新手創業不宜投資過大

對於首次涉足餐飲行業的投資者來說，由於不熟悉餐飲業的具體情況，沒有相關的經營運作經驗，在進行初期投資時，投資金額不宜過大。其一是出於規避風險的考慮，其二是先以試探性的小動作來摸清餐飲業的具體行情，等到一切都熟悉之後再根據具體需要進行相應的追加投資，以將自己的餐飲事業發展壯大。

有一位朋友，工作一直不如意，經過幾年的職場打拼，始終不見起色，於是就萌生了辭職的念頭，去開創一番自己的事業。經過一段時間的考察，他決定投資餐飲業。但是此前並沒有相應的經驗，只是根據自己的`主觀願望，一開始就想玩大的。面對別人“飯要一口一口吃，生意要一步一步做”的忠告，他不以爲然，很快就拿出了自己多年的積蓄，並從親朋好友處籌集了一部分，湊夠了50萬元，盤下了一家規模不小的餐廳，試圖大展身手。但是，讓他始料未及的是，這對他來說完全是一個陌生的領域，再加上原料採購控制不嚴、菜品定位模糊、用人不當等諸多失誤，餐廳經營很快便到了舉步維艱的地步，流動資金幾乎見底。這時，他纔開始後悔當初自己投入太大，也太自負了。(王惠)