酒店培訓心得體會15篇【精華】

在平日裏，心中難免會有一些新的想法，可以尋思將其寫進心得體會中，這樣有利於我們不斷提升自我。那麼好的心得體會都具備一些什麼特點呢？下面是小編收集整理的酒店培訓心得體會，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店培訓心得體會1

這學期第一次接觸了“酒店禮儀與形體訓練”這門課程，但由於在泉州迎賓館這邊酒店人員流動的原因，我們一直缺酒店禮儀的任課老師，所以實際上只上了形體訓練部分。還記得剛知道有這門課程時，心理想的是“酒店禮儀與形體訓練”應該就是教我們一些如何保持微笑、端正坐姿、站姿、走姿的，後來開始上課了，剛開始是講理論知識的。原以爲這門課程就這麼無聊了，沒想到後來老師竟然帶我們到體育運動中心去實地上課，而且不只是老師對着一些健身器材一一給我們講解其用途及鍛鍊的功效，還讓我們實際操作，切身體會，足足過了一把健身癮。像這樣的上課條件，我想在校園裏面應該是無法實現的。

這門課程上課的時間雖然不多，但給我的感覺也是有所收穫的。這一年在這邊邊上班邊上課，雖然也有休息時間，但即使休息了也只是補充下睡眠而已，很少自己去鍛鍊身體。這點形體訓練課剛好是一個補充，可以讓我們疲勞的身體得以伸展。每次進體育運動中心，我都覺得自己渾身的神經、細胞都有動起來的慾望了，而且科學表明充分拉伸身體可以使心臟向全身更有效的輸送新鮮血液：還可以使我們的心"聆聽"更動聽的聲音。每次和大家一起在愉快、輕鬆的氛圍中上課我都會很開心、很放鬆。這就是我上形體訓練課最深的體會。

作爲女性，我相信每個人都希望自己不僅能擁有較好的外表，而且嚮往更具有吸引人的魅力和優雅的氣質。我認爲形體訓練課是可以幫我們實現這些基礎課程入門的，也許達不到所希望向往的高度，但是它會灌注"美"的思想、健康的理念，實現對"美"的初體驗。而這種最基本最原始的對"美"的體會，對健康的珍惜，對我們以後的追求都會產生重要的影響。

對於這門功課，給我最深的印象就是休閒，娛樂，放鬆。當然，在這種放鬆過程中，我們也掌握了這門課程的一些技巧。初學這門課時，會覺得有點無趣，心理總是想“哎，又是無聊的一堂課了。”因爲講的都是一些抽象的理論知識，課也比較枯燥，不過後來老師體會到大家的想法，就改爲實地教學了。之後上課前是這樣想的“哈哈，又可以去享受一種別樣的情趣啦！”對於上形體課的心情就發生了很大的變化。剛開始感覺這有點像我們在學校上體育課，但在學校上體育課是室外的，夏天的時候就要在太陽底下曬，而且運動設備也沒那麼好，所以在這邊的機會對我們來說是一個很好的體驗。對於自己心情的改觀，我想也是因爲對形體的進一步瞭解改變的。

這門課程與我們學的其它課程不一樣，其它的`這是一種枯燥的理論知識，根本沒有實現的可能，也只有大腦在運轉。而形體，給我們更多的是腦力與體力上的結合。不光是用身體做各種動作，還要用五官去感覺，用眼睛用腦想，用耳朵感受??它給我們帶來的是真正意義上的勞逸結合，讓我們全身各個部位都激活，都動起來。我想每週一節的形體課實在是有必要的，但後來因爲老師沒時間的問題，就都不能上課，感覺真的很可惜。

篇八酒店培訓心得體會

通過這次培訓學習使我瞭解酒店服務接待工作中的禮貌儀禮節常識，學會並掌握酒店服務接待工作中所常用的禮貌服務用語、基本禮節以及禮貌行爲規範，培養人際交往能力，培養服務用語、基本禮節以及禮貌行爲規範，培訓人際交往能力，養成禮貌待客的良好職業習慣，以真正實現優質服務的酒店宗旨。

酒店業是禮貌服務行業，對廣大從業人員和即將走上服務崗位的新員工進行文明禮貌禮儀教育，是十分必要的。這不僅是培養文明員工的需要，更是職業的基本要求。掌握禮儀的基本常識，結合崗位的要求和提高自身道德修養的需要，努力在實踐中運用，才能使自己更加充實，在熟練掌握本職工作業務和技能技巧的基礎上，真正勝任本職工作，提高服務質量，成爲酒店業的合格人才。

在這次禮儀培訓會議上，老師倡導學生幹部要從上述八個方面樹立良好的風氣。這是加強黨的執政能力建設的需要，也是人民羣衆對廣大黨員幹部的要求。社會的全面進步不僅體現在物質的充足、技術的先進上，更需要陶冶完美的精神、高尚的人格。促進全社會成員健康人格的構建，需要重建禮儀，讓人們心靈相通，友好相處，在和諧的社會生活中獲得精神上的愉悅、心靈上的滿足。這就需要我們在弘揚中華民族優秀的傳統禮儀基礎上，重建新的、體現時代要求的文明禮儀，讓中國在成爲經濟強國的同時，也成爲新世紀的“禮儀之邦”！

酒店培訓心得體會2

《打造基層高效執行力》的培訓課程，到現在已經過去整整兩週了，由於工作關係一直沒有寫課後作業，今天補上。現在耳畔仍清晰記得蔣老師在課堂中說過的一句話：“世間有兩種東西越分享越多，一個是愛，一個是知識”。

談到體會，心中的感想太多太多。這次培訓讓我受益匪淺，感觸也很多。特別是讓我明白了做一個有執行力的人對一個公司的發展和員工個人職業化的成長的重要性。

第一，執行不等於執行力。執行力不僅注重態度，也注重結果。做爲一個員工，可能會經常說這句話：“我已經盡最大努力了”，覺得自己很委屈。試問：一個企業的主管工作態度非常好，每天上班都是第一個到，每天下班都是最後一個走，而且每天上班都是埋頭苦幹，但企業的發展卻時時跟不上來，那麼你覺得這個主管合格嗎?答案是肯定的：不合格。如果我們每一個員工都是隻求苦勞，不求功勞，那麼這個企業還能長期發展下去嗎?因此，執行和執行力是兩個獨立的系統，執行態度好固然重要，但同時也要注重執行結果。

第二，任務不等於結果。我們會經常說：“我已經按照您說的做了”。如蔣老師舉的例子：領導交待你通知全體幹部開會，你立即用電話通知了全體幹部，讓他們五分鐘後到會議室開會。你自以爲這樣就完成任務了，工作就做好了。可到了開會時間，還有兩個沒來。領導問你：“怎麼他們沒來?什麼原因?”你很自然的說：“我已通知他們了，不知道什麼原因沒來。”自以爲自己的解釋很完美，可是領導要的是這個結果嗎?領導要的是全體幹部來參加會議，不能來參加會議的原因是什麼。你完成通知任務了，但是有達到領導要的結果嗎?顯然沒有。

因此，完成任務不等於拿到結果，完成任務只是對執行過程負責，只有收穫結果纔是真正的執行力。

只有做出結果的員工纔是有執行力的`員工。作爲員工的我們要切記：上班不是拿工資的理由，能爲企業服務的執行力纔是我們得到報酬的真正原因。也只有這樣，我們才能讓自己在職業的生涯更快成長。

酒店培訓心得體會3

人的一生就像城市中的公交車，有許許許多多的驛站，每到一個驛站就意味着一個新的征程。懷着自己美好的希望和從零開始的心態，我加入了XXXX廣場大酒店這樣一個充滿生機活力的團隊中，開始了我的一個新的征程，也是在這樣的一個全新的開始中，20xx年X月X日迎來了維持三天的新員工入職培訓。這次培訓的內容主要有介紹XXXX大酒店管理團隊、規章制度、儀容儀表、節能減排、消防等等，雖然整個培訓的時間並不長，但在這短短的三天經歷中，使我受益匪淺、深有體會。 職業素養方面的提升。這幾天老師傳授了很多的知識，這大大提高了我們新員工的職業素養，比如禮儀知識、比如人際交往、比如爲人處事等等。她們那一次次深入淺出的講解無不凝聚着她們多年的工作經驗、無不體現着一種嚴謹、認真、負責的精神。人們常說聽君一席話勝讀十年書，我相信，她們傳授給我們的知識，將會是我們受用一生的寶貴的財富！ 通過這次培訓我認識了更多的'新同事，大家都來自不同的地方，在這裏，大家在快樂中學習和相處，彼此沒有陌生的感覺，似乎大家一致擁有了一個共同的意識，那就是我們現在都是“一個團隊”。在未來的工作中，我們要做的就是始終保持這種同事情誼，同心協力、各盡所能，爲酒店未來的發展創造新的業績、爲“XXXX大酒店”增添新的榮譽！

在這短短的時間裏，我卻時刻感受着關懷與溫暖：這裏有關注我們成長的上級，他們的諄諄教誨讓我獲益匪淺，使我們得以迅速擺正自己的位置、明確自己的目標；這裏有手把手幫助我們熟悉業務的同事，他們的幫助使我們得以更快地步入工作的正軌；這裏更有一個廣闊的事業舞臺，供我們施展自己的才華，創造人生的精彩！

最後；我們每天如果能不斷的進步一點點，那日積月累，會有更大的收貨，而如果每天不思進取，那最終都不會取得成功。不凡見於細微，永恆藏於瞬間，一個人的境界就體現在那“一點點”的小事上。做好了“一點點”，成功自然會水到渠成。每天勤奮一點點、每天完美一點點、每天主動一點點、每天學習一點點、每天創造一點點不知不覺中，我們會和XXX大酒店一起飛的更高，更遠！

酒店培訓心得體會4

一年之際在於春，賓館的發展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下,賓館領導發起了“加強學習培訓,轉變工作作風，促進賓館發展”的活動,各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落後，我們餐飲部內部在賓館的大綱下,又製作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃,分階段培訓,分階段考試，即時考察我們學習的效果。

從3月26號開始,到今天已經近一個月的時間,我們分別培訓了《員工手冊》《中國飯店行業禮儀規範》《餐飲部服務員/領班/主管崗位職責和工作內容》《飯店細微化服務通用部分》《管理人員的十個必須做到》等等.在學習之前,我們就在夏經理開的會議中,瞭解此次活動的宗旨和目的.深刻理解活動的目的就是學以致用,把所學的東西運用到現實工作之中.我們基層管理人員和員工一起,共同學習,共同討論,共同進步.通過學習我總結了以下幾點體會:

一、員工手冊的學習，我們更細化學習各項賓館規章制度，瞭解賓館的發展方向。從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，爲我們以後的工作敲響警鐘。知道什麼是我們該做的，什麼不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們去尊重我們自己的工作，現在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優質規範化的服務和遵章守紀的工作態度去把握自己。在工作崗位上實現自己的人生價值。

二、飯店行業禮儀規範是爲全面提升中國飯店行業員工的整體素質和服務水平，塑造文明禮貌的職業形象，培養愛崗敬業的職業道德，以禮儀促規範，中國旅遊飯店業協會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，並沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規範學習後，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的'都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加註意。從基本的禮儀規範學習中，我們員工知道了什麼纔是一個合格服務員的標準，即使在現實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規範也進行了學習，讓我們瞭解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節更加有了明確的闡述。

三、對崗位職責和工作內容的學習，讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關票據、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規定。一句句看似簡單的詞彙,卻包含着許多實際活動.一天的工作時序是那麼的清楚，哪個時間段做什麼，都規定的明明瞭了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕鬆多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環節，知道哪兒是重點，去督促什麼地方。

酒店培訓心得體會5

一、酒店的總體認識

作爲前臺應該要是最瞭解酒店的一個人，面對客人的提問都可以有問必答，回答了也應該最大程度的解決客人的疑問，比如酒店的發展歷程，建立多少年了，一共有多少層，佔地面積有多大；酒店的創始人是誰；酒店的用餐服務是西餐還是中餐，是幾星級的；交接班的時間是多久；酒店的住房一共分爲幾個檔次，每個檔次一共有幾間住房，每個房間的'朝向，各個房間的價格和時間、可以看到的風景等等事情，都應該去了解清楚，最不能看到的就是客人問起來了，一問三不知，這樣會顯的酒店很不專業，導致客人的心情變差，不再選擇在我們酒店消費，這就需要下苦功夫去記，當然這是酒店前臺必備的工作能力。

二、工作內容的優化

酒店前臺是所有客人選擇這件酒店第一個遇到的人，你的儀容儀表一定要做到一絲不苟，着裝得體，不要皺皺巴巴的，頭髮不能蓬鬆繚亂，不能披頭散髮。服務態度一定要好，各國的禮節都應該學會，禮貌性的微笑，可以讓人好感倍增，然後至少精通英語的基本交談，萬一遇到國外的人來入住消費，你卻聽不懂，那就尷尬了。接聽電話的時候一定要在響三聲之內拿起接聽，養成左手拿，右手記的習慣，保證通話完成後再掛電話，最好是對面掛電話。時刻關注大堂的衛生和一切突發情況，一旦有情況及時彙報給大堂經理。接聽電話時、跟客人溝通時一定要注意使用敬語比如“請問”“您好”“x先生、x女士”等等，顯現出我們酒店前臺的專業性。

三、培訓後的個人總結

經過這次的培訓，真的發現自己都不算是一名專業的酒店前臺工作人員了，需要進步的地方真的是太多了，像我對酒店的文化、發展歷程、具體到每個房間的朝向和風景之類的我就是一問三不知的那種，打電話時需要注意的地方太多了，我們酒店前臺現在都是我們說完就掛，有時候急急忙忙的找紙找筆記東西，的確太不專業了。還有就是我對英語還不是很精通，還好目前沒遇到過，外國人來入住。經過這次酒店前臺培訓，我已清晰的看到了自身的不足，只要我加以改正彌補，我相信我也能成爲一名五星級酒店的前臺工作人員。

酒店培訓心得體會6

這次我們酒店對我們銷售員進行了一場培訓，在這次培訓中，我對於自己銷售的能力有了一些提升，從這次的培訓裏，我有了挺多的收穫的，同時也有了自己的體會。

進行的這次培訓，酒店專門給我們請來了在銷售行業中有名的老師來給我們講課。在培訓課裏，我們的xxx老師給我們講了銷售的技巧。銷售就是要向顧客推銷自己的觀點，並且讓他們認可我們去達到成交的一個目的，在與客戶進行溝通的過程，我們銷售員就是要去介紹我們產品對客戶提供的利益，要讓他們對我們的'產品有信心，同時也要去儘量達到客戶的要求，滿足他們的需求。在銷售的過程中，一定要去把握住客戶的心理，要對他們進行說服，就必須要懂得客戶的心理情況，從這作爲出發點，才能成功的跟客戶達成一致，進而相互合作。

我們這些銷售員所要做的還有一點，就是要去了解所有說服的客戶的基本信息，從他們的弱點進攻，在與他們交談的時候，要保持自己足夠的禮貌，以及面帶微笑冷靜回話，不能讓客戶知道自己的心理狀況，然後被客戶牽着鼻子走，導致進行的銷售不是自己想要的。

以上都是老師他們對我們的教學，在經過老師的講解和進行實踐，我從中找到屬於自己的銷售技巧，我也更有體會到要做好銷售員，真不是那麼簡單的，還有很多要學的，不能故步自封。

在培訓時，老師還講到一個很重要的點，就是一定要幽默，我們在跟客戶洽談時，不能總是一貫的語氣，這樣不利於談話的進行，很容易中斷，所以保持一點幽默，就能夠引起客戶不停的進行話題下去，這樣我們就能達到把銷售的產品的用處介紹出去，而又不會引起客戶額反感，很容易去做到成交那一步。畢竟我們作爲酒店的銷售員，銷售的就是酒店的產品，爲的就是幫助酒店進行跟他人的合作來達到收益的目的。

經過了這一次的培訓，我在銷售的技巧和能力上，都是有着不小的收穫，同時還更加變得成熟了。在未來的銷售工作中，我相信我可以有更大的進步，去把產品推銷出去，幫助酒店拿到收益，爲酒店生意盡我個人的一份力的，我相信我行的。

酒店培訓心得體會7

一、培訓目的

通過在酒店客房部的培訓，能夠加深對酒店行業其中一部分業務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關係，並認知當前酒店業客房部的發展現狀及發展趨勢。

二、培訓地點

xx大酒店

三、培訓崗位

xx酒店管家部服務員

四、培訓單位介紹

xx市xx大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的滿足。酒店行業的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭爲每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關的培訓，從而使每個員工實現自己的發展願望。“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地爲客人提供優質服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現“爲顧客創造更大的價值、爲酒店爭創更大的效益”的建店目標。

五、培訓內容

在酒店管家部培訓，上崗之前是要經過培訓。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的牀。培訓我們的是我們部門領班李小姐。

在鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀進程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個步驟是要一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。接下來就是給牀單包角，即把牀單劃一地包進高低兩個牀墊之中，這裏的要求是不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單就不能保持平整。然後就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然後用力向裏甩幾下，使被子在被套裏均勻分佈。整個過程完成後被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是鋪牀進程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶。在酒店行業中，這是很有講究的`。

通過培訓後，我正式加入了管家部。經過幾天的工作後，我發現管家部服務員的工作不僅是鋪牀的複雜而已。客房服務員的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的。培訓時我瞭解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之後第一步是打開窗戶，然後拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換牀上用品，首先要撤下已經被客人使用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀次序一一換上。這一切結束之後開始打掃客房的衛生，要注意的是，手上的溼布一般用於擦木製傢俱，乾布則用於拭擦金屬和玻璃制的傢俱，客房內每一個角落的衛生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環形。整個進程中還要把各種傢俱、器皿歸放原位，另外還要檢查房間裏耗費了的日常用品，並且補足到客房物品要求提供的數量。至於細節的地方，如電話該當擺放在牀頭櫃兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反覆檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清潔進程中都需要細心對待。

打掃過之後要用吸塵器清算地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有喪失的物品，則要記載並上報主管。培訓時期就發生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房，服務員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復得，並對服務員大加讚許。客房部服務員的職責還包括，每個員工都要熟悉一定的安全知識，服務員至少要了解普通的的消防常識。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能爲客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。

六、客房培訓體會與小結

經過在酒店客房部培訓，我認識到客房部工作內容和職責都是複雜繁多的。此外，我瞭解到客房部的領班、主管和經理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經理就曾親身給我們做鋪牀示範。而且，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細節是酒店每一位員工不可忽視的技能。

在學校中的學習已經讓我瞭解到酒店行業是很重視理論和細節的，但是在培訓中才體現到酒店重視細節會細到連物品的擺放都有規則。在培訓中學到的都基層服務員的工作技能，在工作過程中我儘量結合理論知識加以熟練。另外，我瞭解到在管理的過程中要處理好和下屬的關係，而要做到這點，最重要的是需求務實，一個成功的治理者必定是這樣發爲的，成功的治理者能把一切員工聯合起來，這樣完成的是整個企業的管理。所以，日後酒店需要的管理人才，必定是經驗豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經歷作爲支撐理論的人。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能，極爲注重細節的人。

在工作中，固然我只是充任一名普通服務員的角色，但我的服務也絕不是可以忽略的。在培訓期間，我發覺要能自如的做好一項服務，就必須正視自己的服務態度，用樂觀的心態去面對每一天的工作，要主動去完成自己的工作，而不是由於工作量比例的大小去抱怨，因爲抱怨是毫無作用的。我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱誠。xx教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關，不時地進步。

這次培訓讓我對社會有了新的概念、新的認識，當我走在這座城市的街頭，穿越於芸芸衆生之中，我感覺到了自己的渺小，而這個社會是如此的繁雜、無邊無際。在酒店培訓過後，當我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現實，然而我的襟懷卻不夠寬廣，我只能靜靜地去察看去感受去錘鍊。但是我已經處於畢業的邊緣，再沒有校園作爲我的庇護，我只能在殘酷的社會中摸索，付出加倍的努力去贏取我的人生。

酒店培訓心得體會8

酒店是一家五星級的涉外酒店，於年正式開業，期間先後拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK廳”、“食街”等新的餐飲娛樂設施。由於資金投入轉向餐飲，故客房翻新裝修未能及時跟上，因此客房及其他附屬設施較爲陳舊，但是衛生狀況依然很清潔。酒店非常注重員工的素質教育和企業的文化氣息，這些都將在各個方面有所體現。

一、培訓方面

1、新員工的入職培訓

酒店非常重視新員工的入職培訓，每位入店員

均需通過三天的培訓後，以學習酒店概況、服務人員的道德修養、酒店的獎罰條例、服務意識等方面爲內容，努力使來自不同文化背景的新員工，按照酒店服務規範的要求操作，符合對客服務的需要，保持均衡的酒店服務水準。通過培訓，使員工瞭解自已企業發展史，樹立賓客至上的服務意識，明確員工的.職責，提高消防安全意識。以前，該酒店是入職就培訓，由於培訓老師只有一人，故而常常應接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，經過多次建議及探討後，現改成一個月集中培訓、成批培訓，既降低了人力、物耗，又取得了較好的培訓效果。

2、崗位專項培訓

崗位專項培訓按三級培訓網絡來看，主要是以

部門培訓爲主動，培訓部加強督導。崗位專項培訓針對性強，可根據工作中出現的各類問題，如，服務觀念滯後、技能不熟練等情況，部門訓導師可以利用班前會或部門例會，進行專題講授或現場操作，或集中學習，及時加以整改。另一種培訓則依據培訓部下達的主題培訓計劃，進行培訓，並由質檢部進行基層檢查，如培訓不到位，則往往員工回答不出質檢人員的提問，並對培訓不得力的部門進行曝光。部門崗位培訓例如，今年二月，房務部開展了“客人投訴處理技巧”、“前臺與有關部門的

溝通”、“正、負面案例分析”、“VIP接待程序”等；餐飲部開展了“強化服務意識”、“春節菜單知識與推廣培訓”、“酒水知識”、“VIP接待與服務規範”等內容。專項培訓是以整個飯店爲主體，開展了“服務12快”、“二線爲一線服務”、“嘉柏品牌內容”等內容的培訓。這類培訓時間由各部門自定、主題突出、人員集中、專業性強，取得的培訓效果較爲明顯。

3、建立網絡培訓系統

東方酒店管理公司爲保證品牌效應，出臺了公司管理培訓要點一文，遵循“管理者就是訓導者”的原則，酒店建立了三級培訓組織機構並制定了相關的職責。具體來說，總經理即總訓導師，各大部總監、經理、班組長則是各部門及班組訓導師，形成分級管理，各司其責，形成不同層次，覆蓋全酒店的培訓管理網絡。根據培訓工作的重點，作了細化的要求。一是要制定培訓工作的計劃，包括培訓計劃的目的、內容、參加人員、地點、時間安排、預期效果、費用等；二是要衽動態的控制，即培訓工作的落實，包括培訓工作的報告、培訓工作的執行情況、培訓工作的檢查等。三是建立培訓人員的資料庫。

4、完善的質檢系統

酒店爲了抓好全面質量，專設一質檢主任，結合酒店實際情況，建立質檢網絡，形成結構嚴謹的管理模式。質檢組定期對酒店內、外進行檢查，發現問題，進行歸納，提出下月服務工作重點；同時質檢部又與培訓部有磯地結合，相輔相成，對培訓績效的評估起到重要作用。具體做法：質檢部進行質檢，提出新的服務重點，培訓部跟進培訓內容、落實，質檢部再進行檢查，形成……質檢――培訓――再質檢――再培訓……的良好循環。

二、人事方面

1、人員編制

酒店現有306間客房，1483張餐位，編制人員740人，實際在編732人，其中實習生34人。目前客房人員編制217人，實際人員爲198人，實習生5人；餐飲部編制352人，實際編制344人，實習生29人，年平均人員流動量在30%左右。

近年來，酒店由經濟輝煌時期漸入低谷，爲減少人員開支，避免人浮於事，該酒店實施了裁員，由原1200人減到現在730人。目前，“上海菜館”已實施承包，覈算部門的營業指標，也覈算用人指標，根據完成情況給予發放相應比例的獎金，即包乾獎金。

2、人員招聘

由於人員流動，導致崗位缺編，酒店根據部門需要，及時招聘，避免影響各營業點的服務質量。一般以二種途徑取得人才：一是從內部招聘，通過升職、換崗等方式；二是通過勞務市場向社會招工。招工程序是先由人事主任初選，然後由使用部門進行面試，最後B級以下人員由人力資源總監直接審批，A級以上人員由總經理審批。

三、企業文化建設

酒店沒有黨、工、團組織，因此爲處理好員工的一些後勤事宜，專門設立了員工事務部，負責管理幼兒園、宿舍、員工生日、員工聯歡會等工作。爲豐富員工的業餘精神生活，專設一間4平方米左右的圖書室，一部分爲飯店所購，一部分則號召員工捐書。爲體現酒店人性化、全面質量管理，近期又提出了“二線爲一線服務，即爲客人服務”的理念。同時該店質檢、培訓訓、員工事務部共同復刊了《人家》。

四、保安工作

保安部組織結構嚴謹，制度健全、崗位明確、紀律嚴明。雖然人員只有20多人，但卻以高質量的服務水準爲酒店提供安全保障。酒店要求保安員不僅要業務要精通，而且對客服務知識也要掌握。培訓部專門爲保安人中開設保安員禮賓知識課，同時要求保安員必須人人通過基本英語彙話考試。每月保安部組織保安人員進行消防培訓一次、每年組織全酒店員工消防知識一次、每年組織一次酒店消防模擬學習一次，並且做常講、常說，爲的只有一個目的：更好地爲每一個顧客服務。

以上是本人在珠海酒店學習的所見所聞。通過此次學習，本人意識到飯店質量管理不應僅僅停留在員工的儀表儀容、禮節禮貌、衛生關況上，而是要注重員工的服務意識的培訓和管理，那麼怎樣才能做好這項工作呢？唯有通過培訓和管理，不斷強化員工的這種意識，樹立賓客至上的服務理念，才能實現經營者、員工的雙贏。

酒店培訓心得體會9

經酒店領導多方運作7月23—25日酒店業技能提升培訓如期進行。這次培訓給予我們一次不出門就能聆聽大師的講座的寶貴學習機會，受益良多，曾經在大家心目中“三”酒店已經是很不錯的了，可隨着社會發展人們生活提高，對酒店的要求越來越高，我們酒店要向鑽級酒店綠色飯店這一新的目標邁進，爲此我們就得做一名好學生，就得謙虛學習知識來適應時代的發展。

兩位資深酒店管理大師，從專業角度用真實的案例在嚴肅且又帶着風趣和幽默講述中，讓我懂得了“道德”“職業”“敬業”“守信”“公道”“奉獻”“良心品質”的更深含義。讓我明白了鑽級酒店的更高要求，哪怕小小的瑕疵，都在告訴人們品質的召喚與職業的要求，後廚追求完美精益求精的細節把控方法等等。講得真好，要提高就得有目標有標準有擔當！

綠色酒店充分利用資源，不但保護生態環境而且有益顧客健康，是酒店發展的'必然趨勢，過去人們的需求就是吃飽，吃好就行，環境寬敞不擠就得。然而現在不但要吃好，更要吃出健康，吃出品味，吃出綠色生態。過去說到飯店像家一樣溫暖，現在要做到比回家幸福，讓賓客更舒適更滿意。

願鑽級酒店有鑽石堅硬的產品和服務，讓人們像愛鑽石一樣愛酒店，願我們的節能工作做得更好，祝願我們軒轅世紀大酒店未來更加美好。

酒店培訓心得體會10

日子一天天在過去，轉眼間來z工作已快有三個年頭了，在這三年裏，自己已然經歷了酒店西餐部、日餐部的工作磨練。當從日餐部再次調回西餐部的三個月後，自己很光榮的被部門提升到了樓面部長的職位，這使得我從初入酒店時實習生的稚嫩，到"久經沙場"後資深服務員的嫺熟，再發展到面對現時基層管理崗位的陌生與緊張，都讓我倍感工作的精彩與生活的充實，很感謝z在這三年裏賦予我工作歷練的同時，也使我感悟到了生命成長過程中的成熟與深沉……

XX年9月，酒店管理層爲員工改善福利，推出了兩大重舉：一是將員工工資進行了普調套改，二是增加了員工每月例休假期，使得廣大員工普爲讚揚、深入民心。這不，今明兩天是我期盼以久的雙休日，在暫別一段緊張的早班工作節奏後，利用休息日我獨自來到公園漫步，坐在草坪上，望着那一潭湖水被秋風蕩起的陣陣漣漪，我的思緒也隨之盪漾開來，回想起發生在"十一黃金週"那段"驚險"的帶班經歷……

10月1日，國慶節暨黃金週第一天假期。我任職部長已1月有餘，考慮到節假日客流量較以往有所減少，日常業務也無平日繁忙，部門領導也就趁着這個當兒讓我獨自帶班。雖說平日裏和資深部長共同帶班也是由我"發號施令",但畢竟有所依託，象這樣獨自一人帶領員工"行軍打仗"還是第一次，在臨上班前的夜晚我已開始些點惴惴不安。偏偏在這種情況下，真就遇到了麻煩事。早晨8點，送餐部員工按照客人事先預訂的早餐內容，準備好出品後送至客房，入住的客人是一名外賓，在其看過送來的早餐後，向送餐員說了一通外語，該員工請客人稍等後立即返回部門向我求救，沒辦法，我也只好硬着頭皮面對處理。

自己來到客人房間，經過交流才明白所送早餐中的麥片不是其所要求的品種。平時在西餐點麥片的情況很少，送餐員是按照客人在菜單上所點英文對應的中文名稱進行下單的，經驗告訴我，客人要求的品種可能與菜單上的`中文翻譯有出入，之前雖然經理也有過對西式麥片的培訓，但因爲長期應用不到所以後來也就淡忘了。由於麥片是成品，無需加工可即食，爲了不再出錯，我索性將部門內現有的6款麥片悉數拿到客人房間由其挑選，對方很快選擇了其中之一，並對我這種"笨拙"的方法而感動，在現場對我進行了耐心的"培訓".看到客人滿意後的笑容，我無比欣慰，又挽回了一單投訴，由此也令我感到自身業務知識的不夠嫺熟和專業。

酒店培訓心得體會11

非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習機會，於5月參加了由市旅遊局組織的《現代酒店營銷管理與創新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啓發，受益匪淺。

一、學習內容概述：

此次學習的主要內容爲三個方面：酒店營銷模式與策略、營銷觀念創新、追隨客人的滿意度。

1、酒店營銷模式的四個階段是通過酒店專業人士及所有酒店人慢慢通過實際運作而得到提升的：

第一階段爲4p的應用：即產品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點爲：①具有可控性、②動態性、③具有整體性。

第二階段爲4c的應用：即：消費者、成本、便利、溝通;企業所有部門爲服務於顧客利益而共同工作時，其結果就是整體營銷，其意義就是強調各種要素之間的關聯性，要求他們成爲統一的有機體，4c是強化以消費者要求爲中心的營銷組合。

第三階段爲4s的應用：即：滿意、服務與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰略強調從消費者要求出發，建立“消費者佔有”的營銷導向，定期對酒店產品、服務、品牌以及綜合性消費者滿意指數的測評與改進。

第四階段爲4pcs的有機結合應用：即以酒店爲中心的市場營銷管理理念，以消費者爲中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業、顧客和社會三者之間的利益關係，最終實現企業目標。

所以酒店管理要滿足顧客，實現營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環境特點出發，根據酒店管理培訓特點，資源和優勢綜合應用各種市場營銷手段，形成統一的配套的市場營銷戰略，使之發揮整體效益，爭取最佳效果。

2、營銷觀念創新：它分爲九個方面內容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程、對經營與酒店管理培訓的`再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產品的思考、建立客戶平臺和網絡營銷、會展經濟你認知多少、酒店銷售業務運營若干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階，強調顧客——人的因素，注重營銷過程中對顧客的關懷，客戶關係的維護，生產過程和消費過程必須以“以人爲本”爲原則，根據買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調整、創造、策劃出新的產品，實現最終目標。

3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你是否已經找到了容易出現的問題。

員工要熱愛酒店，關愛客人，體現酒店宗旨，管理要注重細節，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，體現自己的特色，要“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變”。

二、根據我們所學的內容，淺談本人幾點想法：

1、以人爲本包含員工和客人

客人對酒店管理培訓的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來體現：酒店特色及員工素質。作爲酒店每位員工要把自己當作企業形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業，有星級服務標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人爲中心，使客人對酒店產生信譽、滿意，酒店的規章制度需根據客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者爲中心，以小產品做大市場。

2、酒店五個重要營造

（1）產品營造要有“第一個開發出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。

（2）環境營造對消費環境不斷創新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。

（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成麪糰觀念，我們要主動徵求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語爲酒店做免費的宣傳廣告，爲我們開拓更廣闊的客戶市場。

（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的誇獎，金盃銀盃不如顧客的口碑”

一個企業成功的標誌不僅在於它的知名度有多高，更在於顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育，所以我們必須爲此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

酒店培訓心得體會12

5月15日，我們秦朝酒店管理公司組織我們的部分員工到廣州笑翻天拓展樂園進行了拓展訓練，第一天晚上9：00鐘左右我們度假村的胡總和參加這次訓練的同事、教練一起迎接了從化和番禺的同事們，因爲晚上同事們到的比較晚所以晚上教練只讓我們集合領了訓練服和房間就休息了。第二天早上7：00集合，7：10吃早餐，吃完早餐後我們就到會議室進行了交流和認識了什麼是拓展，接着就開始了我們爲期三天的訓練了。

我們酒店這是第三次組織拓展培訓了，在這拓展之前我們和其它幾個酒店的這些同事都不熟悉，有的也只不過見過幾次面，大多都是初次見面，我們進行了一系列的培訓，在每次訓練結束後都感悟很多。在此我也談談這次訓練，做一個歸納總結。當今全球企事業單位的教育培訓機構力圖尋找一種效果更爲持久的培訓方式，閱讀和聽到的資訊，我們只能學到10%——15%，但體驗過的事，我們卻能收穫80%，體驗式培訓是一種將傳統式場地拓展訓練融入大自然並與體驗相結合的，通過體驗培訓，加強同事之間的溝通與信任，營造良好的團隊氛圍，在本次活動中我們在做中學，在玩中學，體驗生活項目所帶來的感受，感悟生活與工作中的人生哲理和管理原則。參加本次拓展的29名隊員被分成兩個隊：一隊15人、一隊14人。

開訓儀式後，教練先讓我們都做了自我介紹，接着做了一個遊戲就是把自己的名字寫在了紙條上，在交到教練那裏，教練在讓每個人抽一個紙條，他說那就是自己的王子或者公主，這幾天訓練都要默默的幫助對方，支持對方，一定不讓別人知道自己抽的是誰，我開始覺得這沒什麼呀，到後來才知道這也是一種關心他人的方式，而且自己也會被別人時刻關心着，這可以增加人與人之間的友誼，接下來是團隊文化競賽，每隊用20分鐘時間，根據自己團隊的具體情況，選出隊長、隊祕、起隊名、設計隊微、隊訓、創意隊歌，每個隊集體向大家介紹。兩個隊在接到教練佈置的任務後，每個隊的隊員分別集中在一塊，迅速選出了隊長和隊祕，由隊長組織大家一起互相討論起出了隊名、設計出了隊微、創意出了隊訓和隊歌，兩個隊都在教練規定的時間內很好的完成了任務，這就體現出了很好的團隊協作精神。

我們這個隊只有14人，我們的隊名是“火箭隊”，我們的隊訓是火箭、火箭、一箭沖天!隊歌是《我要飛得更高》，接下來就是緊張而又刺激的訓練了，這幾天我們一項一項的完成了每項任務，其中給我最深刻的是結業牆，那是一面高3米多的木板做成的牆面，我們就像是在一個孤島上一樣，現在出現在我們眼前的只有這一面光滑的`牆面，我們必須在30分鐘內這29人全部爬上去，而且出了自己的四肢外，不能用其它任何身體以外的東西，我們一開始就是有4個男孩子做人梯，先送上去了一位男同事和一位女同事，我是第三個上去的，我開始就踩在一個男孩子的腿子上，在踩在另一位男孩子的肩膀上面，他們把我頂到了牆的中間。

上面的兩位同事剛好拉住了我的手腕使勁的把我往上拉，因爲我比較重，我就藉助他們拉我的力量我使勁的往上爬，終於很快就上去了，就這樣我們一位、兩位、三位在很快28位隊友在不知不覺中都被送上去了，還剩下那一位一直在下面默默無聞的送上去那麼多同事的男孩，這時候他一個人在下面好無助，太高了真的，又抓不到上面人的手，時間一分一秒的過去了，還沒有很好的辦法來救那位男孩，男孩在下面無助的喊到救救我吧，本來這是一個遊戲，是一次訓練，但是我當時就覺得這就是一個真實的，當一個人默默無聞的把別人都救了，自己卻沒辦法出去是一個多麼殘酷的事實啊!我就想到了5.12那一些悲慘的場面,當時也不是有好多的英雄嗎?不也是這樣子把別人救了自己卻犧牲了的嗎?就在這時我們大家都在想着該怎麼樣救出這位英雄、這位同事，都在商量着，最後終於有人說讓上面的一位男士倒立下來,其餘的人抓住那位男士的腿和腰,讓下面的那位同事能夠抓住那一個的手往上爬。

就這樣在大家和那兩位勇敢的同事的共同努力下，最後一位也這樣被救出去了,而且我們只用了23分44秒的時間，我相信這就是一個團隊的力量。你們說這最後被救出去的像不像那些被困了一百多個小時的災難同胞呢?就是說遇到不管多堅難的問題，都不要放棄，只要認真去想辦法總會能成功的。雖然這個項目不是這次訓練中最害怕的、最高的項目，但是我覺得是最讓我難忘的一個項目，這個項目需要每個人有一顆無私的心，需要有一顆時刻願意幫助他人的心，到任何危險的時候都要想着他人，幫助他人，我想在日常生活中能做到這樣一個人的話那就沒有做不好的事，也肯定會有很多知心的朋友，我想現在有很多單位都需要這樣的人，這樣的員工，那麼員工也需要的是有這樣的領導，我想要是人人都有多一點愛心、那麼這個世界就會變和更和協，公司或者企業也會更好的發展。

這次拓展訓練活動確實是一次令人激動、有益成長而難以忘懷的經歷!三天的拓展訓練結束了，但我依然爲參訓隊員自始至終所展現的激情和活力而感動，感動的並不是大家的專業水準，而是從樸實創新的拓展訓練中，我看到並感受到了大家爲達成共同目標而團結合作、羣策羣力和互助互勵的團隊精神，這種精神必將激勵我們爲酒店事業發展而勇往直前，在今後的工作中，我一定會努力學習、開拓進取、把本活動中成功的理念用到工作中去做事和做人。

酒店培訓心得體會13

6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓，培訓內容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯合。

餐飲營銷指的是創造使顧客滿意產品和服務，並把它從企業傳送到顧客手中的一切經營活動。但要做好餐飲營銷關鍵是正確的進行市場定位，達到形成自己的特色，重視口碑效應，提高從業人員的素質。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結合現實工作，我們每個人都是企業的主人翁，應該督導員工向顧客營銷，達到共同雙贏。

菜單主要是內部營銷和銷售工具，作爲設計菜單者要有廣泛的菜品知識、瞭解菜品的製作方法、營養價值及一定的藝術修養，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創新意識和構思技巧，知曉市場營銷知識，善於瞭解目標顧客的需要，能爲顧客着想，不能根據自己的喜好設計菜單，要根據目標顧客的'需求設計。一份好的菜單既是藝術品又是宣傳品，能成爲顧客與服務員之間溝通的橋樑。

作爲餐飲職業人在菜單製作時，要以顧客的需求爲導向，體現餐廳特色及具有競爭力，結合當地風俗富有的藝術性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調的程度合理特色，才能吸引顧客購買的慾望，達到經營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節性的菜單，根據不同的季節提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作爲前廳人員，我們要提高散點服務、包房宴請服務及大型宴會策劃與實施，預計目標市場和顧客需求，設計顧客滿意的菜單，培訓指導服務人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內容，確保菜品適應需求，根據經營需求，綜合廚房各個生產檔口，爲顧客提供符合質量要求的菜品。通過技術督導、質量監控、保證菜品的質量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設計新菜單，開發新產品及顧客餐前餐中進行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質量，對成本進行聯合控制。

酒店培訓心得體會14

想起前幾天還是李老師在給我們培訓，雖然很辛苦，但是依然很幸福，通過這次的培訓讓我懂得了很多，也學到了很多知識，在這裏最要感謝的是吳總和王總給我們這個學習的機會，還要感謝李進老師精彩激勵的演講，讓我感悟太多了，通過這幾天的培訓讓我記憶最深刻的就是實現自我的價值觀和服從、換位思考以及怎樣去融入在z漁港這個大家庭裏。

首先說一下自我的價值觀，這樣簡單的一句話卻對我們那麼重要，就像李老師說的那樣，每個人都是一粒沙子，是那麼的普通那麼的不起眼，每個人也都想自己成爲一粒珍珠，但是想要變成珍珠，卻是需要慢慢磨練出來的，就像李老師培訓的第一天所說的一樣，好多的大明星，在沒有成名以前都是和我們一樣的普通人，但是他們通過自己的努力成爲人人羨慕的大明星，每個人成功的背後都是付出了太多的`努力，就像李老師所說的把簡單的事情做好就是不簡單，就是這據話讓我更加去努力爲自己的目標去奮鬥，雖然我也是一個不起眼的人，沒有突出的外表，沒有聰明的大腦，但是我唯一有的就是吃苦耐勞的精神還有不斷學習，想要成爲一個高級麪點師的目標。

我會爲了我的目標去努力，當有一天我努力成功的那一天所有的付出都是值得的，也是爲自己創造更高的自我價值觀。

培訓給我們帶來的知識太多了，就像我們晚上玩遊戲一樣，雖然就是一些見到那的小遊戲，但是卻有那麼多的意義。通過做那些遊戲我明白了服從、執行、團結、換位思考，對於現在的我來說，最重要的就是努力學習，服從組長的工作，有一句話說的好，不像當領導的士兵不是好士兵，我們通過自己的努力也會做到組長以及更高的位置，如果做錯事就要找藉口，還要和組長頂嘴以及一些不好的行爲，那麼將來自己也做到那個位置就會知道做領導真的不容易，人要學會換位思考。

說到團結應該是最重要的一個詞，我現在還是對離考試讓我們輪着倒水的那個大小遊戲記憶特別深刻，雖然是一個小小的遊戲，但是意義卻是那麼大，其實就像我們工作一樣，我們身爲z漁港的員工，我們就是一個大家庭，應該團結友愛，就像客人來我們這就餐，如果我們不知道在什麼環節出現失誤，他就可能會導致客人下次不來我們店，這時就會像我們遊戲的結果一樣，一個人的失誤就會註定結果肯定會輸，如果我們每個人都打起百分百的精神去工作，去來對待我們的客人，讓客人能夠滿意，我們能在這些程序不出任何失誤，結果肯定會贏，我們既然選擇了z漁港這個店就應該愛店如愛家。

酒店培訓心得體會15

在酒店管理中，我認爲酒店管理者應具備三種十分形象的比喻或者說是希望，一要像“頭狼”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。

在殘酷的競爭環境中，狼憑藉堅韌，頑強，忠誠，合作，溝通，分工，策略，犧牲等自然界最優秀的個體素質於最卓越的團隊精神，成爲具有生命力和競爭力的種羣，成爲個性張揚的強者。在自然界的競爭中狼始終牢牢佔據着食物鏈金字塔的頂端，始終牢牢佔據着強者的地位，從而雄行於天下。同樣，酒店管理者也必須把酒店和員工朝着有發展前途的戰略方向上引導，才能使酒店在激烈的競爭中生存和發展，才能使酒店有一個美好的前景。"狼道"一書給了我很大的啓發，雖然一提到狼，很多人都會顯現狼的.一些負面的印象，但是過長時間的安逸生活卻使得現代人漸漸喪失了血液中存在的類似狼的精神與智慧的東西，所以最近幾年很多人開始呼籲人類重新向狼學習，以增強在生活，工作中的競爭力。

如果酒店管理者只是埋頭忙於瑣碎的日常家務，並經常疲於應付各種煩人的顧客投訴，而沒有充足的時間來全面考慮酒店發展，沒有充足的時間來進行學習並研究餐飲市場的趨勢，那麼，就不能對酒店的戰略發展方向作出正確判斷，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危機之中這就要我們餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰略的眼光，對酒店的發展要有一個全面的認識和通盤的考慮，並對酒店發展過程中存在的問題及時發現，及時處理，以消除隱患，避免酒店出現危機。

酒店管理也要像"空氣"。空氣雖然無處不在，但又不要讓員工感到有壓力，也就是說，酒店管理要要創造一個寬鬆和諧的工作環境，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的，而要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事，這纔是上策。但是在現實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣，經常是以一種盛氣凌人的口氣，拍桌子，指着員工的鼻子說;"你是經理還是我是經理?你說了算，還是我說了算?"這就讓員工感到了壓力，造成了員工和酒店管理者之間的隔閡，是員工不能對酒店存在的問題提出合理化建議也不敢對酒店的發展表示見解。因此管理過程中，基層的酒店管理者一定要能夠聽取員工的意見並採納其中的正確部分，遇事能與員工商量並加以解決，從而能夠充分調動員工的積極性，將每位員工的潛能發揮到極至。

酒店管理者還要像"木匠"，木匠身上具有的優秀品質非常值得管理者學習和借鑑。首先，木匠看見一塊無論多小的木材都會覺得有用，而且會想方設法，讓它發揮應有的作用。酒店管理者千萬不能像醫生那樣，專挑病人的毛病。如果像醫生那樣看待手下人，那麼在優秀的人都會渾身是毛病，所以說，作爲管理者一定要像木匠那樣，善於發現員工的優點，避開員工缺點，讓員工人盡其材。其次，木匠也就是說我們管理者一定要有自己的整體構想，知道這傢俱怎麼構造，用什麼材料，作出來是什麼樣子。而不是沒有計劃，沒有目的，走一步算一步，"哪裏黑在哪裏歇"。

所以酒店管理者一定要像個木匠那樣，對自己所在的酒店有一個總體的認識，總體的構想，以便給老闆當好參謀。最後，木匠必須要用自己的實際行動，來創造性的實現自己的構想，而不是光說不作，因此，酒店管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。