餐飲經理的職責

餐飲經理的職責1

崗位職責：

1、制定招商營運管理制度，建立服務體系的規範管理；

2、招商規劃管理：年度經營計劃、各階段招商計劃的制定和完成；

3、招商業務管理:重大招商談判、主力店招商談判；重大招商活動組織；招商相關合同、文件審覈；

4、人員管理：人員挑選、舉薦；專業技能培訓、工作指導；業績考覈等；

5、市場管理：組織市場調查；預測市場發展趨勢，並針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；

6、參與項目整體定位、業態規劃和經濟測算，制定招商政策；

7、業務市場研究：投資環境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等，掌握市場動態；

8、收集營業數據，並進行分析彙總反饋，爲公司管理層提供參考依據；

9、管理和改善租務關係，對租戶情況進行分類，對不同的租戶採取不同的管理策略，建立預警機制；

10、提出並參與策劃各項促銷活動，確保營運目標的達成；

崗位要求：

1、30-50歲，市場營銷、金融相關專業，本科以上學歷 2、10年以上商業地產項目管理工作經驗；

3、有廣泛的客戶資源和社會資源，熟悉商業地產各業態招商、運營、市場等流程及運作體系，商業地產各業態招商、運營、管理流程及運作體系；

4、具有敏銳的市場洞察力，優秀項目組織能力和市場開拓能力，具有較強的業務談判和交涉能力；

5、具有高度的'敬業精神與工作激情，思維敏捷，勇於創新。

6、具備良好的職業道德。

餐飲經理的職責2

一、設置餐廳經理崗位目的：

店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

二、餐廳經理的工作範圍

午餐時間和馬克艾啡兩個品牌全面管理。

三、餐廳經理崗位職責

1、按時參加公司組織的各種會議，並對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題並針對性的給出合理化建議。

2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

4、餐廳財產管理。對於固定財產的種類，數量、質量、分佈和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。

5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的採取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批准並督促實施，做好活動總結。

7關心店面員工，瞭解員工家庭實際困難，上報給主管領導。

8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間衝到崗位一線，保證餐廳正常營運。

9、秉着“公平、公正”的'原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。

餐飲經理的職責3

崗位職責：

1、 制定餐飲部工作計劃，擴大銷售，提高收入。

2、 保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。

3、 瞭解市場狀況，同廚師長、餐廳經理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。

4、 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。

5、 檢查服務員工作程序。在就餐高峯時間檢查各餐廳服務和食品質量。

6、 每星期檢查廚房及餐廳衛生，並向管事部提出問題和建議。

7、 主持飲食部會議，參加飯店部門經理會議。

8、 負責飲食部的安全。

9、 徵求客人對食品和服務的`意見。

10、 密切配合其他部門工作，協調各部門之間的關係。

11、 向執行總經理和總經理彙報工作。

12、 執行本酒店內有關規定和程序。

13、 做好總經理和執行總經理所交給的其他工作。

任職要求：

1． 知識要求：大專以上畢業或具同等學歷，餐飲管理專業或市場營銷專業爲理想。

2． 經驗要求：八年以上工作經驗。

3． 個性要求：有強烈的事業心和責任感，具備良好的職業道德，思維開闊、敏捷，善於策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩重，善於交際，工作效率高。

4． 能力要求：具國家六級或相當英語水平，有較強的語言、文字表達能力。熟悉外事禮節、禮儀。熟悉相關法律法規，具備菜餚、酒水、市場營銷、銷售心理及宗教、民俗知識。具有較強的社會活動能力和財務覈算能力。

5． 身體狀況：身體健康，心理狀態良好，儀態端莊大方，精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。年齡25—40歲爲佳。

餐飲經理的職責4

餐飲部經理的崗位職責

一、職權：

1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責：

1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負 有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協 調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業 報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關係。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

餐飲部經理業務要求：

1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務的.熟悉程度和管理水 平同總經理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業務，善於進行工作策劃，善於進行業務推廣和市場銷 售。

3、餐飲部門在飯店裏是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求複雜，服務持續時間長，要求高，作爲餐飲部經理要熟悉和掌 握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

餐飲部經理工作內容：

1、瞭解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量：

(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細緻的檢查， 發現問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經常徵求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經濟效益。

(1)瞭解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的採購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生黴壞變質。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)瞭解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

餐飲經理的職責5

第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業所確定的各項目標；

第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證餐飲加盟企業經營業務順利進行；

第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每週的總經理辦公會檢查情況彙報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關係，協調各部門之間的`關係，使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統；

第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，

第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公衆場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，並將巡視結果傳達至有關部門；

第六、餐飲加盟企業維修保養工作；

第七、與各界人土保持良好的公共關係，樹立餐飲加盟企業形象，並代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓；

第八、指導訓導工作，培養人才，提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質；

第九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考覈、部門經理，決定餐飲加盟企業機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲經理的職責6

職責一：

1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責;

2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經營好差負有重要的責任;

3.制訂餐飲部的營業政策和經營計劃;

4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,並作出經營決策;

5.主持日常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行;

6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;

7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；

8.參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關係；

9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

10．負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

職責二：餐飲部經理崗位職責

1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場爲導向，以效益爲中心，以質量爲生命”和“以部門爲成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位彙報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規範作業。

5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

職責三：餐飲部經理崗位職責

1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的.經營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關係。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

職責四：餐飲部經理崗位職責

●全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

●負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。

●制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

餐飲經理的職責7

一、職權：

1、對部門主管、領班、員工進行工作考覈。根據他們管理的情況和工作情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權向總經理建議任免領班以下的工作人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責：

1、對總經理負責，負責餐飲部的日常運轉和管理工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負有重要的責任。

3、制訂餐飲部的營業政策、計劃。

4、主持日常餐飲部的會議，瞭解當日客情合理安排下屬工作，負責協調部門內部各項工作，使工作能協調一致地順利進行。

5、負責餐廳督導和巡查工作，及時發現和糾正服務中出現的問題，認真負責的處理客人投訴，控制餐廳的服務的全過程

6、擬定餐飲部每月的營業指標。審閱餐飲部每天的營業報表，進行營業分析，建議經營方式。

7、與廚師長、大廚、保持良好的溝通，及時將客戶對菜品的意見與建議傳達到廚房部，確保菜品質量穩定和不斷改進提高，創制新的花色品種

8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，建立良好的公共關係。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業務能力。

三、業務要求：

1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業務的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

2、熟悉餐飲部門的業務，善於進行工作策劃，善於進行業務推廣和市場銷售。

3、餐飲部門在酒店裏是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大，口味和要求複雜，服務持續時間長，要求高，作爲餐飲部經理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。

四、工作內容：

1、瞭解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況，有效地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量：

(1)巡查各包間及出品，進行工作指導，發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的.要求進行細緻的檢查，發現問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經常徵求賓客對服務及食品質量的意見；妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經濟效益。

(1)瞭解和掌握食品原材料的做用，指導進行食品原材料的浪費；根據飲食業的旺淡季指導增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

(2)指導部門加強食品的管理，不要讓食物發生黴壞變質。

(3)控制水吧原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

(2)瞭解和掌握員工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

7、協助財務與倉管做好每月的傢俬及固定資產的盤點工作

8、同時完成上級交辦的其他任務

餐飲經理的職責8

1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作，協助上級(店長)負責會所的'經營管理工作，保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業額、銷售額等，能進行積極響應並配合上級達成;

2、做好銷售工作計劃並執行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

3、與客戶建立和保持良好的合作關係，並持續開拓潛在客戶，增加經濟效益;

4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，併爲到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;

5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;

6、注意市場動態，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業績和現狀進行有效分析;

7、建立和保持跟各部門良好的合作關係。

8、完成上級領導交辦的其他事項。

餐飲經理的職責9

招商經理/專員崗位職責說明書

一、崗位標識：

崗位名稱招商經理

二、本職工作：

負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發，確保招商工作計劃的完成

三、工作職責：

所屬部門招商部

直接上級招商總監

崗位人數

1、在部門經理的領導下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，並落實到位，完成公司下達的任務併力爭有所突破；

2、每日必須完成規定的工作任務，並認真記錄，及時向上級彙報；

3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；

4、以良好的精神風貌、較好的業務水準，熱情、細緻、耐心地對待客戶，提高個人的公關業務洽談水平；

5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調整工作方案；

6、加強業務學習，努力提高個人綜合素質，改進工作方法；

7、積極發揮團隊精神，樂於幫助其他業務員共同進步；

8、全面瞭解公司產品功能優勢及特點。

9、負責本區域代理商招商工作，並對代理商全面管理，全力協助配合代理商的需求。

10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,並及時完成。

11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。

12、努力完成上級交辦的'其他事務。

四、任職要求：

性別

經驗要求教育背景工作經驗

技能要求

不限

高中及以上學歷；

年齡22-30歲

2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗；

掌握企業管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面瞭解並掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。

1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源，具備招商經驗；較強的溝通協調能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；

2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客戶開發。

3、有一定的相關社會資源，熟悉當地市場情況。

4、有當地客戶資源優先，電梯公司工作背景優先。

餐飲經理的職責10

崗位職責：

1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考覈工作;

2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，並遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;

3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批後實施過程中的檢查、落實、考覈等;

4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批後簽字確認)

6.負責店內財務(收銀、庫房、吧檯等)各類日報表、月末彙總表、採購日申購表的審批簽字，並對其真實性負責;

7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;

8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;

10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、後勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的.工作態度、工作質量進行檢查、考覈，以及組織部分崗位的業務培訓工作;

11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關係維護等;

12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批後實施;

13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考覈;

14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，並負責傳達各種公文通知至相關部門;

15.完成總經理交辦的臨時工作。

任職要求：

(1)大專以上學歷，性別不限;

(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;

(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考覈、總結;

(5)有客戶投訴處理經驗;

(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

餐飲經理的職責11

崗位職責：

1、 協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、 協助制定並監督實施各項培訓計劃。

5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考覈制度提出書面升降級建議。

6、 與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

7、 協助餐飲總監製定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、 負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的.差錯。

9、 經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

10、 負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

11、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

12、 負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。

13、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、 完成餐飲總監佈置的各項其他任務。

任職條件：

1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，爲人處事公正嚴明。

2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。

3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規範和程序，並組織員工認真貫徹執行。

4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。

5、 具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。

6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

權力：

1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。

3、 有簽署下屬上報申購的權力，有籤批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。

4、 處理客人投訴時，有退換菜餚的權力和打折的權力。

餐飲經理的職責12

1．負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，並定期檢查其執行情況。

2．掌握市場行情，確定餐飲製品的成本標準，善於分析經營成本，以保X銷售和利潤指標的完成。

3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的.日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5．組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，爲飯店樹立良好的形象和聲譽。

6．有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關係，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議。

9．定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。並有針對X地進行各項促銷活動。

10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常X的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出X地完成各項接待任務。

12．建立良好的賓客關係，主動徵求客人對飯店的意見和建議。

13．定期向董事長報告工作和人員情況。

餐飲經理的職責13

1.審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法,落實重點、督導的內容,方式,時間。

2.審批各分店的監督結果,總結分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。

3.組織彙報個分店問題的.整改意見,下達分店整改,並監督實行情況。

4、根據上級要求制度,個分店經營業績指標,並椐此實施日常考覈及反饋考覈結果,督導促進業績改進。

5.組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。

餐飲經理的職責14

餐飲經理助理 上海復醫天健醫療服務產業股份有限公司 上海復醫天健醫療服務產業股份有限公司,復醫天健,復醫天健醫療服務,復醫 崗位職責:

1 協助進行醫院食堂的工作流程管理。

2 進行菜品完善,爲菜單設計提供建議。

3 協助進行倉庫/材料管理,成本/質量控制。

4 協助進行人員管理,如人員安排、調動等。

5 協助進行人員培訓。

6 做好醫院食堂的衛生安全管理。

7 負責電腦入賬等電腦操作。

8 領導安排的.其它工作。

任職資格:

1 30歲以上,有相關廚師證書者優先。

2 有3年以上團膳(快餐連鎖)行業工作經驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經驗者優先。

3 熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

4 熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

5 熟悉相關食品衛生安全管理要點。

6 具有良好的溝通能力、領導能力、培訓下屬能力。

餐飲經理的職責15

一、工作職責：

負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容：

1、瞭解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；

4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作；

5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關係，並做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；

6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

8、負責製作果盤；

9、關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；

10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，並向主任彙報；

11、能處理客戶的`簡單投訴，如若處理不了則及時彙報之上司處理；

12、須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。

三、每日工作流程：

1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協調好出品，帶領員工做好服務接待工作等）；

3.負責每日對吧檯酒水的盤存及補充；

4.每日班前班後各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現問題及時向上級彙報，並報總檯進行檢查、維修；

5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐後的歸位；負責員工用餐的接待服務（要求餐點準時提供，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）；協助廚房擇菜等勤雜工作；

6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流，爲客人提供優質服務；

7.對客人提出的意見，認真做好記錄，並及時向上級彙報；

8.根據每日接待要求，準備好相應酒水，並負責發放工作，負責製作果盤、飲料調製工作；

9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤；

10.領取樓面所需的各項物資，並督促員工及時補充；

11.負責每日餐廳財產盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務對賬，做到數據準確；

12.監察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損;

13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；

14.主管不在時，負責在當日工作結束後，對當日的工作總結並列出次日工作計劃，根據預定合理安排次日員工班次；

15.簽退或打卡下班。