美食會展策劃書參考
一、 展會市場環境分析
(一) 行業環境分析
自改革開放後,世界上多種新型餐飲業狀態及形式在中國餐飲市場迅速發展,逐漸改變了中國餐飲市場的格局。目前國內中餐市場的呈多元化、連鎖化、規模化發展特徵。
國內餐飲市場日益呈現多元化發展態勢,雖然中餐在總體規模上依然處於絕對主體的地位,但是中餐在中國城市餐飲市場上的地位已經顯現出由“絕對主體”轉變爲“相對主體”的趨勢,近三年餐飲業態逐漸趨向弱勢。中餐格局的變化導致了多數運做的飲食企業多爲中小新辦企業,“船小好掉頭”成爲了中餐經營的一貫特點,預計此情況將導致比例及份額的逐漸下降。
(二) 展會背景分析
翻閱四川美食節的歷史,我們不難發現,四川美食節具有濃郁的.文化內涵、強烈的人文色彩以及突出的風格特點。四川美食節以其獨特的文化展示方式逐漸深入人心,現已經成爲了人們節慶生活中的一部分。隨着美食節的興起,美食也在以各種形式呈現在人們面前,在美食節萌芽階段就開始以其獨特的魅力吸引了衆人眼球,多年來一直在行業中堅持自有的品牌和原則,成爲業界獨樹一幟的花朵。
(三) 項目SWOT分析
二、展會框架
(一)展會名稱
2x15年四川特色美食展
(二)展會時間
2x15年4月30日至2x15年5月2日
(三)展會地點
成都市新國際會展中心
篇二:美食節策劃方案大全
美食節策劃方案大全
盛夏正是舉辦美食節的大好季節,美食節策劃方案也成爲店主關心的問題之一。美食節策劃方案有沒有實例可參呢?其實美食節策劃方案主要分爲幾大步,只要把各個環節做好,不難做出一場別開生面的盛宴。
美食節策劃方案最主要的環節就是美食節主題選擇以及主題要素的確定,上述兩大元素確定之後就可以進行調研、進而計算出投資預算,制定出美食節菜單進而落實具體的負責人員,以爲後期貨源供給及宣傳促銷進行鋪墊。
一般來講,美食節主題選擇有很多種可以參考的依據,而主題要素則需要注意與飯店自身條件相符,與整體形象保持一致,同時還要兼顧市場需求。以下爲您介紹美食節主題選擇可參:
(1)以某一原料爲主題
(2)以中外節日爲主題
(3)以地方菜系、民族風味爲主題
(4)以與名人、名廚有關的菜點爲主題
(5)以仿製的古代菜點爲主題
(6)以本地區、本飯店菜點爲主題
(7)以某種技法和食品爲主題
(8)以食品功能特色爲主體
(9)以某種餐具器皿爲主題
(10)以普通百姓大衆化菜點爲主題
(11)以喜慶、壽辰內容爲主題
(12)以某一宴席或幾種宴席菜點爲主題
(13)以季節特色菜點爲主題
(14)以某一類人羣喜愛的食品爲主題
(15)以外來菜品爲主題
(16)以其他緣由組織的美食節
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冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成爲軟膏狀爲之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太溼了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...