酒店員工崗位職責(集錦15篇)

在現實社會中，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那麼崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的酒店員工崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店員工崗位職責1

1、作好開餐前的準備工作，檢查餐廳餐具是否完好備齊。按着規範要求配備餐具、佈置臺型。

2、對待顧客要做到來有迎聲，去有送聲，微笑服務。迎接引導客人到預訂臺位或客人滿意的.臺位，爲客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。耐心、熱情，善於介紹各種符合口味的菜餚，滿足顧客需求。

3、保持服裝儀表整潔，注意個人形象，要站立端正，面帶微笑。保持餐廳衛生，做到無蚊蠅、無灰塵。發現不合格食品，不出窗口，並向上彙報。

4、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機，根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

5、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

6、客人就餐完畢及時通知前臺收取就餐費用，避免錯收或跑單。

7、每天工作結束前，搞好衛生工作。

酒店員工崗位職責2

1、在上級主管負責人的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求、烹調方法、烹製菜餚，保證出品質量。

2、掌握所烹製菜系的基本特點，並熟知本店經營菜式的烹製要領和技術要求，保證各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感、營養的標準。

3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多種基本烹調技法，瞭解嫩滑爽、軟糯爛、酥鬆脆等烹調特點。

4、保證所需用具的潔淨與使用功能，保證上菜的速度，在規定的'時間內完成頭菜及尾菜的上菜任務。

5、做到幫上教下、以身作則，帶好助理見習生、互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。

6、嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛生標準烹製菜餚；做到安全、衛生、節能。

酒店員工崗位職責3

1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時保證客人滿意度。

2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支持，必要時對員工進行面對面的指導。

3、組織新員工培訓及服務技能的帶教並解釋酒店相關政策，操作程序及設備的使用與保養。

4、協助客房經理做好員工排班和考勤覈實等工作。

5、正確處理客人的要求和投訴並立即解決。

6、協助客房每月的.布草盤點工作。

7、督促增強員工的節能降耗意識。

8、協助並按時完成客房經理交辦的工作任務。

酒店員工崗位職責4

(1)負責落實並執行酒店運營前裝修、設計、安全檢查等各項工作;

(2)負責落實酒店開業籌備的具體工作;

(3)根據酒店的'經營及發展規劃和工作部署，協助經理開展酒店運營工作;

(4)負責酒店運營過程的客戶服務工作，致力於提高客戶滿意度及酒店收入;

(5)完成領導安排的其它工作。

酒店員工崗位職責5

1、聽從領班的工作安排、領取鑰匙。

2、做好交接工作，瞭解當天客房的`房態內容並整理好工作車。

3、按照打掃房間順序進行打掃，特殊情況可調整做房順序，進行打掃。

4、一般情況下，打掃一間退房不得超過30分鐘，住客房不超過20分鐘並原則上要求在中午12點以前做完，抹一間空房不超過5分鐘。

5、收取住客送洗的衣服。

6、清潔樓層工作區域，並巡視樓層安全。

7、負責對走客房進行檢查，包括代銷品、小酒吧、付費商品等使用情況，並及時將查房結果報於服務中心和前臺收銀。

8、中午吃飯時間不得超過30分鐘，吃飯時本樓層鑰匙要交於協助樓層人員。

9、房間全部清掃完畢後需做以下工作：

（1）將撤下的布件清點、覈對好數量用專用車送至洗衣房，雙方要認真做好交接手續。

（2）清潔工具必須保持乾淨、吸塵器裏面的垃圾要每天清除，所有的清潔工具要放置在規定的地方，整理的有條不紊。

（3）工作車整理乾淨，並配備齊全，爲明天工作做好準備。工作車整理完畢後要放在固定位置。

酒店員工崗位職責6

1、負責葷素菜的加工、領料。

2、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。

3、搞好菜墩、案板、地面的'衛生和刀具潔淨與保養工作。管理好機械設備。

4、講究個人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。

5、自覺遵守公司各項規章制度，端正服務態度，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。

酒店員工崗位職責7

1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導及運營保障工作，對總經理負責。

2、協助總經理確立賓館的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善賓館的長遠規劃及年度經營計劃。

3、根據年度經營、管理計劃分解，督促所負責部門，形成部門工作任務。

4、審覈賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協助公司對各部門主要管理人員進行考覈、評估。

5、檢查分管部門落實崗位責任制情況，發現問題並及時解決。

6、不斷改善員工工作條件，抓好企業文化和精神文明建設。

7、參與賓館重大業務問題的決策，重要事項及時、完整和準確地向公司請示和彙報，建立健全請示報告制度;

8、協助公司做好公共關係，營造良好、安全的經營環境;

9、監督並參與賓館日常的前臺財務管理，採購管理，監督考覈資產管理、使用、維護的`執行情況，保證其完整性及良性運轉;?

10、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關係，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。

11、完成總經理交辦的其他任務。

酒店員工崗位職責8

1.按客房部經理要求完成客服日常管理工作;

2.負責酒店公共區域清潔質量管理，嚴格按照規範指標，做好清潔監督;

3.負責費用開支控制，區域內財產和物料的管理和領用;

4.正確使用區域內設備和物料，做好維護和保養;

5.堅持服務現場管理，督導領班、技工和清潔工作;

6.做好員工考覈評估，員工考勤及業務技能培訓;

7. 領導安排的其他工作。

酒店員工崗位職責9

1.根據心中領導的要求，完成有關報告、文稿的'起草、修改工作。完成複印及傳真等工作，及時送交領導或按要求傳送給相關領導。

2.完成各類文件的收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協助中心主任對所有圖紙、技術資料、圖書進行分類、編號、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。

3.根據要求領用日常辦公用品、勞保用品，並及時登帳。管理本部的財產帳目，做好辦公室設備管理。

4.節假日協助公司發放福利禮品，保持辦公室的衛生清潔。做好技術中心人員月考勤。

5.負責及時更新公司更改後的表格，並指導本中心員工填寫。

6.負責中心固定資產、低值易耗品、備品備件、工具的分發及管理工作，負責編制資產清單，並定期對中心各項資產進行盤點和及時更新。

7.履行公司的保密制度，對各類檔案、說明書、培訓手冊等文件資料負有保密義務，嚴守公司機密。

8.協助主任做好日常管理工作，完成部門安排的其他臨時工作任務。

酒店員工崗位職責10

1.全面瞭解公司政策及運作程序，嚴格執行公司制定的《員工手冊》和各項規章制度，努力完成公司下達的經營、毛利率指標及其他指標，嚴格控制各種費用支出;

2.堅決執行公司各部門制定的專業技術工作流程，接受公司總經辦對本酒店的監督、管理與技術指導，服從公司統一管理，努力做好與公司其他職能部門的.溝通協調工作;

3.全面負責本酒店各部門人員的日常行政管理工作，全權處理各種突發性事件，在自己權力範圍內無法解決的，應及時向總經辦彙報;

4.負責落實公司統一策劃的營銷促銷計劃，對於根據本酒店的特點自行制定的營銷促銷活動，應報公司批准後方可實施;

5.全面負責本酒店各種設施設備及其他固定財產的保管和維護保養，監督各種設施設備及其他固定財產的購置、維修和原材料供貨的質量與價格;

6.有效處理顧客投訴及合理要求，建立顧客與公司良好關係，建立顧客聯繫檔案，以便更好的服務客戶;

7.積極配合和參加公司各部門組織的各種培訓、技能比賽和文化娛樂活動;

8.參加公司周主管例會，向公司彙報本酒店一週工作，並及時傳達公司周主管例會精神;主持本酒店每天的碰頭會，及時發現並督促解決存在問題。

酒店員工崗位職責11

質檢員崗位職責

一、總則

爲更加完善酒店的管理，提高酒店的服務水平，樹立酒店良好的形象，特制訂本細則。

二、原則

由總經理授權檢查酒店各部門所有員工的各種違紀現象，發現並記錄在案，協助解決酒店管理中出現的各種問題。全面檢查和評審酒店的服務質量情況，督導各部門管理質量、服務質量和衛生質量的整改、落實和提高。

三、崗位職責

1.每天對酒店各部門的衛生進行檢查，對衛生不合格的地方提出整改意見或相應的處理意見。

2.對各部門員工的`勞動紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。

3.對各部門員工的服務態度，服務規範程度、賓客接待程序、工作效率等的檢查。

4.對各部門的物品管理，包括吧檯管理、物料庫，酒水庫的管理、浪費物資流失情況的檢查。

5.對各部門設施、設備的保管、使用與運行狀況等進行檢查。

6.對酒店各部位的跑、冒、滴、漏現象進行檢查。

7.對各部門各級管理人員工作態度，工作方法、違規違紀方面的檢查。

8.對員工宿舍的管理及衛生狀況的檢查，加強對宿舍的安全管理，嚴格對在宿舍吸菸者進行處理。

9.對各部門人員不按規定乘坐電梯情況進行檢查。

10.對各重點部位的安全情況進行檢查。

酒店員工崗位職責12

酒店是一個出入人羣非常頻繁的地方，所以這裏的保安員比工廠，公司可能都要更忙碌一些，他們的崗位職責很多。以下是具體的'酒店保安員崗位職責範本：

1、完成資深保安員分派的工作，確保所管區域內的安全

2、認真完成值班巡邏任務，認真填寫當班記錄

3、熟悉本崗位的地形地物及消防設施和分佈及使用常識

4、不允許閒雜人員進入樓層和客房，已進入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續後方可進入。

5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內電插座、護牆板等是否安全。

6、勤巡查樓層，發現問題及時報告，及時解決（若發現可疑人員要注意監視並報告保安部經理）。

7、對違反酒店住客規定，在樓層或房間鬧事、鬥毆、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理。

8、樓層若發生事故，如火警、兇殺、爆炸等，要沉着冷靜，儘快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進行處理和搶救，防止事態擴大。

9、晚12時後，要協助樓層服務員通知訪客儘快離開客房；檢查防火安全門是否打開。

10、完成上級交派的其他工作。

酒店員工崗位職責13

代理廚師長：

職責：負責監督後廚部所有工作及各崗位工作安排。

主廚：

職責：負責炒鍋工作及菜品質量、創新。

荷臺：

職責：荷王主要負責部分食材的初加工，菜品餐具的盤飾及荷臺各項工作監督、管理，加工原料的保管。其餘兩人負責各種小料的配備及爐竈、荷案及地面、毛巾的衛生。

上雜：

職責：各類蒸菜的加工及所用原料的配備，蒸飯車、保鮮櫃、x板、刨肉機、毛巾等衛生。

涼菜間：

職責：主廚負責涼菜總加工，菜品花樣、創新、質量，監督各項工作，管理專間人員，保x各項工作正常運行。中工和小工負責切配原料各處的'衛生情況。

麪點間：

職責：主廚負責麪點總加工，麪點創新、花樣、質量及各項工作監督、管理。中工配合主廚完成各項工作及衛生情況（所有竈具、x箱、地面、毛巾）。

砧板：

職責：砧板負責人負責各項工作安排，原料準備、菜品、肉品、海鮮、水產品管理，衛生監督管理及各個冷櫃，x櫃的管理。二砧負責各類肉品及所在崗位的職責，配合負責人各項工作。學徒服從工作安排及衛生情況，嚴禁頂撞。

粗加工間：

職責：張成榮負責各類肉品情況及粗加工處理。顧秀玲負責各類菜品情況，擇撿、保管各種蔬菜，保x無壞菜等情況，兩人共同負責粗加工的各項衛生情況。

洗碗間：

職責：各種餐具的清洗、擺放，餐具櫃、地面等專間的衛生。

酒店員工崗位職責14

(1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導員工爲客人提供高效優質的服務。直接對前廳部主管負責。

(2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協調工作。

(3)負責客人的投訴的處理。

(4)負責每天檢查員工外表及工作情況。

(5)負責掌握員工的`培訓。

(6)負責掌握當日及次日的客房狀態,在下班之前與預訂部覈對好。

(7)檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。

(8)及時申領物品,保證前臺有足夠辦公用品。

(9)負責每月有關報表的製作。

(10)熟悉酒店所有區域;

(11)有效地處理應急事件;

酒店員工崗位職責15

1、切配員應檢查食品原料，不得使用變質、過期食品，在丟棄前應報告給茶樓主管。

2、蔬菜類原料要去淨雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉類蔬菜至少清洗兩遍、瓜類（土豆等）去皮後至少清洗一遍。

3、豆腐、魔芋類至少要漂洗一遍。

4、肉類製品加工前一定要仔細清洗，並拆卸削剔，並置於專門的容器內等待加工。

5、肉製品放置冰箱前，應置於容器內，熟肉還應覆蓋上保鮮膜。

6、密切配合烹飪方法，精細加工，保證刀工處理符合要求，切配出的原料應整齊、均勻、規則。

7、合理下刀，減少廢料，合理搭配，物盡其用，避免浪費。

8、保持操作檯清潔衛生，物品擺放整齊有序。檯面油污要及時清理。鍋、碗、瓢、盆用後應定點存放，不得亂置。

9、嚴格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，嚴禁混用。

10、嚴格區分洗碗巾（溼洗巾和擦乾布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。

11、餐盤和勺筷首洗應用洗潔精水去油去污，二遍用熱水淋洗，再用專用擦乾布擦乾後，置於消毒櫃內，消毒15分鐘。

12、加工過程中使用的.塑料盆、不鏽鋼盆等應分門別類、區分使用。

13、以上規程如有違反，將視情況酌情予以經濟處罰。如有客人表揚，也將酌情予以經濟獎勵。