美食社會實踐報告範文

　　美食社會實踐報告範文

我於20xx年7月5日至8月10日在贛縣羅家小院餐飲店工作，這家餐飲店只要是經營夜宵的，一般工作時間是從下午5點到凌晨2點鐘。我在這裏是做服務員兼打雜，在店裏工作就是沖茶遞水、招呼客人、點菜買單、打掃衛生等等。雖然工資不是很高，但是這餐飲店離我家比較近，上下班來比較方便。

自走進大學以來，就業問題就成了大家的熱議話題。經過一學期的大學生活，我就已經深深認識到作爲一名大學生，不僅要學習好專業知識，掌握應學的本領，更重要的是要增加自己的社會歷練和見識，要不斷緊密自己與社會的接觸，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高個人能力，爲將來畢業走進社會積累經驗。

因此，在暑假後我就決定到這家餐飲店來工作。或許很多人覺得到餐飲店當服務員是一個即累又低等的工作，而且還很不受人尊重。然而，我卻不這麼認爲，我覺得做服務員雖然很吃苦，但是可以接觸很多人，可以很好的接觸社會，對一個還未走上社會的大學生來說是一個很好的鍛鍊機會，總比那些派傳單的工作好，在那裏浪費時間。

記得剛到餐飲店的第一天，我還非常生疏，對臺桌的擺佈、沖茶擺碗、招呼客人等等後不是很熟悉。萬事開頭難，我沒有就此放棄，而且有老阿姨帶着我，老闆也很好認，經常教我一些基本的工作，沒過一兩天我就差不多進入角色了。

做服務員看起來簡單，但要真正做起來卻有很多困難。在20多天的工作裏，我就遇到了不少的問題：

1、沖茶或上菜的時候，茶水或菜汁不小心倒到客人身上；

2、菜有問題，一碟菜裏有頭髮或者蒼蠅之類的異物；

3、點菜的時候聽錯了導致弄錯菜被退貨，或者把菜上錯臺號了；

4、在埋單的時候，客人總是嫌價錢貴或菜難吃，需要打折、優惠、或者索取發票；

5、一些喝醉酒的客人賴賬或鬧事等等

我個人認爲以上這些問題，在飲食行業應該是普遍存在的，出現這樣的情況，一方面是自身的問題；另一方面，也是因爲確實存在一些比較“刁蠻”的顧客。針對以上的問題，我覺得最重要的就是要提高服務質量，我在工作中也慢慢領悟和掌握了一些技巧：

1、客人來到的時候，要積極主動、親切熱情，並問候客人，如：“老闆，您好，幾位啊？”；

2、點菜的時候要主動熱情，根據客人的需要、口味，介紹或給客人建議性的菜色；

3、在沖茶或上菜的時候，要用禮貌的語言提醒客人，如：“老闆，麻煩讓一下”、“老闆，您的茶”等等；

4、上菜的時候微微注意一下整盤菜，檢查是否存在異物，並查看臺號以免上錯菜；

5、遇到喝醉酒的客人，一定要說好話，可以拍一下他的馬屁，這樣，埋單才能比較順利；

6、在埋單收或找客人的錢時，要用雙手拿，並說聲“謝謝”；

7、客人埋完單要離開時，提醒客人有沒有遺漏物品，並主動歡送客人，可以說些“老闆，慢走，歡迎下次光臨”等等。

說到底就是要提供優質的服務給客人，做到顧客至上。對於餐飲等服務行業，服務質量無疑是決定它生意好壞的重要因素，高水平的服務質量不僅能它給顧客留下深刻的印象，爲顧客再次光臨打下基礎，而且能使顧客倍感尊榮，使它得到顧客的信賴。

其實，有不少客人一眼就能看出我還是個學生，所以他們對我要求也不是很高，對

我一般也不想對其他服務員那樣“刁蠻”，而是十分照顧我，有些我們還聊得很投入。但，我也的確遇到有那些故意刁難我的客人，可能是出於我是大學生，比較生手的原因，最後要搞到老闆親自出馬。仔細想想，我覺得這種情況也並不是那麼的壞，至少它可以給我一個鍛鍊的機會，如何去處理他人刁難自己的問題。這最重要的我覺得應該是首先要鍛鍊自己的口才，提高社交能力，不要被別人說了什麼，你就沉默不語了，而是要隨機應變的迴應他出的難題。

20多天的服務員工作，雖然辛苦，但也收穫了很多。通過這次的暑假打工、社會實踐，我不但提高了自身的服務意識和服務水平，而且 還增長了不少社會工作經驗，學會察人觀事，學會怎樣更好地和他人交流。

總的來說，這次的社會實踐還是挺成功的。雖然我現在還是大一，離步入社會還早，但我一定會積極參與社會實踐，通過工作不斷地鍛鍊自己、完善自己、提高自身的價值，加強對社會的接觸，讓自己融入社會，積累社會經驗，爲將來在社會生存打下奠定良好的基礎！

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7月1日，杭州電子科技大學信息工程學院暑期實踐活動食品安全“草根”小分隊一行人到達餘杭良渚鎮，進行以“食品安全”爲主題的調查宣傳暑期實踐活動， 爲了進一步加強食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識，營造公衆關心、支持、參與食品安全的良好社會氛圍

爲了更深入瞭解當地居民對食品安全衛生的重視程度，我們決定去農貿市場做一份相關的問卷調查。第一天我們選擇了人流量最多的時段進了農貿市場。早上八九點，農貿市場裏已經是人山人海，到處可見忙碌的身軀穿梭在攤位的過道上。雖然我們只是人海中的一朵小浪花，但我們一批人純藍色的隊服還是顯得格外醒目，吸引了大量的目光。分工完畢，我們一行人各自拿着一疊問卷開始行動。行走在陌生的人流中，我突然變得有些忐忑：這大清早的，會有人願意花費時間在我們的問卷上嗎？正想着呢，那邊一位賣肉的大叔已經經不住好奇向我打招呼了。好機會，就是你了。“您好，大叔，我們是杭州電子科技大學的學生，我們是來宣傳食品安全的，您能幫我做一份問卷嗎？”大叔似乎視力不太好，看了半天也沒回答一個問題。沒辦法了，只好耐着性子一道一道給他念了，難得他有這股認真勁啊，每道題目都要經過深思熟慮纔回答。十分鐘後終於收回第一份問卷，感謝完大叔後，我開始分發其他的問卷，但好景不長，碰了很多釘子。就在我幾乎“崩潰”的時候，幾個學生幫我重拾信心，救星啊，感謝你們的大力支持！有了這些經驗，後面的問卷進行的還算順利。遭受過冷漠的面孔，也迎來過熱情的微笑，我終於親身體會到做一個社會人的不易。我知道我要學習的東西還有很多，所以我會繼續努力，爲做一個稱職的社會

二天一大早，我們實踐小分隊來到良渚的農場，然後開始分配工作做市場調查。我們被分到了很多的區域。呵呵 ，本人有個小小的顧慮，最害怕分配到賣豬肉的區域，於是就提前提出要去蔬菜區，呵呵，現在想起來還真不該呢？天天都是吃裏脊大排的，經受不了這些東西的鼻祖呵。真難以想象，若當時真的在肉區，我會何其的難忍哦！

我來到蔬菜區，觀察了許久，才準備進攻！看到一些大媽空下來我就上，不過被她拒絕了，啊，因爲不識字，那這個市場有多少人認識字呢？哎，失落中。可是不能放棄啊！第一不想被隊員笑話，第二任務第一要好好的完成。有這樣的'信念，我又鼓起勇氣再衝鋒！是啊，又一次被委婉的拒絕，但是不能這樣了。於是，我用最通俗的話與他們交談，後來大叔們真的回過來友好的和我聊天呢!聊了很久，第一張問卷竟然花了我很長的時間才完成。替自己捏了一把汗。做完一份，接着做下一份，問大嬸，它們基本上都讓丈夫來填，有一位大叔真的很認真的填好！聊天中，還有很多的笑聲，從中我也瞭解到他們市場的管理嚴謹，各攤位老闆對消費者負責任的態度也讓我感動。但是也從中得知，市場內管理雖然井井有條，但是市場外的管理卻糟糕，更讓人失望的是很多攤位老闆想要提意見卻無處投訴。我建議他們設幾個意見箱，這樣讓整一個市場具有一定程度的透明度。拒絕，接受，又被拒絕，這種感覺真的好似被提升又被打入冷宮一樣。不過，覺得還是有挺多的感觸，途中還遇到了我老媽的老鄉呢！呵呵，偶爾用幾句餘姚話交流了一下，其實很多事情在絕望的時候就有了轉折，要看我們用什麼態度去面對。大叔大媽其實還挺熱情的，只要我們不要帶着任務去向他們提問題，大家緩緩的交流，可能有意想不到的驚喜呢！嘿嘿，難忘的，痛並快樂着！

接下來及天，小分隊在活動現場，利用食品快速檢測等工具，爲羣衆提供蔬菜上的農藥殘留、水產品的雙氧水含量等食品檢測。從現場的檢測結果看，羣衆提供檢驗的食品質量還是比較好的。

小分隊已經到達勤業社區街道辦事處，與該小區負責人取得聯繫，準備進行食品安全的宣傳普及活動，由於外面烈日高照，在街道辦事處負責人與一些過往居民的勸說下，於是，小分隊在勤業社區休息處進行宣傳活動的前期準備！小分隊開始在選好的場地——小區健身區進行宣傳場地的佈置，不一會兒，很多居民

就圍住了場地，進行食品方面的專業知識的諮詢，並主動到宣傳橫幅上進行簽名，表達自己對宣傳食品安全的支持！又進行了關於日常生活的食品安全方面的問卷調查！令人意想不到的是，該社區居民對食品安全宣傳的支持程度令人乍舌，這也說明了我們生活水平提高了，現在要從身邊保護自己，而食品則是與生活密切相關的，因此會得到廣泛關注！

“民以食爲天”，食品安全問題一直是人們所關注的。尤其最近各類造假事件曝光後，食品安全再次敲響了警鐘。

一是食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，家長們有時候只關注食物鮮美度和孩子愛不愛吃 ， 殊不知其食過量，會引起不少副作用。

二是分不清食品的成分和功能能。不少家長往往分不清奶乳製品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用於腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等症狀。

三是過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也並非100%完美。客觀地講，如今的國產兒童食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信於一個“洋”字。

四是用方便麪，快餐等代替正餐。方便麪，快餐等是在沒有時間做飯時偶爾用來充飢的食品，其中以麪粉爲主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便麪會導致營養不良。而家長經常把學生帶到快餐店來“滿足”他們口福。

五是多吃營養滋補品。學生生長髮育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有着天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。

七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲後具有飽腹感，妨礙學生正餐時的食慾。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。

八是吃大量巧克力、甜點和冷飲。如果一味沉溺於甜味之中，孩子的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。甜食、冷飲中含有大量糖分，其出衆的口感主要依賴於添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。 九是長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因爲鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留於血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。 十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食引起的。大量研究資料顯示，不科學的飲食作爲一個致病因素，對學生進口的影響十分明顯。對正處在發育階段的兒童更是不利。

通過這次事件活動我們進一步瞭解了現實生活中學生的飲食狀況還存在着許多不健康因素，存在大量隱患。我們積極倡導學生“關注食品安全，關注人身健康”。 我們通過宣傳（發傳單等形式）積極倡導學生從下面幾個曉得方面開始關注人身健康：

1 多喝白開水，白開水是最好的飲料，而市場上的那些飲料都含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康；

2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒；

4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；

5、儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無衛生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質。

關注食品安全，建設平安中國。盡我們的最大努力讓全社會行動起來爲青少年的健康成長提供有力的保障。

組三人針對食品安全問題做了一系列調查訪問。重點關注學生飲食健康，主要對國小生所鍾愛的路邊小吃，校園商店，超市等進行調查，並且對學生及其家長進行訪問，瞭解學生平時的飲食狀況，關注學生的健康成長。

路邊小吃通過詢問其原料並觀看其操作看其是否衛生，乾淨。通常集中的攤點很受學生的，是學生比較密集的地方。我們走訪幾個集中的路邊攤點，對其進行調查研究。

通過對多家超市，商店的調查我們發現學生購買零食時偏重於薯片，蝦條等膨化食品，方便麪，餅乾等垃圾食品，可樂，果汁等高熱量低營養的飲料。這些食品對學生有害無利。

歲月如歌，時光如梭，爲期六天的暑假社會實踐活動在車水馬龍的繁忙交通中，在人們的歡聲笑語中悄然閉上了帷幕，我們的活動結束了，但食品安全知識的宣傳，食品安全的重要性，將繼續盪漾於餘杭良渚村上空。我們無聲息的離開了這個美麗的城市，獨倚於長途汽車的臥鋪上，窗外重疊的山巒，連綿起伏，望着那重山峻嶺，我不由的想起了“望夫石”，我的思緒又拉回了那個我剛離開的城市，六天的點滴浮於眼前，響於耳畔...... 從初識餘杭到好可愛市場調研，餘杭良渚鎮良渚村之行，城西街道鄉鎮長對話及新何、良渚中學食品配送工作調研，我們利用六天的工作時間，對餘杭良渚鎮的一些工作進行了調研，並做了相應的市場問卷調查，同時也宣傳了食品藥品安全知識。