酒店餐飲崗位職責(集合15篇)

在現在的社會生活中，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍。那麼制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編精心整理的酒店餐飲崗位職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店餐飲崗位職責1

1、迎賓員進口處禮貌地迎接客人，引領客人到適當座位。協助拉椅，以使客人入座。

2、通知區域區域服務員，以便及時關上菜單及其它服務。

3、清楚子解餐廳所有座位的位置及容量。確保適當的人數在相應的坐位上。

4、平均分配客人到不同的區域，平衡工作量。

5、記錄客人的意見及投訴，及時彙報直屬餐廳經理，以便處理。

6、接受客人的`預訂或婉言謝絕客人的預訂。

7、負責存放衣帽、雨傘等物品。

8、接聽電話、通知受話人。

酒店餐飲崗位職責2

1.編制部門經營計劃及規範性文件

（1）組織編制餐飲部各項管理制度，報餐飲總監審覈

（2）主持編制和完善餐飲部各種服務規範和工作程序

（3）組織恩熙營業成本，制定餐飲部各項經營計劃與預算

2.部門經營管理

（1）主持召開部門例會，組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃並控制費用預算

（2）負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，解決工作中出現的問題

（3）做好各餐廳、酒吧的內部協調工作及其他先關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務與廚房生產單的關係

（4）審批與簽署本部門使用的一切物質與用品申請

3.廚房的運營管理

（1）督促行政總廚搞好食品衛生、成本覈算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜品的研究，不斷推陳出新

（2）審閱當日營業報表，掌握當日食材供應和廚房準備工作情況，與行政總廚協調做好準備工作

（3）負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目

（4）督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保廚房生產安全

4.各營業點的經營管理

（1）組織相關營業點做好有關菜品、飲品的銷售工作

（2）開餐時，巡視各營業點運轉情況，督導、檢查各營業點的`服務質量，廣泛徵集客人意見和建議並組織落實改善

（3）及時、認真處理客人投訴與抱怨，與客人建立良好的關係

（4）按月進行各營業點的經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出改進措施

（5）督促各營業點經理做好現場的衛生、安全工作，確保爲客人提供清潔、舒適的用餐環境

（6）組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作

5.人員管理

（1）提名行政總廚、各營業點負責人的任用，遞交餐飲總監審覈

（2）協助制定餐飲部員工各項培訓計劃，對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的服務技能和推銷技巧

（3）制定餐飲部各級管理人員和服務、工作人員的考覈標準，認真考覈部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣，調動工作積極性。

酒店餐飲崗位職責3

1。編制部門經營計劃及規範性文件

（1）組織編制餐飲部各項管理制度，報餐飲總監審覈

（2）主持編制和完善餐飲部各種服務規範和工作程序

（3）組織恩熙營業成本，制定餐飲部各項經營計劃與預算

2。部門經營管理

（1）主持召開部門例會，組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃並控制費用預算

（2）負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，解決工作中出現的問題

（3）做好各餐廳、酒吧的內部協調工作及其他先關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務與廚房生產單的.關係

（4）審批與簽署本部門使用的一切物質與用品申請

3。廚房的運營管理

（1）督促行政總廚搞好食品衛生、成本覈算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜品的研究，不斷推陳出新

（2）審閱當日營業報表，掌握當日食材供應和廚房準備工作情況，與行政總廚協調做好準備工作

（3）負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目

（4）督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保廚房生產安全

4。各營業點的經營管理

（1）組織相關營業點做好有關菜品、飲品的銷售工作

（2）開餐時，巡視各營業點運轉情況，督導、檢查各營業點的服務質量，廣泛徵集客人意見和建議並組織落實改善

（3）及時、認真處理客人投訴與抱怨，與客人建立良好的關係

（4）按月進行各營業點的經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出改進措施

（5）督促各營業點經理做好現場的衛生、安全工作，確保爲客人提供清潔、舒適的用餐環境

（6）組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作

5。人員管理

（1）提名行政總廚、各營業點負責人的任用，遞交餐飲總監審覈

（2）協助制定餐飲部員工各項培訓計劃，對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的服務技能和推銷技巧

（3）制定餐飲部各級管理人員和服務、工作人員的考覈標準，認真考覈部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣，調動工作積極性。

酒店餐飲崗位職責4

1、按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用;

2、保障工作區域衛生、維持清潔;

3、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

4、積極參加培訓，不斷提高服務技能;

5、服從上級領導安排。

酒店餐飲崗位職責5

（一）服務員工作職責：

1、對食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳之營業方針工作,按照規定的服務做好服務工作，聽從領導安排。

2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時能保持餐廳之整潔。爲顧客點菜並準確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之檯面上。

3、遇到客人意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告領班或餐廳經理。

4、顧客離別後,應儘快清理顧客用過之餐具,並重新擺好檯面。

5、按實際營業需要做好餐前準備工作,預備汁醬及補充工作臺之餐廳器皿或其他用具。

6、擦亮餐具並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準。

7、幫助客人結算帳單,將錢送到收銀臺後,把找回的餘款和收款單一併交還客人。

8、按餐廳所訂規則做好各項收市工作。

（二）領班工作職責：

1、每日班前檢查服務員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

2、瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

3、隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，並要親自上臺服務，以確保服務的高水準。

4、加強與客人的'溝通，瞭解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，並及時向餐廳經理反映。

5、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理彙報；

6、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作爲評選每月最佳員工的依據；

7、積極完成經理交派的其它任務。

（三）餐廳經理工作職責

1、全面負責餐廳的食品生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業務正常地開展；

2、與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜餚的價格，不斷推出新的菜餚品種；

3、研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善食品服務；

4、指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜餚質量、減少生產中的浪費；

5、督導服務員的服務工作，提高餐廳的服務質量；

6、加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的後勤工作。每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查庫存物資，瞭解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的採購、驗收和貯存進行嚴格的控制；

7、全面負責餐飲成本和費用的控制。每週召開餐飲成本分析例會，審查菜餚和酒水的成本情況；

8、計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

9、監督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。

10、全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段。

11、密切聯繫各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓計劃。

12、及時向總經理彙報工作進展情況，並能完成總經理工作任務。

酒店餐飲崗位職責6

1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品採購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬範圍。

4、執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。

酒店餐飲崗位職責7

全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。

制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。

根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的`業務和衛生知識的培訓工作。

制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考覈制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。

瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。

親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。

協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。

酒店餐飲崗位職責8

1.按質、按量、按時完成上級下達的工作任務。

2.做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務結束工作。

3.開餐前，佈置任務，進行分工，做好各項準備工作。

4.熟悉菜單，與備餐間協調合作。

5.搞好現場培訓，帶領員工嚴格按服務規程進行接待服務。

6.掌握客人就餐情況，做好補位服務，儘量記住客人特殊要求或習慣，同賓客建立良好關係。

7.處理一般投訴，及時解決問題，並將情況向上級報告，不斷積累經驗。

8.及時落實每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛生。

9.餐廳營業時間結束後，檢查窗、門、水龍頭、照明系統、空調開關、音響等是否關閉，做好節能和安全工作。

10.加強餐廳財產管理，控制好物品使用情況，根據經營需要擬定更新計劃。

11.抓好餐廳環境、餐具、用具的'衛生工作，負責餐廳設備設施的維護保養工作。

12.做好開餐前的準備和收餐後的清理工作。

13.收餐時，回收各種用具並做好安全檢查.

14.安排班次，確保宴會廳各業務環節的順利進行。

15.全面負責宴會的整理、計劃、實施步驟，處理各種問題和客人投訴。

16.負責宴會廳與廚房的銜接工作。

17，全面負責宴會廳硬件設備的清潔、維護、保養、更新。

18.負責與其他部門的溝通、協調、合作。

19.負責員工飯堂的全面工作，包括但不限於餐前準備、餐後的清理工作、保持員工飯堂整潔衛生。

酒店餐飲崗位職責9

崗位職責

一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。

二、參加部門每日班前會，接受區域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便於工作中使用。

三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺，檢查工作儲備櫃中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。

四、熟知當日菜牌提供的食品，瞭解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的'到來。

五、賓客就位按三個標準：

A、微笑到

B、禮貌用語到

C、毛巾到

六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品，按標準程序進行專業服務。

七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，並及時上上級反映客人對服務菜餚投訴的意見後，再提出合理建議。

八、根據賓客所提出的要求及時彙報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

九、值臺時，要熟知客人所點的菜餚（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜餚出現錯誤。

十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。

十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得藉故推託，不得當面頂撞，應先服從後投訴。

十二、做好餐後買單工作，做到當面點清錢幣，如有優惠折扣應告知客人。

十三、賓客離開後，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。

十四、做好餐後收尾工作，先杯具後小家俬，按先重後輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。

十五、做好收臺、收市工作。

酒店餐飲崗位職責10

1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量

2、檢查工作。

(1)檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。

6、籤領食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產管理工作。

10、負責員工的.培訓工作。

11、負責人員的培訓管理工作

12、負責來人接待工作等

酒店餐飲崗位職責11

崗位職責：

1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念

2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

3、嚴格按公司規定履行自己的'職責，不可以公循私

4、耐心服務，善待顧客主要工作：

1、每天營業開始時，迎接顧客

2、顧客投訴的處理和記錄

3、顧客存／取包

4、負責促銷商品的贈品發放

5、爲大件家電購買者檢測、試機

6、接受顧客諮詢

7、超市快訊的追蹤、分發

8、全店的廣播服務工作9、使用規範用語

10、爲符合要求的顧客退換貨輔助工作：

1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

2、愛惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）並定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，瞭解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告

5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細覈對其清單上的內容並簽字確認8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

酒店餐飲崗位職責12

崗位職責

一、職責概述：

根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準爲客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

二、酒店服務員主要責任：

1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）爲客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3、準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的`酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意併爲創造利潤。

三、酒店服務員行政責任：

1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2、向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

酒店餐飲崗位職責13

直接上級：總經理

直接下屬：餐廳主管、辦公室祕書、酒水主管

職務說明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經營預算，並組織落實;督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保爲客人提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。

崗位職責

餐飲經理負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。

1、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的經營情況。

2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節、時令菜式及飲品等。

3、制訂服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度、服務規程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。

4、控制食品和飲品的標準和規格，正確掌握毛利率，抓好成本覈算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。

5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，並有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的`技術和經驗。

6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。

7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經常處於完好的狀態並得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。

8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

素質要求

基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德。

自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，男，年齡26歲以上。

文化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。

外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。

工作經驗：有7年以上合資酒店管理經驗，掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序;能夠根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略，善於組織和開展各種食品展銷活動;並具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。

特殊要求：瞭解和執行政府有關飲食經營的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。

物業經理人：

酒店餐飲崗位職責14

客務部經理崗位職責

一、崗位名稱：客務部經理

二、直接上級：對客服務總監

三、直接下級：樓面經理、公共區域經理、前廳經理

四、崗位職責：

1、確保客務部工作的正常運轉。

2、制定部門各項經營計劃、管理制度提交行政部。

3、參加酒店年度經營預算會議、年度經營決算會議，提前做好各種資料準備工作。

4、參加酒店每日晨會、一週工作指令會、各類專題會議等。組織部門例會，傳達會議精神，督導並落實。

5、根據酒店總體經營目標，最大限度地提高客房收入和客房出租率。

6、做好與酒店各部門的溝通協調，調整完善部門的組織結構、規章制度。

7、審查各管區每天的業務報表。向直接上級提供有利於客房銷售情況和預報情況。控制經營成本，增收節支。

8、巡視所轄區域，進行現場督導，及時處理直接下級工作中遇到的問題。

9、負責對本部門員工進行職業道德教育、業務培訓。制定各時間段的部門培訓計劃、用工計劃等提交人事培訓部。

10、根據工作需要，合理調配部門的管理人員。

11、檢查落實VIP的接待工作，處理客人投訴。

12、走訪住店客人，瞭解客人需求，提供個性化服務。

13、休息時，指定一名主管代替參加會議、主持工作。

14、完成直接上級交辦的其他工作事項。

文員兼倉管崗位職責

一、崗位名稱：文員兼倉管

二、直接上級：客務部經理

三、直接下級：無

四、崗位職責：

1、協助客務部經理處理文書工作及處理客務部經理交辦的各項工作。

2、文件打印：據客務部經理起草的文件，在電腦上迅速打印出草稿，印出後交客務部經理修改，按要求打印到相應的文件紙上，交客務部經理簽字。

3、文件複印：按要求複印若干份，除非特殊要求，一般均需兩面複印。

4、文件發送：據文件的要求發給有關部門、崗點，所發出文件須使用《發文登記本》，準確登記，並請接受者簽收。

5、文件存檔：將各類文件分別存入相應的檔案內，以便日後查找。

6、辦公室檔案：妥善保管各類文件檔案，隨時歸檔；各類文件非經客務部經理同意不得外借，複印傳出。

7、負責客務部所有物資的申領、發放、保管、盤點、覈算等二級庫房工作。

8、做好會議的安排，做好記錄，印發文件。

9、完成直接上級交辦的其他工作事項。

客房樓面經理崗位職責

一、崗位名稱：客房樓面經理

二、直接上級：客務部經理

三、直接下級：客房領班、客務中心領班

四、崗位職責：

１、確保客房的清潔狀況和佈置規格，達到酒店規定的標準。

２、根據具體的接待任務和工作需要，合理調配領班、服務員。

３、制定每月工作計劃、培訓計劃，提交客務部經理，批准後組織實施；做好每月、年的工作總結。

４、主持崗點每日晨會；參加客務部經理召集的每週例會和其他會議。

５、做爲培訓員，每月最後一週週四參加人事培訓部召集的培訓員會議。

６、每天巡視客房，檢查所有貴賓房；抽查已清理完畢的客房；檢查各班交接班情況，使清潔衛生、服務質量保持正常穩定水平。

７、對客房設施設備進行定期保養，保證房內設施完好、物資齊備。提出設備更新、佈置更新計劃。掌握各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況，防止損失和浪費。

８、主動接觸客人及陪同人員，瞭解客人的特點和要求。處理客人投訴。

９、對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯絡。

10、對員工進行業務技能及工作規範進行培訓。檢查所轄員工的儀表儀容、禮貌服務情況。

11、負責所屬各班組的日常行政管理工作，對員工的工作態度、勞動紀律和工作質量進行考評。

12、完成直接上級交辦的其他事項。

客房領班崗位職責

一、崗位名稱：客房領班

二、直接上級：樓面經理

三、直接下級：客房服務員

四、崗位職責：

1、按標準檢查所轄樓層各類客房的清潔衛生、佈置規格和對客服務標準。

2、督導和檢查所負責樓層的各類物品存量及消耗量，做到配備齊全、使用良好，無不和理損失，特殊情況有備案。

3、負責客房鑰匙的領用和管理工作。

4、巡查客房維修保養事宜，編制樓層大清潔計劃和單項衛生清潔計劃。

5、審閱服務員的每日工作報告。

6、觀察和掌握員工的工作情緒，評估員工的工作質量，負責對新員工的崗位培訓。

7、完成直接上級交辦的其他工作事項。

客務中心領班崗位職責

一、崗位名稱：客務中心領班

二、直接上級：樓面經理

三、直接下級：客務中心接線生

四、崗位職責：

1、參加樓面經理召開的每週班會及班後會。

2、負責與酒店其他部門間的信息收發傳遞。

3、熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼；熟悉客情，保證電腦資料與客務實際使用狀況一致。

4、按程序接收、登記、存放賓客遺留物品。

５、妥善保管服務中心配備的客用品。

６、爲住店賓客提供叫醒服務。

７、受理賓客的電話留言。

８、爲賓客提供長途電話的代撥、計費及諮詢服務。

９、負責酒店消防報警及應急情況的內部溝通工作。

10、參加班組培訓，提高工作技能，掌握電話業務知識，滿足賓客需求。

11、負責下屬員工的培訓和技能的提高。

12、負責客務中心的設施設備的維護與保養。

13、負責成本的控制和經營指標的`完成。

14、向直接上級彙報工作中遇到的問題。

15、完成直接上級交辦的其它工作事項。

客房服務員崗位職責

一、崗位名稱：客房服務員

二、直接上級：客房領班

三、直接下級：無

四、崗位職責：

1、掌握樓層的住客狀況，爲客人提供迅速、禮貌、周到、規範的服務。

2、保證客房和樓層公共區域的整潔、寧靜、安全和設備完好。

3、按照操作程序打掃房間，發現房內設備有損壞應立即彙報，爲住客提供完好、整潔的房間。

4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的整潔。

6、完成直接上級交辦的其他工作事項。

客務中心接線生崗位職責

一、崗位名稱：客務中心接線生

二、直接上級：客務中心領班

三、直接下級：無

四、崗位職責：

1、參加客務中心領班召開的每週班會及班後會。

2、負責與酒店其他部門間的信息收發傳遞。

3、熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼；熟悉客情，保證電腦資料與客務實際使用狀況一致。

4、按程序接收、登記、存放賓客遺留物品。

５、妥善保管服務中心配備的客用品。

６、爲住店賓客提供叫醒服務。

７、受理賓客的電話留言。

８、爲賓客提供長途電話的代撥、計費及諮詢服務。

９、負責酒店消防報警及應急情況的內部溝通工作。

10、參加班組培訓，提高工作技能，掌握電話業務知識，滿足賓客需求。

11、向直接上級彙報工作中遇到的問題。

12、完成直接上級交辦的其它工作事項。

前廳經理崗位職責

一、崗位名稱：前廳經理

二、直接上級：客務部經理

三、直接下級：前臺領班、禮賓領班、商務中心領班

四、崗位職責：

1、協助客務部經理貫徹落實酒店的經營決策和各項工作計劃。

2、參加客務部經理主持召開的每週工作例會。

3、主持召開前臺每週工作例會，上傳下達部門要求。

4、參加每月最後一週四人事部的培訓員會議。

5、處理領班工作中遇到的問題。

6、控制前臺的對客服務質量控制，保證日常運轉工作正常。

7、參與制定客房銷售額及其他費用的預算和預報，努力提高客房收入、平均房價和出租率，完成部門經營目標。

8、負責賓客信息的收集反饋，向客務部經理提出有利於客房銷售的各項建議。

9、協助客務部部經理調整、完善部門的各項規章制度。

10、組織實施員工進行業務技能、職業道德教育培訓並進行評估。

11、協調所分管班組內部的對客服務工作。

12、督查前臺所屬各班組的考覈是否有利於加強管理、調動員工的積極性並予以調整。

13、做好與酒店各部門的溝通協調，促進對客服務工作。

14、與長住賓客聯繫溝通，徵求其對酒店服務工作的意見和建議，

反饋給客務部部經理，並在部門內部加以改進。

15、審閱前臺班組對客服務用品及物資領用報告，提出具體修改意見，控制成本費用。

16、對分管各班組領班進行綜合評估，提出具體獎懲意見。

17、根據工作需要，合理調配所轄班組領班。

18、向直接上級彙報工作中遇到的問題。

19、完成直接上級交辦的其它工作事項。

前臺領班崗位職責

一、崗位名稱：前臺領班

二、直接上級：前廳經理

三、直接下級：接待員（含商務樓層）

四、崗位職責：

1、參加由前廳經理召開的每週工作例會。

2、主持召開分管班組的班會及班後會，工作指令上傳下達。

3、統計分管班組每月營業收入、預算報前廳經理審閱，控制班組月度費用。

4、負責分派所分管班組員工的具體工作。

5、負責所分管班組員工的排班。

6、負責所分管班組員工的考勤考覈和評估。

7、負責對跟班的新員工進行現場指導。

8、做好與其它班組的橫向溝通及分管班組內部的溝通協調。

9、處理當班員工工作中遇到的問題，向前廳經理彙報。

10、檢查所分管

酒店餐飲崗位職責15

1、根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。

2、及時向運營經理和廚師長反饋客人對食品，服務方面的`信息，瞭解客情，爲重要客人服務。

3、妥善處理餐廳裏發生的問題和客人的意見，並及時向運營經理彙報。

4、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，並將結果彙報給運營經理。

5、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到公司規定的標準。