火鍋店創業計劃書通用15篇

時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經驗，是時候開始制定計劃了。什麼樣的計劃纔是有效的呢？以下是小編爲大家整理的火鍋店創業計劃書，歡迎大家分享。

火鍋店創業計劃書1

一、投資分析。

目前市場上的寵物店林林總總，風格不一。有專門給寵物提供各種糧食及零食營養品之類的食品店；也有專門給寵物提供各種精緻的寵物小窩、餵食器的用品專賣店。據業內人士介紹，由於這類門店的投資門檻比較低，所以目前已經開始趨於飽和。所以，並不是投資者的最好選擇。

相反，寵物美容、寵物醫院等新概念的特色門店將成爲新的投資方向。據記者在世紀城、望京等社區隨機調查顯示，有60%的寵物主人曾經或打算給自己的寵物精心打扮，如皮毛護理、“美容”等；而28%的寵物主人表示無所謂，如果效果好能夠嘗試；僅有不足15%的人表示反對寵物打扮。在消費費用上，願意爲一次美容花個幾十元的寵物主人更是大有人在。可想而知，寵物美容等有關服務的市場空間有多大。

此外，對寵物主人來說，最頭疼的是寵物生病。作爲心靈的寄託和感情的延續，寵物主人一定是不能讓寵物受半點兒委屈。更何況好些主人的寵物都是比較名貴的。所以，寵物醫院也是一個較爲不錯的投資選擇。不過，好些專業的寵物醫院投資門檻相對較高。不僅需要專業的醫師，設備和藥品的投入也需要不少的資金。

不管是寵物食品店、用品店、美容店還是寵物醫院，都需要投資者對這個行業有所瞭解纔可進入。除了自創品牌經營之外，選擇比較好的品牌進行加盟也是一種不錯的選擇。特許總部將提供專業的開業培訓，可以省卻好些前期開業的麻煩。

據瞭解，目前市場上有幾個寵物店特許品牌可供投資者選擇。這些品牌在特許經營管理地方都有着嚴格的規範，包含宣傳推廣等地方，都可能給加盟商提供一定的支持，不過要考慮加盟費這筆不小的成本。

二、店面選址。

1、選址原則。

（1）選擇繁華的商業區或成熟的社區，交通便利，停車位充足。

（2）事先調查周遍居住人羣的消費水平以及養犬的數量，可在晚上或早晨的遛狗時間進行調查。

（3）應考慮到擾民因素，避免日後不必要麻煩的發生。

（4）可根據自己的實力確定店內的面積，最好不要採取合夥經營的方式開店，以免以後因分利不勻發生口角。

店址的選擇是開店經營中靈活性最差的因素，需要考慮多種因素，包含周邊人羣的規模和特點、寵物的數量情況、同行競爭情況、交通的便利性、附近商家的特點、房產成本（租金成本）、合同期限、人口變動趨勢及有關的法律法規等。

在人流較爲密集地區及商業區，交通便利，但環境過於嘈雜，且價格相對較高，適合以產品銷售爲主，寵物美容和寄養相對較弱。而在花鳥市場，經營較成氣候，貨源流通量很大，而且成本很低，但產品售價相對較低，競爭激烈，大學校花校草，也適合以產品銷售爲主，不宜做寵物美容和寄養。如果選擇開在中高檔的居民小區裏，那麼能夠考慮用品銷售、美容和寄養等全項目經營。

此外，鑑於寵物店的消費羣體比較特殊，寵物店的選址要留意幾個細節地方的問題。首先要考慮的是寵物主人的人羣特徵。由於幾個名貴寵物的主人多是駕車帶着自己的寵物過來消費，所以店址的選擇要考慮到消費者停車的便利。其次，有好些方面是禁止有寵物通行的，他在選址的時候一定要考慮到這點。最後，如果有寄養寵物的服務，一定要考慮到寵物發出的聲音是否會干擾到鄰居的正常生活。

2、房租。

對於寵物店來說，房租是投資比重很大一部分，在確定位置後，應儘量爭取季付房租，這樣不會影響資金的流動性，不會造成資金的積壓。

三、消費羣體的細分和調查分析。

喜愛寵物是人類的天性，同我們中國人相比，西方人不僅是喜愛寵物更是把它們當做了生活中的朋友和夥伴，而作爲發展中國家的中國，寵物消費市場的前景也是充滿希望和商機的。在未來10年內，中國的寵物飼養量會不斷增長，就目前而言，大學生工作總結範文，北京已經明顯走在了其他城市的前列。寵物消費已成爲社會消費鏈上的又分支，並在不斷膨脹新興的寵物產業和寵物市場在慢慢地擴大展開。

寵物消費羣體的消費目的細分如下：

1、作伴消遣。

以作伴消遣爲目的而養寵物的消費羣體主要集中於兩類人，一類是退休在家的老年人。兒女工作繁忙不在身邊，他們往往會養一隻貓或是隻狗來排解生活的寂寞。另一類是收入較高的白領階層，高收入者難得在緊張的工作中放鬆自己的心情，

北京市小動物保護協會的有關專家說：人們前幾年覺得用飄柔海飛絲等洗髮水來給貓狗洗澡很不錯，後來改用專用浴液，而現在的.人們已經不滿足於專用商品，還要追求品牌，這充分說明寵物愛好者現在已不再把貓狗當作玩伴，而是當作家庭成員之一。

目前北京市民平均每月花在寵物身上的錢是200一400元。隨着市場越來越豐富，相信這種消費會越高。曾經有專家進行過這樣的分析，當一個國家的人均國內生產總值（GDP）達到3000~8000美元的時候，寵物行業就會快速發展。隨着人們生活水平和生活質量的不斷提升，人口老齡化的出現以及生活獨立性的增強，人們生活節奏的加快，人們之間的關係愈發淡漠，情感的棲息點會逐漸轉移到寵物身上，與寵物爲友可以使人感受到簡單的生活氛圍，使人們的心情放鬆。

對寵物需求數量的不斷增長孕育了巨大的市場需求。此外由於寵物品種的不斷增多，人們對寵物的精神依託以及人們越來越捨得給寵物花錢的消費心理，爲提供寵物服務的些行業也應運而生，寵物消費“錢”途不可小視。

2、顯示成型。

這類消費羣體主要是生活較富裕而追求更多精神滿足感的人羣。有人說把只寵物抱回家對它的投資纔剛剛開始。越來越多的人樂意在寵物身上“撒錢”，更多的寵物主人也意識到，要養寵物就要先清楚自己的經濟實力是否能夠足以爲寵物提供良好的物質生活條件。有些消費者只喜歡養名犬，因爲品種越純越顯出其高貴、美觀、溫順、善解人意、極易相處，和其他觀賞犬相比有君臨城下之感，當然飼養這樣的犬其投入也比飼養一般的犬要高出很多。

3、爲了安全。

主要是針對需要護衛犬的消費羣體而言。狗具有極高的智力，極佳的聽覺和嗅覺，它速度快，靈活又機敏，經過後天的訓練，利用它的特殊功能可使其成爲人們的朋友和夥伴，而且可以成爲人類及其財產的保護者。

4、特珠用途。

人們都認同這樣的觀點，如果有狗和貓在場就能夠增加社會交往，這對老人和服務狗的主人來說尤其重要。現在還將犬用於治療中的特殊目的，比如盲人的導盲犬，聾人用的助聽狗，還可充當治療犬。此外，現在犬還被用來幫助監察癲癇發作，以及糖尿病引起的低血糖等病症，還可用於心理療法項目以及醫院和監獄的康復項目。

經營寵物用品店，總體上分爲實體店和網上虛擬店兩種，但這兩種形式的消費羣體不同。相對來說，購買能力低些或年紀較大的消費者，通常會在實體店購買寵物食品和用品，而熟悉網絡操作的白領階層則往往會選擇在網上購物。飼養寵物狗的一位女士說“在網上給寵物買東西選擇更多，很多在商店裏看不見的東西部可以在網上訂購。平時工作很忙，很難有時問去逛商店，網絡寵物店不但節省了時間，還能送貨到家。

總結：

1、合理的價格及預約、接送服務。

2、紀錄顧客相關資料。

3、顧客來美容，第一件事：檢查犬的毛髮及時告知主人。

4、徵求主人的意見進行造型修剪。

5、對老齡犬特殊護理。

6、進行電話回訪，與客戶建立良好關係。

四、打造自己的核心競爭力。

選擇好了投資方向，過了選址這一關之後，接下來要考慮的問題那就怎麼樣在經營中打造自己的核心競爭力。據業內人士介紹，主要從三個地方入手：專業店員、貨品品質、老客源維護。

據專業人士介紹，在招聘店員的時候，基本條件那就要對動物有愛心，最好是養過寵物的人士。其次那就具備有關的專業知識，至少可以識別寵物的品種。當然，如果沒合適人選的話，不妨讓店員先參加幾個有關的寵物知識的培訓，這樣店員上崗後才幹得心應手。此外，有的寵物店會提供比較綜合的服務，例寵物美容及寵物醫療，這就需要投資者花比較大的成本來招聘專業的美容師和醫療師了。專家提醒，一定要招聘有實際經驗的美容醫療師，能夠極大降低事故的出現。一起寵物的足以讓一家寵物店經營失敗。

在貨品品質地方，投資者一定要嚴格把關進貨渠道。專家建議，在開店初期，最好選擇知名品牌的生產廠家。如，目前國內市場上比較有名的寵物用品品牌有寶路、偉嘉、康多樂、爲斯寶、冠能希爾思等。對有保質期的貨品，能夠減少進貨量，增加進貨次數，而對幾個比較昂貴的產品，爲了增加資金的流動，能夠採取顧客預訂的形式，這樣能夠避免庫存帶來的成本。

寵物店經營進程中要格外重視口碑效應。要想經營得好，一定要和顧客交朋友，不僅要提供好的服務，還應該留住顧客。據寵物店經營專家王蒙介紹，留住顧客的第一步那就提供好的服務，就算顧客僅僅是買一袋狗糧，也要求店員熱情和耐心地接待顧客。此外，建立會員制度，針對老客戶給予優惠折扣或舉辦幾個寵物免費美容等促銷活動，有利於穩定老客源並發展新客源。據王蒙介紹，由於他經常給自己的顧客提供免費諮詢，所以顧客都喜歡帶着自己的寵物來消費，他也儼然成爲了周邊小區的寵物專家了。

對未來的寵物店主人來說，優秀的店員、高品質的貨品及服務口碑那就三大核心競爭力。一旦經營得當，必將爲自己開創廣闊的寵物商機。

火鍋店創業計劃書2

一、選擇品牌

對於想開連鎖店的朋友來說，找到一個適合自己投資預算、適合當地消費水平的甜品品牌是非常關鍵的一步，對於品牌的選擇一要看運營情況，一個要看後續服務，所以在品牌的選擇初期，一定要多選擇幾個甜品品牌做對比分析，把品牌介紹及優勢記錄下來，再做對比，這個是甜品店創業計劃書中至關重要的，品牌選擇的好壞，直接影響到你後期的經營。

知念甜品——系出名門，隸屬於廣州華琳食品有限公司。華琳食品創立於二零零九年，是一家集食品研發、生產、培訓、銷售爲一體的中國健康飲食行業領先的全國性連鎖零售企業。廣州華琳食品有限公司在中國經過數千家品牌專賣店多年的發展，打造了國際化專業運營發展團隊，獨創了適合中國國情的運營管理模式，成就了大批合作伙伴創業致富的夢想。延續爲廣大消費者提供極致的美食享受、讓人們生活更加幸福的使命，華琳食品旗下知念甜品成功地將創新式複合現代甜品帶給了大陸千萬消費者。

知念甜品連鎖機構採用直營和品牌加盟兩種經營模式，多種級別規模店面，是適合靈活投資加盟連鎖的複合式現代甜品美食項目。知念甜品連鎖機構，將創新的運作模式引領甜品行業發展，始終以創造幸福爲核心，爲社會、客戶、員工營造幸福是其前進的最大動力和源泉。

2、項目優勢：

·產銷一體，削減中間流通環節，提高利潤率

·複合經營，多元化產品組合，1+N模式，擴大產值

·實戰培訓，技術培訓，運營學院，店務全程掌握

·分階升級，逐步增加加盟夥伴盈利渠道，生產銷售+配送

·效益共享，升級加盟夥伴爲區域代理，分享品牌效益

·產品特色，港臺甜品世家傳承工藝融合時尚口味，不斷研發創新

·網絡效應，精準布點，攻城圈地，品牌效應呈消費網絡影響

3、經營宗旨：

打造甜品行業第一標準，融匯現代時尚的甜品氣息，開創複合式甜品新紀元時代。

港臺甜品、炒冰淇淋、西式糕點、繽紛飲品，我們推出了行業首創的產品複合式架構，以豐富爲主打，但並非追求數量之多，而是旨在給予搭配的自由與慾望的滿足，讓四季無淡季，讓口味無重複。

二、市場及競爭分析

創業開店，不管您是投資哪個行業，都要對該行業的市場前景及當地的行業競爭以及消費水平做個深入的市場調查，因此這也是甜品店創業計劃書中極爲重要的一環。

（一）市場介紹

1、隨着中國國內城市化進程的快速發展，財富增值，生活水平不斷提高，人們已從從前的吃的飽，過渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調和愜意的生活，

港式甜品

符合這個趨勢，說白一點就是中國人越來越有錢了，經營的大環境良好。

2、港式甜品初到中國內地時，很多人都不知道港式甜品是什麼，腦海中第一印象就是蛋糕麪包等西式甜品，於是很擔心吃多了會發胖的問題，港式甜品的健康概念不被認可。這一點正好和香港相反，港人把港式甜品當養生，當美容養顏的佳品看待，隨着時間的推移，大家認識到港式甜品和蛋糕麪包等西式甜品，不是一個概念的東西，這是一個美味和健康可以兼得的美食。港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧，有益健康，港式甜品中的黑涼粉有清熱下火的保健作用，港式甜品中的燉品類,比如南北杏雪耳燉木瓜，有着春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋潤的美容養顏效果。目前的甜品市場還是處於一個發展期，相信明白搶佔先機這個道理大家都明白。

3、甜品店的投資資金問題：開

港式甜品加盟

店，投資比開一家奶茶店費用高的多，製作技術也比開奶茶店複雜，所以進入的門檻比開奶茶店高，這樣阻止了一批想進入行業的創業者，港式甜品店不會想奶茶店一樣迅速普及，所以留給有心開甜品店的創業者機會很多，開港式甜品前景比較光明。

（二）市場競爭分析

1、行業競爭者：

目前大大小小的餐飲店多不勝數，考察一下當地有沒有一家着重以休閒爲主題，提供甜品的餐飲店。知念甜品所堅持的快樂是一種相互間的分享與互動，在愉悅的空間中傳達內心的真摯情感，通過甜品美食作爲心靈溝通的.渠道，感受喜悅的節奏。

2、替代者：

餐飲業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加註重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而爲了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才進入我們餐廳。

（三）目標顧客

有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。隨着城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心裏壓力較大，缺少休閒放鬆的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對於休閒的追求。針對這一情況。甜品店的創業就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放鬆。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

三、產品與服務特色

所開店鋪有哪些產品、有什麼特色，這個是對留住終端消費者起到至關重要的一環（自己做詳細分析）

四、加盟店的選址要求

交由專業人士負責

五、甜品店的管理

甜品店開張後，應該如何打理，是自己親自上陣還是請人管理等等一系列的問題需要你自己提前準備到位

六、加盟店營銷方案（開業、節日促銷、活動支持）

如果是加盟甜品品牌的話，一般品牌公司總部都會有企劃部針對每個店面做出最適合的營銷方案，在這裏本甜品店創業計劃書模板就不去做體現了

七、財務預算

加盟連鎖項目基本都會涉及到加盟費、保證金、管理費之類的，具體的情況你要在選擇品牌的時候諮詢清楚，總投資要多少、分別是哪些費用，再結合自己的情況看適不適合自己。

火鍋店創業計劃書3

一、項目介紹

現在初步定的是開一家手工藝品禮品店，首先做實體店，大概在一年時間把實體店做的純熟，然後就可以把網上店鋪開起來，這樣可以線上線下同時經營。

同時選擇這個行業也是因爲投資成本相對較低，而且具有很大的發展空間，營利的空間也是很大的，只要在手工藝上不斷的創新。

而且做到一定的成熟階段又可以實現網上銷售，這樣就可以讓自己迴歸專業，在自己喜歡以及熟悉的領域發展，有着更多成功的可能。

這類手工藝品主要爲杯子、水晶吊飾類、抱枕類。

主要是這三塊，其他以後看實際情況設定。

簡單的說就是買家提供個人照片或者圖片，在杯子、水晶吊飾、抱枕上放買家選擇的圖片，主要表達的送禮物者之間深深的情，包括父母親與子女、朋友間的、同學間的，更包括愛人之間的，所以店鋪名字設定爲：

二、消費人羣定位

這是屬於比較新穎的一個行業，更傾向於時尚、年輕、活波，所以定位的人羣是年輕一代，而學生就是消費主力軍，(這個學生的消費能力是不可估量的，相信大家都懂的)。

送禮這個習俗在遠古時代就很盛行，而隨着生活水平的提高，大家更傾向於送更有意義的禮物，而不是以前的那些簡單的禮品，禮品價格的高低比較也只是出現在一些消費能力很高的人羣裏，對於老年輩的，就更喜歡送或者接收一些很實用的禮品，年輕一族更容易接受新興的產品。

也更喜歡送一些更能代表自己心意的禮品，同時也喜歡保存一些要好關係的人之間的留戀，那留下照片在一些跟自己很親密的物品上面，則是一個很不錯的選擇。

而我們店鋪，也會推出自己動手製作禮品的服務，這樣就更可以代表心意了，所以定位在年輕一族，是很不錯的選擇。

三、店面選址

店鋪的位置50%決定着店鋪的存亡，這個我深信不疑，相信大家都多多少少看到過一些店面開張不久就面臨倒閉，有些或許是因爲經營不善，但是我認爲更多的是選址的問題在開始就出現錯誤，導致店鋪不能經營下去。

所以，首先必須要選擇一個好的店面位置。

根據店鋪的產品以及定位的人羣，我選擇兩個位置，到時候以個人的實際資金決定店鋪位置。

1、選在大學圈內。

在一些大學城內，店面租金相對而言不會很高，而且學生衆多，我們產品肯定能賣的'很火，因爲大學生的人情消費是確實是一筆很高的數字，更多的人注重送這種充滿新穎和心意的禮品，但是有一點就是，一到寒暑假我們店鋪也就進入了淡季，當然也可以當作給自己放假，同時寒暑假全面經營網上店鋪也是很不錯了，而且到店鋪來購買產品的社會人士也會相應降低大部分，這個也是個問題，也得靠宣傳和網銷來解決。

2、選在繁華地帶。

繁華地帶的人流量每天都很旺，但是門面費很貴，估計對於剛創業的自己來說是筆很高的數字。

不過，生意肯定不用擔心的，處於繁華地帶，也可以很好的給自己店鋪樹立自己獨有的形象，只要做的好就可以口碑相傳，到時候想不火都不行，前提是做的夠好，自信，還是有的。

就是門面這些雜七雜八的費用會很貴。

四、店面的裝潢

門面選好了，就要裝修了，由於對裝修沒電概念，我就提出自己的幾點想法，以供裝修這參考。

1、店鋪整體形象必須要時尚。

2、店鋪的裝修給人的感覺要面向大衆化，時尚而大衆化，就要裝修者自己好好琢磨。

3、店裏一定要有幾瓶大花，因爲我個人很喜歡花。

4、店鋪要清楚的分成四個部分，分別作爲抱枕、杯子、水晶系列的陳放，還有一個部分作爲手工製作空間，要分配得當，還要不至於看着彆扭。

5、弄一面牆壁作爲心願牆，可以讓買東西的客人貼便利貼。

6、門口要有一個很新穎、很獨特、很打眼的店鋪名字。

暫時這麼些，畢竟自己對裝修不在行，滿足這些已經挺不錯了。

五、營銷策略

有一個好的營銷方案，那麼你就成功了80%。

1、廣告營銷。

到電視臺打廣告太貴了，像我們這個小本經營是難以承擔，所以我說的廣告營銷就只做傳單的派發，到一些人流密集的地帶或者年輕一族較多的地域發傳單，傳單要詳細介紹自己的產品以及這種禮品所賦予的意義，吸引大家的眼球，同時還可以搞一些小活動。

2、買就送活動。

在店門口打出買就送小禮品的活動，自己製作一批精美禮品，當然拒絕跟一些店鋪一樣作虛假的，我要真正的送出精美禮品，這樣就可以引來好評，也可以帶來一羣新的客戶。

3、會員制。

辦理會員，買東西送積分並且打折，在會員生日當天，寄出一份精美的禮品，給會員一個驚喜，這樣不僅僅達到了打廣告的效果，而且還給自己店鋪一個很好的在外名聲。

4、積分達到一個值就免費教一次手工製作。

也就是說只有會員纔可以進入手工製作間親自制作禮品，而且還必須要消費到一定的金額，這樣就可以吸引更多的更多的消費。

5、可以在網上進行廣告宣傳，像多一些問答推廣、博客、微博等等，這個也是很不錯的。

六、人力資源規劃

我的預計是隻要兩個人員，而且前期創業也沒有資金請人，所以只會兩個人做，到後期經營的好了就會招人。

前期就是我們兩個吧。

因爲是小店鋪就不會分的很清楚，主要一個是負責裁決、營銷。

我負責財務、客戶管理。

兩個人在前期做，還是可以應付來的，後期的話要看具體情況決定。

七、發展展望

對於店鋪的以後發展我是很有信心，也相信可以做的很好，前途是一片光明，就看我們以後可不可以做更多的創新，創新不斷財源也就不斷。

充滿新穎的禮品相信在年輕一族中永遠都不會有褪色的時候。

再接再厲的發展這個行業，可以做的很棒!!

火鍋店創業計劃書4

一、綜述：

四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

作爲火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費爲一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以瞭解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人羣等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

二、火鍋市場調查：

（一）、對火鍋市場的影響因素：

1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在着各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施爲餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

（二）、客源的調查分析：

1、服務對象分析：

（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行爲分析：

消費是一個綜合概念，消費行爲包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。

（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現爲顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫；

（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。 3、顧客消費特徵分析：

（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率爲標誌。

（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分：

（一）、劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；

2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；

3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費羣體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的'消費羣，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮衝動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

4、行爲分析：將顧客分爲常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位：

（一）、火鍋市場定位的分析，有着不同的標準：

1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大衆店、自助店等；

2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；

3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；

4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。

（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。

3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大衆化法：以大衆火鍋品種、大衆化的價格低價供應，以薄利多銷爲主。

五、火鍋店的類型：

1、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處爲價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融爲一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

2、大衆型：

大衆型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔爲主，風味以當地大多數人可以接受的口味爲主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大衆化關係密切，座位率與週轉率較高。

大衆型火鍋店具有價格與大衆化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大衆消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。

風味型火鍋店具有佈局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有着隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。

自助型火鍋店具有佈局上實行開放式、以大廳爲主，鍋品上以一二個品種爲主、口味大衆化爲好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店的經營形式：

1、獨立經營：

此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款爲主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處爲：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。

因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。

2、合夥經營：

此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯繫緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處爲：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。

火鍋店創業計劃書5

一、創業目標

發展中國真正意義上的快餐行業，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節奏加快，快餐業的存在和發展成爲不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市場都不得與中式快餐無緣。如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。

調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨着我國經濟發展而進入高速發展的階段。

目前，市面上的西式快餐其實並不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什麼美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大衆日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大衆化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。

但考察現行中式快，小、髒、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的衆多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式快餐市場佔據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

三、實施方案

1．快餐服務業的模型。

以顧客爲中心，以顧客滿意爲目的.，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2．目標市場的定位。

大衆能接受的中式快餐業。顧客羣：上班族+兒童+休閒族+其他。

3．市場策略。

產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

（1）"虛擬公司"的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。

（2）流動快餐公司---早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。

因學生人數衆多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。

（3）快餐公司形象策略

在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司爲我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

四、投資計劃

"由點做起，輻而爲面"。立足於一個地區特點的消費羣，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時"閃亮全登場"。以後再根據發展，輻射全國經營。

發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的顧客消費羣體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅遊區和住宅區籌地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。

五、投資收益

"不僅是利潤，更是服務和問話。"作爲這個行業的倡導者，希望本公司成爲大人優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。

火鍋店創業計劃書6

一、計劃書摘要

1、我們需要開一家以各式甜品爲主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

2、這些甜品所針對的顧客羣分佈各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客羣都是年輕女性，缺乏一類面對全部人羣的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的瞭解和認識，並且懂得如何去研製新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研製甜品的專業人才進行合理的研發。

5、一個新的甜品推出後，自然會吸引一定的顧客羣，然後再慢慢研製出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬於本店特色的甜品，在甜品行業中做出自己的`特色。

二、事業描述

我們所要進軍甜品行業大學生甜品創業計劃書範文大學生甜品創業計劃書範文。目標顧客是社會大衆。有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智所以甜品店的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營。

先以銷售已經存在的產品爲主，在賺得第一桶金時，招募研製人員研製新型的各式甜品，開創本店特色。

三、產品描述

我們這家甜品店經營範圍爲中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調味乳製品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

四、原料專業，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

五、品種豐富，選擇更多

衆口難調。甜品店要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人大學生甜品創業計劃書範文工作計劃。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

六、營養全面，健康更多

甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

火鍋店創業計劃書7

第一部分火鍋店基本情況

我們的店面坐落在學校中部，主要的客戶羣是大學生、教師和其他人員。營業面積200平方米左右。主要經營的是各種火鍋和冷飲等。各種各樣的新鮮的菜餚和新鮮肉類食物，有提供各種冷飲，如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自助餐點系統，讓客戶擁有更輕鬆的就餐環境和更多的選擇。

我們的店面裝潢屬於自然，隨意和負有現代氣息達到風格，牆面採用局部柔和溫暖的移動，廚房的佈置合理的精緻、採光性好，總體感覺酒店廚房在家庭廚房與自然、自然。

環境特點:傳統文化氣息綠色的就餐環境

火鍋的目標:遵循“品質爲本、誠信至尚、偉業持續表現在一千年”的店面的精神，“很好，真誠”二字作爲一個店面堅持“客戶第一、在各個方面，實現客戶滿意度”的服務宗旨，不斷完善產品質量的經營理念，以顧客爲關注焦點，秉承“質量是生命，優質的服務是基礎，現代化的管理方法、顧客滿意爲目標”的經營宗旨。

第二部分商店人員/設計

這個廚師:烹飪專業畢業，掌握一定的營養知識和烹飪技能

服務生:以上身高160cm，五官端正，有氣質，高中畢業，18歲到25歲，口齒清晰流暢，熱情開朗

廚師月薪20xx元/月前臺出納11200元/月服務生三900/月

商店的設計

總佔地面積:200平方米的廚房面積30出納佔地面積可達1米衛生間面積2平方公尺。

小桌(2~4)在25表(4~6)十大表

第三部分產品介紹

加入火鍋的物種

麻辣火鍋火鍋羊肉火鍋23火鍋的光

確保食品質量。

濃郁，控制產品質量，增加內在滿意度、就餐的客人提供多種菜單項爲用戶定製、有duozhong味型的菜單項目投其所得到的不同口味的客人。不同的品味，不同的風味、口感類型追求更典型，隧道。

三個競爭優勢

自助火鍋是火鍋原料和半成品材料(等)和餐具火鍋廳完全地所有的客人中，選擇，服務人員較少的火鍋。熱鍋的話除了爬性的特徵、自由，而且有較大的選擇性，感覺滿意的大。

自助型和佈局上執行的火鍋店，開放，有一個或兩個在產品品種，主要用於在價格上、流行品味與數量有限，每人服務消費的移動，服務人員比較少，客戶的參與和自我滿意度有反映，精緻的原料和更豐富的菜餚，避免濫用，充分利用空間和運動的客戶

第四部分火鍋市場

影響因素火鍋市場、經濟發展的影響，其中包括一個火鍋，火鍋消費需求的`增長，現有火鍋階級衝突的存在、結構的火鍋店社會發展和國家的政策措施爲食品工業的發展起到了巨大的促進作用，客觀環境的變化，和消耗的慷慨的一些不穩定因素。的影響，熱鍋上的傳統因素，其中包括一隻熱鍋、普遍性、歷史文化、奇怪的特徵等。

周邊環境的影響，包括火鍋政策環境，如國家安全、建立職能部門的效率;基礎設施，如交通、停車狀況，shuidianqi供應、通信網絡、採購道路、消費者團體、財政、衛生、勞動、和管理的配套設施;密切相干措施效益，例如徵稅，各種費用、租金、人才引進、等如果有優惠政策。

火鍋店創業計劃書8

一、經營目標

在xxxx學院建立首家專業甜品店—驛站甜品，經營範圍爲中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳製品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹廣東科學技術職業學院是一個很年輕的學校，建校至今僅7年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。市場競爭分析廣東科學技術職業學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，至今還沒有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。驛站專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認爲女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以心甜的目標顧客是全校師生。

三、產品與服務特色

品種豐富，選擇更多

衆口難調。驛站要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

驛站經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分

地區教爲流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

四、選址分析

驛站門店設置在廣東科學技術職業學院美食街，原因是人流量大，畢竟想吃東西就會想到美食街。

五、管理

管理思想優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的`溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.

(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。完善員工守則，考覈制度和獎懲制度。

六、企業形象

形象代言

製作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作爲形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面佈置驛站店堂做到清潔光亮，窗明几淨。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特製碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節日活動

在新年、端午節、中秋節及西方的聖誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嚐券，每次活動花費約1000～20xx元。八、財務需求與運用開張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒櫃等設備預付店租、裝潢

原材料

以上項目資金將移交專業人士代爲預算評定。

火鍋店創業計劃書9

一、市場調查

1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在着各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施爲餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的`效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

二、客源分析

1、服務對象分析：

消費者的職業特點：

一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特徵：

如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。

消費者的性別特徵：

女性和男性往王對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

消費者的地區和民族特徵不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對於消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行爲分析：

消費是一個綜合概念，消費行爲包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現爲顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫。

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

火鍋店創業計劃書10

一、創業目標

經營目標

在xx市xx區建立首家專業甜品店xx，經營範圍爲小糕點，冰品，甜品.品種包括冰淇淋類，沙冰刨冰類，糖水類，羹（露）類，粥類，果汁類，調味乳製品類，布丁類，藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類，中式傳統點心類等.

經營宗旨

甜美，健康，時尚.

二、市場及競爭分析

市場介紹

xx市xx區是xx市一個新興現代化新市區，知名的旅遊風景區，重要的高新技術產業區和一流的大學集聚區.現在的xx區是在20xx年x月，xx市調整江北地區行政區劃，xx縣，xx區合併，新成立的xx區.在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動人口基數和消費水平達到一定高度後，尚缺乏一家能夠專業經營，系統化管理的甜品店.而本案所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白.

市場競爭分析

我們走訪了xx區主要商業區附近的大小咖啡店，西式休閒餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業，管理不繫統.所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統的，規範的行業氛圍.但是仍然會因爲消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客.比如肯德基等.

然而正是由於目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先於同行的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空.經過分析，我們可以對這塊較爲混亂的市場進行洗滌整合工作專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我.

目標顧客

有人誤認爲女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤.事實上，口味的'喜好並無性別之分，許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子爲了保持苗條身段或爲了減肥，往往視甜食爲洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以xx的目標顧客並不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大衆經營.

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多

xx與知名品牌飲用水，乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在xx店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.

品種豐富，選擇更多

衆口難調要儘可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.

營養全面，健康更多

xx經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教爲流行的藥膳滋補燉品類，涼茶類，龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應症等，以便顧客按需選擇.低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏.

服務規範，滿意更多

xx員工分爲管理，甜品加工製作，點餐收銀，店堂清潔四類.分別着統一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理.

四、選址分析

xx首家門店設置在xx鎮xx路，xx區人民政府對面.有良好的交通和穩定的人流量，是xx區消費水平較高和休閒消費較密集的地區.周圍沒有同類門店購物中心，xx超市，肯德基等商店雲集，xx區郵局，中國銀行，工商銀行，農業銀行，建設銀行，交通銀行，xx區中醫院，xx人民醫院等配套設施完善，xx工業大學xx校區，xx職教中心，xx海軍電子工程學院，xx高級中學，xx三中，xx實驗國小等十餘所教育機構環繞周邊，長江三橋，過江隧道及鼓珍線，601，602，603，611路，江漢線公交線路，共同組成由xx鎮，xx區到xx市從內而外層層擴散的完善交通網.

五、人事與管理

人事

xx每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作.管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；甜品加工製作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗.所有員工須辦理健康證.

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將採取以人爲本，重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果.

管理理念

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務.

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性.

（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，並歡迎一切有志於謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店.

火鍋店創業計劃書11

一、項目背景

四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。

作爲火鍋店，其基本特徵與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費爲一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以瞭解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人羣等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

由於火鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由於每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。

二、火鍋市場調查

（一）對火鍋市場影響因素

1、經濟發展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在着各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施爲餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環境對火鍋的影響。包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

（二）客源的調查分析

1、服務對象分析：

消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特徵；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。

消費者的性別特徵：女性和男性往王對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

消費者的地區和民族特徵不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對於消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行爲分析：

消費是一個綜合概念，消費行爲包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現爲顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特徵分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率爲標誌。

引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分

（一）劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場。

2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。

3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，佔領失常。

（二）劃分種類

1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費羣體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費羣，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝衝動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行爲分析：將顧客分爲常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位

（一）火鍋市場定位的分析，有着不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大衆店自助店等。

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

（二）價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營。

2、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環後收益也大。

3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大衆化法：以大衆火鍋品種、大衆化價格低價供應，以薄利多銷爲主。

五、火鍋店類型

本店決定採用大衆型：大衆型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔爲主，風味以當地大多數人可以接受的.口味爲主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大衆化關係密切，座位率與週轉率較高。大衆型火鍋店具有價格與大衆化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大衆消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

六、火鍋店經營形式

本店決定採用合夥經營：

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合夥人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯繫緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。

其不足之處爲；合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要採取合夥人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權及利潤分配等。

七、火鍋店的選址

1、火鍋店選址的區域因素：

在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近；

第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與佈局：

確定選址原則後，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，佈局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

八、火鍋店的裝修

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮溼，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。

九、人員管理

火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包括總經理大堂經理領班爲主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理後勤部經理。

2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。

3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保

火鍋店創業計劃書12

一、市場調查

1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在着各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施爲餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

二、客源分析

1、服務對象分析：

消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特徵;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費者的性別特徵：女性和男性往王對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別

消費者的地區和民族特徵不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對於消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行爲分析：

消費是一個綜合概念，消費行爲包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現爲顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同

消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特徵分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性;顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率爲標誌。

引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分：

a、劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場

2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置

3、具有穩定性，市場劃分後，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，佔領失常。

b、劃分種類：

1、地理位置;火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費羣體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費羣，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝衝動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行爲分析：將顧客分爲常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位

1、火鍋市場定位的分析，有着不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大衆店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

2、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：

a、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營

b、高高結合法;起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環後收益也大

c、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

d、大衆化法：以大衆火鍋品種、大衆化價格低價供應，以薄利多銷爲主。

五、火鍋店類型

1、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有着隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。自助型火鍋店具有佈局上實行開放式、以大廳爲主，鍋品上以一二個品種爲主、品位大衆化爲好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

2、大衆型：

大衆型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔爲主，風味以當地大多數人可以接受的口味爲主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大衆化關係密切，座位率與週轉率較高。大衆型火鍋店具有價格與大衆化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大衆消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性，湯滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，風味型火鍋店具有佈局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。

4、豪華型

豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處爲價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級烹飪和服務人員，其服務對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境容爲一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

六、火鍋店經營形式

1、合夥經營

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合夥人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯繫緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。其不足之處爲;合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要採取合夥人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權及利潤分配等。

2、獨立經營

此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款爲主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化作出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品;員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處爲：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中經不起風浪，發展潛力不大。因此要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑、比較充足的資金等。

3、特許經營

特許經營作爲一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果十分明顯。一個火鍋企業計劃實行特許經營時。具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟，對火鍋企業的品牌要素進行註冊，成立統一的管理機構;管理規範化，清理淨化市場，開展連鎖配送等。實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花，其三是抓好人力資源。

七、火鍋店的選址

1、火鍋店選址的區域因素

在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則

第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，

第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與佈局

確定選址原則後，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，佈局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

八、火鍋店的'名稱與設計

1、名稱與設計原則

要有識別性、獨創性、整體性，其主要作用包括傳播企業文化，宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象

2、名稱設計基本規律

一是字體講究整體效果好，好認好讀好記，二是發音響亮有韻味，富於節奏，三是字體本意與寓意結合。

3、名稱設計基本要求

一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意，三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互結合，

九、火鍋店的裝修

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題;一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮溼，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。

十、人員管理

1、火鍋店人員的構成

a、管理人員：包括總經理大堂經理領班爲主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理後勤部經理

b、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等

c、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等

2、火鍋店人員的管理;

a、明確管理幅度，確定管理層次

b、實行專業分工，以火鍋經營爲中心

c、堅持統一指揮，職權責任相結合

d、要符合精簡、有效、統一、協調的要求

e、講究服務技巧和服務效率。

十一、火鍋店供應系統的管理

火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯滷的管理，而原料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。

1、採購業務管理：

a、採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：

品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的試銷對路。

b、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關，

c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節不同的地區價格也是不同的，因此，採購人員應該及時瞭解市場行情，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本。

d、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

e、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，爲了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業務管理;

a、保證儲存原料充足、合理。儲存是爲火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上

b、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額

c、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時瞭解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時的提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。

d、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。

e、日常保管和養護，應當作好原料分區存放，貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度、掌握溫度溼度、加強防保護養，搞好清潔衛生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。

f、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作;一是堅持憑票發貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等;"三先一不"的原則。

火鍋店創業計劃書13

一、前言

甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞".世界甜品之都就在中國，中國則以廣東爲最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材爲主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。

二、市場分析

1、市場概況

隨着人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，"吃"已不僅僅是爲了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作爲現代休閒美食的代表，正在爲越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥着的都是打着美國、意大利、韓國旗號的'冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞".其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東爲最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因爲他們的生活習慣，而在北方，由於氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人羣比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。

2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分佈在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該着手在北方多開分店，提高市場佔有率。

3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、產品分析

1、產品特性分析

原料專業，放心更多。滿記甜品完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。爲確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物製造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保爲顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬於高端產品，但與其服務是成正比的。

2.產品的品牌形象分析

香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間『滿記甜品』以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及讚賞。『滿記甜品』已成爲一個『甜品品牌』。

火鍋店創業計劃書14

小小寵物開始衍生出一個不可小視的新產業。對於投資者來說，寵物食品店、用品專賣店投資門檻比較低，已經趨向飽和。寵物美容、寵物醫院等新概念的特色門店將成爲新的投資方向。寵物店選址一旦選定不宜變動，因此要充分考慮該行業的特殊性。此外，投資者在經營中要掌握好店員、貨品以及服務這三大武器，從而爲自己開創廣闊的商機。

一、服務介紹

1、寵物美容

2、寵物醫療

3、經營寵物服裝

4、寵物日用品

5、寵物攝影等

二、營銷策略

衆所周知，在市場經濟條件下，市場是企業的根本，沒有市場便沒有企業的生存，沒有市場的發展便沒有企業的發展

最近幾年的寵物市場越來越熱，我們身邊的寵物食品、用品店，寵物美容店在幾年之內增加了很多，超市裏與寵物食品、寵物用品有關的產品也由原來的一個貨架，擴展成爲一排貨架，小區周圍的小型超市也增加了寵物食品、用品的貨架，各大主流網站也開闢了寵物論壇，到處可以瞭解到關於寵物的.各種信息，寵物成了居民生活中的一部分，寵物市場進入了一個蓬勃發展的時期。

根據市場營銷策略來看，寵物企業在市場中謀發展，不僅要善於發現和了解客戶需求，而且要盡一切可能從產品質量、銷售渠道、價格、促銷方面來尋找和簡歷一個實現這一要求的可控體系。企業要想在激烈的市場競爭中取得成功，產品質量是第一要素，提高、把握產品質量是重中之重，在保證好產品質量的同事要根據市場動向，制定合理的價格，進行準確的價格定位。

三、成本預算及盈利狀況

1、成本預算

開家寵物店，首先要拿出1萬元左右，參加培訓一個月左右並拿到“寵物美容師”資格證。除啦營養品跟上，還應該有專門的美容項目，所以，還應該拿出1萬元投資寵物美容設施：洗澡池、一把電剪（20xx元左右）和五個刀頭（1000元）、三四把美容剪（20xx元）、吹水機、電吹風、熱水器等。兩萬元用於進貨，在寵物用品所涉及的吃、洗、玩、住等地方，1萬元購置包含營養品在內的食品，5000元購置洗浴用品、5000元配些其他種類貨品。店鋪裝修、貨架等也得1萬元。

2、盈利狀況

利潤率：按照規律，投資寵物店，半年之內不會盈利。食品、用品類毛利潤在20％左右，美容在60％左右。按照房租20xx元/月，每月營業收入超過5000元，就可保本。兩年內就能賺回本金。

四、選址

據介紹，寵物店選址的選擇是開店經營中靈活性最差的因素，需要考慮多種因素，包含周邊人羣的規模和特點、寵物的數量情況、同行競爭情況、交通的便利性、附近商家的特點、房產成本（租金成本）、合同期限、人口變動趨勢及有關的法律法規等。

五、風險迴避

儘管寵物美容這一行業前景看好，但也同樣存在風險，店員難招是這一行的大難題。寵物美容師與一般的美容師不同，不僅有專業要求，而且工作非常繁瑣，還經常會被寵物咬傷、抓傷。一般人會以爲，給寵物犬美容就是修剪修剪，梳理清洗一下毛髮。事實上，寵物美容師的工作並沒有看起來那麼簡單。給寵物犬美容，通常要一個小時以上，碰上不怎麼聽話的寵物犬則需要更長的時間。由於活兒髒累，這就使得這一行業的店員招聘比其它行業困難很多。

火鍋店創業計劃書15

一、提案國介紹

舒，30歲，已婚，2008年退休，先後從事房地產銷售、開水暖店、開互聯網公司、擔任店長、美食城經理、副經理等職務。現在在松原鼎商投資諮詢有限公司擔任崗位經理，一直關注餐飲行業的發展，希望有自己的餐飲業務。

我喜歡食物，尤其是火鍋。我一直有一個夢想，開一家自己的火鍋店，打造一個火鍋連鎖品牌。希望通過衆籌組織一羣喜歡美食，有創業夢想的人開一家屬於自己的店。我們既是衆籌火鍋店，也是交友平臺。未來會聚集更多的人來創造更大的夢想！【夢想一定在，萬一實現了呢？】——馬雲

二、項目簡介

項目定位火鍋的主要原因是:火鍋可以複製爲標準，方便以後開連鎖店，有發展空間。第二，調查顯示，68%的消費者喜歡吃火鍋，其次是燒烤。第三，可以節省廚師，降低成本，廚師走了味道也不會變。

火鍋細分市場要建第一名，因爲第二名沒人能記住，就像奧運冠軍大家都能記住，只是大家都不知道亞軍是誰。

該項目位於長江以南。資金到位就開始選房，爭取9月底開盤，正好天氣轉涼！

三、衆籌額度和回報預算

1、總規劃投資:約25-50萬元，面積約200-300平方米

投資預算

總面積

200-300(平方米)

酒吧、廚房、浴室、大廳、單間和倉庫

廚房區

大約30平

切配，洗碗，配鍋，炒菜，上架，冷凍保鮮

飯量

80-140左右

根據格局和麪積

裝修費用

15-18萬左右

門、天花板、地板、牆壁、酒吧、廚房、冰箱、水電、燈具、桌椅、設備等。

房租

60-10萬左右

價格因地塊面積而異

流動資金

2萬到3萬

購買第一批貨物

總投資

25-30萬

舒適簡單

投資回報預算

總投資

25-30萬

飯量

80-140左右

安置職工

一個切肉機，一個換刀機，一個配菜，一個洗碗工，兩個服務員，一個傳菜工和一個吧檯服務員

8-11名員工平均年薪22-30、3萬元

房租

6萬到10萬

人均消費

35-45元

出席

上午40%的營業額1120-1440或1960-2520

下午100%成交2800-3600或4900-6300

日週轉量

3920-5040或6860 & mdash& mdash8820

月營業額

11、7萬& mdash& mdash151，000或205，000 & mdash；& mdash26 、 4萬

歲入

140、4萬& mdash& mdash181、2萬或246萬& mdash& mdash316、8萬

毛利率

55%

水能

6-8萬元

年度淨利潤

淨利潤=營業額x55%-房租、工資、能源-裝修(28-50萬或69-107、9萬)

以上可能是理想結果(非理想情況下除以2 = 14，25，340，530，000)

200年的年利潤在14-25萬之間，300年的年利潤在34-53萬之間

商業回報率

理想狀態下100%-200%，不完美狀態下50%-100%

2、根據每個人的風險承受能力，我們設置了多種投資方式:

1、投資499元VIP(500個名額)，享受9、2%的優惠

入股並有權分紅，贈送500元金卷

2、每週投資999元(250個名額)，消費享受九折優惠

成爲股東，有權分紅。給一個1000元的金卷，給100元的啤酒卡

3、投資1999元兩星(100位)消費享受八折優惠

入股並有權分紅，贈送2000元金卷，贈送500元啤酒卡

4、投資2999元三星(80位)享受15%優惠

成爲股東，有權分紅。送3000元的金卷和1000元的啤酒卡贈送一套高端餐具

5、投資4999元四星(50個名額)消費享受八折優惠

入股有權分紅，送5000元金卷，送2000元啤酒卡，送高級禮品

一套餐具

6、投資9999元五星(10個名額)，消費享受八折優惠

入股有權分紅，送1萬元金卷，送4000元啤酒卡，送高額禮品

一套高級餐具

爲了更好的有序經營酒店，上述投資股東不參與酒店經營管理，以避免分歧。發起人負責全店的選址、裝修設計、制度建立、營銷策略制定，股東可以提出意見和建議。發起人成立股東微信羣，大家可以在羣裏討論，提建議。發起人將每月報告財務報表(所有費用和收入明細)，所有費用和利潤將由股東監督。

衆籌需要至少18歲。每個股東的最高投資額不得超過5萬元。投資越多，賺的越多，風險越大。大家根據自己的風險承受能力進行投資。如果成功了，我們會繼續開分店。失敗也是人生的'一次精彩經歷。500元不會影響你的生活，但是可以實現一羣人的夢想！夥計們，加入我們！成立松原最大團，保暖。成功屬於勇敢的你！

發起人佔5%的股份，剩餘95%的融資金額平均分配，其他所有細節由全體股東在第一次股東大會上討論！

四、股東管理制度

1、成立監事會(優先選擇5名高投入股東)，具備以下條件:時間、經驗、責任心、年齡不低於30歲。

2、每位股東簽署一份股東協議(投入多少資金，投入多少股份)

3、出資後股東不得不以任何理由退股(特殊情況下可以轉讓股份)

酒店有回收權(如果酒店資金充足，酒店會優先回購)！

4、酒店盈利的，利潤按股份平分，酒店倒閉的，剩餘資金和變現金額也按股份平分！這家旅館是所有人的共同財產。

五、股東政策

1、季度淨利潤的70%分配給股東，剩下的30%作爲營運資金，如：

如果店鋪有足夠的流動資金，所有利潤將按股東比例分配。

2、股東每次可以用代金券消費總消費的一半(折扣和代金券不可以

不得不同時使用)

3、股東優先認購分行(衆籌開分行)

六、工作人員編制

廚房工作人員:換刀，洗菜洗碗，鍋底蘸(引發器)，切肉機

前臺:服務員，服務員，酒保

七、裝飾設計

主要是簡單大方，給人一種舒適輕鬆的感覺！

八、發展規劃

1、先開第一家店，建立健全管理制度，做好菜品標記

準定制與員工管理系統的建立。

2、如果運營一年後開發沒有問題，計劃第二家分公司

3、5年內開5家分店，發展加盟店(全國連鎖發展)

九、衆籌時間

7月2日——9月2日，如果兩個月募集資金達到25萬，說明成功，直到25萬才自動註銷。現在大家都不用拿錢了。首先確定數量和金額。如果有興趣加入，加贊助商微信。把投資金額的名字和電話號碼發給他。我們先註冊。