項目調研報告範文

在人們素養不斷提高的今天，報告不再是罕見的東西，要注意報告在寫作時具有一定的格式。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的項目調研報告範文，歡迎大家分享。

一、通過對相關政府及部門的調研，瞭解肉製品的發展趨勢。

對肉類協會，食品研究所的調研信息。肉類協會、食品協會提供了肉品市場的消費數據。

a、 xx年國內肉類總產量達到8051萬噸，其中豬肉爲5197萬噸，佔肉類總產量的64％；牛羊肉爲1220萬噸，佔總產量的15％。xx年屠宰及肉類加工企業資產總值達到1302億元，比xx年增長了60%。其中，屠宰加工企業656億元，比xx年增長了1.5倍；肉製品及副產品加工企業645億元，比xx年增長了17%。 xx年屠宰及肉類加工企業銷售總收入達到2701億元，比xx年增長了1.27倍。其中，屠宰加工企業1417億元，比xx年增長了2.4倍；肉製品及副產品加工企業1283億元，比xx年增長了67%。

b、上海市每年豬肉消費60萬噸左右（摺合生豬約1000萬頭），70%左右由外省調入，其中，以生豬和肉品調入本市約各佔50%。上海市每年屠宰生豬約600萬頭，其中五豐上食和愛森兩家公司每年屠宰約60萬頭生豬以分割肉或托盤包裝形式進入本市超市、大賣場或專賣店銷售，佔10%左右，其餘90%左右以白條肉進入本市肉類批發市場。據統計，xx年本市肉類批發交易量約40萬噸，佔本市豬肉消費總量的70%左右。

分析：從上面的06年全國的數字統計看，肉製品企業發展勢頭迅猛，市場份額比例也越來越大；上海市消費豬肉1000萬頭，70%由外省調入，生豬和肉製品各佔50%，就是說外地調入上海市的肉製品的數量爲350萬頭。據統計，上海市去年白條肉消費爲300萬頭，還有大約200多萬頭以其它形式進入市場（如肉品原料、豬肉半成品、肉製品等）。

從全國以及上海的豬肉消費數據看以看到，發展肉製品加工已成爲必然的趨勢。

二、食品研究所的調研，提供肉品深加工參考意見。

通過對食品研究所的諮詢，食品研究所提供了一些參考意見。

1、由於上海肉制市場很注重品牌，做低檔產品競爭激烈且沒有有競爭優勢，也不利於公司發展。

2、加工醃臘肉製品、高溫肉製品比較穩妥、有保障。

a、醃臘肉製品、高溫肉製品保質期較長，加工製作風險性較小。

b、可以解決因季節原因、公司的滯銷產品的問題，加工成肉製品，使產品保值。

c、醃臘肉製品、高溫肉製品容易加工，投入設備少、投入小，且在衛生方面容易得到控制。

三、對市場進行調研，瞭解市場上廠家的產品及信息。

我們第一步針對上海老字號食品店進行調研，上海食品一店（五角場店、南京路店）、邵萬生、真老大等食品店。此類食品店的豬肉製品主要以醃臘製品爲主，如鹹方肉、金華火腿、臘腸、廣式香腸、肉棗、肉肚等產品。雖然這幾家食品商店各以自己的特色而聞名，但從各自經營的醃臘製品而言，大都屬於不知名小廠生產，包裝單一，缺乏競爭力。對莘莊附近超市、賣場、菜場進行調研。莘莊樂購、華聯吉買盛、家樂福、世紀聯華等，這些超市賣場所經營的肉製品低溫類品牌是雙匯，雨潤、荷美爾、萬威客等；盆菜系列主要是新亞集團的新成食品和廈門大富

門食品；醃臘肉製品莘莊家樂福是雲南宣威生產從包裝、色澤上看還具有競爭力外，其他超市、賣場所採購皆是無名小廠生產或代加工生產，產品的色澤及包裝較差，不具有競爭力。

在莘莊菜場有兩家賣盆菜，兩家都是蘇州的連鎖加盟店，一家是味知香，另外一家是阿美姐，所經營的盆菜都是家常小炒，豬肉類如魚香肉絲、咕嚕肉、水煮肉片、椒鹽排條、五香豬排、蒜香骨、十三香大排等品種。

在南橋易初蓮花、樂購、大潤發調研，看到有高溫蒸煮袋食品，如上海佰味軒食品有限公司的朱家角口味的糉葉蹄膀；嘉興三真齋醬排骨、香酥豬蹄；浙江宏達食品有限公司東坡肉，五香豬手等特色食品。

四、質監局調研

通過在質監局瞭解到的信息，如果要進行肉製品加工，從開始填寫食品生產許可證資料到最後qs的認證結束到發證，很順利的情況下也需要半年時間，其中有對廠房、設備、衛生條件的審覈，且審覈要求嚴格，程序比較麻煩。所以公司現在要自己生產加工肉製品，只能加工冷凍調理產品和半成品類，醃臘製品和熟製品只能採取代加工方式生產。

五、探討

市場調研完畢，我們組織了在曾在食品其他企業方面工作過的人員進行了討論。

1.即時禮品。即時禮品比較容易入手，去年我廠的禮品銷量大約在7000多箱。雖然即時禮品季節性強，我們現在的規格單一，且只在節慶時節纔有很好銷量，但此類產品具有比較大的消費羣體，所以我們要抓好此類的消費羣體。

a.開發新產品，增加產品的種類及精細化。

b.開發家庭型套餐禮品，如兩人伴侶，三口之家，全家福等家庭型系列。

2.醃臘製品。

現在上海市場上的醃臘製品品種繁多，大多都是由小廠家生產，沒有一個很響的品牌，即使有一些品牌，但都是外地生產，所以現在市場上沒有一家很響亮且是上海本地生產的品牌，我們可以抓住這個機會進行開發。生產比較試銷的規格產品，充分利用公司里加工剩餘的邊角料，滯銷產品等，達到控制成本效果。

六、 總結

根據愛森二次創業及拓展肉製品加工業務的戰略規劃，通過此次市場調研，上海每年消費的豬肉總量大體上沒有太大變化，由於家庭的生活水平的逐步提高，肉製品的消費呈上升趨勢，白條肉的市場空間有限，且有一定量的萎縮，發展肉製品加工已成爲肉品企業發展的必然趨勢。