蘇州人怎樣過冬至
冬至這個節氣,蘇州人看得蠻重。
“冬至大如年”,“乾淨冬至邋遢年,邋遢冬至乾淨年”,說明,蘇州人是將冬至與新年完全視爲一體。節氣上的冬至在每年公曆12月21日-23日來臨。而老蘇州人圍繞着冬至夜的忙碌,或許從當週或更早些時候就已經開始了。
老蘇州的冬至夜,除去祭祀祖先,最大的主題必定是關於味蕾的。
是啊,在冬日枯燥、萬物寂寥的日子裏,有什麼比品嚐美味佳餚更有樂趣呢?不得不說的,便是蘇州當地的冬釀酒,拿類似1.5L 雪碧瓶裝載,黃澄澄的,上面浮着滿滿桂花的'冬釀酒。印象中的冬釀酒是盛在沉重的甕中,一斟一斟蘊滿甜蜜。
冬釀酒好喝,香香甜甜的,喝多了也會微醺,但絕不上頭,亦如蘇州的人物、風情,總是醇醇地,在水鄉的情懷中盪漾。
有酒就得有肉,蘇州人過冬至節,習慣去滷菜店買熟食,此刻正是食用羊肉溫補的絕好時機。羊糕是必不可少的。相比於白切羊肉,羊糕的清新更受蘇州人喜歡。
蘇式羊糕的做法是:將碎羊肉浸在羊湯、皮凍中,用模子使其成型,冷凍後成糕狀,再切片食用。在冬至“圓夜飯”上,羊糕、羊肉成爲當仁不讓的主角,配着藏書羊肉店裏附送的羊湯,一頓暖意融融的晚飯就此拉開序章。
冬至老話:“有得吃吃一夜,沒得吃凍一夜。”
現在普通民衆家庭早就不會“沒得吃凍一夜”了,全家人齊齊地圍坐一起,吃吃鬧鬧,算算“數九寒冬”,黑夜儘管是全年中最漫長的一晚,但心底卻無所畏懼——過節的真正意義也正在於此吧。
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