酒店質檢工作總結

總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，並做出客觀評價的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，是時候寫一份總結了。總結怎麼寫纔不會千篇一律呢？以下是小編爲大家收集的酒店質檢工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店質檢工作總結1

一、員工培訓情況

(一)全年培訓次數爲13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓爲8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次。

(二)在調查瞭解的基礎上做好培訓計劃，有針對性的開展培訓。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實施。

(三)在培訓的形式上採取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，並繼續20xx年採取的“走出去學習“的培訓形式，改變了單一的內部培訓模式，內容更加豐富，收到了較好的效果。

(四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由於行業特點及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的佔了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都非常重視，制定計劃加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質量只升不降。

(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉正考覈，並下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉正的依據之一，也是考察新員工到崗後對崗位技能知識的.掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。

通過這一系列培訓及考覈，員工的素質，工作標準和工作質量都較往年有所提高。

二、質量檢查(以下簡稱質檢)工作

根據酒店工作安排，爲嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節禮貌等，酒店質檢小組於20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環境六個方面進行了比較系統的檢查，寫出了質檢工作簡報，並召開會議對檢查中提發現的問題提出意見，要求相關部門針對問題制定措施，在限定時間內完成整改。7月18日至19日質檢小組對各部門整改的情況進行了複查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質量和服務質量，同時寫出了質檢二期簡報。

三、存在問題

(一)今年的質檢工作仍有一定的停滯狀態，未充分發揮質檢工作在酒店服務工作中的重要作用。

(二)培訓計劃落實不夠，培訓的形式和內容仍需進一步的改進。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓模塊和計劃不夠完善;

(三)培訓缺乏系統性，並且部門崗位技能培訓效果未與員工個人的績效考覈直接掛鉤;

(四)相關部門忽視了對板報的更新與管理;

(五)管理與服務還存在脫節現象。

四、20xx年工作計劃

一、針對二0xx年的培訓工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考覈-後續跟進。

(一)計劃

1、根據酒店的經營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。

2、培訓內容從豐富、生動、實用三方面出發，根據崗位需求及酒店發展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的。

3、培訓形式應多元化。現階段單一的面授形式存在一定的侷限性，特別是對於管理層人員，需要接受的是最新的行業資訊，尖端前衛的服務理念，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經驗相互交流，好的經驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質得以提升。

(二)實施

按照培訓計劃相關進程各授課人員、主管人員按時實施開展培訓，由人力資源部直接或間接監督檢查，培訓需做到定時定點定期開展;

(三)考覈

針對相應培訓內容擬做出相應考試試卷或者面試提問、情景模擬及崗位技能考覈，各部門對培訓的出勤情況、培訓考覈情況均需備案，人事部進行不定時抽查，並將檢查結果與員工的晉升、工資調整掛鉤;

(四)後續跟進

對考覈成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，及時幫助員工達到培訓考覈要求。

二、做好酒店的質檢工作，發揮質檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質量的逐步提高。

(一)質檢標準進一步細化、完善崗位責任制，並於之結合，使每個崗位都有較完善的量化考覈體系。

(二)制定《各崗位考覈評分標準》及《質檢月報》等表格，由各部門按月填報後報酒店質檢小組。

(三)質檢工作力爭做到常態化。自檢、抽檢與定期檢查相結合，對質檢中提出的問題及時跟進，對整改後的問題進行驗收。

(四)做好質檢資料的收集歸檔工作。

酒店質檢工作總結2

春去冬來，寒暑更替，轉眼之間，20xx年已經悄然走到盡頭，我們又將邁入一個暫新的年頭，回首即將成爲過去的20xx年，在公司領導的正確領導下，我們質量部全體工作人員，團結一致，奮發拼搏，克服了種。種困難，確保了食品安全管理體系的認證及後續的發展，一年來質量部在困境中謀發展，在挑戰中尋找機遇，各項工作中實現了新的突破，現就一年來的工作總結如下：

一、20xx年質量部主要工作回顧

20xx年是公司非常不平凡的一年，是難忘的一年，也是質量部面臨工作任務最爲繁重和艱鉅的一年，在公司領導正確的領導下，質量部全體工作人員圍繞着食品安全管理體系的認證和產品質量爲中心，着力構建食品安全管理體系，積極認真履行食品安全管理體系的職責，努力提高監管和技術服務能力，爲公司食品安全管理體系的認證和生產質量管理制度的'建設發揮了不可替代的作用，生產質量監管和服務明顯取得了名顯的成效。

二、當前質量部存在的問題

質量管理部門是公司的核心部門，食品安全管理體系賦予其獨立的質量否決權，在質量管理體系運行中處於十分重要的地位，由於諸多客觀因素的制約，影響了其職能的充分發揮，總體表現如下：

（一）機構改革和能力建設人處於發展和完善的初步階段。公司剛剛通過了食品安全管理體系的認證，但要真正從思想上更新傳統管理的舊觀念、接受和領會並牢固樹立食品安全管理體系的新觀念，依然是今後長期而艱鉅的任務，因爲工作的標準化、程序化一方面需要員工主動自覺的完成，另一方面需要外在管理制度的約束，以規範其行爲。目前質量監管能力、技術服務水平、研發創新能力都與同行業相比還有一定距離，體制機制改革和能力建設人處於不斷摸索和完善的初級階段。

（二）管理全限的微弱，缺乏活力。質量管理是公司管理活動的重要內容，監管責任重大，是公司職能發揮和技術支撐的關鍵部門，但擔當的責任與賦予的權力不對等，重義務、輕權利的管理模式，明顯影響了工作效率。

（三）人員整體素質需要進一步提高。公司對檢驗員的操作技能和整體素質提出了更高的要求，而我們的檢驗員還需進一步提高操作技能和自身素質。工作人員實戰經驗不足，生產質量管理過程中獨立判斷和分析解決問題的能力不強，工作創新能力缺乏。

（四）獨立履行質量否決權不到位。公司對質量管理部的監管工作支持不夠，偶有隻考慮公司眼前經濟效益而放棄質量原則，使質量管理部的日常監管中存在漏洞而傾與形式。

三、20xx年的重點工作

（一）提高質量管理工作人員的素質。一是建立定期學習培訓機制，提高檢驗員的；二是繼續穩定質量檢驗人員的隊伍，使其嚴把產品及物料檢驗質量關，杜絕不合格物料投入生產和不合格中間產品流入下道工序，防止不合格產品出廠銷售。

（二）加強監督管理。嚴格按照《食品安全管理法》和《藥品生產質量管理規範》的規定，加大對生產過程中的日常監督檢查的力度，督促和監督嚴格按照食品安全管理體系要求組織生產，加強各採購、生產、檢驗和銷售環節的質量控制，把質量管理落實到實處，確保產品質量。

（三）堅持GMP的培訓，爲提高公司管理水平和提高員工素質發揮作用。質量管理工作使命關榮，責任重大。讓我們在公司正確領導和全體員工共同努力下，進一步振奮精神，團結一致，以更加良好的精神狀態，更加紮實細緻的工作作風，更加快捷的工作效率，把好產品質量關，爲保證產品質量安全和推動公司的創業發揮更大的作用和作出新貢獻。

酒店質檢工作總結3

我代表酒店質檢部將本部門20xx年的工作總結爲如下三點：

一、20xx年的重點工作

1、衛生檢查：修改並完善了原有的衛生質檢細則，加強了衛生檢查力度，加大了衛生檢查次數。

2、工程問題檢查：每週例行檢查中發現需要維修項目並及時反饋工程部。

3、星評專項質檢：參照四星級酒店標準，檢查發現不符合星級標準的項目並反饋各個部門進行整改。

二、20xx年質檢反饋問題總結

1、前廳部：前廳作爲酒店的門面，我們對其衛生要求一直是很高的。由於大堂灰塵較多，所以衛生問題一般集中在此。相對以前衛生情況大有改觀，但仍需繼續努力。

2、客房部：客房的衛生是我們重點檢查對象，所以要求很嚴格，因此各樓層的衛生均有不同程度的提高。對於低樓層的衛生由於灰塵相對較多、住客較多，所以工作難度相對增大，我們也應表示理解，但是仍然希望各位服務員高標準嚴要求搞好房間的衛生工作。

3、安消部：質檢時衛生一直較好，但是前後廣場的衛生保持一直不太理想。還有就是消防安全巡查問題，質檢中發現過幾次巡查不及時，平時的巡查情況不知道會怎樣，總之安全無小事，因此一定要做好消防安全巡查，防患於未然。

4、西餐廳：餐廳衛生一直良好，廚房偶爾未覆保鮮膜或使用有色垃圾袋，但指出後均能及時改正，食品衛生良好。

5、工程部：質檢指出的日常維修項目較多，可見工程部的日常維護巡查有不到位的地方。另外在客房施工時常會在牆上留下黑手印，希望以後注意。

6、PA組：PA負責的區域較多，雖然常有不到位的地方，但是指出後都能及時改正，對客服務區域的衛生狀況也是不錯的。PA組的衛生應該有分類做計劃，每天、每週、每月應該做的衛生項目做成表格來提醒自己執行。

7、營銷部、辦公室、財供部：略

總之，一年來在各部門的配合下，酒店的衛生狀況上了一個新臺階，在下一年度，質檢的工作將衛生與服務並重，希望我們共同進步。

三、質檢部存在問題

1、檢查制度的制定還不夠完善，檢查內容較爲單一，要提高服務質量必須擴大檢查的範圍。要在原來衛生、工程檢查的基礎上，加強以下幾個方面的檢查：着裝、儀容儀表、形體動作、服務態度、勞動紀律、各部門的.工作程序與標準等。

2、質檢部在表格化、規範化管理方面還有待於完善。質檢部進行的資料分析彙總方面還比較單一，層次不夠深，內容蒐集不完整。

3、質檢人員的配置不足，都是兼職人員，導致質檢工作只有集中檢查，缺乏平時的監督。質檢要專業化就必須有專職的質檢人員，建立健全平時巡查、抽查制度。

4、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。作爲質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，爲督查氛圍，創造一個良好的、融洽的工作環境。

5、質檢維修項目的跟蹤檢查力度不夠。主要依賴於部門的自檢，造成部分項目反覆維修，浪費人力物力財力。

酒店質檢工作總結4

質檢部成立已經兩年多了，兩年來在酒店領導的關心下，質檢部經歷了從無到有，從起步到逐漸成熟的過程。在酒店各部門的大力配合下，通過監督檢查，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用。20xx年質檢部更是積極探索新的工作方式方法，使酒店質檢工作更上了一個新的臺階，現將20xx年質檢部工作做如下總結。

一、加大檢查力度，深化檢查內容。在xx年工作的基礎上，質檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作範圍，加大了對各部門的檢查力度。現以表格及柱狀圖的形式將檢查發現的問題進行彙總（見附表），供酒店領導及各部門參考。

二、嚴格自我規範，時刻以身作則。作爲服務質量督導部門，質檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規範操作。在加大檢查力度的基礎上，我們也更加嚴格了對自身業務素質的要求。利用各種機會學習業務技能，深入酒店各個崗位，跟崗學習；利用業餘時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業書籍；不斷掌握酒店專業英語；在日常工作中，時刻不忘按規範要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求，在酒店範圍內，一定程度上起到了模範帶頭的作用。

三、加強日常溝通協調，轉變質檢工作作風。xx年的質檢工作與指導思想以檢查爲主，在xx年年底，我們意識到這種作風的侷限性，及時提出了xx年從檢查爲主轉向整改爲主的設想與計劃。xx年伊始，我們的.工作就嚴格按照這條思路進行，發現問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領導反饋，爭取儘快解決。通過這種方式，提高了質檢工作效能，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們儘量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對於崗位規範方面的問題，以限期整改爲主；個別問題以及初次發現的問題以口頭提醒爲主；對於沒有明確規定，我們又認爲不合理的問題，以建議爲主；當然，對於明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行爲，我們直接予以罰款或上報酒店領導，絕不姑息。

20xx年質檢部工作取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。爲此，在20xx年，我們將繼續發揚不怕困難的作風，積極探索，深入工作實際，切實爲酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。結合20xx年工作實際，20xx年質檢部計劃重點做好以下工作。

一、加強與各部門溝通，轉變質檢工作職能。在20xx年工作的基礎上，新的一年我們將繼續加強與各部門的溝通，質檢工作以整改爲主，通報爲輔，以培訓教育爲主，以處罰爲輔，切實轉變工作職能，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理，不斷提高酒店服務質量。

二、加強自我學習，提高自身業務素質。質檢工作對從業人員自身要求較高，必須具備較爲全面的業務素質及良好的個人修養，同時，爲響應酒店領導號召，質檢部20xx也將積極向職業化轉變，力爭不斷提高質檢工作水平。

三、探索新的工作方法，提高質檢工作效能。作爲監督檢查的職能部門，質檢部工作是富於挑戰性與一定的工作難度的，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展，20xx年，我們將繼續探索新的工作方法，提高質檢的工作效能。

酒店質檢工作總結5

隨着經濟的發展、市場的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨後春筍般敏捷發展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新靜態，面對如此猛烈的競爭。我公司提出以後我們的經營方針爲：大衆消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容幷蓄。柔和衆家之長，消費多爲寬大消費者喜愛的“迷宗菜”，固然無幫無派，但卻極好投合了當代消費者口味的變化，滿足了當代消費者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經營理念下，我們公司一改以往單一經營“海鮮城”的做法，發展另一個順應變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點心坊等。這款新品牌打入市場後，主人反應口碑很好，成本比以前大大減少，爲公司創下比較可觀的紅利，鞏固現有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。

新技術在烹調中的使用有其互依存、相互貫穿的互補關係，新設備的.使用會帶來烹調的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出後收到非常可觀的經濟效益。

自己高中畢業，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認識和經驗，現任廣州科達飲食辦理無限公司出品總監。自20xx年考取技師證後，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅遊文化美食節多款菜式得到金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優秀獎、廣州十大名雞評選得到特色獎。

另一款利用新技術的食品就數碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點菜食煲仔飯，出品質量都不夠穩定，出品時間起碼要30分種，並且這款菜式點擊率越高，廚房的負荷越大。但自從引進這臺數碼煲仔飯機後，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大小節省了人力，出品穩定、時間也節省了。

從近幾年餐飲業發展，消費者的需求，菜餚的創新發展照舊有範圍性，擴展思維進行菜餚創新。我個人認爲要在菜式聲、法、量、質、數等方面進行創新是很有必要的。

1、聲：即聲音嘹亮，就餐時菜餚的聲音，能調治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜餚的熱度，有意識的製造一些到有聲音的菜餚是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌後有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據這一原理創制出現時流行的“桑拿”、“石燒”等菜餚帶有響聲的菜餚風魔一時。

2、法：即要領，菜餚的創新可以使用擴張法、縮減法、借鑑法等，中國菜餚的烹調技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統要領上創新，以吸引寬大消費者的新睞，如傳統菜餚紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作爲包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網絲皮等進行制菜，結果更佳、更能引人入勝。

3、量：即製作菜餚的尺度投量，可以將大的原料改爲精美小巧的形態，也可以將小形品種串聯擴大，這樣都會呈現創新的意境，使就餐者浮想聯翩，達到創新結果。同時考慮到創新菜餚的規範與尺度，這樣才能使創新菜餚定型以贏得顧客的青睞。

4、質：即品質以及菜餚的營養價值，創新的菜餚要有利於人體消化吸取，掌握好菜餚的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛生要求，確保人體營養的需求與膳食的平衡，這是在製作創新菜餚時必須注重的準繩。

5、數：是指菜餚品種的花樣，在接待顧客時，要儘量做到每隻菜餚量要少，讓顧客品嚐到即可，數目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嚐到，以品嚐到更多的品種與滋味。

如今連鎖餐飲企業羣體成爲餐飲業最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短几年開了8間分店，爲了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，自己作爲八間店出品總監，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應外，減低經營成本，所以我堅持以人爲本，加強屬下各店員工素質培訓：①加強廚房各線人員的綜合素質。②提高各線技術人員的專業知識與技藝。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業的品牌抽象，同時也體現企業的檔次與品位。

作爲現時科達飲食公司八間分店的出品總監，控制出品是緊卡“出品質量尺度”，就是將每一個菜的製作流程記載於註銷表中，下面記載了每一個菜式的選料、初加工、烹調關鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過程中對每一個出品保持尺度和規範，另每日開市運作廚房部都設立一個質檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質檢員並記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班後總結會上檢討與總結。根據這種要領，一天我要跑2間店，每一週一家分店至多也能巡查兩次，並且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點質量，發現不足的中央改進，對菜品出現投訴等質量問題時，實行嚴格的責任處罰。

每間分店建立新品研發制度，對點單率較高的菜點要鞏固、保持和不斷提高，使這成爲本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對流，積極引進新菜。組織各店總廚和主幹，定期研發推出新菜，準繩上一個月一次。試製新菜準繩上首先以書面形式報自己同意，並註明菜名，烹調時間、味型、成本、然後由我與各店總廚統一擺設試製，並經董事會及樓面部長級以上品嚐，提出改進意見，再決定是否推出。目的是對症下藥，不至於菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體結果，另對創新菜的廚師點菜率予以獎勵，對付2個月以上無新菜推出者予以通報並且工資浮下一定的比例。

辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當時只有一間店，發展自今已有八間分店。廣州現時餐飲競爭已趨白熱化，進入了“春秋戰國時代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由於自身內部辦理不善，競爭力不強，抗危害能力差等緣故原由，將會面臨被市場鐫汰出局的危機。企業效益來源於科學辦理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現時本公司的廚房辦理體制已不適應市場經濟要求，缺少當代型、複合型。爲了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費加工使烹調操縱規範化、規模化、尺度化，即減輕了手工烹調繁重的膂力休息，節省人力，又使大批量的食品品質更加穩定，特別有利於多分店多酒樓。

將各分店廚房每日所需的各種原料總量彙集，根據每日消費任務環境統一負責訂料，並根據各種菜式的加工、規格統一，不但節省人力，並且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質量，也方便廚房內部辦理，原料質量與價格由加工中心與採購洽談，設立價格審覈小組，與多家提供商報價，觀察行情。這樣各部門之間相互監督，將原料價格控制在最低點。

總之在新的市場形勢下，要有強烈的開拓意識、創新意識、競爭意識和效益意識。我們作爲餐飲經營者，就要不斷地以顧客爲中心，適時推出讓主人得到實惠的機動多變的經營方式，使我們經營的餐飲顯得有生機、有人氣，最終贏得市場和佔領市場。

酒店質檢工作總結6

質檢部門的主要職責是通過計劃、組織、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現，全面負責公司標準化、規範化運營和服務質量的提高。現將質檢部20xx年第一季度的工作彙報如下，不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路

1、制定質檢標準及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。

開展質檢工作，我們執行的標準主要有20xx版《旅遊飯店的劃分與評定》及《飯店行業服務禮儀規範》等相關行業標準。執行的制度是公司《管理手冊》、《程序文件》、各部門《管理規範》、《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，在標準和制度的把握上，我們始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以後，爲執行執行工作打下了基礎，也爲質檢工作提供了參考依據。

2、堅持以公司領導、質檢人員、部門經理、值班經理四級檢查想結合開展質檢工作。

檢查中，我們堅持“公司領導重點檢查，質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、值班經理日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責範圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，並做好質檢記錄，由質檢部整理後根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3、堅持以引導教育爲主、體罰爲輔的原則處理檢查中出現的問題

在質檢過程中，我們對第一次出現的，通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將通過口頭通報責令其現場整改或幫助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對於多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，我們都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考覈一份、責任部門參照整改一份。

4、質檢工作總結

我們嚴格按照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個彙報”的要求進行計劃、總結和彙報，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成爲六盤山下獨具特色的、客戶更加滿意的現代服務行業的標杆”這一目標，嚴格按照《20xx年目標任務分解方案》制定了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每週例會上給各部門彙報質檢過程中發現的問題，每月將質檢中存在的重點問題，難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，以協商解決，每季度我們將質檢工作進行總結，通過彙報會我們將上一季度在質檢過程中取得的成效和存在的問題以及今後的打算總結出來進行彙報，年底，我們將會把全年的質檢情況進行全面的總結，並結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行全面彙報。當然，有條件的話，我們將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是爲了體現質檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的成效，另一方面是爲了相互交流學習，避免各部門在以後的工作中重蹈舊路，應以爲戒，引起重視。

二、取得的主要成效

1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立。

質量是企業的生命，是經濟效益的基礎。質量管理是企業管理的核心，所以，質量管理體系的建立體現了以顧客爲中心的原則，使公司的管理更科學、更規範、更有效，同時通過合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的形成過程都處於受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現，促進企業和諧健康發展。20xx年初我們引入過一次質量管理體系建設，可惜由於各種原因我們沒有堅持下去，但是爲了實現我們的目標，我還是嚴格按照質量管理體系的要求，着手製定公司《管理手冊》、《程序文件》、《管理規範》、《員工手冊》，大框架已基本形成，上半年有望全部出臺。

這裏我要特別說明的是，凡是一個規範的企業，必定有一套完整的管理體系，他不會因爲地域的差異而改變其標準。

2、在公司規範化管理方面發揮了積極的引導作用。

要實現公司規範化管理，必須要嚴格對標執行和不斷加強內部管理。在標準執行方面，我們及時貫徹落實行業內部的.相關政策、法規、及標準，認真完善公司內部管理規範，爲公司質檢工作提供科學依據。在內部管理方面，20xx年以來，我逐步嘗試在公司全面推行PDCA管理模式，使各項工作達到標準化、規範化管理和程序化、一體化運營。通過一年的發展，各項工作逐步得到了改善，使我們也看到了希望和信心。PDCA管理，即，計劃、實施、檢查考覈、處理改進，PDCA循環也叫戴明環，它是全面質量管理所應遵循的科學程序。回首20xx年，我們制定了全年重點工作計劃，各部門也按照計劃進行了實施，我們也進行了檢查考覈，年底也進行了處理改進。雖然沒有引起重視，執行的不是很理想，但我們已經邁出了導入PDCA管理的第一步，20xx年，根據何總年終工作報告的要求，我們也制定了全年工作計劃，並給各部門進行了分解，下發了分解方案，各部門正在加緊實施中，當然，我們今年要更加嚴格的進行檢查考覈和處理改進。

3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用

我們嚴格執行飯店服務的三個黃金標準，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的，凡是提供給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。至於質檢工作對服務質量提升的推力有多大，我想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作程序的調整，小到牆上的一個螺絲洞，地上菸灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。

4、在內耗控制方面起到了積極的作用

通過質檢，我更加關注公司的資產管理，設施設備的維護保養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。在資產管理方面，我們要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，避免報損；在設施設備維護保養方面，我們要求做到日常維護，即損即修，定期保養，儘可能延長其使用壽命，在節能降耗方面，我們要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。在易耗品控制方面，我們要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，我們質檢人員切實起到了督促、監督和引導作用，但是，爲實現我們的能耗控制目標，還需要我們全體員工的共同參與，才能在內耗控制方面起到更大的作用。

5、爲公司戰略目標的實現以及爲公司取得良好的經濟效益和社會效益做出了積極的貢獻

通過質檢制度的不斷完善和質檢工作的逐步推進，公司規範化管理已經邁上看一個新的臺階，我們也已經基本形成了一套符合我們公司發展的管理體系，PDCA管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰略目標的實現以及爲經濟效益和社會效益取得方面起到了一定的作用。

三、主要存在的問題

1、質檢隊伍力量不足。一方面是若要切實做好質檢工作，工作量非常大，不亞於其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是按照標準及制度給大家挑毛病，是一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不願意參與質檢，面對困難有所退縮；

2、雖然我們年以來一直提質檢工作，但進入程序化的質檢工作纔剛剛起步，制度還待進一步完善；

3、由於培訓較少，質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要；

4、在工作中，員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視程度不夠，認識有偏見；

5、雖然質檢工作的思路已經基本理清，但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

最後，希望大家在以後工作中多多支持和理解質檢工作，多多參與質檢工作，要想實現企業的健康持續發展，達到規範化管理的目標，在這個團隊裏，我們總要有這麼一個或一幫子敢於講真話，不怕得罪人，勇於擔當、甘於奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個責任，我們將以身作則，共擔責任，嚴格按照董事長的講話精神，在各項工作中一定要“心到、眼到、手到”，盡全力解決好目前面臨的困難和問題，想方設法解決好2月26號幹部擴大會議上總經理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區乃至在全行業具有影響力的“管理模式”。

酒店質檢工作總結7

加入質檢部不已有數月了，針對質檢部的工作也有了深深的體會。作爲一位質檢人員我們應該以身做責，爲酒店起到帶頭的作用。全面負責酒店規範化運營和服務質量的提高。現將質檢部20xx年的工作總結如下，質檢部的主要職責是通過計劃、組織、培訓、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現。不妥之處，請批評指正。

一、 主要做法和工作思路確保質檢工作有章可循，有標可依。

1、按照原制定質檢規範及獎懲條例執行工作。

執行的規範主要有《飯店行業服務禮儀規範》等相關行業規範。執行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規範》《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，開展質檢工作。規範和制度的掌握上，始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以後，爲執行工作打下了基礎，也爲質檢工作提供了參考依據。

2、堅持以酒店領導、質檢人員、部門經理、部門主管四級檢查相結合開展質檢工作。

堅持“酒店領導重點檢查，檢查中。質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、部門主管日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責範圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，並做好質檢記錄，由質檢部整理後根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3、做好定期對新入職員工的培訓工作。

對每一位新入職的營業部門員工的培訓。確保有獨立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業務知識和崗位技能。

4、堅持以引導教育爲主、處罰爲輔的原則處置檢查中出現的問題

對第一次出現的通過我們引導能夠糾正的'以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質檢過程中。將通過口頭通報責令其現場整改或協助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對於多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考覈一份、責任部門參照整改一份。

二、取得的主要效果推動了酒店質量管理體系的建立。

質檢工作的開展。質量管理是企業管理的核心，質量是企業的生命。所以，質量管理體系的建立體現了以顧客爲中心的原則，使酒店的管理更科學、更規範、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務質量等各個要素的形成過程都處於受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除平安隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的從而保證酒店目標、指標的實現，促進酒店健康發展。這裏我要特別說明的凡是一個規範的企業。不會因爲地域的差異而改變其標準。 2服務質量提升方面起到有力的推動作用。

凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至於質檢工作對服務質量提升的推力有多大，嚴格執行飯店服務的三個黃金標準。想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作順序的調整，小到牆上的一個螺絲洞，地上菸灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。 3內耗控制方面起到積極的作用。

更加關注酒店的資產管理，通過質檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。資產管理方面，要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，防止報損；設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，儘可能延長。

其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，質檢人員切實起到督促、監督和引導作用，但是爲實現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才幹在內耗控制方面起到更大的作用。

三、主要存在問題

1、工作量非常大，質檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實做好質檢工作。不亞於其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是依照規範及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不願意參與質檢，面對困難有所退縮。

2、進入順序化的質檢工作纔剛剛起步，我們質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要；

3、由於培訓較少，制度還待進一步完善。

4、工作中員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視水平不夠，認識有偏見。

5、雖然質檢工作的思路已經基本理清。但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

酒店質檢工作總結8

質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合，爲我們質檢工作的開展鋪平了道路。總結工作，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時，更要找出不足之處，並加以改進。現將工作總結如下：

一、管理——高、嚴、細、實

質檢部按照總經理室制定的高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質量考覈，狠抓員工的服務質量、操作技能、禮貌禮節，並取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務質量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱讚和書面表揚。質檢部在管理中採用走動式管理，注重細節，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態，使酒店處於良好的運營狀態。

二、制度——規範、創新、成效

質檢部對原有的制度進行了補充和修改。先後制定了《值班經理室鑰匙使用規定》、《桑拿相關規定》、《電話、消防監控室、微機房的補充規定》，使酒店的規章制度更加完善，並在日後的'工作中初見成效。

三、員工——督導、關心、諒解

對人員和質量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態度、工作方法等方面的管理，均以培訓和現場督導的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環節工作質量的監督也是管理中一項重要的工作;菜品質量、服務質量、衛生狀況以及工程維修質量等等在質檢部的監督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對於員工在工作中出現的問題，我們採用先說服後教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識，並積極配合我們質檢部的工作。對酒店中出現的重大違規違紀現象，質檢部按照酒店規章制度，給予相關部門及責任人嚴厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀的意識。

以上是總結，但我們也發現了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態的瞭解等方面有所欠缺;質檢部將針對發現的問題，及時改進，在今後的工作中力爭做到完美、高效。

今後我們會繼續將管理和創新放在首位，將xx大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!

酒店質檢工作總結9

加入質檢部不已有數月了，針對質檢部的工作也有了深深的體會。作爲一位質檢人員我們應該以身做責，爲酒店起到帶頭的作用。全面負責酒店規範化運營和服務質量的提高。現將質檢部20xx年的工作總結如下，質檢部的主要職責是通過計劃、組織、培訓、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現。不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路確保質檢工作有章可循，有標可依。

1按照原制定質檢規範及獎懲條例執行工作。

執行的規範主要有《飯店行業服務禮儀規範》等相關行業規範。執行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規範》《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，開展質檢工作。規範和制度的掌握上，始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以後，爲執行工作打下了基礎，也爲質檢工作提供了參考依據。

2堅持以酒店領導、質檢人員、部門經理、部門主管四級檢查相結合開展質檢工作。

堅持“酒店領導重點檢查，檢查中。質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、部門主管日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責範圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，並做好質檢記錄，由質檢部整理後根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3做好定期對新入職員工的培訓工作。

對每一位新入職的營業部門員工的培訓。確保有獨立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業務知識和崗位技能。

4堅持以引導教育爲主、處罰爲輔的原則處置檢查中出現的問題

對第一次出現的通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質檢過程中。將通過口頭通報責令其現場整改或協助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對於多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考覈一份、責任部門參照整改一份。

二、取得的主要效果推動了酒店質量管理體系的建立。

1質檢工作的開展。

質量管理是企業管理的核心，質量是企業的生命。所以，質量管理體系的建立體現了以顧客爲中心的原則，使酒店的管理更科學、更規範、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務質量等各個要素的形成過程都處於受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除平安隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的從而保證酒店目標、指標的實現，促進酒店健康發展。這裏我要特別說明的凡是一個規範的企業。不會因爲地域的差異而改變其標準。

2服務質量提升方面起到有力的推動作用。

凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至於質檢工作對服務質量提升的`推力有多大，嚴格執行飯店服務的三個黃金標準。想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作順序的調整，小到牆上的一個螺絲洞，地上菸灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。

3內耗控制方面起到積極的作用

更加關注酒店的資產管理，通過質檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。資產管理方面，要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，防止報損；設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，儘可能延長其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，質檢人員切實起到督促、監督和引導作用，但是爲實現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才幹在內耗控制方面起到更大的作用。

三、主要存在問題

1工作量非常大，質檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實做好質檢工作。不亞於其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是依照規範及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不願意參與質檢，面對困難有所退縮。

2進入順序化的質檢工作纔剛剛起步，我們質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要；

3由於培訓較少，制度還待進一步完善。

4工作中員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視水平不夠，認識有偏見。

5雖然質檢工作的思路已經基本理清。但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

酒店質檢工作總結10

質檢部門的主要職責是通過計劃、組織、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現，全面負責公司標準化、規範化運營和服務質量的提高。現將質檢部20xx年第一季度的工作彙報如下，不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路

1、制定質檢標準及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。

開展質檢工作，我們執行的標準主要有20xx版《旅遊飯店的劃分與評定》及《飯店行業服務禮儀規範》等相關行業標準。執行的制度是公司《管理手冊》、《程序文件》、各部門《管理規範》、《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，在標準和制度的把握上，我們始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以後，爲執行執行工作打下了基礎，也爲質檢工作提供了參考依據。

2、堅持以公司領導、質檢人員、部門經理、值班經理四級檢查想結合開展質檢工作。

檢查中，我們堅持“公司領導重點檢查，質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、值班經理日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責範圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，並做好質檢記錄，由質檢部整理後根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3、堅持以引導教育爲主、體罰爲輔的原則處理檢查中出現的問題

在質檢過程中，我們對第一次出現的，通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將通過口頭通報責令其現場整改或幫助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對於多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的安全、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，我們都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考覈一份、責任部門參照整改一份。

4、質檢工作總結

我們嚴格按照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個彙報”的要求進行計劃、總結和彙報，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成爲六盤山下獨具特色的、客戶更加滿意的現代服務行業的標杆”這一目標，嚴格按照《20xx年目標任務分解方案》制定了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每週例會上給各部門彙報質檢過程中發現的問題，每月將質檢中存在的重點問題，難點問題以及屢屢不改的問題進行總結匯報，以協商解決，每季度我們將質檢工作進行總結，通過彙報會我們將上一季度在質檢過程中取得的成效和存在的問題以及今後的打算總結出來進行彙報，年底，我們將會把全年的質檢情況進行全面的總結，並結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行全面彙報。當然，有條件的話，我們將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是爲了體現質檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的成效，另一方面是爲了相互交流學習，避免各部門在以後的工作中重蹈舊路，應以爲戒，引起重視。

二、取得的主要成效

1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立。

質量是企業的生命，是經濟效益的基礎。質量管理是企業管理的核心，所以，質量管理體系的建立體現了以顧客爲中心的原則，使公司的管理更科學、更規範、更有效，同時通過合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的形成過程都處於受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現，促進企業和諧健康發展。20xx年初我們引入過一次質量管理體系建設，可惜由於各種原因我們沒有堅持下去，但是爲了實現我們的目標，我還是嚴格按照質量管理體系的要求，着手製定公司《管理手冊》、《程序文件》、《管理規範》、《員工手冊》，大框架已基本形成，上半年有望全部出臺。

這裏我要特別說明的是，凡是一個規範的企業，必定有一套完整的管理體系，他不會因爲地域的差異而改變其標準。

2、在公司規範化管理方面發揮了積極的引導作用。

要實現公司規範化管理，必須要嚴格對標執行和不斷加強內部管理。在標準執行方面，我們及時貫徹落實行業內部的相關政策、法規、及標準，認真完善公司內部管理規範，爲公司質檢工作提供科學依據。在內部管理方面，20xx年以來，我逐步嘗試在公司全面推行PDCA管理模式，使各項工作達到標準化、規範化管理和程序化、一體化運營。通過一年的發展，各項工作逐步得到了改善，使我們也看到了希望和信心。PDCA管理，即，計劃、實施、檢查考覈、處理改進，PDCA循環也叫戴明環，它是全面質量管理所應遵循的科學程序。回首20xx年，我們制定了全年重點工作計劃，各部門也按照計劃進行了實施，我們也進行了檢查考覈，年底也進行了處理改進。雖然沒有引起重視，執行的不是很理想，但我們已經邁出了導入PDCA管理的第一步，20xx年，根據何總年終工作報告的要求，我們也制定了全年工作計劃，並給各部門進行了分解，下發了分解方案，各部門正在加緊實施中，當然，我們今年要更加嚴格的進行檢查考覈和處理改進。

3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用

我們嚴格執行飯店服務的三個黃金標準，“凡是客人看到的.必須是整潔美觀的，凡是提供給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。至於質檢工作對服務質量提升的推力有多大，我想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作程序的調整，小到牆上的一個螺絲洞，地上菸灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。

4、在內耗控制方面起到了積極的作用

通過質檢，我更加關注公司的資產管理，設施設備的維護保養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。在資產管理方面，我們要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，避免報損;在設施設備維護保養方面，我們要求做到日常維護，即損即修，定期保養，儘可能延長其使用壽命，在節能降耗方面，我們要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。在易耗品控制方面，我們要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，我們質檢人員切實起到了督促、監督和引導作用，但是，爲實現我們的能耗控制目標，還需要我們全體員工的共同參與，才能在內耗控制方面起到更大的作用。

5、爲公司戰略目標的實現以及爲公司取得良好的經濟效益和社會效益做出了積極的貢獻

通過質檢制度的不斷完善和質檢工作的逐步推進，公司規範化管理已經邁上看一個新的臺階，我們也已經基本形成了一套符合我們公司發展的管理體系，PDCA管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰略目標的實現以及爲經濟效益和社會效益取得方面起到了一定的作用。

三、主要存在的問題

1、質檢隊伍力量不足。一方面是若要切實做好質檢工作，工作量非常大，不亞於其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是按照標準及制度給大家挑毛病，是一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不願意參與質檢，面對困難有所退縮;

2、雖然我們年以來一直提質檢工作，但進入程序化的質檢工作纔剛剛起步，制度還待進一步完善;

3、由於培訓較少，質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要;

4、在工作中，員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視程度不夠，認識有偏見;

5、雖然質檢工作的思路已經基本理清，但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

最後，希望大家在以後工作中多多支持和理解質檢工作，多多參與質檢工作，要想實現企業的健康持續發展，達到規範化管理的目標，在這個團隊裏，我們總要有這麼一個或一幫子敢於講真話，不怕得罪人，勇於擔當、甘於奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個責任，我們將以身作則，共擔責任，嚴格按照董事長的講話精神，在各項工作中一定要“心到、眼到、手到”，盡全力解決好目前面臨的困難和問題，想方設法解決好2月26號幹部擴大會議上總經理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區乃至在全行業具有影響力的“管理模式”。

酒店質檢工作總結11

在總經理室、人力資源部的安排下，通過兩週時間對前廳部、管家部、餐飲部、保安部、工程部五個部門跟崗學習。各部門給予了很大至支持和幫助，以前沒有接觸過酒店行業，所有的一切都是我要學習的對象。

學習情況彙報如下：

一、前廳部

前廳部主要負責接待賓客、銷售酒店客房及餐飲娛樂等服務產品、溝通及協調酒店各種綜合服務的對客服務的部門。通過學習，瞭解到前臺是酒店的對外窗口，是酒店給客人的第一印象，包括服務意識、客房介紹、電話接聽技巧等各項具體工作。感受到了總機服務人員對客人來電詢問熱情、禮貌，爲客人提供留言、叫醒、諮詢、轉接等電話服務。禮賓部主要是對入住、離店客人行李運送、快遞的簽發，需要臨時保管的物品登記後放入保管房，客人需要乘車及時呼叫的士。爲客人提供了及時周到的服務。

二、管家部

瞭解了酒店管家部包括客房、PA、康樂、布草幾個部門及工作流程。爲了給客人一個衛生、舒適的環境，酒店有嚴格的房間清掃操作程序、房間的檢查程序。公共衛生有計劃的安排打掃。

三、餐飲部

在西餐廳瞭解了散點服務，食品服務、飲品服務的標準及程序，觀察了西廚房衛生情況。在宴會部遇到客人詢問無線上網的使用、電源

的位置等也及時給予了幫助，服務員做到了給進出客人開門，不定時給客人加水服務。

四、保安部

瞭解了保安崗位的分佈，消防設備的使用及維護，查看了發生緊急事件的處置預案，執行了員工通道進出包裹的'檢查，監督員工的打卡情況。更重要的是監督檢查廚房用水電氣的安全使用情況，杜絕安全隱患。

五、工程部

工程部對整個酒店水電氣設備基礎維護，及時發現設備隱患，及時處理。收到維修通知後及時的進行查看並作出處理。

通過這次學習，我瞭解到了酒店的一些情況，學到了很多實際的東西。學習的程中，發現酒店注重細節會細到連每一個物品擺放都有具體規定，受益匪淺。更重要的是怎樣抓住客人的心裏更好的爲客人服務，讓客人感到滿意，培養了我的服務意識。明白自己存在很多不足，還需要努力刻苦的學習。希望通過領導的指導，我能快速的成長，爲酒店的發展儘自己的一份力量。

酒店質檢工作總結12

我代表酒店質檢部將本部門20xx年的工作總結爲如下三點：

一、20xx年的重點工作

1、衛生檢查：修改並完善了原有的衛生質檢細則，加強了衛生檢查力度，加大了衛生檢查次數。

2、工程問題檢查：每週例行檢查中發現需要維修項目並及時反饋工程部。

3、星評專項質檢：參照四星級酒店標準，檢查發現不符合星級標準的項目並反饋各個部門進行整改。

二、20xx年質檢反饋問題總結

1、前廳部：前廳作爲酒店的門面，對其衛生要求一直是很高的。由於大堂灰塵較多，所以衛生問題一般集中在此。相對以前衛生情況大有改觀，但仍需繼續努力。

2、客房部：客房的衛生是我們重點檢查對象，所以要求很嚴格，因此各樓層的衛生均有不同程度的提高。對於低樓層的衛生由於灰塵相對較多、住客較多，所以工作難度相對增大，我們也應表示理解，但是仍然希望各位服務員高標準嚴要求搞好房間的衛生工作。

3、安保部：質檢時衛生一直較好，但是前後車場的衛生保持一直不太理想。還有就是消防安全巡查問題，質檢中發現過幾次巡查不及時，平時的.巡查情況不知道會怎樣，總之安全無小事，因此一定要做好消防安全巡查，防患於未然。

4、工程部：質檢指出的日常維修項目較多，可見工程部的日常維護巡查有不到位的地方，希望以後注意。

5、PA部：PA負責的區域較多，雖然常有不到位的地方，但是指出後都能及時改正，對客服務區域的衛生狀況也是不錯的。PA組的衛生應該有分類做計劃，每天、每週、每月應該做的衛生項目做成表格來提醒自己執行。

6、洗浴部：洗浴男女水區衛生平時做的還是不到位，衛生死角較多，但是指出後都能及時改正，也許是因爲洗浴面積較大，工作量大，但是仍然希望各位服務員高標準嚴要求搞好浴區的衛生工作。

總之，一年來在各部門的配合下，酒店的衛生狀況上了一個新臺階，在下一年度，質檢的工作將衛生與服務並重，希望我們共同進步。

三、質檢部存在問題

1、質檢部在表格化、規範化管理方面還有待於完善。質檢部進行的資料分析彙總方面還比較單一，層次不夠深，內容蒐集不完整。

2、質檢人員的配置不足，導致質檢工作只有集中檢查，缺乏平時的監督。質檢要專業化就必須有專職的質檢人員，建立健全平時巡查、抽查制度。

3、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。作爲質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，爲督查氛圍，創造一個良好的、融洽的工作環境。

4、質檢項目的跟蹤檢查力度不夠。主要依賴於部門的自檢，造成各部門人員懶散

酒店質檢工作總結13

我代表酒店質檢部將本部門20xx年的工作總結爲如下三點：

一、20xx年的重點工作

1、衛生檢查：修改並完善了原有的衛生質檢細則，加強了衛生檢查力度，加大了衛生檢查次數。

2、工程問題檢查：每週例行檢查中發現需要維修項目並及時反饋工程部。

3、星評專項質檢：參照四星級酒店標準，檢查發現不符合星級標準的項目並反饋各個部門進行整改。

二、20xx年質檢反饋問題總結

1、前廳部：前廳作爲酒店的門面，對其衛生要求一直是很高的。由於大堂灰塵較多，所以衛生問題一般集中在此。相對以前衛生情況大有改觀，但仍需繼續努力。

2、客房部：客房的衛生是我們重點檢查對象，所以要求很嚴格，因此各樓層的衛生均有不同程度的提高。對於低樓層的衛生由於灰塵相對較多、住客較多，所以工作難度相對增大，我們也應表示理解，但是仍然希望各位服務員高標準嚴要求搞好房間的衛生工作。

3、安保部：質檢時衛生一直較好，但是前後車場的衛生保持一直不太理想。還有就是消防安全巡查問題，質檢中發現過幾次巡查不及時，平時的巡查情況不知道會怎樣，總之安全無小事，因此一定要做好消防安全巡查，防患於未然。

4、工程部：質檢指出的日常維修項目較多，可見工程部的日常維護巡查有不到位的'地方，希望以後注意。

5、PA部：PA負責的區域較多，雖然常有不到位的地方，但是指出後都能及時改正，對客服務區域的衛生狀況也是不錯的。PA組的衛生應該有分類做計劃，每天、每週、每月應該做的衛生項目做成表格來提醒自己執行。

6、洗浴部：洗浴男女水區衛生平時做的還是不到位，衛生死角較多，但是指出後都能及時改正，也許是因爲洗浴面積較大，工作量大，但是仍然希望各位服務員高標準嚴要求搞好浴區的衛生工作。

總之，一年來在各部門的配合下，酒店的衛生狀況上了一個新臺階，在下一年度，質檢的工作將衛生與服務並重，希望我們共同進步。

三、質檢部存在問題

1、質檢部在表格化、規範化管理方面還有待於完善。質檢部進行的資料分析彙總方面還比較單一，層次不夠深，內容蒐集不完整。

2、質檢人員的配置不足，導致質檢工作只有集中檢查，缺乏平時的監督。質檢要專業化就必須有專職的質檢人員，建立健全平時巡查、抽查制度。

3、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。作爲質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，爲督查氛圍，創造一個良好的、融洽的工作環境。

4、質檢項目的跟蹤檢查力度不夠。主要依賴於部門的自檢，造成各部門人員懶散

酒店質檢工作總結14

在過去的一個月中,質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合，爲我們質檢工作的開展鋪平了道路。總結x月份的工作，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時，更要找出不足之處，並加以改進。現將x月份的工作總結如下：

一、 管理——高、嚴、細、實

在x月中，質檢部按照總經理室制定的'高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質量考覈，狠抓員工的服務質量、操作技能、禮貌禮節，並取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務質量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱讚和書面表揚。質檢部在管理中採用走動式管理，注重細節，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態，使酒店處於良好的運營狀態。

二、 制度——規範、創新、成效

在過去的一個月中，質檢部對原有的制度進行了補充和修改。在x月份先後制定了《值班經理室鑰匙使用規定》、《桑拿相關規定》、《電話、消防監控室、微機房的補充規定》，使酒店的規章制度更加完善，並在日後的工作中初見成效。

三、 員工——督導、關心、諒解

對人員和質量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態度、工作方法等方面的管理，均以培訓和現場督導的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環節工作質量的監督也是管理中一項重要的工作;菜品質量、服務質量、衛生狀況以及工程維修質量等等在質檢部的監督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對於員工在工作中出現的問題，我們採用先說服後教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識，並積極配合我們質檢部的工作。對酒店中出現的重大違規違紀現象，質檢部按照酒店規章制度，給予相關部門及責任人嚴厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀的意識。

以上是對x月份成績的總結，但我們也發現了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態的瞭解等方面有所欠缺;質檢部將針對發現的問題，及時改進，在今後的 工作中力爭做到完美、高效。

今後我們會繼續將管理和創新放在首位，將xx大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!

酒店質檢工作總結15

20xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，20xx年忙碌而充實。播種、耕耘、收穫的事業激勵着我們奮發前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿着新的藍圖，揚起世紀的風帆，明天等待着我們去收穫。

過去的一年來在公司領導的關心下、分店相關領導的支持配合下，質檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監督檢查，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用。20xx年質檢部在公司行政辦領導下更是積極探索新的工作方式方法，使質檢工作更上了一個新的臺階，現將20xx年質檢部工作做如下總結。

一、加大檢查力度，深化檢查內容

在20xx年工作的基礎上，質檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作範圍，加大了對各部門的檢查力度。比如①通過組織各店廚師長、出樣人、海鮮坊組長、採購人員到分店交流學習樣品菜出品，之後按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查，通過努力，各店的'樣品出品有很大提高。②落實分店中份、小份菜點標價牌，同時，對更換分量後的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目瞭然。③專項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點加蓋、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。④3月上旬以鎮海店爲試點單位對分店展開“動態五常”活動，此項工作有效的強化“隨手清”意識。⑤（1）組織開展夜查工作；（2）落實員工食堂光盤行動檢查工作；（3）統一公司與分店的質檢格式化表單；（4）通過監控中心和現場形式，開展同崗位同時間段的質量檢查；（5）開展廚房備料1、5天制管理工作；（6）協助分店高峯期間的經營工作；（7）組織開展分店質檢人員聯合工作會議。⑥爲了降低會議成本，自7月份起實行無紙化會議模式。⑦導入色標管理，深入實施商品索證標準化管理工作。

二、嚴格自我規範，時刻以身作則

作爲服務質量督導部門，質檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規範操作。在加大檢查力的基礎上，我們也更加嚴格了對自身業務素質的要求。利用各種機會習業務技能，深入酒店各個崗位，跟崗學習；利用業餘時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業書籍；不斷掌握酒店專業知識；在日常工作中，時刻不忘按規範要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求，在酒店範圍內，一定程度上起到了模範帶頭的作用。

三、加強日常溝通協調，轉變質檢工作作風

20xx年的質檢工作與指導思想以檢查爲主，在20xx年年底，我們意識到這種作風的侷限性，及時提出了20xx年從檢查爲主轉向整改爲主的設想與計劃（如：協助狀元樓會館參加國家五葉級綠色飯店、百丈店安全生產標準化工作、萬達店市長質量獎評審工作等）。20xx年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發現問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領導反饋，爭取儘快解決。通過這種方式，提高了質檢工作效能，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們儘量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的方案。對於崗位規範方面的問題，以限期整改爲主；個別問題以及初次發現的問題以口頭提醒爲主；對於沒有明確規定，我們又認爲不合理的問題，以建議爲主；當然，對於明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行爲，我們直接予以罰款或上報酒店領導，絕不姑息。

20xx年質檢部工作在行政辦領導的英明領導下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。爲此，在20xx年，我們將本着創百年石浦的願景，全面圍繞“弘揚光大非遺文化，創新發展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴謹、優質”的企業核心價值觀，繼續發揚不怕困難的作風，積極探索，深入工作實際，切實爲酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

結合20xx年工作實際，20xx年質檢部計劃重點做好以下工作。

1、加強與各部門溝通，轉變質檢工作職能。在20xx年工作的基礎上，新的一年我們將繼續加強與各部門的溝通，質檢工作以整改爲主，通報爲輔，以培訓教育爲主，以處罰爲輔，切實轉變工作職能，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理，不斷提高酒店服務質量。

2、加強自我學習，提高自身業務素質。質檢工作對從業人員自身要求較高，必須具備較爲全面的業務素質及良好的個人修養，同時，爲響應酒店領導號召，質檢部20xx也將積極向職業化轉變，力爭不斷提高質檢工作水平。

3、探索新的工作方法，提高質檢工作效能。作爲監督檢查的職能部門，質檢部工作是富於挑戰性與一定的工作難度的，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展，20xx年，我們將繼續探索新的工作方法，提高質檢的工作效能。

酒店質檢工作總結16

一、培訓目標：

以酒店經營宗旨爲主導方向；以貫徹、落實人力資源部經理的指示和各

項制度爲總體思想；以滿足酒店廣大員工積極向上、自我完善的願望爲主要目標；以實現酒店和員工雙贏的績效爲最終目的.

二、培訓對象及培訓內容：

1、新員工的入職培訓.

針對酒店業人員流動量大、新員工上手慢、培訓需及時的特點,本年度本部根據酒店經營狀況和人員編制情況，共進行11次入職培訓，總計88小時，172人次。

2、一線部門的英語、日語培訓.

爲了更好地提升酒店服務人員的自身素質,一線部門的培訓主要以酒店日常英語、日語的聽、說爲主,分部門進行長期、持續培訓,本年度共計進行語言培訓如下：

日語培訓：35課時，274人次；

前廳部英語培訓：49課時，314人次；

管家部英語培訓：30課時，465人次；

西餐廳英語培訓：32課時，281人次。

3、領班級、主任級、主管級人員的層級培訓.

領班級、主任級、主管級人員是酒店第一線的管理者,也是酒店的中堅力量和骨幹力量,在酒店經營中起監督、指導作用,是基層員工的技能傳授者和能力開發者,也是酒店基層集體的領導組織者、部門經理的助手.他們不僅要很好地執行上級的指令,更要在自己判斷能力的基礎上,提出改進和創新的'建議.由於這一層級人員的水平,直接決定了酒店服務的質量,所以，本年度對酒店這一中堅力量進行了一次針對性的培訓—管理心理學培訓，共計六小時，45人次；

4、健康講座培訓。

因酒店行業是一個年輕化的行業，爲體現酒店對員工的人文關懷，針對酒店員工普遍年輕而心理素質還未完全成熟的現狀，本年度本部門特邀福山計生協會的幾位健康顧問來酒店對年齡在24週歲以下的未婚員工進行了一次青春健康專題講座，共計兩場，三小時，參加人數爲70人次；

5、20x'x年度酒店各部門二級培訓體系的崗位培訓情況總結。

前廳部：共計進行培訓102課時，參訓人數507人；

管家部：共計進行培訓1585次，1094課時，參訓人數821人；

西餐廳：共計進行培訓76次，96小時，參訓人數641人；

財務收銀：共計進行培訓127次，72小時，參訓人數355人。

6、其他工作及活動組織。

清遠一日遊活動：三月份，參加人數：186人，時間：4天；

戶外拓展訓練活動：十月份，參加人數：146人，4天；

宣傳欄製作：共計6期；

生日會活動：共計6次，225人；

宿舍質檢：突擊徹查7次，不定時檢查，每月一次；

酒店質檢：製作書面每週質檢報告52份，平時不定時檢查未作記錄；

電話質檢：製作書面每週質檢報告52份，平時不定時檢查未做記錄；

各部門崗位培訓跟蹤檢查：根據各部門培訓安排，每月不定時抽查。

三、培訓方法：

根據部門工作實際，採取課堂講授、幻燈片放映、實際操練或會議討論

方式進行多樣有效的培訓。

四、對年度培訓的綜合分析與評價。

總的來說，在人力資源部經理的正確領導下，在各部門的大力支持下，酒店20x'x年度的培訓工作進行的相當順利，也達到了員工與酒店共同成長的目的；但不足也在所難免。首先,我們必須明確:培訓是一項對酒店長期有效的投資,其受益者不僅僅是受訓者個人,也是酒店長期發展的無形資本；其次,酒店業的激烈競爭同時推動了酒店培訓業務日新月異的發展,“閉門造車”只會使我們“固步自封”、停止不前,要跟上酒店業更先進的管理體系和更優質的服務標準步伐,我們除了加強自有資源的利用外,也有必要到一些兄弟單位去學習或請酒店服務領域的專家來我酒店“傳經”,想必這樣的效果當更加可喜.

五、結論和建議

“萬丈高樓平地起”,酒店服務質量的提高,離不開培訓；酒店培訓的發展，離不開酒店領導的大力支持和倡導,更離不開酒店每位員工的配合和堅持。相信只要大家都以“振興酒店”作爲共同目標，各部門同心同德、精誠協作,我酒店的培訓工作來年必將“百尺竿頭,更進一步”!

酒店質檢工作總結17

加入質檢部不已有數月了，針對質檢部的工作也有了深深的體會。作爲一位質檢人員我們應該以身做責，爲酒店起到帶頭的作用。全面負責酒店規範化運營和服務質量的提高。現將質檢部20xx年的工作總結如下，質檢部的主要職責是通過計劃、組織、培訓、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現。不妥之處，請批評指正。

一、主要做法和工作思路確保質檢工作有章可循，有標可依。

1按照原制定質檢規範及獎懲條例執行工作。

執行的規範主要有《飯店行業服務禮儀規範》等相關行業規範。執行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規範》《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，開展質檢工作。規範和制度的掌握上，始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以後，爲執行工作打下了基礎，也爲質檢工作提供了參考依據。

2堅持以酒店領導、質檢人員、部門經理、部門主管四級檢查相結合開展質檢工作。

堅持“酒店領導重點檢查，檢查中。質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、部門主管日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責範圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，並做好質檢記錄，由質檢部整理後根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

3做好定期對新入職員工的培訓工作。

對每一位新入職的營業部門員工的培訓。確保有獨立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業務知識和崗位技能。

4堅持以引導教育爲主、處罰爲輔的原則處置檢查中出現的問題

對第一次出現的通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質檢過程中。將通過口頭通報責令其現場整改或協助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對於多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考覈一份、責任部門參照整改一份。

二、取得的主要效果推動了酒店質量管理體系的建立。

1質檢工作的開展。

質量管理是企業管理的核心，質量是企業的生命。所以，質量管理體系的建立體現了以顧客爲中心的原則，使酒店的管理更科學、更規範、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務質量等各個要素的形成過程都處於受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除平安隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的從而保證酒店目標、指標的實現，促進酒店健康發展。這裏我要特別說明的凡是一個規範的企業。不會因爲地域的差異而改變其標準。

2服務質量提升方面起到有力的推動作用

凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至於質檢工作對服務質量提升的推力有多大，嚴格執行飯店服務的三個黃金標準。想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作順序的調整，小到牆上的一個螺絲洞，地上菸灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的.好評。

3內耗控制方面起到積極的作用

更加關注酒店的資產管理，通過質檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。資產管理方面，要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，防止報損;設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，儘可能延長其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，質檢人員切實起到督促、監督和引導作用，但是爲實現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才幹在內耗控制方面起到更大的作用。

三、主要存在問題

1工作量非常大，質檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實做好質檢工作。不亞於其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是依照規範及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不願意參與質檢，面對困難有所退縮。

2進入順序化的質檢工作纔剛剛起步，我們質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要;;

3由於培訓較少，制度還待進一步完善。

4工作中員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視水平不夠，認識有偏見。

5雖然質檢工作的思路已經基本理清。但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

酒店質檢工作總結18

一、 培訓工作

培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。在20xx年，我部培訓主要做了以下工作：

上半年：

1、春季消防知識培訓及演練

2、組織酒店網絡安全講座 。

3、組織酒店客房技能大賽。

4、組織彩妝培訓。

下半年：

1、企業文化學習

酒店聘請趙志惠老師爲酒店的企業文化顧問，每月爲酒店講授3天的課程，自20xx年7月開始已經開課5次，共培訓1494人次，對酒店企業文化建設起到了積極的作用。

2、各部門組織培訓

要求各部門每月組織培訓工作，並與每月25日送交培訓計劃，本部門根據各部門送交培訓計劃，實施檢查，提高部門服務技能水平。

3、宿舍評優

8月下發了宿舍先進評優規定，對各宿舍選派了舍長，通過宿舍評優和舍長的共同努力，宿舍面貌發生了極大的變化，涌現

出了大量的樣板宿舍和優秀個人，宿舍管理工作上了一個新的臺階。

4、飯店外語考試

今年共組織2次飯店外語考試，今年我酒店外語考試通過率不斷上升。

5、組織技能比賽

在飯店內開展部門技能比賽，在9月份開展了中西餐擺臺比賽、客房鋪牀比賽，10月份進行了前廳接待技能比賽、餐飲托盤比賽，11月份進行了全店消防知識競賽、餐飲刀工比賽。酒店組織在10月份參加了城陽區餐飲業青年服務技能比武，通過這些比賽增強員工的服務意識、鼓勵員工努力提升自己的崗位水平，在酒店範圍內形成良好的學習氛圍。

6、組織各類文化娛樂活動

11月份組織冬季運動會，進行了越野賽、拔河比賽、跳繩比賽，12月份組織進行了籃球比賽還進行了聖誕卡拉OK比賽。通過各種文娛活動的開展，使酒店員工團結互助，樂於溝通，也豐富了員工的業餘生活。

7、舍長溝通會

從11月開始組織各部門員工召開溝通會，就員工關心的熱點問題及建議意見在會議上提出，通過員工溝通會酒店各部門員工的建議和呼聲得到了酒店的迴應，減少部門之間，各不同職位之間的矛盾，起到了積極的作用。

8、抓好抓新員工的培訓

確定新員工入職培訓資料，規範培訓內容，把好酒店人員素質的第一關，使新員工在剛進店就對自己的崗位知識有所瞭解，並且能很快地進入角色，爲以後的待客服務打下良好的基礎。全年共培訓新員工1106人次。

9、建立員工培訓檔案：以便向領導和相關部門提供資料。xx年的'這項由於體制不完善，缺乏人手，這項工作進行的還不細緻，在20xx年必然在這方面下功夫，建立一套完善的員工培訓檔案。

二、 質檢工作

20xx年是不尋常的一年，他記載着我們的努力，承載了我們的汗水。20xx年我們做了大量的工作，雖然取得了一些工作成績，但與酒店的長遠發展，與酒店領導的要求還有差距，工作當中還存在不少的問題，主要有以下幾個方面：

1、思想工作不到位。在日常工作當中，質檢部查出的問題部門認爲都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱着“事不關已，高高掛起”的工作態度，對發生的問題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，進行及時有效的溝通。工作責任心還有待於加強。

2、制度的執行力還不夠，導致處理問題出現負面影響。 這種現象主要源於部門不能客觀地分析所發生的問題，往往在實際的處罰中，一旦涉及到經濟利益和感情方面，很多管理人員都不情願執行，或只是執行不能使被罰員工心服口服。

3、質檢部人員不能全面有效地進行現場監督。 檢查人員對現場所存在的問題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的問題不能及時進行現場糾正，不能及時地進行現場指導。主要原因是20xx年質檢部的剛剛成立，部門缺員。

4、質檢部在表格化、規範化管理方面還有待於完善。 質檢部對發現的問題分析彙總方面還比較單一，層次不夠深，內容蒐集不完整，合理化建議少。

5、培訓工作的計劃性、系統性、整體性不夠到位。

根據目前的服務質量現狀分析，員工距離規範化、標準化、程序化操作還有些差距。

6、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。

作爲質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，創造一個良好的、融洽的工作環境。

三、 下一年工作計劃

一年來雖然我們的各項工作取得了一定的成績，但離酒店領導的要求還有不少的差距，培訓工作也還存在着一些問題和不足。如：

1、是培訓的效果不明顯；

2、是教育培訓的方式方法缺乏特色和手段相對落後；

3、是培訓制度不夠完善，日常考覈評估的力度不夠。明年我們將在以下方面下功夫：

1、制定階段性的培訓計劃，對計劃和效果進行評價。

2、展開大學習、大練兵。針對不同的崗位制定不同的要求，對員工的理論知識、服務知識和服務技能進行全方位的培訓，將應知應會考覈和技能比賽相結合，提高培訓效果。

3、要創新培訓，激發個人參與培訓的積極性。在教學手段上也要創新，計劃在20xx年完善培訓的方式方法，改變單一的指導性、言傳性教學。製作光盤、課件，使員工可視化、自學性學習，提高培訓效率，這也是20xx年培訓工作的重點。

酒店質檢工作總結19

20xx年即將告別，回憶在這一年當中既忙碌着也有收穫着，使我感到有喜有憂。本人一直在注塑車間做了3年多的質檢工作，所在的崗位確實有一定工作壓力，但是對我來說沒有壓力就等於沒有動力。作爲一名質檢員的我，爲使自己成長的更快，工作中得到更大提高，做了如下的工作總結：

一、對工作中的品質把關

作爲質檢員，不但要掌握專業的檢測知識，還需要認真仔細，才能發現問題，找出問題，解決問題。所以這一年的現場的質量工作使我受益匪淺。在檢驗之前，要學會看懂產品圖紙，與產品試裝。根據品質流程要求，做好事中監督工作，發現及糾正檢驗過程中存在的問題。配合操作員對產品質量作全面的檢查，對產品中出現的問題及時提出、糾正。對特殊產品要加工工藝的進行全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對進倉的產品嚴格把質量關，對事後結果進行總結分析，以便於工作的持續改進。每天下班之前，對檢驗過程中出現的'質量問題做好對班交接工作。記載檢驗過程中往後容易出現的問題可取之處，不斷地提高個人的專業檢驗水平；將現場存在的質量問題及須公司協調解決的問題認真反映出來。

二、工作中不足之處與存在的問題

1、對產品品質方面要求還有一定差距，導致少批量的退貨現象。一方面，由於個人檢查方面不夠細緻、專業知識不夠充足，一方面就是工作量多、和時間比較長時，工作效率不高。

2、在發現質量問題中不敢明確確定是否，果斷性不強，在處理有些事情時還需要領導的幫助。

3、由於目前質檢工作人員有所欠缺，工作時間長，工作量增加，如有一人請假無人替代。

三、明年的工作打算與改進

1、我將進一步發揚優點，改進不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細緻、學習進取、敢於拼搏精神。理清工作思路，提高辦事效率。

2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的產品，並且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監督。

最後，我公司爲人性化管理，注重員工技能的培養，和團隊的精神，以及積極上班的熱情，我相信，我一定會在貴派這個大家庭的發展中，共成長，我們一定會壯大起來！