爲什麼中國的快餐沒有像肯德基和麥當勞一樣的?
爲什麼中國快餐業出不了一個像肯德基、麥當勞一樣的快餐店。中午到到一家本地比較知名的快餐店,剛吃完飯沒有兩秒,服務員過來了,連問都不問直接收走 了我的餐具,同時將手伸向了我還沒有喝到一半的飲料。
我既不是要飯的,也不是沒有給錢,最可恨的是今天餐廳人很少。我從來沒有在肯德基遇到過這麼尷尬的情況。
這是誰的責任,員工的責任嗎?
很多的公司都是這樣,一旦出問題就是員工素質低下怎麼怎麼的。卻從來不反思是自己的細節沒有做到位。如果領導給員工制定規定是必須要顧客起身才能收拾餐桌,如果顧客沒有離開,要得到顧客的允許才能收拾餐桌。我想這樣要比無視顧客的存在,直接收拾餐桌要更能給客戶留下好感。
中國的快餐業不是輸在了營銷上、也不是輸在了味道上,是輸在了細節上。中國的企業亦是如此。
個人意見:中國餐飲有個很大的'特色就是:仁者見仁智者見智,一頓飯你可以吃出不同的感覺,放在不同的環境有不同的感覺,不同的人做吃起來口味也不一樣。同一個人炒同一個菜先先後時間不同,口味會有微小差別的。你細細想一下,我們每次去吃炒菜,肯定是因爲這家的環境好或者是這家的口味和我相符,並且更傾向後者。中餐的口味很難同意一致,它的特色就是仁者見仁智者見智,統一了就相應的沒有中餐的味道了。這就是中國飲食與老外的最大差別,我們是吃感覺和色香味,他們是吃速度。小肥羊做到了,因爲他的配料都是提前做好的,然後一兌開水就可以放肉了。我們的重頭戲,炒菜就不可能做成這個樣子了。我們需要發揚的不是我們的模式,是我們的飲食文化:“仁者見仁智者見智”。
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