關於海產品市場分析

中國是世界海產品生產和消費大國，擁有廣闊的海產品市場。隨着經濟的不斷髮展，人民生活水平的不斷提高,海產品的消費將迅速上升。但與此同時，消費者的需求正在發生着微妙變化：需求層次向個性化和多樣化發展、越來越重視企業提供的服務質量，原有的以海產品批發、零售進入千家萬戶的單純供貨模式已不能夠滿足消費需要。爲了迎合市場需求，全新的經營模式勢在必行。

一、背景分析

目前中國已成爲全球最大的海產品生產國，海鮮食品年總產量爲5100萬噸，這代表着每年4.08%的穩定增長率。2007年前三季度全國海水產品產量1782.85萬噸，比上年同期增長2.12％，其中海洋捕撈產品940.34萬噸，比上年同期下降0.98％，海水養殖產品產量842.50萬噸，比上年同期增長5.82％。海產業捕撈、生產以及加工集中在北方的沿海城市如大連、青島以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近，省會在濟南的山東省位居中國海鮮食品生產業的首位，其總產量爲740萬噸。

中國海產品的消費量正在隨着國家富裕中等階層的不斷增長而增長，從1990年的人均11.5千克已經增加到了2006年的人均平均25.6千克。預計到2020年，這一數字會進一步提高40%，達到人均35.9千克。海產品的總體價格一直比較的穩定，今年上半年海產品價格同期相比上漲4.2%，遠低於肉禽和蛋類產品的29.1%和26.2%。雖然最近幾年，中國的海鮮產品加工經歷了重大發展，但是海產品加工業發展相對滯後的矛盾仍相當突出，加工、半加工產品仍無法滿足市場需求。隨着國內生活水平的不斷提高，人們海產品提出了更高的要求，天然、營養、方便、美味、新鮮的海產品已逐漸成爲時尚。

二、消費特徵分析

中國深厚的飲食文化，消費者普遍喜歡海產品，尤其是各種大衆化的海產品，而豬肉、食用油價格的攀升使海產品成爲了重要的替代性商品。消費者開始向理性化方向發展，對於海產品的要求已不僅僅侷限於海產品的表面，更要求快速、衛生、便利、安全以及精緻化、人性化的高品質服務。隨着人們工作、生活壓力的增大，消費者的空餘可支配時間越來越少，在閒暇之餘根本沒有時間來購買海產品並進行加工，因此經過加工、半加工的海產品非常受青睞，消費者希望企業能通過多元化、專業化的經營形態併爲其提供新鮮、營養、方便、美味的'海產品。消費者對於品牌更易建立忠誠度。

三、發展方向

1、品牌。絕大多數水產品實行的都是無品牌經營。所以，就目前水產生產經營企業的現狀而言，品牌化是當務之急。建立品牌，可以提高客戶的忠誠度，提高知名度，還可以進行整體的營銷，對市場需求作出快速的反應。目前我國的海產品仍屬於供大於求的產品，建立品牌可以使產品更加可靠，可以擁有完善的銷售網絡，也可以對行業更加了解和創造良好的合作關係。

2．優質。隨着人們的生活水平的提高、健康意識的增強以及我國加入了WTO，海產品質量的要求越來越高，從而爲優質海產品營銷提供了廣闊的空間。實行優質策略就是要保證海產品質量安全，讓消費者放心，開發綠色食品，以優質帶來優效。嚴格按照國際標準進行海產品的生產、加工、銷售，確保海產品質量安全，在市場上暢通無阻。

3．服務。市場的發展與成熟，使消費者對服務內容的要求越來越具體，對服務質量的要求越來越高，搞好服務，就是提高市場的競爭力。爲顧客提供周到、細微、全面的服務，讓其購買方便、攜帶方便、食用方便、衛生、健康。向消費者介紹海產品的種類（魚蝦貝蟹藻等）、主要營養成分（豐富的蛋白質和多種氨基酸、低脂肪、多種維生素等）、食用的好處（降血脂、降膽固醇、健腦等）以及食用的方法等，併爲其提供新鮮、營養、方便、美味的海產品，以喚起他們的購買興趣、引導消費。