廚房食材使用小竅門
紫菜在曬制的過程中可能會沾上小貝殼或沙子,食用前先在溫水裏泡三四分鐘,然後用漏勺撈起來就可以了。一般紫菜不會像海帶那樣含海鹽或沙子之類的異物,撈出來以後再用清水一衝即可烹調食用。
廚房食材使用小竅門
壓制燕麥片。
和整粒的燕麥不同,由於燕麥片由燕麥壓制而成,因此使很多人清洗時無從下手,最終放棄。其實,洗法很簡單,在熱水裏泡2—3分鐘,再放在冷水裏泡4—5分鐘,此時洗出來的燕麥片就乾淨了,直接可以用來熬粥。
大棗。
用大棗煮粥、包糉子、泡水時,很多人都是直接拿幾顆直接丟進鍋裏,或者乾脆買包裝袋上帶“免洗”字樣的完事大吉。其實,不論是散裝的還是免洗包裝的,由於大棗表面自身褶皺多,其中可能含有一些灰塵和微生物,而這些很難被清洗乾淨的,若直接烹調食用,會給健康帶來隱患。清洗方法是,先用冷水泡半小時,再用熱水泡,待泡到紅棗褶皺快撐起來時,再攪動水,動作猛一點,然後換水沖洗兩次,這樣就差不多了。此時的.大棗不但皺褶內泥沙盡除,並且柔軟豐盈,口感最好。
粉絲、粉條。
粉絲、粉條在製成後需要晾曬,這時會有大量的灰塵沾到粉條上,在菜市場售賣時也會沾上很多灰塵和細菌,所以做菜之前一定要洗。方法是用盆裝滿溫水,把粉條剪成小條,然後輕輕搓洗。若做涼菜使用,則可以直接放鍋裏焯一下。
紫菜。
紫菜在曬制的過程中可能會沾上小貝殼或沙子,食用前先在溫水裏泡三四分鐘,然後用漏勺撈起來就可以了。一般紫菜不會像海帶那樣含海鹽或沙子之類的異物,撈出來以後再用清水一衝即可烹調食用。
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