餐飲營銷方案（優選）

爲了確保事情或工作有效開展，就需要我們事先制定方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。那麼制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編爲大家整理的餐飲營銷方案，希望能夠幫助到大家。

餐飲營銷方案1

一年一度的端午節也慢慢臨近了，20xx年端午節是幾月幾日你知道嗎?哈哈，還是我來告訴大家吧。因爲我們那邊是過農曆生日，而我的生日剛好在端午節的前兩天，所以20xx年的端午節是6月6號哦，到時別忘了吃糉子哦~當然今天我主要講解的不是怎麼做糉子啦，而是來探討下餐飲酒店端午節促銷方案。促銷歷來是各大商家在重大節假日常用的手段，因此端午節也不能“放過”。促銷活動方案的撰寫和擬定是很費勁的.事，不僅要新穎有吸引力，而且還得考慮成本和收益。爲此呢，我特在中國吃網資料庫裏整理了一些實用的餐飲酒店端午節促銷方案範例以供大家參考借鑑。

1、端午節特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節日氣氛，吸引消費者的過節樂趣。

2、整合資源促銷。相關的配套促銷，可以進一步體現酒店服務的人性化，整合一切可以調用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。

3、親友團購價。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

4、提前預購價。可以刺激消費者提前預定。

5、廣告創意

(1)廣告口號：

“品位出棕，衆不同“

“選品牌，當然體面過人”

“華糉子第品”

(2)媒介標題：

“選品牌，當然體面過人”

“五芳齋您同品味國食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“糉子王-五芳齋”

“自浙江嘉興專業糉子生產企業-五芳齋”

(3)文案創作

酒店餐飲端午節促銷方案參考一：

稻香湖景酒店在端午節來臨之際，特推出了以下優惠活動：

端午特惠期：5月27日-30日

客房優惠活動：

五星區特惠客房：400元/間夜

四星區特惠客房：350元/間夜

餐飲優惠活動：

三餐贈送稻香湖小棗糯米棕

餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式梘水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、鹹香鮮肉糉)

店外優惠活動：

贈送鳳凰嶺自然風景區5折優惠券

贈送西山櫻桃節採摘9.5折優惠券

地址：北京市海淀區蘇家坨鎮稻香湖公園內

酒店餐飲端午節促銷方案參考二

-·客房部採取“送餐飲消費卷”的經營策略，毎現金開房1間送20元餐飲消費卷。 -KTV

a)開晚場消費送餐飲消費卷20元。

b)消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。

c)餐飲消費達到400元以上者送KTV下午場包廂一間(中包，提供茶水一壺)。 ·桑拿中心，全套300元送餐飲消費卷20元。

3、親友團購價。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

酒店餐飲端午節促銷活動方案參考三

凡是在端午節期間達到以下標準的都可以在本酒店申請親友團購消費。

A、人數達到八人以上。

B、用餐人當中有假期回本地的火車票。

4、提前預購價。可以刺激消費者提前預定。

餐飲營銷方案2

餐廳在開業時都會籌備開業典禮，並且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那麼，餐廳在前期該如何策劃開業典禮呢？怎樣才能做到吸引顧客？什麼樣的開業典禮纔是別具一格的，並且促使顧客有慾望以後經常光顧？

一、籌劃開業典禮

在所有前期工作都準備就緒之後，創業者應該着手進行開業典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業時遇到突發情況而措手不及。

1。做好餐廳開業前的公關宣傳

餐廳公關宣傳以對外宣傳爲主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動爲主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業前1—2個月，做好以下公關宣傳工作。

（1）利用媒體進行公關宣傳

在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業前l~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌製作、大型燈箱設計製作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業以獨具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

（3）利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業前5—10天，必須根據菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環境、著名菜點、簡介等印製成編排合理、圖文並茂的宣傳小冊子，然後散發到區位市場範圍內的目標客戶中去，通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

2。做好開業典禮的準備工作

開業典禮可以說是創業者向公衆展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。

（1）提前一週預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開業時間表。人們需要知道自己什麼時候來，什麼時候走。

（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發材料）。確認印刷商知道交貨的最後期限。印刷品最好在開業前兩星期準備好。

（4）隨後的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名並留下聯繫地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑藉物。

3。邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業客源和上座率

如果餐廳開業當天客源不足，冷冷清清，必然會對日後的營業產生不利影響。但若靠價格上的優惠來吸引顧客開業當日光顧，開業後顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開業要着眼於以正常營業的客源爲主，將顧客分成自願前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

4。渲染餐廳開張剪綵前的環境氣氛，吸引顧客注意力

一般說來，在餐廳正式開業的當天，必須完成以下四個方面的工作。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當地方要打出多幅大型標語口號，門前和顧客進出的兩邊要並排插上各種彩旗，以強化開業氣氛。

（2）開業祝賀的`花籃宣傳，要事先與區位市場的有關單位聯繫，取得同意後，將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

（3）餐廳室內的環境氣氛宣傳。正式開業時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。

（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業的氣氛，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強環境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

二、餐廳開業可用的促銷方法

1。全員促銷

全員促銷，是指從後勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。

2。展示促銷

展示促銷是一種極爲有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費慾望，達到吸引顧客進餐廳就餐，並且刺激顧客追加菜品的目的。

3。優惠促銷

許多餐廳在開業期間通過價格折扣和優惠來吸引人氣，促進銷售，並使開業典禮取得圓滿成功。

餐廳以優惠的形式進行促銷是開業時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優惠促銷

即在開業期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

（2）贈品促銷

在開業期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

（3）優惠券促銷

優惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業前製作好併發往目標顧客的手中，持有者在開業期間用它來消費特定的菜品時可享受優惠。

餐飲營銷方案3

活動主題:慶中秋迎國慶美食節

一、活動時間: 9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。

三、要求:

要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活動形式:

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟

2、打折消費:

3、贈送優惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。

4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。

大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節當晚飯市由諮客派發。

以溫馨的粉紅色的汽球爲主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來佈置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的`正門口，薄紗用來佈置上落樓梯的扶手。

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以優惠的價格推出。 可以做兩至三款母親節愛心套餐，價格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養，並可護膚養顏爲主。

大店可設定在母親節當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設定在母親節當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。

具體抽獎細那麼分店自己定。

餐飲營銷方案4

一、活動時間:

9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進

該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。

三、要求:

要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活動形式:

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟

2、打折消費:

3、贈送優惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。

4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

餐飲品牌營銷策劃的兩大軟肋

餐飲品牌營銷策劃的七大軟肋，上期我們介紹了兩點，即品牌核心價值不清晰與品牌意識薄弱。這期宏智瑞達河北營銷策劃諮詢師，爲您介紹以下兩點

1、缺乏恆久的質量

一是血多餐飲企業在品牌的創建取得成功後，急於追求高產量、高效益、低成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產量，造成了產品質量的下降;同時，隨着規模的擴大，服務質量以及餐飲環境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業的管理“軟件”跟不上，缺乏質量保證體系，導致質量不穩定，菜餚質量忽好忽壞，影響了銷售量和市場佔有率。有的餐飲企業因一次偶然的質量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業中屢見不鮮。

2、企業形象塑造貧乏。

品牌形象是顧客所產生的一種心理圖式，它早已成爲消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎麼能立即產生識別?我國企業品牌形象的塑造，在產品特色上沒有跟消費者關注的`特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設計、圖案設計、廣告傳播力度等方面，均存在着致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的衝擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現在人們的眼前，從各個方面增加產品的內涵，昇華產品的形象，消費者纔會在衆多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。

主題活動內容

消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心爲消費者準備的15種商品中的任意一件。

備註：

1、單張小票不累計。

2、前場聯營、團購、菸草不參加此活動

贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作爲活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。

氣氛佈置

廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;

社區氣氛：社區條幅、社區海報;

店內氣氛佈置：入口展板、活動現場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。

活動執行與分工

企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。

採購部：負責商品的組織、到位。

財務部：負責資金的到位。

門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。

門店店辦：負責活動方案的具體執行與工作協調，負責對整個活動進行統計、分析、總結。

門店客服部：負責活動商品發放和統計活動。活動廣播、諮詢、解釋。

門店美工：負責店內廣告及POP的宣傳，活動氣氛佈置。

廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球，並在店門口大量派

發。增加節日氣氛，吸引孩子進入。

餐飲營銷方案5

一、 節日對應的促銷活動類型推介

1、 國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、聖誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎徵聯活動等。

2、 週年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3、 例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑑活動”“每季度積分兌換活動”等。

4、 競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈爲主。

5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，譁衆取寵，要因地制宜、易於操作，對後期做評估，具體計劃提前一個月做出。

6、結合“餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。

二、 宣傳、公益活動計劃

1、 宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、消費者日、消費者座淡會等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。

2、 公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。

3、 加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。

三、 廣告位招租及DM內刊招商；

1、針對xx餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）每季度內部DM報刊，進行廣告招商。

四、 加強餐飲的`企業文化渲染

1、 規範各種明示牌的內容和懸掛。

2、 增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。

3、 節假日主題促銷活動做文字介紹。

4、 每期DM內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）

五、 創立VI系統並且加強對VI的管理。

此方案由良將品牌設計負責。

餐飲營銷方案6

主題活動內容

消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心爲消費者準備的15種商品中的任意一件。

備註：

1、單張小票不累計。

2、前場聯營、團購、菸草不參加此活動

贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作爲活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。

氣氛佈置

廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;

社區氣氛：社區條幅、社區海報;

店內氣氛佈置：入口展板、活動現場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。

活動執行與分工

企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。

採購部：負責商品的組織、到位。

財務部：負責資金的到位。

門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。

門店店辦：負責活動方案的具體執行與工作協調，負責對整個活動進行統計、分析、總結。

門店客服部：負責活動商品發放和統計活動。活動廣播、諮詢、解釋。

門店美工：負責店內廣告及POP的宣傳，活動氣氛佈置。

廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的.小氣球，並在店門口大量派發。增加節日氣氛，吸引孩子進入

3

六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象徵着父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恆，一年一度的父親節即將來臨。在這個屬於父親的節日，爲了調動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業額，經管理公司研究決定擬父親節營銷策劃方案如下：

一、活動時間：6月17日-6月18日

二、活動目的：

1、通過活動刺激親情消費，提升企業的良好品牌形象；

2、拉動消費量，競爭市場份額；

3、加大E餐銷售量，提高各店的營業創收。

三、活動主題：心繫父親節，XX一家親。

四、活動地點：XX

五、活動內容：

1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節日祝福“您好，節日快樂”。

2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

3、活動期間，訂xx餐均有好禮相送。

凡電話訂餐消費滿688元免費贈送xx餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送XXE餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。

4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養爲主，菜品名體現父愛（參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深）。並且主推一道父親節特色菜品。

5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財務備存。

6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送父親節祝福短信：“心繫父親節，XX一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節日快樂！”

六、宣傳事宜：

1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心繫父親節，XX一家親”，並與6月15日之前送至各店；

2、管理公司企劃部於6月16日統一爲各店客戶發送父親節祝福短信，“心繫父親節，XX一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節日快樂！”。

七、注意事項：

1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓；

2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點；

3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。

餐飲營銷方案7

餐飲市場是指餐飲產品和餐飲服務的現實購買者與潛在購買者需求的總和。現在的餐飲市場也越來越大了，那麼我們應該如何搞一些相關的促銷活動呢?下面大家就隨一起去看看相關的方案吧!

1.降價優惠

一般來說，降價優惠有兩種表現方式：折扣及特價。折扣是指以原售價的折扣數吸引消費者，例如：全面八折,庫存較多的一些產品全面5折等，由於相關行業對於降價習慣性的表達手法，使得消費者對於競爭餐廳會以“折扣數”作爲比較的基準，此時，折扣的促銷便能派上用場;如果，消費者對價格的認知是以“絕對金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內某產品，則可運用特價的促銷方式。例如：週一到週四每天一種產品特價，如：週一“雞柳漢堡xx元一個”週二“雞腿漢堡xx元一個”以此類推不要有重複的。

降價優惠是促銷最爲簡單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運用上跳脫刻板模式，稍用點心思，也可以具有創意的，也會有不同效果和驚喜。

2.隨貨贈品

隨貨贈品是指消費者買A產品送B產品。還可以在一定的消費金額或特定商品作爲贈品的條件，例如購滿xx元即贈送xx或購買A商品送xx隨貨贈品仍爲降價的變相促銷手法，主要是避免因直接降價所產生的負作用，以贈品對消費者施以小惠，使消費的顧客有受加饋的感覺。由於消費者心動的源頭來自贈品，因此贈品的選擇佔有舉足輕重的地位，在選定贈品上就必須相當用心。一般而言，可以贈品與商品的關連性以及贈品的獨特性或價值性爲考量的重點。可以結合社會性事件，塑造贈品的獨特性與價值性。此外，贈品應避免粗糙低廉，纔不會使消費者有受騙的感覺。

3.折價劵

折價券是指憑券購買特定商品，可享有折價之優惠，折價方式可以折讓價或折扣數來表示，例如：購買A商品，原價120元，本券折價20元或憑券購物享九折優惠，由於折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運用得相當廣泛。

折價券可依目的的不同設定特定時間、特定門市、特定、產品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運用。換言之，它可以全域性推出，也可以區域性甚至單臺推出;可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價券的組合運用相當多樣化，若能與行銷策略結合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角，憑券買A商品可以折價20元，一方面可以促銷A商品，另一方面可以評估報紙媒體的效益，此方法最適用於新門市開幕。

折價券的發送方式可用店內發送、街頭分送、與媒體結合、附於商品上等不同管道，目前更有企業發行折價券手冊，針對目標顧客羣進行長期性的耕耘，由於折價券仍爲憑券折價，對於不能取得折價券的消費者如何應對或告知取得的方法，成爲在促銷實施中必須考慮到的要點，若是有特殊條件纔可取得折價券，更要訓練營，口市業人員，應對之話術，以免得罪顧客。

4.集點券

集點券是顧客消費時發給點券，當顧客集滿一定點數後即可獲得贈品或折價消費等優惠之促銷手法，例如：每購滿xx元送一點，集滿10點可兌換xx;A集點購買xx類商品享超低特惠價等集點券的主要目的確促使顧客再次上門，達到顧客回籠多次消費，並且期望建立忠誠度，以穩定客羣。

由於消費者需要一段時間的消費累積集點，方能享受集滿點數的利益，且其在選擇是否參加集點活動，通常會直覺地反應出對於集點難度的主觀判斷，因此對於集點券的促銷方式，須注意要讓消費者感覺是可以達到的.，才能具有效果。

集點券的誘因在集滿點後的優惠，不論是贈品或者說折價者要使消費者覺得有足夠的吸引力，同時配合活動期間的適當稀薄度及來店消費頻率。總之，消費者永遠希望“看得到也吃得到”，當誘因的取得，是容易達成的，消費者纔會樂意參加，因此集點券的規劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。

5.會員優惠

會員優惠指針對擁有會員卡消費者，在消費時享有特定的優惠條件，其優惠條件可有不同的組合，例如：會員獨享特價優惠;憑會員卡購滿xx元即送xx;會員專購商品區等。

可用期，與顧客如何建立長期關係，將是未來連鎖店經營的致勝關鍵，而建立顧客資料是建立關係的基本，會員優惠則是藉由消費與互動來

建立長期關係，目前已有相當多連鎖店使用會員卡，並且提供會員專屬權益，可以見，未來會員卡將更爲廣泛使用。

會員優惠的運用，必須注意兩大重點，一是會員取得的條件，二是會員優惠辦法。會員取得有付費參加者，例如：繳入會費xx元即擁有會員資格;購滿xx元即可兌換會員卡;購滿xx元再加xx元，即可擁有貴賓卡等。有免費加入者，例如：填寫申請書，立即成爲會員。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意願，如果太難將使顧客退步，增加招攬會員的困難;如果太容易，又會失去會員獨享的美意，也可能有會員反應沒有受到重視，通常會員取得的難易會與會員優惠辦法有關;如果會員優惠政策辦法比較一般化，例如：會員九折優惠，則應使會員的取得簡單化;如果會員優惠與非會員有相當大的差異。例如：定期性特定商品會員特賣會，則應使得會員有獨享的感覺，因此會員資格應較爲嚴格。會員優惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運用，例如：折扣、特價、贈品等方式。爲了表示對會員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動，獨立優待會員。

6.摸彩與抽獎

摸彩與抽獎也是經常被使用的促銷手法，由於摸彩與抽獎獎項額度有各種不同變化，加上一般人多少有一點賭性，因此摸彩與抽獎經常可激起消費者相當高的興趣，尤其在第一獨特獎的獎項相當誘人時，更是能吸引很多期望以小博大的消費者參與。

摸彩與抽獎在運用上，必須注意參加辦法與中獎機會及獎額大小，參加;辦法例如：每購xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參加抽獎;猜中謎底，可參加抽獎;截止收件後，集中公開抽獎。

7.隨貨贈劵

隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可以評劵享受優惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客;例如：一次性消費滿15元免費贈送3元贈劵;一次性消費滿25元免費贈送5元贈劵;一次性消費35元免費贈送8元贈劵;不能抵換現金僅限下次使用。

8.尋找合作對象

尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網吧、娛樂場所、KTV、等等，都可以在友好的協商下“掛燈箱”或者是做“精美的小餐牌”也可以在網吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。然後協商好後就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。

營銷方案餐飲營銷方案 篇爲更好的做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

一、商務散客預定

月累積金額

提成比例

備註

5000元以下（含5000元）

3%

折扣低於8.8不計業績

5000—10000元（含10000元）

3.5%

折扣低於8.8不計業績

10000—15000元（含15000元）

4%

折扣低於8.8不計業績

15000—0元（含0元）

4.5%

折扣低於8.8不計業績

0元以上

5%折扣低於8.8不計業績

二、婚宴、宴會

指桌數在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例爲消費額的3%；

三、旅行社團隊餐

除在酒店入住的旅行社，餐標在30元/位以下（含30元）的，提成比例爲2%；餐標在30元/位以上的按商務散客預訂計算執行相應提成標準（如果有導遊返款，一律按2%進行提成）；

四、會議

是指包括會議用餐等在內的所有在餐飲部產生的所有消費，提成比例爲3%；

五、此提成方案執行範圍：酒店所有員工；

六、主要數據宴會預訂次日早晨報前一日包廂預定表，財務依據收銀帳單和預訂表對照統計銷售人員的銷售業績；

七、如有協議餐價較高的，餐飲部可根據情況提供高收返款服務，返款部分發票請自行準備。

八、相關規定：

1、宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事後對業績進行補錄和更改；

2、財務負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理並在酒店範圍內進行通報，酒店不給予任何補償；對於餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人並取消其當月提成；

4、折扣範圍爲香菸酒水、特價菜品之外的所有產品，在沒有另行通知之前餐飲部執行在所有區域消費均免收服務費之優惠。

5、執行時間：-7-15起；如有調整將提前一週以書面形式通知個相關部門、相關人員。

6、在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日後方案的順利執行，謝謝！

以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的爲賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

餐飲營銷方案8

一、活動由來

爲慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，江南餐飲集團爲孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真盪漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜餚和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。

二、活動時間：5月28日——6月1日

三、活動主題：歡樂童年精彩無限——江南藝術兒童節

四、活動內容

屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的'__年兒童節。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：

凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

1、兒歌演唱比賽：曲目爲背景音樂裏的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐xx負責落實。

3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，並頒發獎品

4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。

(六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意)

迎六一，笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝

來江南，齊相聚合家歡樂過六一

吃大餐，玩遊戲寶貝都要愛媽咪

猜謎語，得獎品江南給你表情意

唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜

東走走，西逛逛玩的開心都歡喜

斟滿茶，端來菜服務都是俏阿姨

只要寶貝能高興阿姨累點沒問題

六一江南來聚會，吃的玩的數第一！

(二)聯動促銷：

活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張；

活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。

(三)大酒店晚會現場裝飾：

1、舞臺設計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

2、宴會廳內佈置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼徵集到的兒童圖畫，作爲展覽。

五、活動宣傳：

1、背景音樂：在酒店大堂和包房裏播放兒童喜歡的歌曲，如(小燕子)(讀書郎)(歌聲與微笑)(好爸爸，壞爸爸)(紅星歌)(快樂節日)(兩個小星星)(讓我們蕩起雙漿)(山裏的孩子)(少年先鋒隊)(生日快樂)(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛北京天安門)(我們多麼幸福)(每當我走過老師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖)，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房裏播放，又可以讓小朋友們學着演唱；

2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報(經濟時訊)、生活晨報。

4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

六、套餐設計：本次活動套餐設計以營養爲主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款，共計46套。

“歡樂童年”營養套餐288元(a三人用)，15套計4320元；

“金色年華”營養套餐388元(b四人用)，16套計6208元；

“望子成龍”營養套餐488元(c四人用)，15套計7320元；

本次活動預計收益爲：17848元。

七、銷售計劃：

爲配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。

序號部門任務(套)負責人

1大酒店31溫xx

2一部5劉xx

3二部5吳xx

4三部5郭xx

5合計46

八、費用預算：

序號項目明細數量單價費用

負責人需求支持

1裝飾氣球6000個0．15 900元徐xx企劃部

2背景音樂12張10 120元徐xx外援

3橫幅4條50元200元徐xx企劃部

4恭祝水牌5塊15元75元徐xx企劃部

5背景展板1塊200元200元徐xx企劃部

6兒童玩具100件20元__元郭xx採購部

7宴會桌卡50個1元50元李xx

8裝飾拉花60條1元60元郭xx採購部

9套餐菜單100張2元200元李xx

10晚會門票50張3元150元李x

11投票箱3個15元45元張xx

12獎品50個80元400元徐xx採購部

13合計/ / 4400元/ /

九、效果評估與預測

1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業額。

2、在衆多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。

3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。

4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣並擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌。

餐飲營銷方案9

一．前言：

近年來餐廳產品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。應該擁有各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件要在具備“老三化”（規範化、標準化、程序化）的基礎之上做到“新三化”（個性化、特色化、形象化）。創新要遵照顧客的要求去進行，充分徵求顧客的意見，聽取多方面的反映。對於老顧客應主動徵求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對於新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。

要留住顧客，產品就必須有變化、有創新、有突破。餐廳若要表現出與衆不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。我們可以在服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對於異地的各種文化往往表現得樂意接受。客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創新服務不能強加於人，要給客人提供多種選擇的餘地，並尊重客人的選擇，做好。經營要有創新思維社會越發展，市場越細分，餐飲經營越應該專業化。內部營銷就是企業內部全員促銷，這是的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從到服務員，從前臺到後臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。

所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務纔會令客人滿意，才能讓客人樂於接受內部促銷的`誘導，願意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。在經濟持續高速發展，餐飲市場繼續活躍的大背景下，餐飲企業正不斷根據外界環境及自身條件調整公司發展戰略，以逐步實現最優發展模式。那麼，如何能在新一輪的競爭中取得優勢並擴大戰果，與其他大型穩定的餐飲巨頭們縮小差距，品牌化打造仍是首要任務，我們要打造自身的文化特點。餐飲品牌的打造還在於品牌架構的豐滿，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個完整的鏈條，使其從業態上形成呼應。創新多變，自成體系是品牌化整合的工作重點。現在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不着的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所後在頭腦中形成的整體感知迴應是什麼，這便體現出餐飲店的品牌文化，所以我們的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務、環境、音樂等，而是綜合因素的整體體現。品牌化打造是我們日後突圍的重要手段之一，而實時的戰略與戰術運用更是自成體系的重要方法，以便在“不同的區域裏都能創造精彩”。

二、市場競爭態勢分析

在市場競爭態勢中，用市場區隔的方式將餐飲行業區分爲中式餐飲與西式餐飲兩種。我們經營的是正宗的港式粵菜，而這在南寧市是絕無僅有的，因爲大部分的餐飲企業都會因爲客戶羣的不同而一味的去迎合客人，導致本來計劃的經營正在逐步的發生變化，這也導致了大部分的客人會在我們的酒樓反應“在南寧市吃不到正宗的粵菜”，爲了尋找差異化，我們需要堅持我們一貫的方針，把企業的經營目標貫徹落實到每個部門與崗位，同時也通過全員的內部營銷來打造屬於我們自己企業的餐飲文化。

三、市場定位

南寧市的餐飲業形成了自己獨特的風格，特別是東盟博覽會召開之後，一些外國的風味小吃和土特產品也開始進軍南寧。大衆消費成爲餐飲消費主旋律。隨着城鄉居民收入的不斷增長和個人餐飲消費能力的進一步增強以及居民消費觀念的轉變，大衆消費逐步成爲餐飲消費的主流。家庭、個人消費持續增長，成爲餐飲的主要賣點，節假日消費、休閒消費成爲餐飲市場中的新亮點。我們企業要體現特色經營和品牌戰略。特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脫穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。重點是菜點的品種和質量，的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用餐氛圍。無論是菜點品種、質量、服務水平，還是用餐環境，都要充分體現飲食文化和企業文化，使顧客既能滿足物質上的享受，又能滿足精神上的享受

四、行銷定位策略

行銷定位策略是行銷成功與否的重要關鍵。由於所有的行銷活動，包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命週期、包裝、配銷及公共關係均以市場定位爲依據。

1、目標市場

根據市場情報顯示，以餐飲產業的企業而言，其最常採用的市場區隔方式是以"人口統計因素"爲主，其他如地區因素、顧客心理因素與顧客消費行爲因素等較少使用。而在人口統計變數中，又以"年齡"與"職業"最常被運用；西式餐飲業者均以年齡作爲市場區隔的考慮變數；中式餐飲業則以職業爲市場區隔的變數。我們企業的定位應該在來南寧投資業者、市政機關單位、上班族的市場客層。

2、市場定位

以高品質、高價格的定位，希望帶給消費者的印象是產品比競爭者較好，價格比競爭者較貴。既要滿足"家庭成員的消費"，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。同時業要適應上班族"快速、簡便"的用餐環境。我們應該以中式餐飲簡餐與外帶餐盒，並以快速自我選擇的環境，透過點心式產品的組合，來滿足消費者多樣化的需求。所以我們的市場定位上的做法應該更傾向於塑造"吸引目標客層的舒適用餐"印象訴求爲定位策略。

餐飲營銷方案10

一、時間

12月24日晚

二、目標人羣

100人左右、各關係單位、協議單位高管及相關人員、常住客等。

三、節日佈置

1、對南樓中華廳、走廊懸掛有節日氣氛的聖誕裝飾品，中華廳門口用聖誕草裝飾，各宴會廳進行聖誕裝點。

2、豪苑大堂放4米聖誕樹及聖誕飾禮品、彩燈。

3、24日晚中華廳佈置聖誕冷餐酒會、裝點大型雕刻及實物雕刻，並由一名員工穿聖誕衣服發放聖誕禮品。

4、建議在酒會過程中舉行抽獎活動和文藝演出，也可舉辦品酒比賽，增加酒會的趣味性。（獎品由賓館確定）

5、豪苑大堂24日晚聖誕樹上懸掛部分謎語，當晚在豪苑就餐的客人蔘加猜謎語活動，猜中者有獎品。

6、建議賓館聯繫社會福利院或盲人學校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會，並在本地報紙進行報導。

7、制定“聖誕套餐”進行宣傳。增加散客上座率，並也參加聖誕抽獎活動，兩個餐廳制定出多份“聖誕套餐”菜單。消費菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶，並有禮儀人員呈上。

8、建議開展一項社會公益活動，如將24日晚顧客消費金額%作爲愛心公益捐獻給福利院，並徵集10名公益熱心者到福利院看望孩子，送去禮物、學習用品、日用品。

9、邀請相關媒體對活動進行報道，此公益活動有助於我館的知名度的提高，引導市民來關心和愛護社會弱勢羣體，提倡公益愛心，有助於提高我們的美名度。

四、活動時間安排

1、12月1日—5日製訂具體的佈置方案。

2、12月1日—8日聯繫媒體制訂宣傳計劃。

3、12月5日—15日大廳及各景點裝飾、佈置。

4、12月5日—15日覈定文藝節目。

5、12月15日--20日確定活動用酒水,菜單。

6、12月23日做好活動的各項工作，確定各環節的負責人。

7、以上活動餐飲部將按照賓館的整體計劃，具體組織落實。

聖誕節餐飲營銷方案3

一、活動策劃思路和目的

1、xxx主題餐廳節日特色的裝飾，營造聖誕節喜慶的節日氣氛，爲消費者提供一個節慶消費的環境。

2、主打“低價格、高品質”的促銷模式，再加以節日禮品贈送，更好地吸引消費者的目光；並積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費者對尚海派主題餐廳的關注，以達到提升直營店銷售業績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演服務，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費檔次，加深消費者的體驗印象。

4、活動目的：通過聖誕節的策劃活動，擴大xx主題餐廳的知名度，加強與商務客戶的感情聯繫，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、活動地點

xxx主題餐廳延安路店

三、活動時間

20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

四、活動主題

品嚐愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。

五、活動內容

xx聖誕浪漫大餐——588元，2人用

菜單：

北海道金槍魚芒果色拉

金必多南瓜魚翅盅

照燒澳洲和牛

法式焗小青龍配番茄檸檬

法式焗小青龍配番茄檸檬汁

拉提米蘇

精美水果拼盤

贈送皇軒精裝乾紅一瓶

晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

注：本活動不可與其他優惠同時享用活動最終解釋權歸本店所有。

六、廣告宣傳

1、通過店面裝飾，營造喜慶的聖誕節日氣氛，利用聖誕樹、聖誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。

2、製作聖節日促銷宣傳海報、X展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)

3、製作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進行派單宣傳。(公司提供統一的促銷宣傳單張和海報等)

4、橫幅宣傳，在12月10日前製作好促銷橫幅，掛在店面進行宣傳。

(橫幅內容參考：品嚐愛情的味道，聆聽浪漫的聲音)

七、氛圍營造

1、外場

(1)酒店門前的綠化區域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側佈置兩個聖誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成聖誕老人迎賓。

(2)酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門並以滿天星裝飾邊緣

(3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

(4)可透視出的櫥窗均用聖誕泡沫圖案裝飾

2、二樓大廳

(1)進門處聖誕標識地毯以及隨時都能播放聖誕歌曲的聖誕老人

(2)身着聖誕裝的禮儀迎賓員

(3)二樓進門處旁邊佈置出一處聖誕主題景點(3米高左右的聖誕樹、拉着聖誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)

(4)在大堂頂部懸掛若干面關於聖誕主題的小飾品或小弔旗

3、電梯

(1)電梯間門口的門頭及兩側的門柱均以聖誕主題裝飾

(2)懸掛若干人工雪花裝點節日效果

4、人員服裝

(1)2-3樓所有服務人員以及前廳外場人員(經理除外)一律佩戴聖誕帽及雪花小圍裙；

(2)需要四位身着聖誕禮服的'女生作爲活動期間的主要迎賓接待

(3)需要兩名錶現力極佳的男生人選扮演聖誕老人

八、禮品、紀念品

(1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、聖誕玩偶等

(2)嘉賓參與環節的獎品(或是大於10元)的紀念品

(4)紀念品(印有尚海派主題標誌的高檔水晶杯)

(5)每對情侶一朵玫瑰花

九、活動現場設施組織

主持人演員等

遊戲道具等

聖誕樹點亮設施(模擬道具)

十、內部宣傳

1、將餐廳節日宣傳策劃活動以及聖誕節的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳。

2、屬下員工進行節日期間的語言規範、禮儀禮貌方面的培訓。

3、挑選服務員扮演聖誕老人，並進行適當的培訓。

4、播放節日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節氣氛。

餐飲營銷方案11

一、活動營銷

活動營銷是大部分餐館慣用的營銷手段，也是比較有效的營銷方式。餐飲門店做活動營銷一般分爲這幾個目的：提高收益、提高客流量、提高復購率和增加趣味性。不同的目的活動形式不同，分別給大家舉幾個例子。

提高收益的活動：滿減或滿送活動，消費滿100減10塊，滿200減30元，這樣消費者如果消費不夠滿減的金額，會額外點一些菜品用以湊單，從而提高了客單價和營收。有一次我在吃豬肚雞時，爲了湊夠200元還額外點了份蔬菜，這種方式提升收益效果還是不錯的。

提高客流量的活動：三人同行一人免單、指定羣體打折等。這樣的活動形式設定參與門檻，讓符合條件的用戶獲得自重感，從而增加到店的動力。活動營銷時，有時候限制的門檻越高，參與的人數相反越多。

提高復購率和增加趣味性的活動無外乎充值返現和搞些快閃活動之類的，讓消費者玩起來。

二、事件營銷

事件營銷的策劃是比較難的，尤其是刷屏的事件即便是公關公司都很難保證效果，那適合餐飲老闆做的簡單事件營銷是什麼呢？這裏舉一個簡單可行的例子。

做一份超大份單人餐，設置10分鐘吃完當餐免單的`活動。一般情況下，這份超大份單人餐價格在100~200元左右，不僅僅可以爲店面帶來收益，還能獲得話題量。

對於這份超大霸王餐的分量要拿捏得到，保證有1%的概率是可以完成的，如果完全做不到，消費者就不會來參與了。要那種剛剛好，不多不少的量最合適。深圳有家漢堡店上這樣的活動，每天有二三十人蔘加，大概兩三人完成，很多人會發圈宣傳，在品牌曝光上很有幫助。

三、顏值營銷

豆腐西施的故事大家都聽過，在資訊如此不發達的古代都能傳播開來，試想下奔着去看豆腐西施的想法去買豆腐的人是不是很多？這就是顏值營銷的一個例子。

顏值營銷可以在菜品、裝修、人員的顏值上想辦法。高顏值精緻的菜品能夠吸引到消費者前來打卡，有個詞叫成圖率。如果你的菜品夠精緻，是能夠讓消費者主動拍照發朋友圈的。裝修的顏值就需要做VI設計了，需要一個品牌設計系統工作來配合，就需要花錢了。

餐飲營銷方案12

一、 活動背景

中秋節是我國僅次於春節的第二大傳統節日，這一天家家吃團圓飯，品月餅，賞明月，到處洋溢歡樂喜慶氣氛。今年中秋緊臨十一黃金週，也是舉辦活動的黃金時機。

中秋之夜，明月當空，清輝灑滿大地，顧客集聚的情形，不僅體現出酒店大家庭般的和諧氛圍，進一步提升酒店形象。

二、活動籌備

(一)活動主題

中秋佳節，團圓美食

——“團員”二字也可由酒店的名稱替代

(二)活動目的

1、 以“中秋”這個衆所周知的傳統節日爲由頭，讓顧客每逢中秋便會回憶起這次中秋活動的歡樂景象，印象良好。

2、通過這次文娛活動，增進酒店與顧客之間的溝通了解，留下美好的印象，保持了兩者之間友好和諧的關係。

3、提升酒店的影響力和吸引力，樹立良好形象。

(三)活動形式

以“中秋”爲主題的文娛活動，形式豐富多彩

(四)活動對象

進店就餐的顧客

中秋節活動專用節目

(五)活動時間

20xx年9月13日晚(由酒店自行決定)

(六)活動地點

可選擇酒店寬闊的.場地或者是包廂

三、 前期準備

(一)前期造勢

1、提前主動向顧客提起此項活動，並熱情邀請顧客的參加。

2、海報形式的宣傳

3、宣傳單形式(選用)

(二)活動的前期準備

1、活動前10天，宣傳動員會，確定活動主題、活動方式、娛樂節目、活動流程發到每名員工手中，這樣讓員工知道自己的任務，同時也可以明確告訴顧客有什麼亮點及娛樂項目，吸引顧客的積極參與。

2、通過預熱把臺詞及文藝節目進行實戰演練，並總結問題再熟練、自然地運用。針對不同的工作設置專職主持人和會務人員負責。

3、活動現場的彩排及音響調試及佈置

4、安排專任佈置場地

5、活動前一天晚上，召開活動動員會，總結宣傳活動，明確活動現在的分工及出現意外情況的應急預案。

6、活動當中用到的禮品要在活動前5天到位，不要到活動開始那天，出現禮品不足或者不到位的問題。

7、尋找顧客中有藝術特長的兒童，並進行邀請。

8、瞭解顧客中是否有新婚夫婦，進行邀請，並可事先跟他們說好活動規則和安排。

(三) 企劃準備

1、現場佈置所需物品：橫幅、氣球等營造節日氣氛

2、製作禮包，準備禮品

3、畫出活動現場平面佈置圖，事先演練

四、活動設計

1、賞月，分發月餅，同時用心體會中秋主題意義，如有可能建議顧客給家裏的父母或者親人打電話，捎去對遠方親友的思念之情。

2、簡單介紹關於中秋的來歷、意義等相關信息，可以讓顧客們說出以前或者最難忘的一次過中秋的情形，與大家一起分享幸福和樂趣。

3、互動遊戲：

(1)吟對與中秋有關的詩句。誰吟對的多，就贈送精美小禮品

(2)吟唱歌曲，歌曲裏帶“月”字，誰唱得好唱得多，贈送小禮品。

4、中秋“最棒家庭”競賽

可以進行拉唱節目，即歌唱帶“月”字的歌曲(或吟對與月有關的詩句或成語)，邀請幾桌顧客進行對抗，以所唱歌曲的多爲勝，贈送禮品，其他參加的家庭也贈送小禮品。每組家庭只需贈送一份禮品。

5、最好安排老顧客家中兒童的才藝表演，兒童表演一般都是觀衆願意看到的節目。

6、相傳中秋之夜，靜沐月光，可使婦女懷孕。因此在一些地區，逢中秋月夜，婦女會走出家門，沐浴月光，希望早生貴子，謂之“照月”。酒店可以借鑑這個傳說，邀請新婚不久的夫妻上臺，恭祝早生貴子。

餐飲營銷方案13

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因爲你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作爲鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季裏，營銷工作重點可歸納爲三個方面：

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所擡頭。而節日期間淹沒在衆多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成爲很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成爲餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較爲實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季裏，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的'廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季裏的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季裏在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

餐飲營銷方案14

一、活動背景

清明節是我國的傳統節日，清風吹柳絮，清明節來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風和日麗的春天真正的開始了。隨着清明節臨近，清明節經濟正慢慢的火熱起來，其3天小長假必將引起短線旅遊、消費的小高潮。以“旅遊、休閒”爲由頭，推出多款清明節假日的組合產品，以此拉動xx溫泉市場的消費慾望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

二、活動目的

1、以清明節踏青遊爲主題在五一長假前期的形成一個小高潮，爲五一長假做好前期鋪墊工作。

2、搭建節日惠客平臺，促進節假日消費，提高酒店營業額。

3、展示我店五星級優良服務品質，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的`知名度與美譽度。

三、活動主題

踏青清明節，愛慕御臨泉。

四、活動執行時間

xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。

五、活動亮點

探尋xx的xx，淨化身心靈塵埃。暢遊聊城最美xx湖，品鑑xx水城文化。

遊湖：xx湖xx平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢遊。

踏青：xx餘畝酒店江南園林美景，xx平方公里xx湖生態景區，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。

養生中餐：原生態野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養生美食文化，綠色健康新傳說。

六、主要活動產品

御臨泉兩日遊：

xx元特惠套餐：含溫泉門票2張，高級標準間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉xx元，客房：xx元，西餐：xx元，返傭提成：xx元（僅針對旅行社及網絡）。

清明節有3天假期，是春光明媚草木吐綠的時節。

此節日外出踏青，xx大酒店是您歇腳的地方。

這個清明，無論是踏青還是祭奠，都請讓我們懷上一顆感恩的心……

活動日期：xx年xx月xx日-xx月xx日。

此期間，通過xx大酒店官網預訂客房併入住後，將享受：

1、神祕2份小禮物的贈送。

2、積分兌換客房抵用券（禮品豐富中……）。

3、免費享受優先升級服務。

溫馨提示：酒店諸多優惠項目等您來體驗！

心動不如行動，讓我們一起給力清明~

餐飲營銷方案15

隨着夏季高溫的到來，xx自釀鮮啤作爲公司的特色產品，有必要在一年一度的啤酒節上通過一些營銷策略帶動啤酒的.銷量，吸引大批啤酒愛好者，帶動人氣，擴大啤酒品牌的知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。

一、活動主題：“中國夢我的夢”第十一屆**啤酒節

釋放激情，與夢同飲

二、活動時間：20xx年4月15日——8月31日

三、活動方式：

1.餐廳內部促銷活動：

此次啤酒節營銷活動的時間長達四個半月，可在店內分爲兩個階段進行促銷活動。

通過餐廳內部啤酒促銷活動，吸引**啤酒的新老顧客進店消費，既可推動啤酒的銷量，也可帶動夏季火鍋的銷量。a.第一階段:**鮮釀啤酒買一送一活動

①活動時間：4月15日—6月30日

②活動範圍：**旗下所有餐廳

③活動方式：凡來餐廳消費的顧客購買**鮮啤均享有買1l送500ml的優惠。(贈送的啤酒可當場飲用，也可兌換成啤酒券）

◆會員特惠活動：凡持有會員卡的顧客購買**鮮啤均享有5折優惠。

◆**旗下所有啤酒（包括果啤）均參與此次優惠活動。

◆以上兩種優惠活動不能同時使用。

領導批示：

b.第二階段：購買**啤酒抽獎有禮

①活動時間：7月1日—8月31日

②活動範圍：武漢地區餐廳

③活動方式：凡來餐廳消費併購買**鮮啤的顧客均可參加刮刮卡一張。

④獎項設置：

a.一等獎：**58元自助餐券b.二等獎：紀念版精美啤酒杯

c.三等獎：價值38元的紅啤1l免費券d.紀念獎：500ml啤酒兌換券

⑤具體操作：將包裝精美的啤酒杯呈塔狀擺放在迎賓區，精美的包裝外加獨特地造型，特此吸引顧客進店消費。2.店內定期舉辦啤酒節大賽