酒店餐飲總監崗位職責

在當下社會，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責有助於提高內部競爭活力，提高工作效率。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？以下是小編收集整理的酒店餐飲總監崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店餐飲總監崗位職責1

高端進口食品銷售總監(酒店餐飲渠道)

崗位職責:

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協

調與培養、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業務提升工作,對於渠道重要客戶

的開發、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的`運營與管理系統。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產品線的分類與定價,合作產品

的推薦,投入產出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執行,目標達成率的監控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經理彙報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統;

3. 接受過系統的銷售運營管理、客戶關係管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經驗優先;

5. 熟悉企業銷售業務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協調 、組織能力;

9. 較強的敬業精神和職業道德操守,並具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業,能將其作爲一種事業來經營。

酒店餐飲總監崗位職責2

崗位職責

餐飲總監負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。

1、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的經營情況。

2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節、時令菜式及飲品等。

3、制訂服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度，服務規程、出品部門的`食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

4、控制食品和飲品的標準、規格，正確掌握毛利率，抓好成本覈算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，並有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗。

6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和爲務水平，開展經常性地禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人材，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經常處於完好的狀態並得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。

8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

素質要求

基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德。

自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，男，年齡30歲以上。

文化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。

外語水平：具有國家六級以上英語水平。能與外賓用英語交談。

工作經驗：有10年以上合資酒店管理經驗，掌握餐飲部部門的崗位職責和工作程序；能夠根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略，善於組織和開展各種食品展銷活動；並具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

特殊要求：瞭解和執行政府有關飲食經營的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。