新食品安全法問答

一、單項選擇題：

1、新修訂的《食品安全法》什麼時候正式施行?

A、2015年1月1日

B、2015年5月1日

C、2015年10月1日

D、2015年12月1日

2、油條呈現發黑的顏色可能是添加了以下哪些物質?

A、孔雀石綠

B、亞硝酸鹽

C、明礬

D、苯並芘

3、以下關於特殊醫學用途配方食品的描述，正確的是?

A、爲了滿足特定疾病狀態人羣的特殊需要

B、和普通食品一樣

C、不需要在醫生指導下使用

D、不需要進行註冊管理

4、最近有新聞爆出某些食品存在鋁超標的情況，那麼下面哪類食品容易鋁超標?

A、餃子

B、西瓜

C、油條

D、罐頭魚

5、最近病死豬鬧得沸沸揚揚，市民該如何辨別?下面描述的情況，那些屬於“病死豬”?

A、肉屍上蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章和附有檢疫合格證明

B、用手指肚緊貼肉的切口部位，離開時，有血水流出，無粘貼感

C、外觀呈嫩紅色，有光澤，切割後無滲出物溢出

D、取一小塊紙巾貼在切開的肉切口部位，放5-15秒鐘，待紙巾溼透後取下用火點燃，能完全燃燒

二、多項選擇題：

6、《食品安全法》的範疇包括哪些?

A、保健食品

B、特殊醫學用途配方食品

C、網購食品

D、農產品

7、以下幾類，哪些是保健食品?

A、維生素

B、氨基酸

C、猴頭菇餅乾

D、木糖醇

8、此前的食品體驗日曾向市民展示過農產品抽檢工作。那麼關於農產品蔬菜的的抽檢，應該是抽檢哪部分?

A、菜葉

B、根部

C、瓜皮

D、瓜饢

9、“瘦肉精”在動物的哪些等器官中殘留量較高?

A、肝臟

B、腎臟

C、頭部

D、肺臟

10、怎麼辨別含有孔雀石綠的魚類?

A、魚體表顏色呈淺藍色、甚至青草綠色

B、孔雀石綠濃度過高時，魚的鱗片摸起來粗糙

C、魚通體色澤發亮

D、魚鰓發白，或帶有淤血、呈紫紅色

11、如何正確選購食用油?

A、選擇不飽和脂肪酸含量高的'食用油

B、夠買有QS(食品生產許可)標誌的食用油

C、選擇亞麻酸和亞油酸比例爲1:4的食用油

D、油品清澈無雜質、無分層的食用油

12、以下哪種情況容易引發中毒?

A、青色的番茄

B、發芽的土豆

C、未煮熟的豆漿

D、有苦味的葫蘆瓜

13、降低果蔬中農藥殘留的簡易方法有

A、對於葉類蔬菜和水果，用鹽水浸泡10-15分鐘

B、對於瓜果類蔬菜和水果，最好削皮再吃

C、500ml水加鹼5-10g兌成鹼水，浸泡5-15分鐘

D、放入沸水中燙2-3分鐘

14、新版《食品安全法》中規定的在保健食品的標籤、說明書處應該有哪些標註?

A、不得涉及疾病預防、治療功能

B、載明適宜人羣/不適宜人羣

C、註明功效成分或者標誌性成分及其含量

D、聲明“本品不能代替藥物”

三、開放性選擇題：

15、新版《食品安全法》鼓勵知情者舉報食品安全違法行爲，保護舉報人，防止打擊報復等方面都作了規定，這樣會使您更加放心去舉報食品安全問題嗎?

A、會

B、不會

16、有了新版《食品安全法》，您對我區的食品安全會更有信心嗎?

A、非常有信心

B、一般

C、不放心

17、您有沒有嘗試過用《食品安全法》維權?

A、有

B、沒有

18、您對目前南海區保障市民食品安全方面的工作是否滿意?

A、非常滿意

B、滿意

C、一般

D、不滿意

E、非常不滿意