端午節吃糉子須知

端午節到，各種各樣的糉子琳琅滿目，網上更是開始了糉子的甜鹹大戰。但是糉子雖然好吃，但是想要吃得健康，以下情況需要多注意哦。

中醫養生專家提醒，並不是所有人都適合用糉子果腹，夏天來了，多吃清淡食物可能更有益於身體健康。

高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病及腦梗者應儘量少食用糉子，由於市面上很多糉子內油量、糖分太多，而且多以糯米爲主料，並不太適宜上述患者使用，如果進食過多，可能增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。鄧杲說，上述人羣最好少吃爲妙，尤其是消化功能較差的老年人和小孩，更應該注意適量食用。

糉子怎樣吃才科學？

自家在包糉子時，可以加入適量的薏仁、紅豆、雜糧米等。另外，人們在吃糉子的過程中，可配點白蘿蔔加以食用，讓溼氣盡快排出體外。就算是成年人，在端午節前後也不可餐餐以糉子果腹，最好搭配其它種類食物的攝取，如時令蔬菜水果等。

糯米熱量偏高，因而我們食糉子每次不宜過多，以1-2個爲宜。糉子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。因此在做糉子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔。吃糉子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃糉子喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因爲那容易讓糯米凝固，更不易消化。

糉子搭配什麼吃最好

糉子配紅茶，爽口

吃多了用糯米做成的糉子後，人總會感到腸胃不舒服，還有可能消化不良。而熱的紅茶有去油膩的作用，吃糉子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。

吃糉子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓人感覺到滯脹。

糉子配蔬菜，健康

由於過節期間家裏的糉子非常多，所以很多人一日三餐裏便多了糉子這道佳餚，更有人索性用糉子來代替主食。在把糉子當主食時，應該再配上一大盤蔬菜與一份水果，這樣才能做到營養均衡。尤其是糉子中的蛋黃、肥肉等餡料都屬於高膽固醇食物，如果在食用時搭配上青菜，不僅可以幫助消化，還有利於體內膽固醇的排出。

如空腹吃糉子，糯米就會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。

糉子蘸煉乳，濃郁

在西餐中最常見的煉乳，搖身一變成了糉子的`最佳拍檔。把糉子切成塊後，蘸上煉乳，可以讓糉子變得更有味道。但蘸煉乳吃的糉子不能選用鹹糉，因爲又甜又鹹的味道吃多了容易讓人感覺到膩。除了蘸煉乳外，還可以蘸白糖、蜂蜜，這都是比較傳統的吃法，特別點的還可以在糉子上撒上果汁，酸酸甜甜的感覺也很不錯。

有些人喜歡把糉子放冰箱後冰一段時間再吃，這樣的糉子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。

蛋皮煎糉塊，香脆

外面一層是薄薄的蛋皮，裏面則是切成塊的糉子，咬下去外面香脆，裏面酥軟，而且有着濃濃的糉子香味。製作方法很簡單，把雞蛋打成汁後，加少許澱粉，攪拌均勻後裹在塊狀的糉子上，再把糉子放進鍋中，輕輕一煎即可。

糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃糉子。

那麼在外面購買糉子的時候需要注意什麼呢？

1、要選購有QS（食品質量安全許可證）標誌的商品；其次，查看標籤：商品標籤上應標明商品名稱、淨含量、配料表、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號；食用時查驗主要原料及配料與標籤是否相符，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的“三無”產品。

2、警惕“返青糉葉”。爲保持糉葉新鮮誘人，一些商家採用化學染色手段，在浸泡糉葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的糉葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。

3、最好到正規商場、大型超市購買糉子，同時留存有效購物憑證，以備日後維護自身合法權益。消費者千萬不要爲了貪便宜或者方便，在一些流動的小攤販手中購買，因爲其流動性較大，即使發現有質量問題，也難以維權。

4、吃糉子時若感到有發酸、發苦或餡口味不對時，千萬不要食用。細心的消費者可以發現，市場上的糉子有的是新鮮的，有的是冷凍的，還有的是真空包裝的。新鮮的糉子在現在的室溫條件中只能保存幾個小時，因此，買回家後最好當天食用，否則就可能變質。

5、消費者如果有時間，最好自己購買優質的糉葉、糯米、紅棗等材料，自己動手包糉子，吃得更放心。

6、消費者在購買糉子時，如果發現有質量問題，應及時撥打工商部門12315舉報電話或向當地消費者協會等有關部門投訴，維護合法權益。

吃糉子要注意哪些問題，您知道了嗎？