參觀扒雞製作車間國小作文
扒雞作爲德州的特色美食享譽全國,作爲一名德州人,我們都吃過扒雞,但是你知道扒雞是怎麼製作出來的嗎?今天,我們德州日報小記者就來到德州扒雞股份有限公司一探究竟。
一進公司大門,一個漂亮的阿姨接待了我們。她首先帶我們來到了扒雞生產車間的參觀通道上,我們沿着通道邊走邊看扒雞的製作過程。
製作扒雞的第一步是宰前的檢驗、掛雞。阿姨告訴我們,他們選用的雞都是都來自生態養殖基地。掛好的毛雞隨後要進行電擊、瀝血。放血完後把雞放入60攝氏度的水中浸燙,把雞毛脫淨。在毛雞變成乾淨的白條雞後,放入罐內進行冷卻排酸,保證雞肉的鮮嫩度。隨後,工人將不符合製作要求的.雞分檢出來,將合格的白條雞進行分檢計量並上色、燜煮。
阿姨告訴我們,別看煮雞說起來簡單,實際是個功夫活兒。 “先用旺火煮,再用細火燜,還要根據雞肉的老、嫩,甚至氣候變化調節,起鍋時借鍋內雞湯上下翻滾的浮力起鍋,要小心,做到雞身完整,不破皮,扒雞的製作纔算基本完成。 ”
想不到,一隻小小的扒雞製作竟然有這麼多講究。等下次再吃扒雞的時候,我一定要把今天學到的知識告訴爸爸媽媽。
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