精選銷售策劃錦集5篇

銷售策劃 篇1

DuangDuang茶促銷方案

活動主題：Duang掉冷漠，Duang回快樂，一起感恩吧 活動時間：20xx年10月01日—20xx年12月31日 活動目的：

增加DuangDuang茶品牌知名度，促進消費者嘗試——使更多消費者瞭解DuangDuang茶的特點，增加Duang茶公衆號關注量

激發消費者的購買動機——促成DuangDuang茶在目標客戶中的滲透和試飲進而激發購買

活動背景：

活動內容：

設計原則：

1、明確目標受衆——清晰傳達產品的目標消費者定位，尋求他們樂於接受的派發/試飲活動方式

2、分析目標受衆經常出現的場所——集中有效地與目標消費者通過線上與線下宣傳、嘗試進行溝通，以最低成本操作本活動，活動的效益明顯 3、品牌聯合：與其他品牌聯合，資源互動整合，吸引消費者

一.活動形式（派發+試飲+互贈）

第一波次——掃描Duang茶二維碼關注送紅包（第一個月）

線上——在成都各類社交媒體平臺派發DuangDuang茶紅包（自己關注得10元，推薦好友關注20元） 線下——在天府大道南延線上的各寫字樓（大學/商業中心地段）進行派發活動。活動期間，凡掃二維碼關注Duang茶公衆號者，均送DuangDuang茶體驗裝一份+價值10元的“DuangDuang傳情”活動紅包（可用紅包購買Duang茶一杯送親朋好友表達感恩與祝福）；

——互送DuangDuang傳情茶（30元/杯起——150元/杯）

針對同事之間、親友、客戶、閨蜜、同學之間開展用紅包購買DuangDuang傳情茶服務，憑紅包/現金購買DuangDuang茶同城傳情服務，DuangDuang茶將爲您指定好友送上一杯暖暖的DuangDuang茶。 （醞釀情感）

第二波次——曬照片贏大獎（第二個月）

發送或收到DuangDuang茶傳情禮物的朋友拍靚照上傳給DuangDuang茶（如能統計個人送禮與收禮數量的就按最多的獎勵）網絡評選出最感動照片/最美照片予以獎勵。配合大量社區媒體發酵 （不斷髮酵感情）

第三波次——開盒掃碼贏大獎（第三個月）

購買DuangDuang茶系列產品後掃描包裝內卡片二維碼，立即參加“掃茶二維碼贏大獎活動” 就有機會獲得，ipone6s、限量版的茶具、靠枕、旅行裝備等精彩好禮！100%中獎，塊來掃一掃，各種萌禮品送到家！ （轉換感情爲銷售成果）

二、活動渠道

本次活動主要選擇在以下渠道進行：

成都天府大道南延線：大型寫字樓（大學、百貨商場、健身房、KTV、電影院） 地面傳播方式：與送水員、快遞員、送餐員合作推廣代理身份派傳單+售點試飲推廣促銷

互聯網傳播方式：在成都社交平臺（QQ羣、微信羣、論壇、貼吧等）廣泛傳播活動內容，邀約參與活動

各渠道的特點：

寫字樓：年輕人集中工作的場所，目標消費羣集中，消費場所

大型百貨商場：年輕人經常出入的場所，目標消費羣集中，有購買能力。 電影院及娛樂場館:容易接受新產品,符合產品針對的對象特點

健身房：關注自己的身體健康、生活質量，注重產品質量、效果，目標對象比較集中。

三、活動時間：20xx年10月1日——12月31日（已掃描包裝內卡片二維碼時間爲準） 備註：地面活動根據網點類型不同，洽談進度不同，適時選擇不同時間段進行

二.宣傳方案

1. 媒體攻略：

1) 樓宇廣告（3個月） 2) 短信平臺（3波次） 3) 網絡社交媒體（3波次）

2. 地面活動氛圍渲染:

1) 地面活動點外圍：地貼、採用宣傳單、氫氣球等手段營造出熱鬧的氣氛。

2) 設置標準試飲臺促銷人員在試飲區域身穿促銷服、派發包進行派樣，建議留有一定的空間

以放置部分電子數碼設備，並考慮照相區域建議配置的設備： 筆記本電腦一臺，數碼照相機，即時照片打印機一臺，每個派發點計劃安排數量不等的派發員及一個理貨員進行派發，根據場地情況而定，保持派發樣品的整潔度，現場設備安全和派樣結束清理派樣現場 3) 實際功能：

數碼相機：爲對DuangDuang茶品牌感興趣的年輕人現場拍照留念（建議活動一天內選擇一個固定時間點進行），並在消費者簽署相關協議的情況下，保留其相片資料，做爲宣傳素材或形象評比試點（如：DuangDuang茶麗顏佳人）即時照片打印機：拍攝的照片可作爲禮品贈與消費者 4) 代理售點佈置：用拉網式展架、易拉寶展架、活動細則海報加上氣球、地貼等裝飾物品進

一步刺激進入售點的每一位客戶。

三.人員分工與架構

活動執行流程:

活動前首先對各活動點進行談點，徵得在其同意下，在指定地點進行派發、試飲。 活動紀律——

嚴格控制派發樣品數量，減少可能出現的哄搶損失 嚴格控制促銷員員手中樣品數量，有效杜絕私吞樣品

嚴格控制活動整個環節的流程執行情況，發現消極怠工立即予以處理或清退。

四.資金預算

銷售策劃 篇2

第一部分市場分析

一·營銷環境分析

1、我國的整體市場狀況

化妝品市場，儘管在過去的幾年裏，全球許多國家與地區出現了經濟衰退，但全球化妝品的銷售情況基本保持穩定的增長態勢。據《國際市場追蹤》(MTI)的權威統計報告，國際化妝品市場近年來的增長速度達到20%左右，而另一家全球市場調查公司Euromonitor的調查資料顯示，亞太地區化妝品市場增長較快，並預測今後亞太地區還會有較高的發展趨勢。

我國化妝品行業，經歷了產品同質、無差別;缺少名牌產品和有影響力的企業的幼稚期發展階段後，隨着加入WTO，國外名牌產品和國際跨國公司大量涌入中國，化妝品產品出現高、中、低檔產品，同種產品，不同質，出現了產品之間的差異性，使我國化妝品業行業很快進入了高速成長期階段。目前該行業產值增長率逐漸下降，部分化妝品市場已經基本飽和，名牌產品的市場佔有率基本穩定，說明該行業已經進入成長期後期，很快將進入成熟期發展階段。

2、化妝品市場發展態勢

A、洗髮/護髮用品中的名牌產品相繼下調價格，進一步以價格槓撬動市場，搶佔先機，擴大市場銷量

B、護膚品品類功效進一步細分，防曬、防皺、抗衰老祛斑、保溼、靚美——功效品類加速細分，護膚品用料配比、品質和功效也加速細分

C、男士化妝品需求上升，呈現品牌專用化、品種系列化、品類配套化、價格中高檔的消費特點

3、目前中國化妝品市場九大特徵

1、市場潛力巨大

2、廣告的影響力

3、競爭激烈

4、外資品牌唱主角

5、化妝品當保健品賣

6、區域差異化

7、信任危機

8、品牌差異化不強

9、感性訴求大於教育引導

4、品牌競爭對手

根據以上的市場調查與分析總結如下：

企業在市場營銷中面臨的主要問題：品牌知名度不高，沒有得到大衆消費者的認知，品牌對手競爭激烈。

企業在市場營銷中的優勢：產品質量有保證，純天然成分，對各種膚質無刺激，保證售後服務。

企業面臨的機會點在於：本企業產品的銷售對象是在校學生。

校園作爲一個特殊的生活環境，營造成一種特殊的文化氛圍，按照社會的定義來說，校園可理解爲一種狹義的社會，這個社會有它自己存在的模式，相對於校外社會，校內社會更具有單純性、可歸納性。因此，我們的銷售對象是在校學生。

二.消費者分析

大學生化妝品市場調查：

我們首先對化妝品的銷售結構和現在社會人羣對化妝品銷售的價位選擇進行分析，讓我們對化妝品市場有一個大體把握，以便了解我們後續的一些關於學生市場的數據分析。

通過數據分析，具體的狀況如下：

1.市場容量

通過這次調查，我們把文科專業的學生暫定爲‘先導消費羣’，如果我們能夠讓該羣體的學生帶動其他學院這個相對封閉的市場的消費潮流，其他系的學生會受他們的影響，而參與其中，之所以把包裝設計學院定爲先導消費羣，是因爲他們的專業特質導致了他們特殊的消費習慣，在標新立異、追求時尚上花重金，他們比其他任何專業的學生都認爲值得。

2.品牌認知

在實際購買行爲中，消費者選擇的品牌卻絕大部分是美寶蓮、雅芳，而仍有很多品牌名牌在中國有很大的潛在市場。這讓我們深刻的認識到，很多化妝品牌形象在消費者中還沒有建立起來，雖然有一點品牌印象，但還不足以影響其購買行爲，所以我們應該加強品牌的促銷活動展開。

3.購買心理

這裏我們看到了學生對價格的關注程度，說明學生心中仍有貪便宜的心理存在，這一點不容忽視。是否我們不能按照常規推理去判斷學生這一類特殊消費羣的消費特徵，是值得我們再次考慮的問題。比如我們在做調查以前曾有‘堅持不打折、維護品牌形象’的計劃，但在調查中我們卻發現，學生對短期的利益關注遠遠超乎了我們想象，而學生對我們長期的品牌維護工作似乎並不敏感，例如講座或是其他形式的非促銷性質的品牌宣傳活動。所以在後期的營銷行爲上，我們不能死守價格陣地，應該放長線，用價格或其他性質的直接讓利活動來刺激消費，我們覺得這是針對學生市場的主要方式。其方式可以是打折、提供免費的美容諮詢、皮膚測試以及不定期的贈送小樣品或宣傳畫。

很多人都用物美價廉來表達自己的消費意見，表面上看似乎意義不大，但仔細分析會了解到消費者的一種對能令自己滿意的產品的渴望心態，也許太過理想化，例如有一個被訪問者說：“物美價廉這麼美的事情基本是沒有的，所以呢，當我有錢的時候，我們會去買那些牌子響的產品”這句話無疑是代表了大部分人的購物心態，。

4.購買行爲

對於理想的購買場所，選擇在專賣店購買化妝品的消費者達到56.2%;選擇在學校門口購買的消費者爲15%;在商場或超市購買的佔9%，託朋友或同學購買的爲6.7%。所以從圖表中還是能夠看出對於品牌專賣還是比較依賴的，而實體專賣的成本會很大，所以如果利用電子商務平臺，構建網絡專賣店，類比與現實情況，市場很大。

總結及策劃方案

根據以上調查分析，商家在校園中的營銷策略我們建議應分爲三個階段：第一爲形象宣傳階段。第二爲形象維護階段。第三爲誘導購買階段。具體的講就是讓消費者先聽說這個品牌，然後再讓他們瞭解，最後纔是使他們產生購買行爲。

前期談到了把女生做爲突破的重點，然後帶動整個校園消費。因此商家可以先推出一系列有針對性的活動，比如說pop宣傳海報設計大賽，產品標誌徵集大賽等等，就拿海報設計大賽來說，好處有二，其一是促使學生消費者以積極的姿態參與到活動中來，達到宣傳的目的。其二是利用參賽的作品，影響到其他學生。在評出獎項之後，在學校再舉行一次獲獎作品的展覽活動，並且在今後的宣傳中，可以張貼這樣些作品，這樣可以節省宣傳海報製作費用，而且由學生製作的宣傳畫在審美方面更接近學生消費者，更容易被他們接受。

在一系列的活動過後，將進入品牌維護階段，這個時期學生已經對商家的品牌產生初步的印象，維護階段就要加深這種印象，我們建議，每週在學校進行一次化妝品知識講座。在搞講座的同時，在校園內應該經常設立宣傳點，在宣傳點上擺設產品樣品，進行現場講解，現場化妝，並在宣傳點上擺出印有商家品牌介紹的宣傳板。

最後的階段則是誘導購買階段，這一階段是直接體現效益的階段，我們要提出足夠的購買理由讓消費者產生購買行爲。根據調查問卷分析我們瞭解到學生中貪小便宜的心理廣泛存在，所以在促銷活動中可以採取入戶派發樣品的宣傳手段，派發樣品並不侷限於化妝品本身，也可以贈送一些化妝用具，如簡易睫毛夾，小鏡子，化妝盒，化妝袋等等，讓消費者收到實在恩惠。在學校經常進行促銷活動也是必需的，我們建議在學校的超市設立銷售點，這樣學生足不出戶就可以輕鬆購買到產品。

在“在購物影響者”的身上，商家也要花一定的工夫，在分析中我們談到了男友和女伴在購買決策中起到的重要作用，同時提醒我們在發放宣傳單或贈品時不應忽略了男生寢室，並且在宣傳過程中，鼓勵他們以禮物形式送給自己的女朋友或好朋友。在營銷過程中，我們要讓消費者積極融入進來，無論是搞宣傳活動還是促銷活動，都應該鼓勵學生消費者積極的參與。

最後，針對與大三、四學生這一板塊，我們建議商家要努力爭取機會，大三、四求職對化妝品的需求是很大的，但大三、四學生的購物心理已趨近成熟，購物習慣已經定型，用一般的宣傳很難打動，這時候要抓住學生消費者的購物心理，比如說，在大三、四學生快要離校求職的時候，在學校據舉辦一次求職經驗交流會，邀請一些用人單位的人事經理，以及一些畢業生，現身說法的談談化妝品對求職的重要性，並現場請化妝師用專業的角度講講求職化妝方面應注意的事項，並現場鼓勵消費者以行動來嘗試，產生購買的慾望，最終達成交易。

銷售策劃 篇3

一、公司簡介

本公司以“與綠色同行，與自然爲本”爲企業宗旨，號召廣大人民熱愛大自然，保護大自然。

本公司以生產綠色產品爲主(包括綠色食品，綠色日用品，等綠色系列品)，創建於20xx年1月，產品一經推出就受到廣大市民的好評，現在，本公司已創立了自己的品牌，產品暢銷全國。

二、公司目標

1.財務目標今年(200x年)，力爭銷售收入達到1億元，利潤比上年番一番(達到3000萬元)。

2.市場銷售目標市場覆蓋面擴展到國際，力圖打造國際品牌。

三、市場銷售策略

1、目標市場中高收入家庭。

2.產品定位質量最佳和多品種，外包裝採用國際綠色包裝的4r策略。

3.價格價格稍高於同類傳統產品。

4.銷售渠道重點放在大城市消費水平高的大商場，建立公司自己的銷售渠道，以“綠色”爲主。

5.銷售人員對銷售人員的招聘男女比例爲2:1，建立自己的培訓中心，對銷售人員實行培訓上崗，採用全國賬戶管理系統。

6.服務建立一流的服務水平，服務過程標準化，網絡化。

7.廣告前期開展一個大規模、高密集度、多方位、網絡化的廣告宣傳活動。突出產品的特色，突出企業的形象併兼顧一定的醫療與環保知識。

8.促銷在網上進行產品促銷，節假日進行價格優惠，用考覈銷售人員銷售業績的方法，促使銷售人員大力推銷。

9.研究開發開發綠色資源，着重開發無公害、養護型產品。

10.銷售研究調查消費者對此類產品的選擇過程和產品的改進方案。

四、網絡銷售戰略

經過精心策劃，公司首次註冊了二個國際頂級域名，建立了中國“與綠色同行”網網站，在網站中全面介紹公司的銷售產品業務和服務內容，詳細介紹各種產品。緊接着逐步在搜狐、雅虎等著名搜索引擎中登記，並以網絡廣告爲主，輔以報紙、電視、廣播和印刷品廣告，擴大在全國的影響，再結合網絡通信，增加全國各地綜合網站的友情連接。

五、網絡銷售的顧客服務

通過實施交互式銷售策略，提供滿意的顧客服務。主要工具有電子郵件、電子論壇，常見問題解答等。

六、管理：

(一)網絡銷售戰略的實施:

制定了良好的發展戰略，接下來就需要有可行的推進計劃保證其實施，我們可按下列步驟操作執行：

1.確定負責部門、人員、職能及銷售預算:

網絡銷售屬銷售工作，一般由銷售部門負責，在銷售副總經理領導下工作。一般應設立專門部門或工作小組，成員由網絡銷售人員和網絡技術人員組成，即使是工作初期考慮精簡，也應保證有專人負責，工作初期調查、規劃、協調、組織，任務繁重，兼職很難保證工作的完成。

2.專職網絡銷售人員職責應包括：

(1)綜合公司各部門意見，制定網站構建計劃，並領導實施網站建設。

(2)網站日常維護、監督及管理。

(3)網站推廣計劃的制定與實施。

(4)網上反饋信息管理。

(5)獨立開展網上銷售活動。

(6)對公司其他部門實施網上銷售支持。

(7)網上信息資源收集及管理，對公司網絡資源應用提供指導。

3.在網絡銷售費用方面我們將確保最大可能的節約，但我們仍需對可能的投入有所估計，我們的銷售預算主要來自於：

(1)人員工資

(2)硬件費用：如計算機添置

(3)軟件費用：如空間租用、網頁製作、web程序開發、數據庫開發

(4)其他：如上網費、網絡廣告費等

(二)綜合各部門意見，構建網站交互平臺

公司網站作爲網絡銷售的主要載體，其自身的好壞直接影響網絡銷售的水平，同時網站也並非僅爲銷售功能，還包括企業形象展示、客戶服務、公司管理及文化建設、合作企業交流等等功能，只有在廣泛集合公司各方面意見的前提下才能逐步建立起滿足要求的網站平臺。

構建網站應注意網站應有如下功能：

(1)信息豐富：信息量太低是目前公司網站的通病;

(2)美觀與實用適度統一：以實用爲主，兼顧視覺效果;

(3)功能強大：只有具備相應的功能，才能滿足公司各部門要求。

(4)網站人性化：以客戶角度出發而非以本企業爲中心

(5)交互功能：力求增加訪問者參與機會，實現在線交互。

(三)制定網站推廣方案並實施

具備了一個好的網站平臺，接着應實行網站推廣。網站推廣的過程同時也是品牌及產品推廣的過程。

1.制定網站推廣計劃應考慮的因素有：

(1)本公司產品的潛在用戶範圍;

(2)分清楚本公司產品的最終使用者、購買決策者及購買影響者各有何特點，他們的上網習慣如何;

(3)我們應該主要向誰做推廣;

(4)我們以怎樣的方式向其推廣效果更佳;

(5)是否需藉助傳統媒體，如何藉助;

(6)我們競爭對手的推廣手段如何;

(7)如何保持較低的宣傳成本。

2.我們可以藉助的手段：

(1)搜索引擎登錄;

(2)網站間交換連接;

(3)建立郵件列表，運用郵件推廣;

(4)通過網上論壇、bbs進行宣傳;

(5)通過新聞組進行宣傳;

(6)在公司名片等對外資料中標明網址;

(7)在公司所有對外廣告中添加網址宣傳;

(8)藉助傳統媒體進行適當宣傳。

七、網絡銷售效果評估及改進

網站推廣之後我們的工作完成了一個階段，我們將獲得較多的網上反饋，藉此我們應進行網絡銷售效果的初步評估，以使工作邁上一個新的臺階。

1.評估內容包括：

(1)公司網站建設是否成功，有哪些不足;

(2)網站推廣是否有效;

(3)網上客戶參與度如何?分析原因;

(4)潛在客戶及現有客戶對我網上銷售的接受程度如何;

(5)公司對網上反饋信息的'處理是否積極有效;

(6)公司各部門對網絡銷售的配合是否高效。

2.評估指標主要有：

網站訪問人數、訪問者來源地、訪問頻率、逗留時間、反饋信件數、反饋內容、所提意見等等。

網絡銷售的有效運用，將可對公司其他部門的運行產生積極影響，同時也影響到公司的整體運營管理。作爲網絡信息條件經營方式的探索，它將極大推動公司走向新經濟的步伐。它將發揮如下作用：

促進公司內部信息化建設，加快企業電子商務準備，完善公司管理信息系統，提高公司管理的質量與效率，提高員工素質，培養電子商務人才。

這些變化將影響公司現有的生產組織形式、銷售方式、開發方式、管理方式等等，推動公司進行經營方式的戰略性轉型。

銷售策劃 篇4

一、乾果營銷模式說明：

1、乾果本身的營養價值高，能很好地滿足呵護家庭成員身體健康的需求；

2、通過自己的人脈發展自己的下線，通過下線的購買，從而進行返利，實現顧客優惠的目的，甚至人脈關係廣的顧客還可以盈利；

3、購貨加盟，需囤積一定貨品，不收取加盟費，只收取貨品的批發費用，在規定區域銷售，自行負責配送；

4、保證金加盟，無需囤積貨物，不收取加盟費用，繳納一定的保證金，統一由商行組織貨品

配送，按其合作期間的業績進行利潤分配：合作價供貨+業績獎勵。

二、個人兼職：

1、以個人方式購買乾果，按零售價給予銷售，提供同城配送服務；

2、老顧客每推薦一個人來本商行購買乾果，將會享受被推薦人所購乾果總金額5%的返利，同時還可以得到被推薦人再推薦來的顧客消費總金額1%的返利，依次類推，返利按月進行結算。

3、必須對本商行的品牌進行宣傳推廣，維護商行的聲譽和利益。

三、購貨加盟：

1、進行區域劃分，加盟方不得跨區域進行銷售；

2、必須對本商行的品牌進行宣傳推廣，維護商行的聲譽和利益；

3、由本商行進行營銷方式的培訓指導；

4、自行組織貨物配送；

5、所囤貨物必須現款現貨結清。

四、保證金加盟：

1、無需囤積貨品；

2、提前一天將貨物配送信息發送到本商行；

3、本商行統一組織配送，以及樣品的配送；

4、加盟方將獲取銷售總額的10%提成，按月進行結算；

5、必須對本商行的品牌進行宣傳推廣，維護商行的聲譽和利益；

6、由本商行進行營銷方式的培訓指導

五、營銷方法：

1、個人兼職：

1）推薦朋友、同事購買貨品；

2）區域內網絡推廣挖掘網絡客戶；

3）直接下線開發客戶。

2、購貨加盟：

1）推薦朋友、同事購買貨品；

2）區域內網絡推廣挖掘網絡客戶；

3）直接下線開發客戶；

4）區域內發展個人兼職客戶；

5）區域內發展保證金客戶；

6）區域內傳單進行宣傳（本商行對傳單進行審覈）；

7）門店銷售；

8）活動營銷；

9）組建配送團隊。

3、保證金全職加盟：1）推薦朋友、同事購買貨品；

2）區域內網絡推廣挖掘網絡客戶；

3）直接下線開發客戶。

4）活動營銷；

六、返利說明：

1、個人兼職：提取下線的5%，另外提取下線的下線的n1%，即個人所得爲：5%+n1%

2、保證金加盟：提成銷售總額的10%，另外進行業績獎勵，完成一萬獎500，完成兩萬獎800等，即個人所得爲：10%+業績獎勵。

銷售策劃 篇5

一、用特價菜，彌補不足

“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特徵，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等着春節再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。

“寶業酒樓”在11月份推出燒雞18元／只、海鮮河鮮特價、13元小炒10多款；“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元；“大四川火鍋城”49元火鍋自助餐從11時一直敞開吃到16時半，生日免單、學生和教師優惠５元。每日數款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。

不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持着，以順利度過淡季。如一家海鮮酒樓的負責人透露，11月海鮮的進價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元，但酒樓銷售的價格卻不升反降，其目的很明確，就是希望能以低價讓淡季依然火起來。

二、策劃美食節，帶旺人氣

人爲地造節又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉擡人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節”、澳門街舉辦“滋味羊節”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優惠活動。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。

舉辦美食節的目的，旨在吸引客流，提升營業額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，並以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。

還有，物以稀爲貴，再平常的食材，只要限量供應，總會有人欣賞。根據消費者的心態，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。

三、數字促銷，帶動年青消費

爲了讓食客來多幾次，變爲熟客，經營者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優惠、送果盤等慣例外，經營者還可瞄準新勢力－－針對經常上網的年青消費羣的生活方式，在網絡上搞促銷，如網絡訂餐、電子優惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優惠活動。“東都大世界”每到淡季，物業與企業聯手推出網上電子優惠券，打印出來後就可以憑券去消費，可當作現金使用，迎合了不少年輕人的消費需求。

四、淡季整修翻新，增加時尚元素

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失爲上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對飯店進行局部改造，有的甚至是全面翻新，準備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責人認爲，現在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環境相當看重，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業中的流行元素，順利完成的企業轉型，這樣才能讓企業立於不敗之地。

五、體驗消費，完善不足

淡季裏，營銷工作重點可歸納爲三個方面：1、老客戶的維護；2、新客源的開發；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現狀，以及受當地消費者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距並不會太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優勢，怎樣才能保增長？於是有的就打起“文化牌”，“經濟搭臺，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋。11月初，某店以經營雞爲主的老闆，偶然得到顧客爲酒樓題的上聯，當下老闆就迅速啓動懸賞萬元徵下聯，在城中引起不少關注。到11月底，餐廳共接到300多名參與者，爲公平起見，老闆還專門請來大學教授做評委。這種方式，借題發揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。

淡季營銷不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產品、瞄準廣告促銷、更要把眼光放到整個社會環境中去。要善於抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己，自己不但賺錢，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升。

附:某酒店餐廳國慶節營銷方案

每一個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這裏我就把**年國慶節酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！