有關在酒店的實習報告

在學習、工作生活中，報告與我們愈發關係密切，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。那麼報告應該怎麼寫才合適呢？下面是小編整理的有關在酒店的實習報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

有關在酒店的實習報告1

經過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的瞭解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；瞭解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以後學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，爲以後策劃自己的職業生涯墊定基礎。

一、前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店——位於廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建造、南中國最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚鬱鬱蔥蔥的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體佔地面積達20萬平方米，建築面積達7. 8萬平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建築風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神祕雅緻。此外，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創造出超凡的品味。

鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發揮“商務、度假、會議”的功能優勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時從容開展商務和度假活動，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質的持續提升。

2、實習部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經理負責制，由前廳經理統籌安排，各分部主任或分部經理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作爲賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經理總體負責，下設行李生領班（3人）和行李生（1x、人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

（二）實習職位介紹

酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響着客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務是提供快捷妥當的服務，將客人接回酒店入住或送機送車，作爲最早和最後接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地爲酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全，爲客人提供酒店內外設施、環境諮詢，爲客人提供尊貴的禮賓服務。

二、實習內容

（一）酒店代表日常工作

1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統”查閱每天的“接機、接車服務報表”，詳細登記當天的服務需求情況並按中文、英文、日文用A3紙打印成“SIGNBOARD”，在紙後面寫上接機（車）日期、航班號、始發地、預計到達時間、人數、是否收費等信息。

2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最後確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。

4、接到客人，確認其身份，覈對無誤之後帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。

5、在禮賓部櫃檯爲客人提供諮詢、寄存等禮賓服務。

（二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作

1、與銷售部相關人員覈對當天預計抵達的VIP人數和姓名。

2、準備相關物品，檢查是否有遺漏。

3、向有關部門瞭解客人信息，準備接待事宜。

4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。

（三）酒店代表交易會期間工作

1、打印“接機接車報表”和“預抵報表”，覈對接機接車報表和SIGNBOARD。

2、帶齊所需物品，與機場（車站）工作人員聯繫協商接站事宜。

3、安排客人休息區域，爲客人提供酒店信息諮詢等服務。

4、與酒店密切聯繫，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調度工作。

三、實習主要收穫和體會

（一）實習收穫

1、服務意識的`提高

對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象,爲其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,爲企業樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是爲酒店的日本客人（大多數是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要爲他們提供乘車預約表並接受他的信息再交由主管排車了……

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作爲國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上爲他（她）服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語爲他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的諮詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

（二）實習體會

實習不是體驗生活

實習佔用了我們大學裏的最後一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。

有關在酒店的實習報告2

實習生：孫xx

實習酒店：xx

金臺夕照會館

實習部門：客房部

12月31號我來到了金臺夕照會館，第一步以實習生的身份參加了入職培訓。培訓的會上靳總監講的很激昂聽得我也很興奮。帶着對會館未來的憧憬到了客房部實習。實習之前要先進行培訓.。培訓的第一步就是鋪牀，由黃領班交我們五人。鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、套枕套等都必須在三分鐘內完成。第一步練習甩單，由打開到甩出去然後包角各個步驟逐一有序完成，看着領班坐着很嫺熟到自己做的時候發現有點難，成功率很低，一遍一遍的練雙臂都酸了做的還像點樣子了，第二步練習套被子，套被子是一個技巧活但也是體力活。首先要把被子的角和被罩的角對齊像給被子穿衣服一樣然後用力甩讓被子和被罩合體，之後就可以鋪平了記住要三線合一。鋪牀的好與壞與被子鋪的好壞有直接的關係，因爲被子就像整張牀的臉面。第三步套枕套，套枕套比較簡單也像給枕頭穿外套似的，一隻手抓住枕頭另一隻手掀開枕袋，把枕頭套進去然後整理飽滿即可。剩下的就是鋪牀尾搭和擺抱枕了，我認爲這兩步是畫龍點睛之筆，能增加的牀整體的美觀。鋪牀看似簡單其實做好每一步並不容易。記得周領班說過你做完牀要自己欣賞一遍就像欣賞藝術品一樣。

熟悉了鋪牀的步驟瞭然後就開始要求質量和效率了，我們被要求在三分鐘內完成並且要有質量。我們覺得對於我們來說簡直不可能，但是隨着練習的不斷進行我開始慢慢找到了感覺和掌握了一點的技巧從開始的十幾分鍾一張牀到最後的`三分以內，我完成了蛻變把不肯能變成了可能還有一點小小的成就感。其實我感覺鋪牀也沒那麼難，關鍵是在於自己去消化理解各個步驟然後去實踐，懂了就簡單了。培訓大概持續了一個月的時間，然後我們實習生就開始進入實操階段了開始是跟師傅做，我跟張燕燕師傅，跟師傅很聊的來同時也學得了好多技巧。到了客房實操才發現做房遠非只是做牀那麼簡單，還有清理衛生間和擦塵。清理房間要有一點的順序的步驟進房間前要先敲門，進去後首先要開窗然後清理垃圾，之後做牀更換客人用過的牀單被罩，住客還好如果不髒是不用換的。做好之後開始清理衛生間，衛生間先從馬桶開始，然後浴缸最後梳妝檯，要按照從裏到外由上到下的順序。都結束之後開始擦塵吸地、補充日用品並作記錄。一步一步的都要細心才能做出合格的房間經得起領班嚴格的檢查。尤其一些很細小的事情如便箋紙邊上的鉛筆頭的朝向和電視機後邊角的灰塵以及衛生間地面上的頭髮。我覺得如果從客房部出來到家裏整理房間會百分百的得到老媽的誇獎。

離開師傅後就開始自己做了沒了師傅開始感覺沒底了，自己做一間房居然一個多小時而且很累，開始找自己的錯主要是自己的順序有問題多次往返車與房間並且都是沒有用的步驟，慢慢的開始減少繁雜無用的步驟加快自己的速度，到現在自己最快完成一件標準房的時間是二十五分鐘，忙的時候還是有一些遺漏的每次領班都會耐心的給我指出，很感謝他們。

客房服務員除了清理房間還有對客服務，對客服務我們首先要注意自己的禮貌，和客人交談要用文明用語，爲客人提供優質的服務。我覺得我們心中要有一顆熱情的心其次還要掌握一定的知識當客人味道我們的時候應該回答的上來，避免尷尬。從學校出來到社會我還有很多東西要學習，帶着對未來美好的期望走到這裏，看到了不少學到了很多，說實在的開始我是很反感客房的之前的同學們說過客房除了累、枯燥你什麼也感覺不到，到最後人都會麻木的。但是我認爲無論你到哪做什麼只要用心去做用心去感受去體會你也許能發現除了累和枯燥之外的另一些東西。不錯客房是很累尤其是一天十二間房，但是做完一天的房感覺就像在健身房鍛鍊了一天似的很充實也鍛鍊了身體。什麼事情換一個思維想就不一樣了，馬上就要去前臺了在客房剩下最後兩天希望自己有一個好的結尾。同時也很期待前臺的工作。

有關在酒店的實習報告3

一、上海吉臣酒店簡介

上海吉臣酒店座落於靜安區、長寧區和普陀區三區交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業圈、靜安寺商業圈毗鄰。距南京西路商務區、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閒設施完善，是高品質商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，並特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口，國際衛星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務爲您的商旅平添一份溫馨、舒適。

位於酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優雅的氛圍，可爲客戶提供融合多樣飲食文化並廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，並適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精緻美味的日式料理可讓客戶領略到東瀛風情。

二、實習崗位與內容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化妝，簽到—瞭解住宿情況及重要事項——交接班（瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房爲主）——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協助前臺收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務記錄，爲當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。

（二）酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當客人進入房間後，要主動爲客人拉椅讓座。不用爲全部的客人都拉椅讓座，但一定要爲女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手爲客人倒茶，並說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的`注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧檯（菜品交廚房，酒水交吧檯），一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。

7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上後，要向主人詢問是否需要分湯；對於分餐的客人，每次要將菜品上桌後報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，並請客人慢用。所有菜品全部出完後，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”

9、餐間服務（更換菸缸、骨碟、倒酒）：菸缸裏每兩個菸頭就更換一次；及時續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物後就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟；有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正常客人結帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當着衆人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然後到包間門口送別客人，並感謝客人的光臨。然後以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12、餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；收臺：先收口布、香巾等布草製品，再收酒杯等玻璃製品，最後收瓷器製品，將垃圾各髒餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉髒檯布。

有關在酒店的實習報告4

一、實習目的

通過參觀實習，認識酒店的服務設施及工作流程，體驗酒店工作的氛圍且進行一些服務細節提點，達到鞏固理論知識和提高自己對酒店的認識，提高學生對酒店業的興趣。

二、實習時間：6月15日上午十點

三、實習地點：重慶xx酒店

四、實習單位簡介

重慶xx酒店隸屬國際xx酒店集團，是一家按照國際五星級標準投資興建的高檔商務酒店，酒店位於重慶渝中區。酒店地理位置優越（位於長江和嘉陵江環抱支出，緊鄰中央商務區和城市中心），交通便利（位於輕軌一號和三號線路交叉點），酒店環境幽靜優雅，各種設施一應俱全，集住宿、餐飲、休閒、健身、會議於一體，更擁有面積大551平方米的宴會廳，能同時容納500人的大型宴會和酒會。是重慶比較知名的高星級酒店之一。

五、實習內容

參觀xx酒店的餐飲設施、健身娛樂設施及客房設備等，認識學習重慶xx酒店一些基礎服務技能和服務流程，提升學生對酒店的真實認知度和認同度。

六、實習經過和體會收穫：

（一）實習經過：6月15日上午十點，我們來到重慶xx酒店，被三位酒店服務人員也是我們的學姐帶領參觀重慶xx酒店的餐飲和娛樂設施。首先，由前臺櫃檯前進入，學姐介紹說平時酒店前臺前會鋪藍地毯用以接待酒店會員顧客。隨後，經過下午茶休閒區（平時有鋼琴師彈鋼琴培養優雅休閒氛圍），到達二樓，二樓是餐飲區，有中餐廳——“醉月庭”西餐廳。以及擁有上世紀80年代建築特色的“龍吧”。然後，乘坐電梯到九樓，九樓是健身休閒區，有從意大利購買的高級健身器材、有帶全透明防紫外線天棚的恆溫游泳池、有女士專享健身區等。最後，到三十二樓行政區參觀了兩間客房，一間爲標準套房，一間爲豪華套房，遺憾的是，沒有參觀總體套房，希望下次有機會。

（二）實習的體會

1、良好的設施設備是酒店的門面

參觀xx酒店，印象最深刻的是對其酒店設施的讚歎，無論是餐飲區的鋼琴伴奏、中西合璧及宴會廳的大氣、還是健身區的豐富器材、多選擇服務，抑或是客房的構造、設施，都讓人感覺到xx酒店設施的豐富、氛圍的優雅、服務的優秀，五星級高檔酒店的氣息撲面而來，記得那個喝下午茶的區域，擺放着帶着古樸氣息的桌椅，飄揚着悠揚悅耳的音樂，麪包師和咖啡師忙碌着，有三三兩兩的客人寧靜的坐在那裏，那種寧靜休閒的氛圍，真是讓我喜歡不已。

2、微笑服務是一把金鑰匙

xx酒店另一令我印象深刻的是他們員工的微笑，無論是帶領我們參觀的三位學姐，還是我們參觀過程中遇到的不同部門的服務人員，他們臉上都帶着親切的微笑，對待我們這些什麼都還不懂的菜鳥級學生，他們沒有絲毫不耐或不屑，一直用他們的笑容來體貼我們的忐忑與打量。我充分感受到xx酒店員工們對待客人的那種尊重和信任，相信這也是xx酒店倍受青睞的原因之一。

3、員工是企業文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因爲他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來爲其提供，只有樹立好了員工這面旗子，纔會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對xx酒店顧客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什麼茶，吃些什麼點心，知道其姓什麼，正是有了他們對顧客的瞭解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得xx酒店有了家的感覺，纔有了顧客好的口碑，有了酒店的`美譽度，才留住了顧客。

4、細節是成功的關鍵

參觀過程中，帶領人員向我們展示了很小的一個細節。在我們參觀客房的時候，在進入之前，我一直以爲是敲一下門，若沒人答應即可進去，可那個領頭的服務人員即我們的學姐卻告訴我們，客房服務的時候，即使覺得裏面沒人也不得貿然闖進，要先按門鈴，然後敲門，詢問一下客人，連續三次沒有得到應答纔可進去客房服務。這一細節讓我充分認識到了酒店對顧客的尊重程度，完全考慮顧客的感受，以顧客的需求和利益爲第一順序，那一瞬間，我感覺到，作爲服務業的一名工作者的驕傲。相信這是酒店成功所必不可忽略的關鍵因素。

參觀結束，到了休息室，帶領我們的學姐說了讓我無比感動的一席話，她說她從來不把自己的工作當成一種必須完成的負擔，而當成她所熱愛的一種事物，懷着感恩的心態面對它，爲自己能做這工作而欣喜，她說有人覺得酒店工作是枯燥而勞累的，可是她覺得枯燥中蘊含的是高技能，勞累中得到的是成就感，爲服務他人，幫助他人而驕傲，就比如端盤子，並不如表明看上去的那麼簡單，每個人可能覺得自己都會端，可怎樣端的優雅美觀，怎樣端的穩定安全，這些都是要經過時間積累功力的，一個小小的盤子都需要我們花時間去做好，酒店還有很多東西等待我們去探索。我覺得她說的很對，一個工作，無論它是什麼，不要把它視爲我們的責任，只爲了薪水才強迫自己去做它，這樣你不覺得輕鬆，也做不好這份工作，正確的態度是喜愛，只爲了喜愛而喜愛，而工作，這樣，你肯定會把自己的工作做出一番成就。總之，通過這次參觀實習，我學到了很多東西。