酒店領班的崗位職責15篇

在日常生活和工作中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責能夠有效的地防止因爲職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的酒店領班的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

酒店領班的崗位職責1

1)嚴格遵守公司各項制度和操作規程;

2)爲下榻酒店的賓客準確、快速地辦理入住、登記、退房、收銀手續;

3)熟練掌握店內外信息，熱情、準確、及時地爲賓客解答諮詢;

4)認真細緻做好交接班工作，保證工作的.延續性。

酒店領班的崗位職責2

1、配合協助前廳的工作。

2、負責對下屬的考覈、考勤傳達酒店的各項制度的執行情況，以身作則，爲下屬樹立良好的榜樣。

3、瞭解當天的預計情況，詳細布置當班任務。

4、開餐前檢查一切調料，配套用具是否配齊。

5、做好前廳、後廚的工作連接，及時將前廳的信息準確無誤地傳送到後廚，讓員工搞好前廳、廚房的關係。

6、對每天廚房估清的`菜品及時上報前廳。

7、檢查上班、下班部門的衛生、設施安全、樓層收市的效率。

8、對第二天包席、人員信息、工作安排及時準備情況。

9、每月對員工理論考試一次，各項技能的培訓。

10、及時向有關部門彙報設備損壞情況，確保工作正常。

11、及時保質、保量地完成上級下達的各項任務。

12、及時處理傳菜部發生的突發事件。

酒店領班的崗位職責3

1、爲顧客辦理入住、離店手續;

2、負責訪客的'接待，做好來訪登記及相關訪客留言的處理;

3、處理顧客投訴及被安撫;

4、負責總機接聽、電話轉接、文件傳真等工作;

5、銷售客房;

6、負責前臺區域的環境維護，保證設備安全及正常運轉;

酒店領班的崗位職責4

1、負責編制設備的年、季、月檢修計劃及相應的材料、工具準備計劃，經公司審批後負責組織計劃的實施，並檢查計劃的完成情況。

2、負責檢查設備的使用、維護和保養情況，並解決有關技術問題，以保證設備經常處於良好的`技術狀態。

3、負責制定設備的運行方案並審閱運行記錄，督導員工嚴格遵守崗位責任，嚴格執行操作規程，保證設備的正常運行。

4、組織調查、分析設備的事故，提出處理意見及措施並組織實施，以防止同類事故的再次發生。

5、負責制定設施的更新，改造計劃，已完善原計劃和施工遺留的缺陷，並負責工程監督，以達到安全、可靠、經濟、合理的目標。

6、安排各項工程設備、設施及日常維護工作，督導員工按有關規定執行。

7、每日巡查，按施工單要求驗收。檢查每日的工作交接記錄，發現問題，及時處理。

8、記好工作記錄，發現問題及時彙報、及時處理、及時解決。

9、負責組織培訓，不斷提高員工的技術、思想素質及服務水平。

10、完成上級交辦的其他工作。

酒店領班的崗位職責5

直接上級：

行政總廚

直接下屬：

廚師、廚工

本職工作：

保質保量地完成麪點製作任務

崗位職責：

1.領班每天有班前講、班後評。

2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規店紀情況。

3.主管食品和其他原材料的領取，檢驗。

4.檢查麪點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況並保持其清潔衛生。

5.檢查主食製品、副食製品的質量、數量是否符合要求，嚴格把好質量關，並根據不同季節、國籍、民族的要求經常變換品種以滿足賓客的需要。

6.檢查本班組環境衛生及安全消防。

7.主管本組員工的績效評估及考覈。

8.經常向行政總廚彙報本組的生產工作情況，以便遇到問題及時加以解決。

9.完成上級指派的其他工作。

10.正確傳達行政總廚指示。

11.按工作程序做好與相關部門的橫向聯繫，並及時對部門間爭議提出界定要求。

12.制定直接下級的崗位描述並界定直接下級的工作範圍。

13.向廚師、廚工佈置工作任務。

14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。

15.巡視、監督、檢查廚師、廚工各項工作。

16.掌握麪點組工作情況和有關數據。

17.定期聽取直接下級述職並對其做出工作評定。

18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。

19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

20.定期向行政總廚述職。

21.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。

領導責任：

1.對面點組工作計劃的完成負責。

2.對所屬下級的紀律行爲、工作秩序、整體精神面貌負責。

3.對面點組給企業造成的影響負責。

4.對面點組工作程序的'正確執行負責。

5.對面點組負責監督檢查的規章制度的執行情況負責。

6.對面點組所掌管酒店祕密的安全負責。

主要權力：

1.有對下級崗位調配的建議權。

2.對下級員工的工作有監督、檢查權。

3.對下級員工的工作爭議有裁決權。

4.對下級員工有獎懲的建議權。

5.對下級員工的業務水平有考覈權。

管轄範圍：

1.麪點組所屬員工。

1. 麪點組所屬辦公場所及辦公設施、設備。

酒店領班的崗位職責6

1、配合部門經理分析經營預算指標，協助部門經理制定本部門的促銷計劃。

2、按本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規範做好檢查、考覈，督促屬下員工嚴格遵守。

3、瞭解屬下員工的特點，合理分配工作。

4、分析本點的培訓需求，制定培訓計劃並組織實施。

5、全面負責本點的日常運轉工作。及時組織落實各項促銷活動。

6、及時瞭解餐飲發展新趨勢，努力做好管理及服務的創新工作。

7、開餐時現場指揮、督導，負責重要賓客的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與後臺保持聯繫，儘可能滿足客人的.要求，妥善處理好賓客投訴。

8、合理編制本點的各項申購計劃，協助採購部進行物品質量、數量、價格等方面的控制。負責審批當日申領單，確保當日所需物品充足。

9、制定有效措施，督導屬下員工認真做好餐具使用、維護、保養工作，___限度地降低物品消耗。

10、制定本點衛生、安全管理制度及有關的程序規範，督導屬下保持好衛生、安全管理的高標準。

11、督導屬下員工做好設備、設施的使用保養維護工作，節能降耗。

12、督導屬下嚴格執行酒店及部門的各項規章制度。完成餐飲部經理交給的其它工作。

酒店領班的崗位職責7

領班有權調配所屬員工的工作，可以對所轄範圍員工提出獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權；同時，領班也需要以身作則，搞好服務工作，爲員工樹立高品質服務的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領班這一崗位，分享他們主要的崗位職責和工作內容，希望對餐廳領班崗位職責的明確和工作的開展有所幫助。

一、餐廳領班的崗位職責

餐廳領班的直接上級是餐廳經理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責有：

1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。

2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考覈登記，並及時向主管反映；

4、檢查所轄範圍的清潔保養效果。

5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，並及時進行調整，發現異常情況及時彙報。

6、指導及評估下屬的工作質量。

7、負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

8、完成上級佈置的其他任務。

9、協助經理制定服務標準和工作程序，並確保這些服務程序和標準的'實施。

10、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

11、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

12、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考覈和評估工作。

13、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

14、檢查結賬過程，指導員工正確爲客人結賬。

15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。

16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

17、每星期一將上週的每個員工關於上述問題彙總填寫考覈綜合表呈交部長；

18、必須每日填寫交接班記錄；

19、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳部長彙報；

20、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

21、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；

22、做好本班組物品的使用、管理；

23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況；

24、對員工進行工作指導及現場培訓；

25、制定並組織完成定期大清掃計劃；

26、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時彙報；

27、對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效；

28、對以上各項的情況應分別記入工作日誌；

29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客；

30、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水；

31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

二、領班的工作內容

1、餐前準備工作

（1）瞭解當天各賓客的訂餐情況，瞭解賓客的生活習慣和要求。

（2）根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

（3）開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

（4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳佈局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯佈置是否整齊美觀；對不符合要求的要儘快做好。

2、開餐期間工作

（1）客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員爲客人服務。

（2）對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

（3）對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

（4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單彙總交給客人結帳，防止漏單。

（5）開餐過程中，注意對部屬進行考覈，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。

3、收市後的工作

（1）收餐具：收餐後，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

（2）布臺：收好餐具，換上乾淨的檯布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。

（3）清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔淨美觀。

（4）部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。

（5）將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。

酒店領班的崗位職責8

一、崗位名稱：總檯領班

　二、報告上級：總檯主管

　三、督導下級：各班組員工

四、職責提要：按照工作標準和程序檢查員工的工作，直接參與接待問詢和結帳工作，負責員工的業務培訓和評估。

五、具體職責：

１、執行主管的工作指示，協助主管的日常工作。

２、監督和參與各項服務活動，發現問題及時糾正。

３、檢查員工的.儀表儀容、勞動紀律、行爲規範和工作態度，使之達到部門要求。

４、掌握度假村各項優惠政策和房價政策，瞭解客房狀況和出租率。

５、檢查預訂資料及VIP通知單，合理安排客人的入住。

６、負責對員工的業務培訓和評估及考勤考覈。

７、確保入住登記單詳細、準確、清晰，符合有關部門的規定。

六、素質要求：

１、中專以上或同等文化程度。

２、會說流利的英語或其它外語。

３、熟悉開房、問詢、結帳和預訂管理和操作系統。

４、有較強的協調能力和認真的工作態度。

酒店領班的崗位職責9

1、全面負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工爲客人提供高效優質的'服務。直接對前廳部主管負責。

2、主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的協調工作。

3、負責客人的投訴的處理。

4、負責每天檢查員工外表及工作情況。

5、負責掌握員工的培訓。

6、負責掌握當日及次日的客房狀態，在下班之前與預訂部覈對好。

7、檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。

8、及時申領物品，保證前臺有足夠辦公用品。

9、負責每月有關報表的製作。

10、熟悉酒店所有區域；

11、有效地處理應急事件；

酒店領班的崗位職責10

1、負責分派總檯員工每天的工作內容。

2、負責總檯員工的考勤和評估。

3、協助好客房部經理做好員工思想教育工作。

4、負責到崗的新員工,進行現場指導。

5、及時處理超出當班員工職責範圍內的`問題，如未能及時處理的，立即向上級彙報。

6、負責督促檢查總檯員工的服務質量及儀容儀表。

7、督促員工對客人的資料登記、錄入情況。

8、督促檢查當日接待工作情況及顧客預訂情況，接待工作的落實情況。

9、督促當班員工做好衛生工作，確保總檯衛生整潔、美觀。

10、做好當日預訂未到的客人信息反饋工作。

11、做好與樓層的協調工作，確保房態準確無誤。

12、督促員工及時檢查在住客人押金交付情況，杜絕逃單現象發生。

13、督促檢查臨近下班前本日工作小結，重要事項整理並交接班等工作。

14、及時覈對公安機關簽發的各類協查通報並報告有關人員。

15、做好經理交代的其他工作。

酒店領班的崗位職責11

1、協助部門經理對工程部的工作全面管理，保證部門所負責的設施、設備的正常運轉。

2、編制工程部值班人員名單，以確保全體人員合理有效的輪班，保證各班次沒有人員浪費。

3、合理制訂維修計劃並對設備保持恰當的控制，保證所有空調設備、鍋爐設備、供電設備、通風設備、各類水泵、各類風機、風機盤管、冷卻設備、廚房設備、配電間及各機房設施、設備的有效運轉。

4、建立一套高標準、有效的預防性維修保養程序並督促執行。根據保養記錄，編制有效的維修計劃，保持設備和系統處於有效的工作狀態。

5、督促並檢查維修人員保養好各類消防和監控設施，保證該設備處於正常狀態並隨時可用。

6、督促並檢查各運行操作人員保養好各類運行設施設備，定期檢查設施運轉情況，保證各類設備的正常使用。

7、保證鍋爐及相關受壓設備、電梯運行設備，廚房設備的.有效運轉，做好維修保養記錄，定期向經理彙報。重大事故和問題應親臨現場協助解決並及時上報經理。

8、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養計劃,使其正常投入使用。對某些需要改進或更新的項目做出可行性報告並上報經理。

9、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況

10、協助部門經理做好工程部內部員工的招聘、培訓、考覈、培養和發展工作。

酒店領班的崗位職責12

1、負責主持制訂西餐廳各項規章制度，並監督實施，不斷完善西餐服務、酒吧服務及提升西餐菜品的質量；

2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關會議（日常性）

3、做好西餐廳員工的排班工作，監督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對客服務正常、有序地運轉（日常性）

4、抓好西餐廳的'衛生及安全工作，定期組織衛生及安全檢查，開展經常性的安全保衛、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）

酒店領班的崗位職責13

1、執行部門工作計劃，協助上級領導做好下屬員工的'工作安排和工作調整。

2、負責班組員工的日常工作安排、督促、落實工作事項。

3、收集賓客意見和建議，進行有效改進和補救，提升賓客滿意度。

4、組織員工並實施員工業務技能、服務要求規範。

酒店領班的崗位職責14

一、在酒店經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，並根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

四、主動與廚房聯繫，協調酒店服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排佈置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

自己多學習，以身作則，制度是死的執行起來須靈活，多於自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的`各項任務。

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，並加以妥善地解決。

6.負責餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

8.每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。

9.負責對屬下進行評估，並有計劃地組織本崗點培訓工作。