一件難忘的一件事

最難忘的一件事

從小家裏兄弟多，父母忙着在外賺錢養家，沒有有時間來照顧我們的生活起居。於是我們兄弟很小就學會自己照顧自己，什麼洗衣做飯之類，我們幾個兄弟做的實在比好多女孩子還要好。所以我最得意的一件事情就是我能輕鬆的做上一桌子可口的的飯菜。什麼小炒三絲、暴炒墨魚仔、清蒸鯽魚、紅燒肘子、麻辣豆腐、醋溜黃瓜等等，吃過我做的菜的朋友總是讚不絕口。那些嘴讒的朋友隔三岔五就要來吃我做的菜，就連我的一個做大廚的朋友都說我的菜做的的確不錯。聽了他們的讚揚，我那幼小的虛榮心還真的得到了莫大的滿足，竟還有些飄飄然起來。

難忘的是他們有一次吃了我做的蒸扣肉，非要我告訴他們這道菜品的做法，說好好的學一學，也讓自己的'家人飽飽口福。

其實這道菜品的做法真的是我家祖傳的，因爲每到春節前夕，我們就有炸扣肉的傳統，這都是我爸爸親手教給我的。其實這道菜很多人都會，可是要蒸得清香撲鼻，吃得甜而不膩那就還是有一些講究的。我於是告訴他們首先原纔料要講究，買回的豬肉一定要是帶皮的腰間五花肉，一層瘦肉一層肥肉。處理乾淨後，切成大約手掌見方的塊兒，放進有一點點八角，茴香和鹽味的開水裏煮上15分鐘;然後把豬肉在糊酒裏浸過，撈出放在熱油鍋裏炸上7、8分鐘，那種特別的肉香就已經出來了。接下來就是蒸制，把炸好的豬肉塊切成薄薄的片，然後一片肉一片香芋的夾雜放好在大碗內，碗底放一些已經調好鹽、醬油、蒜末、糊酒的香料和自家醃製的豆豉,放入蒸鍋蒸十數分鐘。開鍋後端出肉來，趕快再放上白白的蔥段，紅紅的辣椒絲，淋上香油。這下，色香味便什麼也不少了。

我將做法告訴他們後，他們做了也叫我去品嚐，可不是鹹 了就是淡了，不就是沒有我做的香甜可口。他們還是一致認爲我的做的最好，想着教他們做菜我就真的難以忘懷，得意之極。