關於食物調查報告

在經濟發展迅速的今天，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫作上有一定的技巧。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發？下面是小編幫大家整理的關於食物調查報告，歡迎大家分享。

關於食物調查報告1

在我們的生活中，是離不開食物的，所以我很好奇大最吃什麼食物，爲什麼喜歡吃這類食物呢？帶着這些問題，我一探究竟。

就在，我面對我們班60名做了一個調查，不出我所料，半數同學都喜歡吃零食，喜歡吃肉的同學比喜歡吃零食的同學要稍微少一點，然後是水果，最不受大家歡迎的是蔬菜。

爲什麼喜歡吃零食的同學最多呢？我問了其中一個同學，原來，零食的種類有很多，如果不喜歡吃這種還可以選別一種口味，還很豐富，酸甜苦辣鹹樣樣都有，而且口感多樣化，有軟的，有硬的，有喝的，有吃的，每個人都可以選到自己喜歡吃的，更重要的一點是，它非常方便，不像蔬菜和肉一樣還需要炒熟了才能吃，走在放學的路上，從書包裏拿出來，直接一撕開，就可以拿在手裏充飢。

而爲什麼吃肉類的同學比較多呢？不同種類的肉都具有其獨特的香味，部分肉類都比較的重味，這樣可以刺激大家的味蕾，能夠激發大家的食慾，它含有大量的脂肪，石炭化合物，也比較管飽。

排在第二位的是水果，因爲有些水果非常的甜，水分還很多，如果在沒有水的情況下吃一個水果就可以解渴，水果還富含許多維生素a、b、c、d、e等，能維持血管組織的健康狀態，幫助血管軟化，還能幫助器官排毒、淨化，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。

最不受歡迎的是蔬菜，因爲蔬菜是比較清淡的食物，油加少了吧又沒有，油加多了吧又感覺很油膩，口感沒有肉那麼鮮，所以蔬菜是大家最不喜歡吃的食物。

做完調查，我想就吃東西給大家幾點建議，一是我們不要挑食，無論哪種類型的食物，只吃那一類的話，營養不會均衡；二是要多吃蔬菜，因爲蔬菜裏有許多維生素，還有美白的效果呢！三是我們要少吃零食，儘量不吃，因爲裏面有色素、防腐劑等對人體傷害非常大。所以我們要合理安排自己的飲食，正如洪光照教授說，吃的食物要有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽。

關於食物調查報告2

【關鍵詞】葡萄球菌

致病性細菌是引起細菌性食物中毒的主要原因。本次食物中毒原因調查的目的是通過流行學調查，在最短時間內，確定引起食物中毒的致病菌，爲迅速有效救治病人提供直接依據。

1流行病學調查

1.1食物中毒發生經過

20xx年4月30日下午，錫盟電建公司施工隊2人於烏拉蓋開發區個體饅頭店購熟雞5只、雞翅、雞腿15斤，帶回施工隊存於冰櫃內。當時冰櫃內同時存放有生豬肉。5月1日晚餐19時30分左右，共有42人就餐，主食爲花捲，副食爲熟雞、雞翅、雞腿，炒雞蛋。

論文百事通當晚23時30分左右，陸續有人發病，至次日凌晨3時左右，發病人數達28人，疑似食物中毒。病人於5月2日上午分別入院治療。

1.2現場調查

廚房衛生條件極差，部分門窗無玻璃，屋內佈滿黑色油污；蔬菜貯存生熟不分。地面堆有土豆皮、洋蔥皮、牛糞等雜物,半袋麪粉直接放在地面上,竈臺上有一層油垢，看不見本色。冰櫃內生熟肉混裝，因經常斷電，製冷效果差，生肉未凍結並有血水。4名炊事員上崗前均未進行健康檢查。炊事人員述：5月1日刀切熟雞塊時發現雞肉顏色發暗，表皮發粉，雞內臟爲黑紅色，貼骨處肉色發紅。食用前未經加熱處理。調查結果表明：此次中毒呈集體爆發型中毒，熟雞、雞翅、雞腿爲共同餐用品。有凡發病者，均有食用以上熟食品史，且病人臨牀症狀的輕重與進食雞肉量有關，多食者症狀重發病急，少食者輕，未食者不發病等流行病學特徵。

1.3病例分佈特點

食用各種食物的人數爲42人，有中毒症狀的爲28人。發病時間爲當晚11時至次日凌晨3時，潛伏期最短的4小時，最長的8小時。潛伏期5～7小時期間發病人數爲最多，達到發病高峯。病例年齡特點爲：最大年齡爲45歲，最小爲27歲，病人以青壯年爲主。發病時間分佈見表1。表1爆發病例發病時間分佈（略）

1.4臨牀表現

中毒者臨牀症狀相似，噁心、嘔吐、隨後出現上腹部疼痛，腹瀉、伴有不同程度的頭痛、頭暈、心慌、全身不適等症狀，經對症治療。有23位病人在2～3天均痊癒，有5位症狀較重的病人經3～4天治療亦痊癒。

2實驗室檢查

2.1標本及檢測方法

於發現中毒後（即5月2日）的凌晨，採集食用剩餘熟雞、雞腿、雞翅各2份；自5月2日凌晨6時入院前，採集的患者大便5份。並對所採集的全部標本按照中華人民共和國衛生部食品衛生檢驗方法，進行了細菌分離和鑑定［1-2］。

2.2分離培養

將標本增菌後轉普通瓊脂平板、血液瓊脂平板、Baird-Parker平板，4份樣均在普通瓊脂平板上形成圓形並凸起、邊緣整齊、表面光滑溼潤、呈金黃色不透明菌落；在血液瓊脂平板上菌落爲灰白色，大而突起、圓形、不透明、表面光滑，周圍有明顯的透明溶血環；在Baird-Parker平板上可見圓形，光滑凸起溼潤，微小淡黑色，周圍爲一渾濁帶，在其外層有一透明圈菌落生長。

2.3鏡檢

4株菌均爲G+球菌，排列呈現葡萄球菌狀，無芽孢、無莢膜、菌體較小。生化特徵：將4株菌進行生化反應鑑定，結果一致，均符合金黃色球菌的生化特徵。其中結果呈陽性反應的有：觸酶、葡糖酶、乳糖、麥芽糖、蔗糖、甘露醇、V-P、磷酸酶、硝酸鹽。

2.4血漿凝固酶試驗

將4株菌分別接種在肉浸液肉湯36℃±1℃培養24小時後,分別吸取0.5mL培養液分別加入1∶4新鮮人血漿0.5mL管內置36℃±1℃水浴箱中，0.5小時後觀察4個管均呈現凝固，對照管爲陰性。

2.5實驗室檢查結果

在食用剩餘熟雞、雞腿、雞翅和患者大便中分離出金黃色葡萄球菌。

3結論

根據上述流行病學調查和病人的臨牀症狀及細菌學鑑定結果分析，證實這起食物中毒是進食了被金黃色葡萄球菌污染的熟食引起的.。主要依據是：（1）在4份標本中同時檢出生物性狀一致的金黃色葡萄球菌。（2）金黃色葡萄球菌是引起食物中毒最常見的細菌之一。（3）在4份標本中未檢出其它常見的致病菌。（4）施工隊的炊事人員在發現熟雞等熟食品性狀品質均不佳的前提下，未做進一步處理，即直接食用爲引起本次食物中毒的一個重要因素。

4建議

預防類似事件發生的建議：衛生行政部門需加大食品衛生知識的宣傳力度，提高廣大羣衆的健康意識，特別是進一步提高農村牧區羣衆的衛生意識尤爲重要。同時，側重於加大食品衛生監管力度，特別是針對街頭攤點、餐飲小店和經營、加工熟肉食品的熟食小店和商販在生產加工食品過程中，不遵守國家有關規定、生產場所、運輸工具等污染嚴重的現象，加強衛生監督與監測管理，堅持定期與隨時相結合的方式，進行食品生產現場檢查、運輸工具、銷售終端追蹤監測，不放過任何可疑點，嚴防食物中毒的爆發。

【參考文獻】

［1］GB4789-94，食品衛生微生物學檢驗標準方法［S］.20xx：38-130.

［2］何曉青.食品微生物學檢驗方法提要［M］.北京：人民衛生出版社，1982：172-173.

關於食物調查報告3

隨着人們生活水平的不斷提高，家長對孩子的營養越來越重視的情況下，我們身邊同學中營養過剩的“小胖墩”和營養不足的“小豆芽”竟還是越來越多。原因就是一些家長認爲營養就是給孩子多吃雞鴨魚肉，孩子想吃什麼就吃什麼，想喝什麼就喝什麼，另一些家長則相反，認爲孩子這也不能吃，那也不能吃，全然不顧孩子的生活特點。國小生時期是人生髮育的高峯期，這一時期攝入的營養除了維護機體新陳代謝外，還得適量儲存以保證繼續生長髮育的需求。一旦錯過了這一重要時期，將會給身體發育和健康成長造成不可彌補的損失。所以，這個假期，我和爸爸媽媽對國小生不良健康飲食的現象，通過查閱資料、詢問身邊的同學和父母等方法進行了調查。

我發現現在的國小生偏食、挑食現象嚴重。有資料顯示，80%國小生不喜歡吃蔬菜，50%國小生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%國小生不吃一點肥肉，95%國小生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%國小生吃的食品單一，每天10種都不到，在選擇上口味是孩子們的首選，然後是顏色、形狀，最後纔是營養，一般是喜歡吃什麼就吃什麼。人們的飲食習慣不是與身俱來的，主要是由父母自幼培養的，現在國小生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。一些父母給孩子吃的食物單調，孩子長大後便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡。一些家長當着孩子的面說什麼東西好吃，什麼東西不好吃，這也影響孩子的心理行爲，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了。

在這裏，我給大家提出一些建議：通過多種渠道對孩子進行飲食教育，要改變飲食觀念：改變孩子喜歡吃什麼爲孩子應該吃什麼。作爲父母要以身作則，父母是孩子的第一位教師。每天堅持讓孩子吃多種多營養食品，並不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。做到營養均衡，打破營養不良，偏食的惡性循環。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜粗天天有。