有關酒店策劃三篇

酒店策劃 篇1

　　一、酒店正門

1、大門口二根柱子用噴繪，畫面設計聖誕氣氛爲主，二根柱子頂上用松樹條且用彩燈圍繞,松樹條上掛鬆籽、鼓鏈、鈴鐺等裝飾物品，(都用白色雪花給予裝扮)，二根柱子腳下四周圍擺放聖誕紅(40盆)，紅色一方面渲染節日氛圍。大樓下竹林用彩燈來亮化，夜間彩燈閃閃，給人一種節日的喜悅。

(材料：噴繪2幅“4m X 3.16m X2 X￥10/平方=253”、配件+雪花￥80、聖誕紅單價￥6棵X40棵=￥240、花盤+松樹條+彩燈07年有剩)共計￥573

2、 酒店旋轉門上方掛設聖誕的彩布和花環並配合小彩燈進行亮化。

(材料費：待定)

3、 門口兩側玻璃噴上雪花+其它聖誕畫面即可

(材料：去年有剩)

　　二、餐飲側門

1、大廳柱子用寫真包裹“聖誕節氣氛爲主題”畫面，柱子上半部分(四分之一)用松樹條+裝飾配件且用彩燈來亮化整根柱子的節日氣氛

(材料：寫真2.8m X 3.78m X￥16=￥170、松樹條+配件+彩燈07年有剩)共計：￥170

2、門口用松樹條包裹兩側門框+上方，並且松樹條上方掛上不同樣的裝飾配件，用彩燈來亮化，夜間燈光閃閃，帶動人心進入聖誕

(材料：松樹條+彩燈07年有剩、掛件￥50)共計￥50

3、預定臺後方貼上“聖誕快樂”四個大字 ，鏡子中央貼上雪花或老人頭

(材料：去年有剩)

4、冷盤間一整排玻璃貼上老人頭、雪花等

(材料：去年有剩)

　　三、酒店大堂

1、大堂擺放大型聖誕樹一棵(約2.4米高),用彩燈圍繞, 樹上掛裝飾物品，樹頂上掛一個金星。用白色雪花給予裝扮.旁邊放一個音樂聖誕老人,四周擺放聖誕紅/禮品盒等飾物，禮品盒自制，裝扮聖誕老人服裝二套。

(材料：聖誕樹2.4米+彩燈+掛件+雪花+聖誕老人+老人服裝 去年有剩、禮品盒自制)

2、 前臺接待後方掛設聖誕彩布和花環組合且帶彩燈。

(材料：聖誕彩布+花環價格待定)

3、 接待前面1根柱子採用金色布包裹。

(材料：金布10m X ￥8=￥80)共計￥80

4、 大堂吧消費區頂棚設掛聖誕彩布。

(材料：彩布 價格待定)

5、 電梯的門頭掛設彩布與蝴蝶結。

(材料：彩布￥10 、蝴蝶結￥20)共計：30

　　四、二樓宴會廳

1、自助餐檯內放一棵小型聖誕樹(約1.8米),掛一些配件、白色雪花等物品，用閃燈圍繞四圍。

(材料：聖誕樹 去年有剩、掛件￥30、彩燈去年有剩)共計：￥30

2、 頂棚掛聖誕畫面彩旗〕

(材料：彩旗 去年有剩)

3、 四根柱子貼上聖誕老人頭

(材料：聖誕老人頭 去年有剩)

4、 宴會廳的舞臺掛2張大聖誕老人頭，並貼上“聖誕快樂”4個字

(材料：去年有剩)

5、 電梯的門頭掛設彩布與蝴蝶結。

(材料：彩布￥10 、蝴蝶結￥20)共計：30

　　五、二樓KTV

樓梯口旁設放1棵銀色聖誕樹 高度1.8米，進走廊門框兩側上方掛聖誕彩布，配有松樹花環。

(材料：銀色聖誕樹1棵 約￥200、彩布￥10、花環2個X16=32)共計：242

　　六、三樓包廂

1、收銀處聖誕樹1棵，旁邊並貼“聖誕快樂”四個大字，收銀口處上方頂棚設掛聖誕彩旗。

(材料：聖誕樹+聖誕快樂字+聖誕彩旗 去年有剩)

2、走廊鏡子貼聖誕畫(譬如：老人頭、梅花鹿、雪花等)

(材料：去年有剩)

3、電梯的門頭掛設彩布與蝴蝶結。

(材料：彩布￥10 、蝴蝶結￥20)共計：30

　　七、酒店外圍

外圍綠化用彩燈圍繞

(材料：彩燈 xx年有剩)

　　八、餐飲聖誕贈送禮物

1、每間包廂贈“精美禮品一份”，備份些小禮品給小朋友，贈送禮物由裝扮聖誕老人來完成，並說聲祝福的話語。

(材料：精美禮品 單價￥7 X 50=￥350、小禮品 單價￥1 X 50=￥50)共計：￥400

2、聖誕節帽子，服務員統一配戴

(材料：聖誕紅帽 單價￥0.5X130=￥65)共計：￥65

　　九、客房贈送禮品

1、聖誕節當日給予入住貴賓贈送精美禮品一份，贈送禮物由裝扮聖誕老人來完成，並說聲祝福的話語。

(材料：精美禮品 單價￥7X109=￥763)共計：￥763

2、聖誕節帽子，服務員統一配戴

(材料：聖誕紅帽 單價￥0.5X10=￥5)共計：￥5

　　十、KTV贈送禮品

1、 聖誕節當晚客人結帳時分發一份精美禮品，並給每間包廂女貴客贈送聖誕紅帽一領，按50人計算

(材料：精美禮品 單價￥7X24=￥168、帽子 單價￥2 X 50=￥100)共計：￥268

2、聖誕節帽子，服務員統一配戴

(材料：帽子 單價￥0.5X30=￥15)共計：￥15

聖誕採購物品合計：￥2721+待定價格約￥500=￥3221

　　十一、乾花類

1、 大廳一盤花更換價格約￥600(這盤乾花的使用日期爲去年12月9日開始至現，爲了酒店大廳整體美化，需要更換)

(乾花價格約￥600) 共計：￥600

2、餐飲預定後面一盤大花補充價格約￥200以內(這盤乾花的使用日期爲去年8月28日開始至現，爲了讓賓客有種新鮮感，需要更換)

(乾花價格約￥200) 共計：￥200

3、 其它位置乾花補充價格約￥1000以內

(乾花費用：￥1000)共計：￥1000

乾花合計：￥1800

聖誕物品￥3221+乾花￥1800=￥5021

酒店策劃 篇2

活動內容：

1、廣告語：“遊王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金週期間，凡持當日遊覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日—— 5月7日黃金週期間，在xxx店用餐者以桌爲單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。

3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月13日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。

另外，爲回報消費者，5月1日— 5月13日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園遊

5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx裏的川菜，川菜中的經典”意境。

五一勞動節餐廳促銷可以採用以下方式：

1、客戶服務：訂餐、訂房後的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;

2、廣告宣傳：利用廣告羣發手段進行廣告宣傳，發佈特價信息，提高人氣;

3、節假日客戶生日關懷短信：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人;

4、短信打折券、現場短信交友;

5、服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嚐鮮心態，避免客戶流失;

6、現場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可藉此獲得大量客戶手機號，成爲未來宣傳服務的目標。

市場環境分析

提示：

五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什麼?顧客尚未滿足的是什麼?

酒店策劃 篇3

**大酒店位於**火車站西部，獨特的地理環境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發展有別於其他餐飲模式。另一方面是就餐環境不是很理想，火車對環境的污染（包括空氣質量和噪音）。使其發展受到客觀影響。因此根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規劃，相對於鐵路大酒店餐飲部就顯的由爲重要。

我們首先來看餐飲業商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的`吸引力所能達到的範圍，即來店顧客所居住的地理範圍。我們認爲，影響餐飲業商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當地人口密度；（2）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽；（6）地區經濟發展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂的羣聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務與產品的創新力度。就這十點來說，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

現在居民消費觀念轉變，家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"爲主向"在外就餐"轉變。休閒餐飲更成爲一種新的趨勢。出現了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉變，更加註重綠色、安全、營養、衛生的食品、幽雅衛生的用餐環境和周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經成爲一種新的經營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統等現代化設施也開始引入。這很值得我們學習。

因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點是：“高起點、高回報、低風險”。

具體內容簡介：

1、籌建規劃

(1) 可行性研究報告

在深入調查市場的基礎上，根據資金投入情況和企業規模進行可行性分析，準確計算投資回報率。

(2) 經營規劃

在深入調查市場的基礎上對企業未來的經營工作進行整體規劃，包括市場定位、企業形象、裝飾佈局、廚房出品等。

(3)管理規劃

根據股東情況、企業規模和當地人文環境對企業進行管理規劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規範等文案。

(4) 市場營銷規劃。

根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規劃。

(5)財務管理計劃。

制訂完整的財務管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。

2、開業籌備

(1) 施工設計審覈和施工監管。

(2) 開業籌備計劃及實施。

(3) 員工招聘和培訓督導。

(4) 推薦廚房人員。

(5) 協助制訂菜譜。

(6) 採購參謀。

(7) 前期市場營銷策劃和實施。

3、參與前期經營管理

(1) 建立經營管理體系，實施管理規劃。

(2) 實施經營規劃和前期市場營銷規劃。

(3) 實施財務管理計劃。

(4) 促使廚房出品系統迅速成型和成熟，並形成自己的拳頭產品。

(5) 培養本土化管理人才。

4、現代餐飲企業規章制度文案系統：

（1）企業組織結構子系統；

（2）員工手冊子系統；

（3）部門管理人員職責子系統；

（4）部門衛生管理與監督子系統；

（5）突發事件處理子系統；

（6）安全/消防管理子系統；

（7）部門崗位標準化服務/操作規程子系統；

（8）監督與考覈管理子系統。

5、餐飲企業經營管理創新增值服務：

提出現代餐飲企業經營理論的新概念——“四連二鎖十統一”

四連：連品牌、質量、服務、創新

二鎖：鎖定管理、鎖定技術

十統一： 統一企業標識；統一經營理念、經營方針；統一管理模式；統一店面裝璜；統一員工服裝；統一技術配方、菜品質量；統一新產品開發與推廣；統一促銷和廣告宣傳；統一餐具及其用具配備；統一操作規範及服務標準。

**酒店餐飲部獨特的歷史文化和環境問題，在給其經營發展上提出了不小的挑戰，但是我們可以看到的是，這也是新的機遇和新的商機。餐飲企業不斷出現新的競爭對手。先期進入的餐飲企業必然面臨後來者的挑戰，競爭態勢將可能在短期內發生劇烈變化，如果短期內餐飲消費規模得不到提升，情況就會惡化。優勢餐飲企業將通過不斷創新，提高服務、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優勢，而這種優勢的獲得將是非常艱難的，事實上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業一般在理論上將單店的收回投資期定爲12-18個月，不會超過兩年，也是基於餐飲競爭實際的考慮。對此我認爲要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，爲自己的品牌尋找到一個異於競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客爲中心的定位往往適合於餐飲企業的對內管理與服務營銷，我們要對員工強調"顧客是上帝"，"圍繞消費者需求"來提高我們的產品質量。而在整體形象上或者說在綜合層面上形成相對於競爭對手的競爭優勢，必須採用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營銷觀念，即從以消費者爲中心轉移到以競爭者爲中心，通過對競爭對手進行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場佔有率得以大幅度提高。