新加坡人如何過端午節

“娘惹糉子”,華人媳婦最拿手

在亞洲,除中國外,過端午節氣氛最濃的恐怕要算新加坡,這與新加坡華人多有很大關係。

每年6月,東海岸公園都會舉辦國際龍舟邀請賽,來自世界各地的龍舟隊又要一拼高低。此外,喝雄黃酒、掛香包是老一代新加坡華人的風俗。不過這幾年的端午節上,香包的蹤影不見,雄黃酒的銷量也和平時差不多。看來這些古老習俗正在從人們的生活中淡出。

值得一提的是,南洋一帶有一種“娘惹糉”很受歡迎。所謂“娘惹”,實際上是指華人和馬來西亞人通婚的後代。男的`被稱爲“巴巴”,女的稱爲“娘惹”。“娘惹”秉承了中國人“男主外、女主內”的傳統,個個都是烹飪能手,她們平常做的菜就被叫做“娘惹菜”。“娘惹菜”融合了甜酸、辛香、微辣多種風味,是南洋最特別、最精緻的佳餚之一。

“娘惹糉子”是將蝦米和辣椒放在一起搗爛,然後和炒好的肉餡一併用糯米包裹而成。由於裏面還加了香料,因此口味較爲濃重,吃起來又香又辣,頗具熱帶風味。