餐飲員工考覈細則
餐飲員工考覈細則1
一、儀容:
(每違犯一項扣5元)
1、女員工前發不遮眼,後發不過肩,不準染髮,頭髮髮結美觀,不得佩帶顏色鮮明的頭髮髮結;
2、男員工發不過耳,不準染髮、燙髮、剔光頭、留怪髮型、留鬍鬚;
3、除結婚戒指外,不得佩戴其它飾物如:耳環、項鍊、掛件、手鍊、手鐲等到飾物;
4、一線員工一律化淡妝上崗,化妝顏色淡雅,不得濃妝;
5、不得使用氣味過濃的香水;
二、儀表:(每違反一項扣5元)
1、統一着裝,不得穿着便裝上崗;
2、工作服要做到整齊、清潔、挺括,衣服不少扣,無開線,除工作需要外,衣袋內不裝放無關物品;
3、襯衣的下襬應放置在裙子、褲腰內,衣釦整齊,長袖襯衣,不得將袖子捲起,並扣上袖口鈕釦;
4、襯衣內穿有羊毛衫,不得露出領口、袖口;
5、工號牌要端正地佩戴在左胸前;
6、領帶(領結)端正,手套潔白;
7、鞋(黑色皮鞋或布鞋)面不得有污點、有破洞,皮鞋擦亮,鞋帶繫好,不得穿着球鞋、旅遊鞋、涼鞋等,;
8、女員工的.絲襪顏色要與皮膚顏色接近,不得有損壞處,絲襪口不得顯露在裙子下襬以下;
9、員工不得留長指甲,染指甲油。
餐飲員工考覈細則2
爲了確保我們在工作期間以良好的精神面貌和姿態,熟練而又專業的服務技能專注的面對前來就餐的每一位賓客,請您務必遵守以下條例:
1、請讓我們看到您最漂亮的樣子。
儀容儀表(不帶工號牌、髮型凌亂、不化妝等)不合格一次考覈5元。
2、爲了您的工作環境更加舒適,請將您的衛生區域清理乾淨。
每週衛生大檢查不合格一次考覈5元。
3、三分長相,七分打扮;顯示您專業的一面當然也包括您的着裝。
穿非指定工作服裝上崗、服裝不整潔有破損者一次考覈5元。
4、我們都有自己的私立空間,我們也非常尊重您的生活。請勿打擾其他同事。
上班時間接聽私人電話,帶手機上崗後手機未調至靜音或振動一次考覈5元。
5、養成良好的站立姿勢會讓您的形象更出衆。
立崗期間站姿(倚、靠等)不合格,一次考覈5元
6、請把您的區域負責好了,切勿把我們尊貴的客人遺棄掉。
上班時間脫崗,不在自己的崗位一次考覈5元。
7、我們都是誠實的,我們都是朋友。
打破餐具不報者,除將破損餐具埋單之外,發現一次考覈20元。
8、如果在您就餐的.環境竟然是滿桌滿地用過的餐紙、筷子套等。桌子好象垃圾場,地面又像是水塘,您也會不高興吧。
服務不規範一次考覈5元。(菸頭超支,餐盤不更換,桌、地面餐紙雜亂等)。
9、您的聲音不難聽,有時略有磁性,但隨時有髒話吐出的時候卻叫人覺得刺耳。
營業期間講髒話一次考覈10元。
10、我們是朋友,吵架當然也要注重場合;我們是朋友更不應因爲一些事情動起手來。
上班時間與同事爭吵,打架一次考覈50元。
11、那些前來我們店就餐的賓客是我們最棒的質量監督員。
菜餚、服務質量反饋不寫一次考覈5元。
12、很小的時候長輩們就告訴過我們:"不是自己的東西千萬不能拿喔。"
拿客人遺留物品等一次考覈50元。
13、單據上的事項都在等着我們去填寫,要不單據也會覺得自己很多優點沒能表現出來。
下單寫不全(忘寫姓名、叫、即起、日期等)一次考覈5元,後果自負。
14、千萬要把您的檯面所有物品擺放規範,要不餐具都會覺得自己的姿勢不舒服。
擺臺不規範一次考覈5元。
15、我們是朋友,會有許多知心的話兒想告訴對方,卻不應該選擇上班的時間。
上班時間聊天一次考覈5元。
16、愛學習、積極進取是我們每個人的優點。看報紙、雜誌最適合下班的時間。
上班時間看報紙、雜誌等書刊一次考覈5元。
17、填飽肚子可是頭等大事,員工就餐的時候我們都已經吃飽了的。
上班時間吃客人剩餘食物或外帶食物一次考覈5元。
18、中華民族歷來是禮儀之邦,甚至是陌生人打個招呼給對方,他也會很開心。
上班時間遇賓客、同事不打招呼一次考覈5元。
餐飲員工考覈細則3
1、 遵守考勤制度,上下班須及時打卡,不得漏打或代打
2、 上下班走員工通道,並接受保安的檢查
3、 上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態投入工作
4、 工作時間不得穿工作服外出購物,不準聽手機音樂,不準大聲喧譁或閒聊
5、 員工不準使用電梯,上班時必須穿工作服
6、 瞭解當日客勤情況,及當天工作安排,熟記當天菜品、酒水供應情況,急推,沽清、特色菜品等
7、 餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞,保證硬件設施正常運轉
8、 餐前整理檢查,檯面餐具及衛生狀況,按標準擺放整齊
9、 按所定崗位立崗,面帶微笑,標準站姿,熱情迎客,無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好
10、客人到時,必須問清楚客人訂餐情況,引領至包廂
11、服務中不可扎堆聊天,不可倚靠在物品上,始終保持正確的`站姿
12、有針對性的爲客人主動推銷適合的菜品及酒水
13、餐中盯臺人員爲客人進行熱情周到,靈活的服務,做到四勤:(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)
14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時,必須找其他人員接替
15、上菜時要求先整理後臺,撤去多餘盤上菜,必須報菜名
16、餐中保持檯面清潔,桌面無雜物,清理時必須使用托盤
17、對於客人換臺、換菜、退菜,餐中預定等要求,必須及時通知上級
18、對突發事件和客人投訴,能靈活應變,處理不了時及時上報上級
19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品,如有發現及時上交吧檯,不可私自保留,一旦發現給予開除
20、餐後整理要整潔、有速,檯面所有物品恢復
21、關閉所有電源後方可離開
22、值班人員必須巡視每個崗位,無安全隱患,填寫當天值班記錄,方可離崗。
請餐飲部每位員工,自覺遵守此規章制度.
-
[通用]酒店總經理辭職報告
在經濟發展迅速的今天,我們使用報告的情況越來越多,我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。寫起報告來就毫無頭緒?以下是小編爲大家收集的酒店總經理辭職報告,歡迎大家分享。酒店總經理辭職報告1各位領導:很抱歉給你寫這份辭職報告。在酒店工作了九個月,雖然...
-
餐飲顧問服務合同
在當今不斷髮展的世界,合同的使用頻率呈上升趨勢,正常情況下,簽訂合同必須經過規定的方式。那麼制定合同書有什麼需要注意的呢?下面是小編精心整理的餐飲顧問服務合同,僅供參考,歡迎大家閱讀。餐飲顧問服務合同1甲方:________________乙方:________________經甲乙雙方...
-
酒店會計個人原因辭職報告
在現實生活中,報告的用途越來越大,我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你所見過的報告是什麼樣的呢?下面是小編整理的酒店會計個人原因辭職報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。酒店會計個人原因辭職報告1尊敬的領導:您好!很抱歉,在我實習結束後,沒能選擇繼續留在酒店繼...
-
酒店行政人事經理個人年終述職報告集錦
隨着社會不斷地進步,報告與我們愈發關係密切,要注意報告在寫作時具有一定的格式。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎?下面是小編爲大家收集的酒店行政人事經理個人年終述職報告集錦,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。時光飛逝,斗轉星移。轉眼間我來舒客商務酒...