餐飲管理策劃方案

爲確保事情或工作高質量高水平開展，通常會被要求事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，並有很強可操作性的計劃。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編幫大家整理的餐飲管理策劃方案，希望對大家有所幫助。

餐飲管理策劃方案1

1、監視和測量裝置控制程序

此程序對爲產品符合確定的要求提供證據的監視測量裝置的提供、保管、校準和使用進行控制，以確保監視和測量活動可行並與監視和測量的要求相一致的方式實施。經過適當的檢驗、測量與測試設備的控制及校正工作，使驗證設備維持其準確度，從而保證產品的測量品質，並使測量儀器控制有章可循。

2、顧客滿意度調查控制程序

規定主動定期調查，收集客戶有關的信息，對收集的意見進行綜合分析，以測量和評價客戶對公司產品和服務的感受，從而測量評價質量管理體系業績，並將此信息作爲體系運行有效性證據之一，輸入管理評審活動之中。測量和監視客戶滿意程度的內容，應當考慮與質量和食品安全要求的符合性、滿足顧客的需求和期望以及產品價格和交付等方面的情況。

3、內部審覈控制程序

爲落實執行本公司的食品安全管理系統，進而發現問題、改善問題、解決問題，需透過本身內部查覈程序，方能提出改善建議，爲使內部查覈的相關作業有所遵循，特制定本程序。

4、產品監視和測量控制程序

我公司建立了監視，測量、分析和改進過程，明確對包括統計在內的適用方法及其應用程度，確保公司採購的產品符合規定的要求。適用於採購的產品以及生產的產品（含半成品）的監視和測量過程。營運部負責對產品質量進行監視和測量，倉庫負責採購產品數量的驗收。

5、不合格和潛在不安全品控制程序

目的在於對不合格品進行有效控制，並給予適當的處置，確保前一過程的不合格品不輸入下一過程，防止不合格品原預期的使用和交付。適用於本公司採購產品、服務的不合格以及建築智能化（包括計算機系統集成）、機電和安全技術防範系統等工程的涉及、安裝和服務的不合格的控制。

6、糾正和預防措施控制程序

爲使本公司因活動、產品、服務所產生的不符合事項及潛在不符合事項，採取必要的糾正及預防措施，以消除潛在不合格的原因，防止不合格發生，並使所有糾正與預防措施有所遵循，特制定本程序。預防措施與潛在問題的影響程度要相適應。

本公司因活動、產品、服務所產生的不符合事項（亦稱異常狀況）及潛在不符合事項都在此程序控制的範圍內。

7、生產和服務提供過程控制程序

本公司的膳食服務的生產過程是在收空格條件下生產的，其受控條件在質量體系文件和產品實現的策劃文件中進行了規定。目的.在於使生產和服務過程得以有效控制，保證產品按計劃實現，並符合規定的要求。適用於產品生產過程的管理，包括食品製作和窗口五福過程的控制。

8、突發事件準備和響應

此程序用以識別潛在事故、緊急情況和事件，對其規定預案，以做出響應，防止和解決可能伴隨的食品安全影響。應對突發事件處理方案進行評審或操練，保持相關記錄以證實對其進行管理，其結果應作爲管理評審的輸入。尤其在實際發生事故或緊急情況之後，應確保評審和修#from 本文來自大學聯考資源網 end#改其應急準備和響應程序。

9、與產品有關的要求和評審

本公司各部門應充分了解客戶的要求和期望，準確地理解客戶意圖，確定客戶對膳食服務的要求，並在制度上予以明確，以達到客戶滿意。針對客戶對產品有關的要求，公司在對客戶做出承諾之前，要對其內容做出評審。

10、客戶溝通

公司有關人員應採取積極的方式保持與客戶的溝通。

溝通的方式包括：電話、電子郵件、會議、文件、傳真、信函、研討會、座談等。溝通的內容包括產品和服務的需求信息、合同信息、產品和服務效果的評價信息等。特別應識別和評價庫戶對於產品的安全要求。

二、公司用工管理

文化及技術結構符合標準

第一條：本公司需用員工一律實行聘用制：聘任的基本原則：

（一）按需設崗，按崗定人，按崗按責計酬。

（二）任人爲賢，擇優錄用，不求全責備，鼓勵能人兼職。

（三）堅持雙向選擇，優化組合，逐級聘任。

（四）確定編制，從嚴掌握。

第二條：新進員工的聘用，根據工作的需要由用人部門申報，由人力資源部統籌計劃，經批准後錄用。

第三條；被聘人員以學識、品德、能力、經驗、體格適合於職務或工作爲原則；但特殊需要時不在此限。

（一）管理幹部

1、對外招聘的管理幹部，必須具備大專以上學歷，身體健康、熱愛本職工作，並具有一門以上專業技術等素質。

2、對內招聘的管理幹部，應具有一定的文化程度和寫作表達能力，有一定的管理經驗，愛崗敬業，遵紀守法，具有良好的專業技術。

（二）一般員工

男性45歲以下，女性40歲以下，國中以上文化程度，身體健康，五官端正，遵紀守法，具有專業崗位技術。經全面考覈面試後才能聘用。

試用及報到

第一條：新聘人員由人力資源部面試過後才能試用，試用期爲二個月，期滿合格者方予錄用。

餐飲管理策劃方案2

一、計劃概要

1、年度銷售目標600萬元

2、經銷商網點50個

3、公司在自控產品市場有一定知名度

二、營銷狀況

空調自控產品屬於中央空調等行業配套產品，受上游產品消費市場牽制，但需求總量還是比較可觀。隨着城市建設和人民生活水平的不斷提高以及產品更新換代時期的到來帶動了市場的持續增長幅度，從而帶動了整體市場容量的擴張。xx地處中國的中部，空調自控產品需求量比較大：

1、夏秋炎熱，春冬寒冷;

2、近兩年湖南房地產業發展迅速，特別是中高檔商居樓、別墅羣的興建;

3、xx納入西部開發、將增加各種基礎工程的建設;

4、xxx的融城;

5、xxx等大量興建工業園和開發區;

6、人們對自身生活要求的提高;綜上所述，空調自控產品特別是高檔空調自控產品在湖南的發展潛力很大。

營銷方式總體來說，空調自控產品銷售的方式不外三種：工程招標、房產團購和私人項目。工程招標渠道佔據的份額很大，但是房產團購和私人項目兩種渠道發展迅速，已經呈現出多元發展局面。

從各企業的銷售渠道來看，大部分公司採用辦事處加經銷商的模式，國內空調自控產品企業20xx年都加大力度進行全國營銷網絡的部署和傳統渠道的鞏固，加強與設計院以及管理部門的公關合作。對於進入時間相對較晚的空調自控產品企業來說，由於市場積累時間相對較短，而又急於快速打開市場，因此基本上都採用了辦事處加經銷制的渠道模式。爲了快速對市場進行反應，凡進入湖南市場的自控產品在湖南都有庫存。

xx空調自控產品市場容量比較大而且還有很大的潛力，發展趨勢普遍看好，因此對還未進入xx市場的品牌存在很大的市場機會，只要採用比較得當的市場策略，就可以擠進湖南市場。目前xx正一在xx空調自控產品市場上基礎比較薄弱，團隊還比較年輕，品牌影響力還需要鞏固與拓展。在銷售過程中必須要非常清楚我公司的優勢，並加以發揮使之達到極致;並要找出我公司的弱項並及時提出，加以克服實現的價值;提高服務水平和質量，將服務意識滲透到與客戶交流的每個環節中，注重售前售中售後回訪等各項服務。

三、營銷目標

1.空調自控產品應以長遠發展爲目的，力求紮根湖南。20xx年以建立完善的銷售網絡和樣板工程爲主，銷售目標爲600萬元。

2.擠身一流的空調自控產品供應商;成爲快速成長的成功品牌。

3.以空調自控產品帶動整個空調產品的銷售和發展。

4.市場銷售近期目標：在很短的時間內使營銷業績快速成長，到年底使自身產品成爲行業內知名品牌，取代省內同水平產品的一部分市場。

5.致力於發展分銷市場，到20xx年底發展到50家分銷業務合作伙伴。

6.無論精神，體力都要全力投入工作，使工作有高效率、高收益、高薪資發展。

四、營銷策略

如果空調自控產品要快速增長，且還要取得競爭優勢，的選擇必然是目標集中的總體競爭戰略。隨着湖南經濟的不斷快速發展、城市化規模的不斷擴大，空調自控產品市場的消費潛力很大，目標集中戰略對我們來說是明智的競爭策略選擇。圍繞目標集中總體競爭戰略我們可以採取的具體戰術策略包括：市場集中策略、產品帶集中策略、經銷商集中策略以及其他爲目標集中而配套的策略四個方面。

爲此，我們需要將xx市場劃分爲以下四種：

戰略核心型市場---xxxx

重點發展型市場----xxxx

培育型市場-----xxxx

等待開發型市場----xxxx

總的營銷策略：全員營銷與採用直銷和渠道營銷相給合的營銷策略

1、目標市場：

遍地開花，中心城市和中小城市同時突破，重點發展行業樣板工程，大力發展重點區域和重點代理商，迅速促進產品的銷量及銷售額的提高。

2、產品策略：

用整體的解決方案帶動整體的銷售：要求我們的產品能形成完整的解決方案並有成功的案例，由此帶動全線產品的銷售。大小互動：以空調自控產品的銷售帶動閥門及其他產品的銷售，以閥門及其他產品的項目促進空調自控產品的銷售。

3、價格策略：

高品質，高價格，高利潤空間爲原則;制訂較現實的價格表：價格表分爲兩層，媒體公開報價，市場銷售的最底價。制訂較高的月返點和季返點政策，以控制營銷體系。嚴格控制價格體系，確保一級分銷商，二級分銷商，項目工程商，最終用戶之間的價格距離級利潤空間。爲了適應市場，價格政策又要有一定的能活性。

4、渠道策略：

(1)分銷合作伙伴分爲二類：一是分銷客戶，是我們的'重點合作伙伴。二是工程商客戶，是我們的基礎客戶。

(2)渠道的建立模式：

A.採取逐步深入的方式，先草簽協議，再做銷售預測表，然後正式簽定協議，訂購第一批貨。如不進貨則不能簽定代理協議;

B.採取尋找重要客戶的辦法，通過談判將貨壓到分銷商手中，然後我們的銷售和市場支持跟上;

C.在代理之間挑取競爭心態，在談判中因有當地的一個潛在客戶而使我們掌握主動和高姿態。不能以低姿態進入市場;

D.草簽協議後，在我們的廣告中就可以出現草簽代理商的名字，挑取了分銷商和原廠商的矛盾，我們乘機進入市場;

E.在當地的區域市場上，隨時保證有一個當地的可以成爲一級代理的二級代理，以對一級代理成爲威脅和起到促進作用。

(3)市場上有推，拉的力量。要快速的增長，就要採用推動力量。拉需要長時間的培養。爲此，我們將主要精力放在開拓渠道分銷上，另外，負責大客戶的人員和工程商的人員主攻行業市場和工程市場，力爭在三個月內完成4~5項樣板工程，給內部人員和分銷商樹立信心。到年底爲止，完成自己的營銷定額。

5、人員策略：

營銷團隊的基本理念：A.開放心胸;B.戰勝自我;C.專業精神;

(1)業務團隊的垂直聯繫，保持高效溝通，才能作出快速反應。團隊建設扁平。

(2)內部人員的報告制度和銷售獎勵制度

(3)以專業的精神來銷售產品。價值=價格+技術支持+服務+品牌。實際銷售的是一個解決方案。

(4)編制銷售手冊;其中包括代理的遊戲規則，技術支持，市場部的工作範圍和職能，所能解決的問題和提供的支持等說明。

五、營銷方案

1、公司應好好利用上海品牌，走品牌發展戰略

2、整合xx本地各種資源，建立完善的銷售網絡

3、培養一批好客戶，建立良好的社會關係網

4、建設一支好的營銷團隊

5、選擇一套適合公司的市場運作模式

6、抓住公司產品的特點，尋找公司的賣點

7、公司在xx宜採用直銷和經銷相結合的市場運作模式;直銷做樣板工程並帶動經銷網絡的發展，經銷做銷量並作爲公司利潤增長點

8、直銷採用人員推廣和部分媒體宣傳相結合的方式拓展市場，針對空調自控產品，我們可以採用小區推廣法和重點工程機項目樣板工程說服法

9、爲了儘快進入市場和有利於公司的長期發展，應以xx爲中心，向省內各大城市進軍，其中以xx爲核心，以地市爲利潤增長點

10、xx的渠道宜採用扁平化模式並作好渠道建設和管理，在渠道建設方面可以不設省級總經銷商，而是以地市爲基本單位劃分，每個地級市設二個一級經銷商，並把營銷觸角一直延伸到具有市場價值的縣級市場，改變目前xx其他空調自控產品品牌在地級市場長期以來的游擊戰方式，採用陣地戰，建立與經銷商長期利益關係的品牌化運作模式，對每個地區市場都精耕細作，穩紮穩打。

餐飲管理策劃方案3

第一章、市場環境分析

一、市場分析

據瞭解，與往年相比，今年網絡民族服飾市場上出售的服飾無論是在花色品種上，還是在質量上，都有增多和提高。

一般人的印象中，民族服飾不過是少數民族的一種手藝，歷史悠久但無經營價值和市場前景。其實不然，民族服飾作爲一種具有濃厚民族特色的手工藝術品正在逐漸的被越來越多的現代人所接受並喜受。

民族服飾的魅力如此之大，它的市場到底怎樣?這裏我們也就有關問題做一個簡單分析，業內人士分析：民族服飾是民間極爲盛行的民俗產品，市場潛力相當大。近年，一些公司的廣告也採用民族服飾。新近出現的造型、圖案新潮的民族服飾也令人耳目一新，大受歡迎。在抓住民族服飾市場這個重點後，我們同樣不放棄作爲輔助市場的手工藝品市場。

現中國的網民有1.23億人。我們經營的風箏又有三個檔次：低檔、中檔和高檔;因此，滿足了不同的消費人羣!

二、市場計劃

網上店鋪要有一個明確的目標市場，通過我們的調查，我們彝人坊店鋪所面對的市場是青年。而這一市場是一個很大的消費羣體，而這正好符合現代青年人的需要，同時這一羣體也是網上購物的主力軍。通過調查問卷我們掌握了一部分有購買意向的客戶及相關信息;同時，我們也應當明確，普通傳統意義上的服飾只是一個方面，我們還將拓展飾品的其他方面，如禮品等。這將有助於拓寬我們市場消費羣體的範圍，實現目標市場與潛在市場的雙重開放，爭取更多的利潤空間。

第二章、網絡營銷策劃方案

一、產品策略：

在不斷的.經營發展過程中我們會及時的調整產品策略，及時根據市場的需求狀況和需求層次差別調整經營產品的層次與方向，在首飾、掛件、刺繡、民族服裝、手工藝品、紀念品中不斷的擇優銷售，同時加強對單一產品不同檔次的市場開發。

二、定價策略：

網上商店與實體店鋪有一個很顯著的差別就是全部店鋪在瞬息間就能顯示在顧客面前，顧客比較的空間非常的大，而要吸引住顧客的眼球除了鮮明的產品信息外，價格是一個非常重要的因素。

我們將產品的價格定價爲中高價位、高品質。在這裏我們要強調的是中價位絕對不是低檔次，這才能加強我們產品的市場競爭力。

當然這樣做並不意味者拋棄了利潤，恰恰相反這樣做的價格能打開市場，限定銷量，實現利潤化。

三、渠道策略：

無論是產品策略的定位還是產品的服務，市場的計劃歸結與一體就是實現產品的銷售，網上商店的銷售與實體店鋪是有很大差別的，我們將根據實際情況制定不同的銷售宣傳策略，集現代化的網絡營銷手段，實現利潤的化。我們將通過論壇、淘寶等多種交流平臺提升店鋪的人氣，有了大的人氣就如同實店選擇了一個黃金地段。

四、促銷策略：

促銷無可質疑是一種重要的迅速增加銷量，實現利潤的手段，我們將通過自己的。參賽博客、網店空間以及淘寶組織的各項活動及時實現促銷信息的發佈，這一種信息的發佈要求我們要做到專業與廣泛，及自己所能的向顧客展示，無論是直接顧客還是簡介顧客，促銷活動的開展有助於將潛在顧客轉化爲直接顧客，實現促銷真正目的。

餐飲管理策劃方案4

一、網店推廣

1、網店推廣之搜索引擎優化

搜索引擎優化適用於擁有獨立域名和空間的網店，利用搜索引擎優化技術，能夠讓你的潛在客戶利用搜索引擎迅速方便的找到你的網站，而不用花費任何的費用。把自己的網店增加到幾個搜索引擎，如百度，搜狗，谷歌等。當然，這是針對已經有了自己獨立的網店。

2、網店推廣之論壇推廣

論壇推廣網店，在專業論壇推廣自身網店，能夠起到精確效果，並且在更廣泛範圍內宣傳自身產品和品牌。到各論壇發貼，包括淘寶社區、百度知道，天涯論壇，特愛上海論壇，松江大學城，fob外貿論壇等中國排名前十的人氣論壇。但是論壇是不讓發廣告的。所以這要靠專職的網絡營銷人員對文章進行改寫，致力於給顧客一個很好的印象。增加店鋪的瀏覽量，只有點擊量上去了，瀏覽網店的顧客多了，才能增加銷售量。

3、網店推廣之qq推廣，msn推廣

qq推廣包含兩個項，一是qq羣推廣，另外就是qq羣郵件推廣。qq是現在最近流行的聊天工具之一，同時，在網絡營銷上也佔領着重要的地位。利用電子郵件來推廣自身產品，教你如何有效的發宣傳郵件，是企業網站營銷最常用的而且是最簡單最多人使用的方法，經久不衰。利用qq羣發店鋪的推廣信息，要多加一些網店的專屬羣。在別人的非網店羣裏發店鋪信息不太好，所以就要自己創建或加一些網店專屬羣。qq羣郵一樣，就是在給自己所在的羣發郵件～這可以配上圖片。比qq羣推廣要詳細許多，參加一些羣，如qq羣，msn羣等

4、網店推廣之博客

推廣利用博客建立自身產品及公司信息庫，樹立產品品牌。並且加一些人氣高的博主，增加網店的點擊量，從而增加銷售量。如百度空間，百度搜索引擎對自己公司旗下博客有優先收錄的優勢。

5、網店推廣之視頻推廣

去xxx等視頻網站作視頻，介紹自己產品，增加影響力。

6、網店推廣之網站推廣

去一些網站推廣，如百萬網店，誠信網店，找店鋪等，互換LOGO鏈接。

7、網店推廣之軟文推廣

寫軟文，利用文章來宣傳網店，在博客，空間，論壇發文章，可以取得不錯的效果。

8、網絡店鋪推廣之付費廣告推廣

①阿里媽媽廣告推廣網店阿里巴巴旗下網絡廣告聚合平臺，能夠更加靈活的選擇加盟網站投放廣告，花費便宜，效果不錯。

②廣告聯盟推廣大部分電子商務網站採取的推廣模式，需要投入比較大，適合公司化運作的電子商務網站進行廣告投放，網絡廣告營銷投入大，見效快，主要有搜索引擎adwords廣告，門戶對口網站直接投放廣告就廣告聯盟，不過網絡廣告營銷的投放要選擇正確的投放平臺，廣告目標客戶要準確。網絡廣告的收費有幾種，就是按效果付費(cpm)，按點擊付費(cpc)，按每行動成本(cpa)，按每回應成本(cpr)，按每購買成本(cpp)，按業績付費(pfp)等等。

9、採用人脈推廣和搞體驗活動推廣

人脈推廣主要通過自己的人際關係，通過自己客戶的人際關係，讓自己網店的產品得到最廣泛的宣傳，如果有預算可以搞搞活動進行推廣。當然，這種線上線下的推廣活動的成本稍有些大，但把握好了，效果是非常好的，人與人的口碑傳播效果是不可抵擋的。另外，網讓帶來流量是非常之高的，宣傳

二、店鋪修整

1、網店商品不要發佈重複信息，別以爲發佈的信息多，別人看到的`機率就會增大。當客戶進入您的網站看到大量的重複信息，最後只能帶來相反的效果，會造成客戶的不信任感，認爲您在胡亂的發信息。

2、標題要簡單明瞭，一句話能夠說明白您的產品和商機，就不要寫的太長，因爲客戶會點擊仔細看詳細描述的，結合網站seo技巧來選取。太煩瑣或太簡單的標題會造成在搜索中的效果不好。

3、詳細描述要儘可能的詳細，詳細描述等於是對您產品的宣傳詞，好容易吸引人來看了，但描述寫的很差，會讓客戶一下就失去興趣。畢竟想要交易的客戶需要產品的最細節描述。嚕嚕家紡的描述比較少。

4、使用高質量的圖片，高質量的圖片對於產品和商機是非常重要的，畢竟客戶在網上無法看到實物，如果沒有圖片或者圖片很小很模糊，給人的第一印象就差了。如果一個產品有廣告般質量的配圖，給人的吸引力就大大增加了。嚕嚕家紡在圖片上做得比較好。

5、及時的更新，及時的更新您的產品和商機也很重要，如果一個客戶給您打了電話才知道您網站上的產品已經不生產了，他會是什麼感覺。

6、關鍵詞的重要性，產品和商機中填寫的關鍵詞對搜索是很重要的，關鍵詞中應該包含您的產品的專業名稱和更寬泛層次上的名稱，甚至是大類的名稱，這樣被搜索到的機會將會加大。

7、分類的選擇，選擇最合適的分類顯然可以增加交易的機會，比如客戶是不會對在衣服類目下的買玩具的店主感興趣的。嚕嚕家紡裏按照窗簾的風格進行了分類，可以按照顏色及大小分類。

8、對產品創建分類系列，如果您的產品數量很多，將產品分類放入不同的產品系列中會讓您的網站更整潔，讓客戶觀看的時候更清晰更有條理

三、人員配置

xx創意產品建立起一個3~5人的網絡營銷團隊。人員配置如下：

1、團隊應該有個主管，主要針對推廣進程及新信息發佈進行審覈和整理。

2、推廣專員2～3人，主要針對各種推廣方式進行店鋪的推廣。

3、後臺2人，主要針對推廣效果進行評估，並及時上報主管，以便於及時調整推廣信息。

四、售後服務

網店開到最後，比拼的就是售後服務了。售後服務是把雙刃劍，贏得了消費者的心，你就贏得了市場!

1、新產品介紹不可缺新的產品介紹單應該同訂單同時發，還可以附帶一點布料樣本。這樣不僅僅節約了成本，還起到了很好的宣傳作用。

2、老客戶依然是上帝有的商家往往會這樣，總是把新的訂單視爲最重要的。不然，一個老客戶比10個新客戶要有價值的多。老客戶可以爲你的店鋪進行口碑宣傳。留住一個老客戶，是非常重要的。

3、應與客戶長聯繫如用戶反饋等等是爲了使客戶不遺忘自己，所以，適當的用戶反饋機制是非常重要的。

五、經營建議

xx創意產品在圖片上很下功夫，全都採用了真人模特拍攝的真實圖片。再加上在產品描述上儘可能的詳細清楚這是很能吸引人的，比如說材質、工藝、創意、產地、品牌、使用方法等信息。在品牌功能擴展上，xx創意產品店鋪有定做的功能，爲客戶提供個性的定做產品服務。如果是定做，肯定會有剩餘的原材料，可以嘗試把比較好的完整的原材料進行整理分類，當作DIY材料贈品或出售，非常受歡迎的，也可以回贈新老顧客，加強自己的宣傳。另外，在貨物包裝上印刷自己店鋪的名稱、地址，服務電話等。可以利用自己的優勢，作出一些個性的，xx創意產品的購物袋，即包裝了產品，又在資源二次利用的同時，進行了自己網店的品牌宣傳，可謂一舉多得!