端午節吃湯包的由來

端午吃湯包，是我們新昌特具異彩的風俗。說起來，還是明代何鑑(1442-1522)尚書爲民辦實事留下的遺風。

相傳明代弘治年間，新昌連年大災，饑民遍野。何鑑尚書正因母喪丁憂在家，爲此奏請聖上開倉賑濟。皇上派出欽差到新昌察訪，時間恰巧就在五月五日端午節。

那時，我們新昌和別的`地方一樣，在端午節也作興吃糉子，因而至今還流傳着“吃過端午糉，還要凍三凍”的諺語。欽差選在五月初五到新昌，顯然是衝着端午糉而來，想從一隻糉子看災情。這自然沒有瞞過何尚書。按何尚書的想法，端午是民間的重要節日，不能因受災而不過，也不能讓端午糉叫欽差抓着把柄而不開倉賑災。他想了一天一夜，終於想出一個辦法：如今新麥已經收穫，何不來個“麥出不吃米”，以湯包（即餛飩，新昌方言稱爲湯包，下同）代糉子呢？湯包這種小吃，其味鮮美，不失爲節日食品；兼而喝湯，災情自現，可謂兩全其美。第二天，他到縣衙找到知縣。知縣也在爲賑災和欽差端午察訪事犯愁。聽何尚書一說，連聲“好好好……”

於是，由縣官和何尚書分別派人通知鄉民：“災年過端午，不吃幹來只喝湯，不包糉子吃湯包。”

縣官和尚書公吩咐下來，有誰不依呢？端午那天，果然沒有一家包糉子，家家裹起湯包來了。至於湯包餡子，真是五花八門。買得起肉的自然裹鮮肉湯包。買不起肉的，買點蒲瓜、豆腐乾、蔥頭等，切成細末，用油一炒，芡上山粉，美其名爲素湯包。倘若加上一些肉末，就謂葷素湯包。有的一文不名，家有現成菜乾、筍乾，又別出心裁地做出菜乾湯包、筍乾湯包。真是名目繁多，風味別異。何尚書還聯絡鄉賢，開私倉施麥粉以濟災民，一個大災之年的端午節，倒也過得別有一番風情。

卻說欽差大臣果在端午那天到新昌，微服察訪，只見家家戶戶都在喝湯，竟見不到一隻糉子。悄悄來到尚書府，何尚書一家老小也在喝湯。這位欽差立即返回京都，啓奏皇上說：五月端午節，天下都吃糉，唯獨新昌縣，不見糉子影。就連尚書府，一家盡喝湯。皇上一聽，二話不說，就下旨開倉放糧，賑濟災民，還額外免了新昌三年錢糧。

此後，新昌百姓爲不忘何尚書爲民請賑濟辦實事的恩德，端午節吃湯包就一直沿襲下來，以至成爲一個獨異的風俗。除放湯包外，還花樣翻新出蒸湯包、油沸湯包等新品種，湯包餡子也更加豐富了。而糉子，便放到過年去包了，也就有了正月七年級吃解縛糉的習俗。