第一步
準備好蒜苗切段、辣椒切碎、鱔魚切段等食材備用。
第二步
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末爆香。
第三步
加入鱔魚，小火慢慢煎。
第四步
煎炒鱔魚肉質變色後，加入白酒翻炒。
第五步
加入老抽和生抽調味。
第六步
加入適量的清水，加蓋燉煮3分鐘。
第七步
加入蒜苗進去翻炒。
第八步
再加適量的鹽和胡椒粉調味。
第九步
把紅辣椒和蒜粒倒入鍋中，翻炒幾下，最後水澱粉勾芡，即可出鍋。