水鄉茶居課文及閱讀答案
水鄉茶居(節選) 楊羽儀
在廣東水鄉,茶居是一大特色。
每個村莊,百步之內,必有一茶居。這些茶居,不像廣州的大茶樓,可容數百人;每一小居,約莫只容七八張四方桌,20來個茶客。倘若人來多了,茶居主人也不心慌,臨河水榭處,灣泊着三兩畫舫,每舫四椅一茶几,舫中品茶,也頗有味。
茶居的建築古樸雅緻,小巧玲瓏,多是一大半臨河,一小半倚着岸邊,地板和河面留着一個漲落潮的落差位,近年的茶居在建築上有較大的變化,多用混凝土水榭式結構,也有磚木結構的,而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架,金字屋頂上,覆蓋着竹蓑衣或松樹皮,臨河四周也是松樹皮編成的女牆,可憑欄品茗,八面來風,即便三伏天,這茶居也是一片清涼的世界。
茶居的名字,舊時多用發記茶居昌源茶室之類字號。現在,水鄉人也講斯文,常常可見望江樓臨江茶室清心茶座等雅號。
舊時的水鄉茶室,多備一盅兩件。所謂一盅,便是一隻鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅。壺裏多放粗枝大葉,茶葉味澀而沒有香氣,僅可沖洗腸胃而已。所謂兩件,多是粗糙的大件鬆糕、芋頭糕、蘿蔔糕之類,雖然不怎樣好吃,卻也可以填肚子,幹粗活的水鄉人頗覺實惠。現時,水鄉人品茗,是越來越講究了。茶居里再也不見粗枝大葉,鐵嘴壺也被淘汰,換上雪白的瓷壺。櫃檯上陳列着十多種名茶,洞庭君山、雲南普洱、西湖龍井、英德紅茶偶有一兩種大衆化的,也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至於那兩件,也絕非粗品,而時興幹蒸燒賣透明鮮蝦餃蛋黃魚餅牛肉精丸之類,倘要填肚子,也很少吃糕,而多取荷葉糯米雞了。在那史無前例的年月,因爲《愛蓮說》的作者是士大夫,於是糯米雞外面的荷葉也被取消了,糯米飯中裹的也不是雞肉而變成豬肉,糯米雞變成了裸裸糯米豬。現在,水鄉茶居的.糯米雞,不但恢復了傳統的荷葉包裹,而且糯米飯裏頭的確裹着雞肉,還拌以蝦米、冬菇、雲耳等珍品,色香味均屬上品,百啖不厭。
水鄉人飲茶,又叫嘆茶。那個嘆字,是廣州方言,含有品味和享受之意。不論嘆早茶或晚茶,水鄉人都把它作爲一種享受。他們一天辛勤勞作,各自在爲新生活奔忙,帶着一天的勞累和溽熱,有暇嘆一盅茶,去去心火,便是緊張生活的一種緩衝。我認爲嘆茶的興味,未必比酒淡些,它也可以達到醺醺而不醉的境界。
嘆茶的特點是慢飲。倘在早晨,茶客倚欄杆嘆茶,是在欣賞小河如何揭去霧紗,露出俏美的真容麼?瞧,兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實,或濃淡的香氣,滲進小河裏,迷濛、淡遠的小河,便如傾翻了滿河的香脂。也許,是看大小船隻在半醒半睡的小河中搖擼揚帆來去,看榕陰、朝日及小鳥的飛鳴吧!倘在傍晚,日光落盡,雲影無光,兩岸漸漸消失在溫柔的暮色裏。船上人的吆喝聲漸漸遠去,河面被一片紫霧籠罩。不知不覺,皎月悄悄浸在小河裏此境此情,倘遇幽人雅士,固然爲之傾倒,然而多是卜老的茶客。他們嘆茶,動輒一兩個小時,有如牛的反芻,也是一種細細品味不是品味着食物,而是品味着生活。
14.找出文中能夠概括全文的句子。
15.水鄉茶居有什麼特色?
16.茶居的過去與現在有什麼不同?
17.在語言運用上,本文和課文有什麼相似之處?
18.文章結尾說不是品味着食物,而是品味着生活。應怎樣理解?
14.在廣東水鄉,茶居是一大特色。
15.茶居很多,不是很大,建築古樸雅緻,多臨河。
16.舊時的茶居,名字多老字號,用具和茶葉、食品很粗糙。現在的茶居,名字大多很典雅,用具、茶葉和食品很講究。
17.相似之處:口語色彩濃,娓娓道來。
18.茶客們通過品茶來品味生活,感受生活的變遷的樂趣。
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