元/噸;含乳原料、複覈蛋白飲料等蛋白飲料是以奶粉爲最主要原料，鮮奶收購價普遍已經達到3.2——3.6元/千克;作爲植物蛋白飲料的主要原料，核桃的價格是66000元/噸，花生仁價格是11500元/噸;白砂糖價格爲3000元 /噸。

(八)原料銷售價格和利潤

1.原料銷售價格

(1)農產品價格

今年蘋果原料收購價達到1720-1780元/噸。

含乳飲料、複合蛋白飲料等蛋白飲料是飲料的主力品類，而奶粉是最主要的原料，全國各主要產區鮮奶收購價普遍已經達到3.2-3.6元/kg。

作爲植物蛋白飲料的主要原料，核桃77000元/噸，花生仁xx700元/噸。 白砂糖是飲料最重要的原料。價格達到7500-7800元/噸。

(2)包裝材料價格

飲料包裝中80%以上爲PET瓶，作爲PET瓶的直接原料，價格上漲50%以上。 紙箱價格也由今年初上漲了10%以上;濃縮果汁企業用的包裝鐵箱、鐵桶價格分別上漲了8%和5%。

(3)能源價格及勞動力成本上漲 2.成本大幅上升，利稅利潤降低明顯

20xx年飲料原輔料和包裝材料價格大幅度上漲，達到20%以上，導致部分企業利潤下降50%以上，利稅下降20%以上，部分企業出現嚴重虧損。

五、調查的結果與建議

(一)調查結果

全國飲料行業產量有所回升，飲料行業需求隨季節波動明顯。酒類產品製造業工業銷售產值保持良好增長態勢;軟飲料、精製茶加工業受季節及節假日的影響工業銷售產值增長有所回升。表現爲：

1.碳酸飲料、瓶裝水市場趨於成熟，增速放緩 2.茶飲料、果蔬汁飲料市場蓬勃發展 3.功能性飲料市場方興未艾

中國飲料市場各類產品百花齊放。飲料廠家無疑要靠實力說話，而飲料，也還要繼續靠包裝來獲得消費者的注意。特別是近年來全國飲料產量仍在不斷增長，飲品供過於求的局面已經不可避免。

(二)建議

我國本土飲料企業大都實行分散經營，規模一般比較小;區域性飲料品牌比較多，真正在全國飲料市場上有影響的名牌產品屈指可數;同時企業資金不足、融資渠道單一、技術含量低以及自身實力不強等因素也制約着其市場空間的拓展。目前企業面臨的最大威脅和挑戰主要是來自跨國飲料品牌的鯨吞蠶食和本土飲料品牌之間的同質化競爭，同質化競爭態勢不僅表現在產品的同質化，更重要的則是表現爲廣告塑造品牌形象的同質化，從而無法有效形成品牌個性和實現市場區隔。再則品牌競爭的白熱化、品牌消費的集中化以及經營理念的滯後性等因素更是成爲制約企業發展的“瓶頸”。

歐睿報告顯示，20xx 年可口可樂是中國最大軟飲料生產商，市場佔有率爲16.8%，而康師傅和百事分列第二、第四位，份額達到14.4%和5.5%。單從數據上分析，後兩者結盟後，市場份額很可能趕上可口可樂。業內人士分析稱，百事與康師傅合作，由雙方產品結構和渠道佈局變化所帶來的影響，將不可避免對整個中國飲料行業產生衝擊，可能引發行業的重新佈局。

隨着人們健康意識的提高，茶飲料、果汁型飲料以及功能性飲料將會從碳酸飲料市場中爭取更大的空間，這三個充滿潛力的市場，將面臨着更爲激烈的競爭與整合。在我國目前的飲料市場中，包裝飲用水約佔40%，碳酸飲料佔近30%，果汁與果汁飲料、茶飲料、功能飲料各佔10%左右。在飲料包裝形式上，冷灌裝或者熱灌裝的PET瓶、複合紙包、易拉罐、玻璃瓶等，都有自己的一方陣地。飲料行業內的各種大戰此起彼伏，各種飲料形式悉數登場，市場佈局基本完成，但是新進者挾裹着新包裝、新工藝或新概念而來，將加劇市場競爭。而果汁飲料等繼續看好，運動飲料越來越受人們歡迎，碳酸飲料、水、含乳飲料保持平穩，功能性飲料的消費必將更爲理性、成熟。因此我們提出一下建議：

1.建議一：由於運動飲料越來越受人們歡迎，公司不妨把飲料開發的重點建立在或運動飲料上來。開始研發前先做市場問卷調查，調查消費者何時想要和運動飲料，對運動飲料的功能有何需求，對運動飲料的口味有何要求以及消費者心目中運動飲料的價格。同時找消費者心目中的理想代言人爲新產品代言，能使產品迅速被消費者所熟知並接受。

2.建議二：果汁飲料勢頭強勁，依然被業界十分看好。公司可研發以把研發對象放在果汁飲料上來。研發前先對消費者進行實地調查，調查消費者對不同口味果汁飲料喜愛程度，消費者心目中理想的果汁品牌及他們的優勢，其他品牌的劣勢在何處。整理後可根據消費者需求研發新果汁飲料。

3.建議三：固體飲料由於相對是個藍海，很多品類沒有形成惡性競爭，所以公司不妨多關注下這個領域。可進行全方位的生產，如奶茶、芝麻糊、豆粉、果汁粉、咖啡粉、麥片等齊頭並進，最終達到寡頭壟斷。