酒店員工崗位職責【精】

在現在的社會生活中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍。那麼制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編收集整理的酒店員工崗位職責，歡迎大家分享。

酒店員工崗位職責1

1、在經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，檢查指導服務員的儀表儀態，按要求、規格完成任務。

2、當客人來酒店就餐時，要主動與客人打招呼，並根據筵席性質、規格、賓主的.飲食習慣，合理調配服務人員，做好酒席的擺臺設計和服務管理工作。

3、開餐後注意觀察客人用餐情況，注意發現服務方面的問題並及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待與服務。

4、主動與廚房聯繫，協調餐廳服務與廚房之間的聯繫，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

5、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排佈置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

酒店員工崗位職責2

代理廚師長：

職責：負責監督後廚部所有工作及各崗位工作安排。

主廚：

職責：負責炒鍋工作及菜品質量、創新。

荷臺：

職責：荷王主要負責部分食材的初加工，菜品餐具的盤飾及荷臺各項工作監督、管理，加工原料的保管。其餘兩人負責各種小料的配備及爐竈、荷案及地面、毛巾的衛生。

上雜：

職責：各類蒸菜的加工及所用原料的配備，蒸飯車、保鮮櫃、x板、刨肉機、毛巾等衛生。

涼菜間：

職責：主廚負責涼菜總加工，菜品花樣、創新、質量，監督各項工作，管理專間人員，保x各項工作正常運行。中工和小工負責切配原料各處的衛生情況。

麪點間：

職責：主廚負責麪點總加工，麪點創新、花樣、質量及各項工作監督、管理。中工配合主廚完成各項工作及衛生情況（所有竈具、x箱、地面、毛巾）。

砧板：

職責：砧板負責人負責各項工作安排，原料準備、菜品、肉品、海鮮、水產品管理，衛生監督管理及各個冷櫃，x櫃的管理。二砧負責各類肉品及所在崗位的'職責，配合負責人各項工作。學徒服從工作安排及衛生情況，嚴禁頂撞。

粗加工間：

職責：張成榮負責各類肉品情況及粗加工處理。顧秀玲負責各類菜品情況，擇撿、保管各種蔬菜，保x無壞菜等情況，兩人共同負責粗加工的各項衛生情況。

洗碗間：

職責：各種餐具的清洗、擺放，餐具櫃、地面等專間的衛生。

酒店員工崗位職責3

1、前廳設專人負責接待客人入住登記工作，全天當值。

2、凡在本酒店入住的客人，一律評護照、身份證明等有效證件登記入住。

3、先由住客本人填寫“入住登記表”，然後由負責接待的服務員驗證無誤後填寫完表內所列內容，收取住宿押金後將入住房間的鑰匙交給客人。

4、沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因，先安排入住，並立即報告值班經理處理。

5、長包房的.客人，須在租房協議上註明住客的人數及其基本情況，第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續，並建檔管理。

6、旅行團客人的入住手續，統一由陪同代辦，並負責發鑰匙。

酒店員工崗位職責4

1.按客房部經理要求完成客服日常管理工作;

2.負責酒店公共區域清潔質量管理，嚴格按照規範指標，做好清潔監督;

3.負責費用開支控制，區域內財產和物料的管理和領用;

4.正確使用區域內設備和物料，做好維護和保養;

5.堅持服務現場管理，督導領班、技工和清潔工作;

6.做好員工考覈評估，員工考勤及業務技能培訓;

7. 領導安排的其他工作。

酒店員工崗位職責5

1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導及運營保障工作，對總經理負責。

2、協助總經理確立賓館的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善賓館的`長遠規劃及年度經營計劃。

3、根據年度經營、管理計劃分解，督促所負責部門，形成部門工作任務。

4、審覈賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協助公司對各部門主要管理人員進行考覈、評估。

5、檢查分管部門落實崗位責任制情況，發現問題並及時解決。

6、不斷改善員工工作條件，抓好企業文化和精神文明建設。

7、參與賓館重大業務問題的決策，重要事項及時、完整和準確地向公司請示和彙報，建立健全請示報告制度;

8、協助公司做好公共關係，營造良好、安全的經營環境;

9、監督並參與賓館日常的前臺財務管理，採購管理，監督考覈資產管理、使用、維護的執行情況，保證其完整性及良性運轉;?

10、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關係，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

11、完成總經理交辦的其他任務。

酒店員工崗位職責6

1、與既有的客戶和潛在的客戶及合作伙伴保持密切的聯繫。

2、高效認知和掌握銷售線索。

3、仔細計劃與客戶的會面，對預定的客戶實施客戶關係管理，完成銷售目標。

4、準備銷售報告，確保市場及客戶信息的準確性，以便於工作的'跟進。

5、積極地傳播產品信息，在負責的市場內營造酒店的知名度。

6、在所負責的區域內，與銷售總監一起計劃銷售攻勢，並確保其實現。

7、主動參與，完成各種銷售報告。

8、協助計劃和配合銷售活動。

9、協助配合開發製作所有酒店促銷材料。

10、管理客戶檔案數據庫，手工或以電腦更新客戶檔案。

11、執行上級要求的工作任務，完成市場銷售目標。

12、遵守酒店的員工守則、政策及程序。

13、完成上級交給的其他任務。

酒店員工崗位職責7

1、切配員應檢查食品原料，不得使用變質、過期食品，在丟棄前應報告給茶樓主管。

2、蔬菜類原料要去淨雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉類蔬菜至少清洗兩遍、瓜類（土豆等）去皮後至少清洗一遍。

3、豆腐、魔芋類至少要漂洗一遍。

4、肉類製品加工前一定要仔細清洗，並拆卸削剔，並置於專門的`容器內等待加工。

5、肉製品放置冰箱前，應置於容器內，熟肉還應覆蓋上保鮮膜。

6、密切配合烹飪方法，精細加工，保證刀工處理符合要求，切配出的原料應整齊、均勻、規則。

7、合理下刀，減少廢料，合理搭配，物盡其用，避免浪費。

8、保持操作檯清潔衛生，物品擺放整齊有序。檯面油污要及時清理。鍋、碗、瓢、盆用後應定點存放，不得亂置。

9、嚴格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，嚴禁混用。

10、嚴格區分洗碗巾（溼洗巾和擦乾布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。

11、餐盤和勺筷首洗應用洗潔精水去油去污，二遍用熱水淋洗，再用專用擦乾布擦乾後，置於消毒櫃內，消毒15分鐘。

12、加工過程中使用的塑料盆、不鏽鋼盆等應分門別類、區分使用。

13、以上規程如有違反，將視情況酌情予以經濟處罰。如有客人表揚，也將酌情予以經濟獎勵。

酒店員工崗位職責8

1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。協助店長完成工作目標及工作計劃。

3、其次根據店面情況合理提出改進方案或建議，針對先階段存在問題反饋改進措施及結果或提出問題所在請求店長指導工作改進方案。

4、持續合理保證店面正常運作，客戶維繫、員工培訓、團隊建設等工作方面入手描述你要的文檔。

酒店員工崗位職責9

(1)負責落實並執行酒店運營前裝修、設計、安全檢查等各項工作;

(2)負責落實酒店開業籌備的具體工作;

(3)根據酒店的經營及發展規劃和工作部署，協助經理開展酒店運營工作;

(4)負責酒店運營過程的客戶服務工作，致力於提高客戶滿意度及酒店收入;

(5)完成領導安排的`其它工作。

酒店員工崗位職責10

1、認真貫徹落實部門佈置的各項工作任務。

2、每天檢查員工的出勤、儀容、儀表、禮貌的服務，工作效率，服務質量，加強管理督導，以確保服務接待工作規範化。

3、每天檢查住客房、退房、空房、長住房的設施設備、衛生質量，做到100%檢查，確保客房時刻處於好的狀況之下，以便出租。

4、做好VIP客人的接待服務工作，親自參與，加強督導，確保接待任務圓滿完成。

5、配合客房主管工作，搞好內部團結。

6、掌握員工的思想動態，經常找員工談心，搞好班組建設，成心員工的好朋友。

7、負責客人，員工的疑難問題。

8、勤向主管彙報整個客房的狀況，以及重大事件。

9、帶頭做好本班工作，越困難的事，越要挺身而出。

10、負責做好所管轄的工作區域，安全防火，防盜工作，要勤走、勤看，對存在不安全的`地方，應報上級，加以改進，認真落實安全防火制度，經常檢查，保證處在好的之下。

11、負責對新員工的培訓。

12、在出租率較高的情況下，還要整理幾間房間。

13、加強自身建設，學習業務知識，提高水平，各個方面都要認真以身作則。

14、負責客房房間的設施設備的保養工作，需報修工作，需報修及時報修。

酒店員工崗位職責11

1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時保證客人滿意度。

2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支持，必要時對員工進行面對面的指導。

3、組織新員工培訓及服務技能的帶教並解釋酒店相關政策，操作程序及設備的使用與保養。

4、協助客房經理做好員工排班和考勤覈實等工作。

5、正確處理客人的要求和投訴並立即解決。

6、協助客房每月的.布草盤點工作。

7、督促增強員工的節能降耗意識。

8、協助並按時完成客房經理交辦的工作任務。

酒店員工崗位職責12

1、掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務。

2、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。

3、負責每日安排的退房及住客房進行打掃清潔

4、負責樓層公共區域衛生的清潔工作

5、負責髒布草的收集、更換與新布草的.摺疊、擺放工作。

6、完成易耗品的每期盤點工作。

酒店員工崗位職責13

1、接聽、轉接電話；接待來訪人員。

2、負責辦公室的文祕、信息、機要和保密工作，做好辦公室檔案收集、整理工作。

3、負責總經理辦公室的清潔衛生。

4、做好會議紀要。

5、負責公司公文、信件、郵件、報刊雜誌的分送。

6、負責傳真件的收發工作。

7、負責辦公室倉庫的保管工作，做好物品出入庫的`登記。

8、做好公司宣傳專欄的組稿。

9、按照公司印信管理規定，保管使用公章，並對其負責。

10、做好公司食堂費用支出、流水帳登記，並對餐費做統計及餐費的收納、保管。

11、每月環保報表的郵寄及社保的打表。

12、管理好員工人事檔案材料， 建立、完善員工人事檔案的管理，嚴格借檔手續。

酒店員工崗位職責14

一、層級關係

直接上級：員工食堂廚師長

二、任職資格

1、具備相應的從業經驗

2、身體健康，作風正派

3、溝通協調能力強，服從安排

三、崗位職責

1、熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛生工作經常化，制度化，創造整潔美觀的衛生環境。

2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛生區域整潔乾淨。

3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。

4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。

5、經常巡視，發現髒物及時清理，保證餐桌地面乾淨。餐後按衛生要求清理衛生。

酒店員工崗位職責15

1、具有良好的溝通協調能力，團隊協作精神，能吃苦及抗壓能力

2、執行倉庫材料、半成品及成品的收、發、存管理，嚴格按流程規範要求作業

3、具有較強的責任感，工作積極主動，與領料員及採購員密切配合，及時反饋物料的短缺或過量等異常情況

4、及時、準確維護庫存賬務管理系統，確保料、帳一致

5、每月盤點及配合財務監盤，確保庫存準確

6、切實履行庫房安全巡檢，杜絕不安全事故發生

7、做好庫房7S，區域劃分明確，標識清晰

8、做好倉庫各種原始單證的'傳遞、保管、歸檔工作

9、遵守公司各項規章制度，切實履行倉庫管理崗位職責，完成上級交代的任務