貢眉是如何製作的

白茶的營養價值高，製作工藝也大都比較講究，貢眉也是白茶的一種，那麼它的製作工序是什麼呢?會不會與其他種類的白茶有些許不同呢?接下來就讓我們一起來詳細的瞭解一下貢眉這種茶的製作工藝具體有哪些步驟。

貢眉選用的`茶樹品種一般採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性羣體種。製作貢眉原料採摘標準爲一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質卻與白牡丹不同。貢眉的基本製作工藝是：採摘、萎凋、烘乾、揀剔、烘焙、裝箱。

一、採摘

製作貢眉原料採摘標準爲一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾，但其感官的品質卻與白牡丹不同。

二、萎凋

萎凋的目的有二個方面，一是“走水”，即去掉水分(表面問題)，二是“生化”(內質問題)，即通過萎凋使茶菁在一定的失水條件下引起一系列來自自身因素的生物化學變化，其變化也是隨茶青水分的變化，由慢到快，再由快轉慢，直到乾燥爲止。貢眉在“萎凋”中的“生化”過程也是“發酵”過程，所以貢茶是白茶，也是“微發酵茶”。

三、烘乾

加工貢眉，全萎凋的品質最好，色澤灰綠或翠綠、鮮豔，有光澤，毫心纔會潔白，葉張纔會伏貼，兩邊緣略帶垂卷形，葉面有明顯的波紋，嗅之沒有“青氣”，而是有一種令人欣喜的清香氣味。若用半加溫萎凋“貢眉”，色澤常灰黃，毫毛易銳，如果烘焙不慎會帶有煙味。

四、揀剔

剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張。中、低級產品，應經平園篩分篩。篩面爲粗片，篩下爲細片，均爲半成品。

五、烘培

半成品用烘乾機復火，進口溫度120-130℃，攤葉厚約2釐米，焙至含水量5寫左右，大約歷時15分鐘。

六、裝箱

裝箱操作要輕，逐層搖實，加壓要輕，用力要勻。

看完了這篇文章，大家對貢眉的製作工藝有了一定的瞭解，加工白茶貢眉，雖然看似“簡單”，但並非是一件輕而易舉可以學會的一門技術，所需的工藝流程還是非常的細膩、講究。