廚房菜刀磨刀技巧

家裏面的菜刀用久了就變鈍了，切菜就會比較費勁。其實家庭磨菜刀也是有技巧的，磨菜刀的方法也有很多。下面我們來看看廚房菜刀磨刀技巧，希望對大家有所幫助。

廚房菜刀磨刀技巧

瓷碗底磨刀

如果你家有比較瓷實的碗，底部有粗糙的小顆粒，其實可以在某種程度上解決燃眉之急。雖然沒有石頭靠譜，但是不妨一試。

砂紙磨刀

如果家裏恰巧有砂紙，那最好了，用砂紙把擀麪杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成爲臨時的磨刀棒。其實家裏備用一點砂紙還是有很多妙用的，而且比較容易存放。

舊報紙磨刀

用N張報紙疊緊，上下端弄齊，固定好之後，在刀上沾上一些清潔劑，把卷起的舊報紙一頭弄少許水，從刀尾向刀尖來回摩擦數次，再看看效果。

廚房菜刀使用注意事項

1、軟骨、切肉時，一般要按不同用途將菜刀分開使用，並且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。

2、斬骨時宜用刀刃的'跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口爲鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修範圍。

3、當菜刀每次用完後，需洗淨、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣竈具以防生鏽。通常情況下，不鏽鋼菜刀接觸到一氧化碳氣體後會產生黃斑，宜防止，因此在使用過程中一定要特別注意。

4、當廚房中的菜刀、剪刀生鏽時，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用乾布擦乾淨即可，菜刀生鏽後，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去鏽，當然爲了使廚房菜刀在使用過程中不生鏽，使用者在使用完菜刀後一定要對其進行妥善處理。

5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。