明星也愛吃的養生物種
鄧超曾發微博稱孫儷欲用黑蒜給他補身體,看來娘娘是真的注重養生啊!那麼,鄧超所說的叫‘黑蒜’的物種到底是什麼呢?真的很有營養嗎?
黑蒜呢,它不是種出來了的,是發酵出來的,用新鮮生蒜清洗後帶皮放在高溫高溼的.發酵箱裏自然發酵後再殺菌包裝製成的食品。發酵之後,整個蒜瓣會從白色變成黑色,因此叫做黑蒜。它的生產方法來源於日本。
如今黑蒜''甜、軟、糯''的口感正逐漸被人們認識和認可,正逐步走向百姓生活。與新鮮大蒜相比,黑大蒜中的糖分和總酸含量較高,整體來說營養價值還不錯。食後無蒜臭,是與普通大蒜所不同的。基本上人人都可以接受。
黑蒜炒大蝦,多食用黑蒜,可以消除疲勞、提高體力、解決便祕、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。也是預防癌症的特效食品,當然在抗菌殺菌方面黑蒜的能力也是大大降低,遠遠不及新鮮大蒜。
黑蒜煲湯,總體上我認爲黑蒜並不失爲一種可以選擇的食材,可以作爲膳食營養的來源補充營養,提高生活質量;但是要提醒大家一句,它只是一個很好的食材,如果對它賦予太多神奇功效恐怕你要失望了,健康的身體源於健康的飲食習慣和豐富的健康食材的搭配,這纔是健康飲食的根本!
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