東坡酥的做法步驟
怎麼做東坡酥好吃?學做東坡酥需要哪些食材?涵寶de媽老師爲您提供東坡酥的家常做法圖解,讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的東坡酥。
山寨的啊,不太正宗,就喜歡這可愛的造型,可是我承認我整的吧有點難看......
東坡酥的主料: 中筋麪粉(150g) 糖(15g) 水(80g) 中筋麪粉(油酥)(75g) 玉米澱粉(油酥)(25g) 玉米油(油酥)(50g) 豆沙餡(適量) 雞蛋(一個) 東坡酥的調料: 無 做東坡酥所需廚具:
電烤箱
東坡酥的做法圖解步驟
1.麪粉和糖混合
2.倒入水,揉成團即可
3.油酥中的粉類混合
4.倒入玉米油,揉成團
5.麪糰鬆弛30分鐘
6.豆沙餡包上保鮮膜,用擀麪杖擀成片,放冰箱冷凍
7.鬆弛好的.麪糰和油酥麪糰用擀麪杖擀開
8.用麪糰包上油酥麪糰
9.包好後,將其擀成長方形
10.將擀好的長方形三折,鬆弛一會兒
11.再次擀成長方形
12.如此,做三次三折,最後一次擀開面皮稍微厚一些
13.將擀好的麪皮一分爲二
14.表面刷一層雞蛋液
15.從冰箱取出凍好的豆沙餡適當整理一下,使其大小正好是麪皮的一半,鋪在其中一塊麪皮上
16.將另外一塊麪皮覆蓋在豆沙餡上,整理成正方形,切掉多餘的邊角,切成小塊
17.切掉的邊角分成小段
18.用手揉成長條狀
19.取其中一小塊,繫上漂亮的結。(好吧,我承認我手殘,弄的不太漂亮)
20.第二個好像好一些了
21.依次做完所有,表面刷蛋黃液兩次(我偷懶,用的全蛋液,上色效果一般)
22.烤箱上下火180度,烤20分鐘左右